VRadובכן, היום ניסיתי את הבצק המסוים הזה. לעוגות / בריוש יש צורך בקמח חזק, היה לי את הרגיל, אז אמרו לי ללוש כל כך הרבה זמן, ראיתי באינסטגרם, את הטבח לבד בקיצ'ן עיד לישה 2.5 שעות על המקפה, והוא עשה את זה. כמו כן, לפני כמה ימים ראיתי את Conditoria בשידור חי באינסטגרם, הם בישלו עוגת שמרים, הם סיימו אותה תוך 40-50 דקות, לישה ב kenwood, אבל במהירות מקסימאלית כמעט הופתעתי מאוד מזה, המהירות הגבוהה ביותר הייתה בשלב כשהכניס את השמן. אגב, לא העזתי ללוש וללוש במינימום. לא הגעתי למצב של הוספת שמן, כי המיקסר נכבה ולא המשכתי. כמובן שלא אנסה להכין שוב בצק כזה עם קמח נמוך. אם הקמח חזק, אז הכל יסתדר, אבל אנחנו לא מוכרים קמח כזה בשום מקום. וגם, יש צורך שהבצק לא יתחמם מעל 26 בעת הלישה, שכחתי ממנו ואז הסתכלתי על הטמפרטורה, והיה 38 מעלות.
ברציפותואז בדקתי את המטרפה, הוא מוכנס כרגיל, אבל משום מה הוו נעלם עכשיו, בחנתי אותו, נראה שהוא חלק, הוא לא עקום בשום מקום
מירנדההנה תמונה של הקרס, האם זה נורמלי?
