ריבת דומדמניות שחורות "פירות יער עדינים בג'לי בהיר" (מדידת הרכיבים בכוס)

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הכל יהיה בסדר, אל תדאג!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, טוב, אני תמיד דואגת !! הלוואי שהמוצרים לא בוזבזו! דומדמניות כבר חסרות! אתה יכול לעבור ל?

נוסף יום שבת 06 אוגוסט 2016 22:08

גוואלה, גל, ואז פקטין, איתו תמיד מתעבה. אה, וכל כך רציתי ריבה !!

ואז הפקטין תמיד מתעבה איתו.

אה, מי מתעבה, ומי לא ...

אה, וכל כך רציתי ריבה !!

בחייך. אני אפנק אותך בפטל ...

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, כמובן, בוא נמשיך הלאה. ואני נאנחתי בהקלה אתמול כששדדתי את שני השיחים האחרונים. עכשיו אני אשליך אותם, עדיין אכתוב גולמי בסוכר בעזרת בלנדר. ובעלי שם 60 ליטר יין ו 80 ליטר קוואס, קוואס רק על דומדמניות שחורות, ויין, בנפרד מלבן ומאדום ומתערובת, וגם מדומדמניות, אנחנו עוברים לשלי, אני לא יכול להסתכל בדומדמניות, אני אשתה בעיניים עצומות

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, סחטתי את העוגה ביד חלשה, שמתי גם את היין. ובכן, כמו יין, שפכו מעט מים והוסיפו סוכר! ואתה מכין עם מיץ טהור, אבל כמה זמן עולה קוואס?

אולי פירות היער גדולים מדי בשבילי

אני רק חושב שהחישוב של * כוסות * כאלה לא מיועד לפירות יער גדולים
באופן כללי, אני חושב שבמתכוני זכוכית כאלה אתה צריך לקחת בחשבון את גודל הפירות היער

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, קוואס ויין מיוצרים במים.

הוסיפו 4 ליטר מים ומ- 0.5 ק"ג ל- 1 ק"ג סוכר לקוואס לכל ק"ג דומדמניות בשני שלבים, מחצית הסוכר לשלב התסיסה האירובית תחת גזה, 3-5 ימים בטמפרטורה בבית, וכן שלב 2 של תסיסה אנאירובית של המשקה שהוסר מהעיסה ... לתסיסה, היא הוסיפה את המחמצת הנצחית שלה. ככל שיש יותר סוכר הקוואס חזק יותר (יותר מעלות).
יין: 0.8 ליטר מים ו -300 גר 'סוכר מתווספים לק"ג דומדמניות, שוב בשני שלבים, רק שכאן התסיסה היא אנאירובית כל הזמן, תחת חותם מים, והשלב הראשון הוא תסיסה על העיסה, וה שנית, כאשר אנו מוסיפים את יתרת הסוכר לאחר הוצאת העיסה. תסיסה על שמרי יין מתורבתים שנרכשו במיוחד.
בשני המקרים, המשקאות עומדים ומגרגרים זמן רב, אנו לא נותנים לקוואס להתסיס עד הסוף, לאחר כחודש אנו מוציאים אותו מהמשקעים ובוקבנו כך שהמשקה יתגלה כמוגז והפחמן דו-חמצני מפסיק את התסיסה.
והיין עומד עד הסוף, הוא מותסס לחלוטין, כך שהוא יכול לעמוד 2-3 חודשים, זה תלוי בטמפרטורה בבית.
יש אתר מגניב, הוא מתאר איך מכניסים יין לבית. התנאים, הפרופורציות של מים, פירות יער, סוכר ניתנות: 🔗
זה חלק ממכלי התסיסה שלנו: girl_haha: במרכז בקבוק 30 ליטר עתיק.

אירוצ'קה, הבנתי שכשהסוכר כבר רותח הרבה זמן לא הכנתי ריבה. בקילוגרמים עם פירות יער גדולים הוא אמין יותר. אני משתמש בבלנדר להכנת גבינה לפי משקל. וכאן על "חור האישה הזקנה", שום דבר כבר תיקנתי הכל, מילאתי ​​את גרגרי היער, היום אני ארתיח אותו שוב ושופך אותו על הגדות.

[לודמילה]

לודמילה, אני מקווה שמחבר הנושא לא ייעלב מה- offtopic, אבל כמה חמץ אתה מוסיף לקוואס?

ועל הנושא. נותרו לי עוד כמה פירות יער לנסות לבשל, ​​במיוחד כל כך מהר.

[אניה]

אניהבכנות בעין, עבור 20 ליטר הקיבולת היא בין 150-200 מ"ל, אם עבור 5-6 ליטר אני חושב שניתן לקחת 50 מ"ל. אני מצטער רדוצ'קהשאנחנו לא בנושא
אגב, כבר סגרתי את כל צנצנות הריבה, היום אשים אותה במחתרת, שם קר יותר +16, המחתרת פתוחה לאוויר קיץ, אז חם שם עכשיו, אבל אני חושב שהברי יעבור לִשְׂרוֹד. אני אפתח - לבטל את המנוי

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, היום הכנתי את הריבה שלך. מאוד מהיר ונוח! שפשפתי בסוכר שכבר קצת נמאס, הייתי צריך לחפש מתכון חדש. היחס בין סוכר לפירות יער נראה לי טוב מאוד והדומדמניות כה רכות! בהחלט אבשל עוד קצת. תודה רבה!!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, ההודעה הגיעה ונזכרתי שלא ביטלתי את הרישום, ובכן, לא הצלחתי בג'לי, אבל הריבה טעימה מאוד, יש עוד כמה צנצנות במחתרת. השנה פירות היער הרבה יותר קטנים וקטנים יותר, כך שלדעתי הוא ייצא טוב יותר, אעשה זאת שוב על פי המתכון הזה - אהבתי אותו תודה!

[MomAnya]

היחס בין סוכר לפירות יער נראה לי טוב מאוד והדומדמניות כה רכות! בהחלט אבשל עוד קצת. תודה רבה!!!

MomAnya, אניה! תודה על הביקורת הנחמדה! אני מאוד שמח שטעמנו חפף! אני גם אבשל את המתכון הזה בקרוב.




מנדרייק לודמילה, לודוצ'קה, תודה על הדיווח! אני שמחה שהריבה לא עומדת אצלכם!
ניתחתי את זה והבנתי שג'לי לא מתקבל מכל סוגי הדומדמניות, אני לא יכול לחשוב על הסבר אחר. אבל גם בגרסה ללא ג'לים הריבה ממש נעימה, היא הרמונית במתיקות והחומציות של הגרגרים.

ראיתי את המתכון הזה בפיד הפורום, נכנסתי וחיפשתי וגיליתי את המתכון שלי ממחברת כשאין אינטרנט.
נכון, יש לי פרופורציה ל -10 כוסות דומדמניות.
וזה מה שאני אגיד, זו הריבה היחידה שאני לא מגלגלת עם מכסי ברזל אלא שופכת אותה לצנצנות נקיות, מחכה שהריבה תתקרר, מכסה אותה במכסי ניילון ואחסנה בדירה שמתחת אָרוֹן. הריבה מעולם לא הפכה ליצקת מתחת למכסה הניילון, כך שאוכל גם לייעץ לאחרים שלא אוהבים להפשיל את המכסים, בנוסף לחיסכון במכסי ברזל.

[אולימה]

אולימה, תודה על העצה, אולנקה, בוא ננסה לאחסן אותה בלי להתגלגל. והמתכון, כנראה, עם זקן ארוך! בכל מרחבי מולדתנו לשעבר, ניתן היה למצוא אותה!

[אולגה]

אולגה, יש לי תודה אדירה! מילדות אני לא אוהב ריבת דומדמניות שחורות (וגם בעלי). אבל כשראיתי את המתכון שלך, מיד רציתי לבשל את הריבה הזו. יצאנו במיוחד לשוק הדומדמניות (בעלי אובד עצות ... למה, אנחנו לא אוכלים את זה !!!). אני אומר, "קראתי את המתכון, אני רוצה אותו!" מבושל בקצב של 6 ערימות. פירות יער, 6 ערימות. סוכר, 3 כוסות. מים. מבושל בקריקטורה. כעבור שבוע נידון צנצנת הגלידה הטעימה הראשונה. פירות יער, אכן, כמו בג'לי קל. והם עצמם כל כך רכים! בכלל לא כמו בילדות. אז, הכותרת לעניין! אני בהחלט אחזור על זה בהמשך. שָׁנָה. תודה, אולגה, על מתכון מדהים שכזה !!!

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוקסימן ביקורת, יקירי! תודה על הדיווח החם והמשמח להפליא!
גם אני לא ממש אוהב ריבת דומדמניות, או יותר נכון, מבושל על פי הטכנולוגיה הקלאסית, זה נשאר איתנו. והאפשרות הזו מתבדלת במהירות. לגלידה אתה צודק, זה הולך בצורה מושלמת, וללביבות ופנה קוטה. בישלתי אותו שוב, הוספתי כפית פקטין תפוחים ואורגנו - זה גם הסתדר טוב.
בואו נחכה לקיץ ונזכור אותו, זולל ריבה טעימה עם גלידה,

ולביבות ופנאטה.

בְּדִיוּק! ריבה מדהימה

[אולגה]

אולגה, עכשיו אני מצלם
- אנחנו מסיימים את הצנצנת הלפני אחרונה. בהחלט, אני תכפיל את החלק, או אפילו אשלש אותו. שוב תודה רבה על מתכון נפלא לריבה טעימה

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוקסימן ביקורת, תודה רבה על המשוב הלבבי על המתכון הזה. שניים, משהו שנגמר לך במהירות. אני רק רוצה לנסות לבשל ריבת פירות יער קפואה בשיטה זו. אם תקבל משהו טוב, אני מבטל את המנוי מייד.

ריבת פירות יער קפואה

דומדמניות? נגמר לי כל הריבה וסובלתי הרבה. אני שותה תה רק עם ריבה. ודומדמניות קפואות זמינות

בנות, שהכינו את המתכון הזה מדומדמניות קפואות? בטל את הרישום בבקשה. מצאתי חפיסת פירות יער במקפיא, מסתבר ג'לי?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה על המתכון! בשבוע שעבר בישלתי עד 30 כוסות פירות יער. את השאריות שלא התאימו לצנצנת הוכנסו למקרר. ועכשיו יש לו "חזה" קפוא. ג'לי אמיתי
מבושל מדומדמניות טריות ולא בשלות יתר. מתכון לשימוש קבוע!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, רדוצ'קה, או בנות, תגיד לי, אתה צריך לקרוע זנבות יבשים מכל דומדמניות?

כשהגרגרים שלי, הפרחים המיובשים שלי נושרים וצפים מעצמם. אני אוספת אותם עם מסננת וזורקת אותם.



אגב, היום פתחתי צנצנת ריבה השנה, שהייתה רק בחדר במשך שבוע. התברר שהריבה פחות ג'לטינית ממה שנשמר במקרר. לכן הסרתי אותו כדי "להבשיל" בקור, במשך שלושה ימים, לפני השימוש.

כשהגרגרים שלי, הפרחים המיובשים שלי נושרים וצפים מעצמם. אני אוספת אותם עם מסננת וזורקת אותם.

זה יהיה טוב ליפול מעצמם) מחר בבוקר אעשה ריבה, יש לי רק 1.3 ק"ג דומדמניות

לראשונה בחיי אני מתכנן להכין ריבה. בזמן שאני רוצה לנסות מנה אחת. השאלה היא: מה הנפח של 6: 6: 3? כדי להבין כמה צנצנות לבשל.

[אולגה]

אולגה, קיבלתי 5 צנצנות של 370 מ"ל

בנות, שהכינו את המתכון הזה מדומדמניות קפואות?

אני מבשל מדומדמניות קפואות. אני שופכת אותו לסיר, נותנת לו להפשיר מעט, מוסיפה סוכר, בלי מים. אני לא מבשל הרבה זמן. זה יוצא נהדר.

תודה על המתכון! בישלתי תערובת אחת, התברר 3.5 צנצנות של 0.5 ליטר כל אחת. קפוא אפילו על השולחן.