לחם סודה משיפון טהור

[אליצ'ה]

אליצ'ה, תודה על המתכון.
היום עשיתי את זה בכמה שינויים (בהתבסס על נוכחות של בית)
עכשיו זה מתקרר, אבל הילדים כבר "קלקלו" את הנוף, החביות נשברו)))) טעים מאוד!

לבריאות

[אלה]

אלהמעוניין בלחם 🔗
קראתי את כל הביקורות. ואיך השגת צבע שחור כזה?

[אלבינה]

אלבינה, אני יכול להיכנס לשום דבר נוסף, זה כהה כשלעצמו מקמח שיפון ודבש (אני חושב)

כן קמח דבש ושיפון עשה את שלהם שָׁחוֹרעסק אלקטרוני

בנות, קראתי את כל הנושא. למיטב הבנתי, דחייה של תרבויות התחלה והמעבר לסודה קשורה לבעיות בריאות או לבוא לתזונה בריאה. אך כיצד, אם כן, להסביר את השימוש בדבש? הרי כבר מזמן הוכח שחימום דבש מעל 40 מעלות מזיק מאוד? אני לא פוגע. זה חשוב לי.

למעשה יש לי דגימה של מתכון שאפשר להכין תוך שעה וכך שיתאים על כריכים (לא מתפורר). זה אם באמצע השבוע אתה צריך לחם וזמן לשמרים מחמצת ... לא. אני עוזב לעבודה לפני 7 וחוזר בשעה 19:00. בדרך כלל אני אופה חלות ולחם שחור וגלידה בסופי שבוע. אבל יש פנצ'רים. כמובן שאפשר לקנות אותו, אבל לחם ביתי לא יחליף שום דבר.

זה אם באמצע השבוע אתה צריך לחם וזמן לשמרים מחמצת ... לא. אני עוזב לעבודה לפני 7 וחוזר בשעה 19:00. בדרך כלל אני אופה חלות ולחם שחור וגלידה בסופי שבוע. אבל יש פנצ'רים. כמובן שאפשר לקנות אותו, אבל לחם ביתי לא יחליף שום דבר.

הבין

בנות, קראתי את כל הנושא. למיטב הבנתי, ויתור על תרבויות התחלה ומעבר לסודה קשור לבעיות בריאותיות או הגעה לתזונה בריאה. אך כיצד, אם כן, להסביר את השימוש בדבש? הרי כבר מזמן הוכח שחימום דבש מעל 40 מעלות מזיק מאוד? אני לא פוגע. זה חשוב לי.

אירה, זה פשוט מארב מוחלט כאן
לאחרונה צפיתי בתוכנית בהשתתפות מומחה לדבש. מצד אחד הוא משדר על מזיקות חימום הדבש, מצד שני, הוא ממליץ לאפות לחם על דבש.

והשאלה הנצחית: מה עם האבות הרוסיים, שבמקום סוכר (שאז כלל לא ידע) השתמשו בדבש בכל מקום - ממשקאות עם טיפול בחום (מיד), ועד לנבול בתנור עם תוספים שונים (דגנים, לחם, מאפים)

לדוגמא, מנה זו עשויה מדבש - היא מכינה אפילו מומחה למטבח הרוסי מקסים סירניקוב

לפת "טריחה" על מותק (מנהל)



נושא הדבש הוא בהחלט לא עבור נושא זה .... רק כעובדה
אני חושב שהכל צריך להיות במתינות. והדבר הגרוע ביותר הוא דבש באיכות נמוכה.

[טומנצ'יק]

אך כיצד אם כן יש להסביר את השימוש בדבש? הרי כבר מזמן הוכח שחימום דבש מעל 40 מעלות מזיק מאוד? אני לא פוגע. זה חשוב לי.

טומנצ'יק, קל לתקן את בעיית הדבש במתכון זה על ידי החלפתו בסוכר)
החלפתי מעט את המוצרים, קיבלתי לחם רזה לא אלרגי. אפילו חלב הסויה שלי הפך לקפיר כדי שאוכל לאפות את הלחם הזה.
המתכון תורגם ל -3 כפות. קמח - אידיאלי לכלי של 25 ס"מ, להכנת לחם או למולטי קוקר.

הפעם החלפתי את הקפיר בחלב חמוץ ולקחתי לא 4 ביצים, אלא 2 ביצים + שמן זית

[אלבינה]

ואיך השגת צבע שחור כזה?

אלבינה, אני יכול להיכנס לשום דבר נוסף, זה כהה כשלעצמו מקמח שיפון ודבש (אני חושב)

מוזר, יש לי גם קמח שיפון וגם דבש, אבל הצבע הכהה לא עבד. היה לי כהה כשהוספתי מאלט, אבל זה לחם אחר.

[win-tat]

win-tat, מוזר

זה מוזר, יש לי גם קמח שיפון וגם דבש, אבל הצבע הכהה לא עבד

בגלל זה שאלתי.

אולי הקמח שונה?

בישל את הלחם, הפעם בתבנית עוגה.
שוב תודה על המתכון

אלה, סימנה את המתכון.אני בהחלט אאפה את זה. תודה.

תודה על תשומת הלב

אלה תופסת דוח תמונות על מרשם. מניבים 24 מאפינס

מבושל הפעם ללא חמאה. יצא טעים

[אליצ'ה]

אליצ'ה, קנה קמח חדש ו -4 כוסות קמח שיפון שווה 600 גרם. להגדיל את כמות הנוזלים במתכון?

הייתי מסתכל במבחן. הקמח שונה. אבל אני חושב שכמה כפות נוזלים מיותרים לא יזיקו.

[אליצ'ה]

הייתי מסתכל במבחן. הקמח שונה. אבל אני חושב שכמה כפות נוזלים מיותרים לא יזיקו.

אליצ'ה, הקמח הותיר 520 גרם (מכיוון שהקמח היה במקור לפי משקל -).
חלק מהקפיר הוחלף במיץ עגבניות. טָעִים מְאוֹד

עכשיו זה מעניין - אני מדבר על מיץ עגבניות. תודה - אני בהחלט אנסה

אפיתי היום לחם. טָעִים מְאוֹד. אם כי, דווקא מדובר בקאפקייק. כמובן, זה לא היה בלי משקופים. בהתחלה לא מצאתי אבקת אפייה בבית, שמתי רק כפית סודה לשתיה לחצי מנה. כתוצאה מכך זה נתן מעט סודה, אבל אולי פשוט ערבבתי אותו רע. ואז היא הגזימה מעט בדבש (דבש צמיג לא ברור איך הוא ירד מהכף), הלחם יצא מתקתק. ובכן, וה"ג'וינט "האחרון - שנאפה ביצרן לחם, בעלי דרש לחם מיד כשהוא מוכן, על בסיס" זה מריח טוב - בוא הנה. " הייתי צריך לשלוף את זה מיד וכמובן שהוא התפרק. לכן, אין תמונה. וכך - רך, פלאפי וכמעט שחור. תודה רבה למחבר המתכון ולעוקבים שסיפקו הבהרות יקרות ערך. אחזור באופן חד משמעי, זה בישול נטול מתח מדי. ואני אנסה את הטכנולוגיה הזו לקמח חיטה.

רקע: לאחרונה התחברתי ללחם "בריא" בחנות דגנים מלאים עם זרעי חמניות ("כמו" - כי אני לא באמת מאמין בתועלת של מוצרים שנקנו בחנות). הלחם נראה כאילו הוא מבושל במלט. אני רוצה לאפות את זה בעצמי, אז התחלתי לחפש מתכון. הלחם הזה הוא בהחלט לא האחד. טעמו שונה לחלוטין. אני אסתכל הלאה.