קינוח "פבלובה"

לריסה, תודה רבה על המתכון, על כל הפרטים ששיתפה אותנו, הכל הסתדר בפעם הראשונה, הקינוח טעים מאוד, פשוט אלוהי

כדי לא להיות מופרך אדווח על צילום הגזירה

לדעתי זה הסתדר ... אבל הטעם גם הסתדר ... אוגר במהירות)))
תודה לך, לריסה!

[לריסה u]

לריסה u בפרט, ובנות אחרות בכלל. עזרה בייעוץ. הזמין פבלוב כ -1.5 ק"ג עוגה. האם מישהו מכם שקל את זה? אני חושש שכמעט ולא נותר זמן לבדיקות אישיות. אך ברצוני לדעת לפחות בערך כמה מנות לתנור ולמרכיבים. אם לשפוט לפי המראה בתמונות שלך לא אקבל 1.5 ק"ג בעוגה אחת, אתה צריך להכין שתיים ולהניח תותים בין שתי השכבות. או שאני טועה במשהו? העזרה שלך נחוצה מאוד, בנות!

[טינקה]

טינקה, העוגה מתגלה כקלילה
מצאתי, רשמתי ש -530 גרם קינוח יצא ל -1.5 מנות.
הכנתי 2 עוגות בקוטר 20 ס"מ, ציינתי שזה לא מספיק.

[לינה]

לינה, תודה רבה! יהיה ממה להתחיל!



הממ ... ואז ראיתי שהמאסטר אופה על הרשת .. ופשוט שמתי אותו על נייר אפייה. אני מקווה שזה לא יחמיר הרבה יותר ...

אני גם נושא את תודתי על המתכון !!! היום הכנתי את הקינוח הנפלא הזה)) עם פטל ... זה טעים מאוד) הדבר היחיד שצריך לקבוע את הטמפרטורה בתנור שלי קצת פחות) מהמנה קיבלתי 8 חתיכות מיני בקוטר 10 ס"מ.

[לינה]

Iiiii .... עשיתי את זה! הפעם הראשונה שהעוגות יצאו כמו שהן צריכות להיות !! הכנתי 2 עוגות של 5 ו -6 ביצים. הם יצאו רחבים וגבוהים .. זה לקח 1.5 חבילות שמנת. המשקל התגלה כ- 1.6 ק"ג. הלקוח מרוצה!לינהשוב תודה, עזרתי מאוד!

[אָהוּב]

אָהוּב, מעניין מאוד! כנראה גודל טוב? מה הקוטר? שמנת - חפיסה של 500?

[טינקה]

טינקה, כתוב בפירוט רב יותר את קוטר העוגות, כמה קרם

אז אני כותב. עוגה ל 6 ביצים - 355 גרם, 5 ביצים - 300 גרם. קוטר 25 ו -23 בהתאמה. בכוונה עשה עוד אחד כדי להפוך את הפירמידה ליציבה יותר. לא מדדתי את הגובה, אבל הוא היה גבוה, ס"מ 6 בקצוות זה היה בדיוק, האמצע היה קטן יותר ועוד קצת נפל, אבל הבנתי שזה קורה. לקח 400 מיליליטר למשכבת ​​הבין-לאומית ביניהם. קרם. ואז הבנתי שיש לי מעט משקל ולא הכנסתי את התותים. מלמעלה זה לקח 230 מ"ל. קרם. התברר שזה היה כ -1,300 ק"ג. את כל השאר הקיפו תותים. מסקנה, אם הייתי מכין פחות עוגות, אוכל לשים מעל יותר תותים ושמנת.



העוגות הופצצו מעט, קוטר הקופסה בפנים 29 ס"מ, כפי שניתן לראות בתצלום, שם הפער בין קיר הקופסה לעוגה לא היה כל כך גדול.

[טינקה]

טינקה, ווליה, כל הכבוד, היא רשמה לנו הכל בפירוט

[לינה]

לינה, היא בכלל לא) פתאום מישהו צריך את זה בדחיפות, כמוני))

הגעתי ל"פבלובה "הרבה זמן ואני מסתכל ומלקק את שפתיי) אבל למתכון, ככלל, היישר ל- HP האהובה עלי אני יודע שיש הכל! תודה, לריסה, על המתכון והדקויות)
אז, היום קלעתי פטל ..) החלבונים תמיד שוכבים במקרר שלי, כי אני מבשלת שמנת אך ורק על חלמונים) טוב, נזכרתי בקינוח הנפלא הזה!) והנה לפני יום אחד מכם (אני לא אגיד Hto נטליה ) הצגתי את היופי שלי ב- Ig שכמעט נחנקתי ..) גם אני רוצה את זה !!!
אבל! יש לי תנור גז עם דקות. מעלות 130 גרם. האם ניתן יהיה לאפות את העוגות ?? חימום הוא רק התחתון, בחלקו העליון הגריל .. אם עם הדלת פתוחה, יש לי תנור עם דלת פתוחה, הלהבה בוערת בעוצמה ובעיקר ... אז אתה לא יכול להפחית את T בצורה הזו. . (

[firuza83]

firuza83, יסמינה, עשה זאת כשהדלת פתוחה ולפחות דלק
אני מייבש את beeshki ככה, שם קופסת גפרורים

יש משהו בתנור למטה? יש לי נייר אפייה עם מלח. התנור שומר על טמפרטורה טוב מאוד

[firuza83]

firuza83יסמין אני מחכה לפבלובה שלך !!! : חברים: אהבתי מאוד את הפטל)))

אגב, כן! הכנתי לעצמי גם קינוח. והיא שיבחה את הלקוח, אבל היא אפילו לא ניסתה. אבל עכשיו בדקתי את זה. טָעִים מְאוֹד! אבל זה מאוד מתוק .. עכשיו אני חושב כמה ניתן להפחית סוכר כדי לא לאבד את המבנה.

אולי קרם ללא סוכר בכלל?)



אני רוצה להודות לך על מתכון הפצצה! יתר על כן, לפני כן ניסיתי לבשל לפי צ'יידיקה, אבל לא לקחתי בחשבון מעט את המוזרויות של התנור, והתברר שהוא מרנג. יש לך מתכון יסודי יותר, ולקחתי הכל בחשבון והכל הסתדר! לא ידעתי שלחלבונים מוקצפים יש מצב כזה - כמו סופלה.

[לינה]

לינה, ג'ן, תודה רבה על הטיפ לגבי נייר האפייה עם SALT! עובד מצוין!)) אוחז ב- T והתחתית לא שורפת את הבששקי שלי לפני כן היה לי גם נייר אפייה, אבל ריק ...) ותחתית ה bezeshki שלי הוחשכה בצורה ניכרת בזמן הייבוש ..

ובכן, ה"פבלובים "שלי טעימים בטירוף !!! אוורירי, פריך בחוץ ורך מעט חוטים בתוך מממ ... טעים .. למחרת, אהבתי אותם עוד יותר! לא כל כך פריך .. והטופי נהיה בולט יותר) אני אחזור היום !!!


עשיתי את זה עם גבינת שמנת (שמתי מעט גבינת שמנת בקרם ופשוט מעט אבקה ..) יצא לא סוכר ... לריסה, תודה על המתכון!

[firuza83]

firuza83, יסמינה, יצאו עוגות נפלאות)) אבל הן לא עמדו בי))) עד מחר - לא טעמתי מה הן אחרי ההזדקנות))) אצטרך לחזור על זה!

[נטליה]

נטליה, והכנתי מנה וחצי) סילקתי את החלבונים)) התברר כמעט שני ניירות אפייה ... אכלתי את בעלי וחבטתי את שפתיהם במשך יומיים)) הילדים לא אכלו בגלל פירות היער , ותן לקטנים רק bezeshki)))

[טינקה]

טינקה, ולנטינה, זה לא צריך להיות מתוק, מה שאומר שעשיתי את זה לא על פי המתכון. או להוסיף סוכר לקרם. זה מתוק מאוד בינוני



firuza83, יסמינה, אני שמחה שקיבלתי הכל ואהבתי !! 😘

לריסה, אני סוחבת עוגה ומיני פבלוב
תודה על המתכון,

כמה נלחמתי איתם, קניתי סוכר יקר וערבבתי עמילן עם אבקת סוכר, התחיל התהליך

[לריסה]

לריסה, תודה! קינוח נהדר! הקרום שביר מאוד - מקסים! אם אני לא אוכל את זה לפני ההרכבה, אביא תמונה.



החלטתי להוסיף לפחות עוגה, כי כבר אכלתי את כל השברים, ואני עושה עיניים לשאר.




ובכל זאת, לא בכדי רציתי לטחון את המרנג. התברר שהקרם שלי כבר פג.
העוגה יצאה מעולה! הקרום אינו לח, אותו פריך. בתוך הפירור. ואנקרסום שלי עשה את זה - היכה אותו היטב. אני מאושר כפיל! תודה לך, לריסה!

הנה אני עם הדו"ח. היו 3 דוגמאות, בדקתי את התנור שלי לבישול הקינוח הזה. זה התגלה בדרכים שונות, והצורה הייתה שונה. תחילה לשתי לביבות ואז במנות. למנות הספיקה לי שעה של אפייה.

עונת פירות יער ופירות חדשה מגיעה - הגיע הזמן להחיות את טמקה

הרבה זמן רציתי לנסות להכין את הקינוח הזה, ועכשיו, סוף סוף, הידיים שלי הסתובבו.
אני יכול להצטרף רק לתודה למחבר על מתכון מדויק, מפורט ומאוד מאוד טעים!
עשה הכל בדיוק כפי שנאמר. התייבש במשך שעה בדיוק. התברר שמדובר בקרום פריך דק מבחוץ, וסופלה בפנים. ובכן, אולי הבא. אני אחזיק אותו 10 דקות. ארוכה יותר, כך שהקרום מעט עבה יותר.

תודה לך, לריסה!
נזכרתי בקינוח, והיה לי מזל עם מזג האוויר, שכנעתי את עצמי להדליק את התנור))

מממממממ ..



והפעם לקחתי כמה פרופורציות - חלבון / סוכר / עמילן - מאנדי-שף. קרה! ואני שמח שיש לפחות קצת פחות סוכר. אז למי שחשב גם על זה, אני נותן טיפ:

עבור חלבון אחד הוא 37 גרם סוכר עדין וכפית אחת. עֲמִילָן
וערבבתי סוכר וניל בנפרד עם עמילן
השתמשתי בכל שאר המרכיבים לפי הפרופורציות של לריסה, וכל הטכנולוגיה של לריסה, כמובן

טעים מאוד. רק הרוטב שלי מימי. תודה

וגם בצורה של לחמניות: רגיל, שוקולד, עם תה מאצ'ה, עם קרם פיסטוק.





הכל טעים !!!

[לריסה u]

לריסה u, לריסה, תודה רבה.הכל הסתדר במפץ !! חיממתי את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, כשהנחתי אותו מיד הורדתי אותו ל 100 מעלות צלזיוס והזמן היה שעה. התוצאה היא קרום לבן, פריך מבחוץ ורך מבפנים. מעל שמנת, אוכמניות ותותים. קינוח בומבי