פירות מסוכרים מהירים מקליפות תפוזים לפי שיטת השף הטוב ביותר במוסקבה 2015 סרגיי אפימוב

האם אוכל להוסיף הצעת מחיר מהמתכון? יש תיאור כזה של התהליך "שים את הקליפה מבלי לחתוך לתבנית, שפוך מים קרים (2-2.5 ליטר),
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים במשך 10 דקות. שים את הקרום במסננת, שים מתחת למים קרים. מחזירים אותם לסיר, יוצקים מים קרים, מביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כפית. ממליחים 2-2.5 ליטר מים, מרתיחים שוב למשך 10 דקות, מרוקנים, מכניסים למים ובפעם השלישית - בדומה לשנייה. מוסיפים מלח למים כדי שהמרירות תצא טוב יותר. לאחר הרתיחה בפעם השלישית, שטפו שוב את הקליפה במים קרים זורמים, הניחו למים להתנקז, חתכו לרצועות ברוחב 0.5 ס"מ שים את הקליפה מבלי לחתוך לסיר, שפוך מים קרים (2-2.5 ליטר),
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים במשך 10 דקות. שים את הקרום במסננת, שים מתחת למים קרים. מחזירים אותם לסיר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כפית. ממליחים 2-2.5 ליטר מים, מרתיחים שוב למשך 10 דקות, מרוקנים, מכניסים למים ובפעם השלישית - בדומה לשנייה. מוסיפים מלח למים כדי שהמרירות תצא טוב יותר. לאחר הרתיחה בפעם השלישית, שטפו שוב את הקליפה במים קרים זורמים, הניחו למים להתנקז, חתכו לרצועות ברוחב 0.5 ס"מ. "
ככה אני עושה את זה. אני שופך רק מים בהתאם לכמות הקרום. ולפעמים אני מבשל רק פעמיים. אני מנסה את הקליפה אחרי הרתיחה השנייה, אם אין בכלל מרירות, אז אני לא מרתיח אותה בפעם השלישית.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, כן תודה! אם אתה מבשל מהורהר, אז דרך טובה. יש לי הכל בריחה ו"על רגל אחת ", אז טוב לי להרתיח את זה פעם אחת.
אבל עבור בנות שרגישות למרירות, רק שיטה זו תועיל, תרתח כמה פעמים לא כל כך הרבה זמן.

[אירישה]

אירישה, ואיזה סוג של פירות מסוכרים הם מקבלים?

לא קשה חזק?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אם תפוזי הקלמנטינה טריים, הם אינם יציבים. היום נתתי אותו לחברתי יחד עם צנצנת יפהפה לתבלינים, אבל ברגע האחרון נזכרתי שהיא מאוד רגישה לשיניים, היא לא שלה, היא אפילו המסה לי דומדמניות שחורות מיובשות, לא שלטה. זה ... טוב, אני חושב שזה יביא אותי. אבל לא! אני מסתכל, בזמן שדיברנו, צמצמתי את כל הצנצנת בלי לפגוע בחלק הכי יקר בגוף

אבל עכשיו הכנתי אותו מתפוזים יבשים ... כן, זה יצא מוצק, למרות שבישלתי הרבה זמן שלפתי אותם מערמה משותפת, אני חושב, טוחנים אותם במטחנה, הם ילכו כמו גרידה ב פשטידות.
אז וודאו שהקרום עסיסי, אז הכל יהיה בסדר.

הכין פירות מסוכרים, מתברר גם טעים וגם לא מריר, אבל רך. ייבשתי את זה כל היום בחוץ, למרבה המזל חם, הם נעשו קשים ויבשים יותר. להישאר 2 ליטר סירופ. מה לעשות עם זה?

להישאר 2 ליטר סירופ.

הממ ... מאיפה העושר הזה? בתיאוריה, הכל היה אמור להיפטר.
אבל זה לא יאבד! מאפים רוויים (כל המאפינס, הביסקוויטים, כל מה שתאפו). הכינו ליקר מהודר - הוסיפו למשל וודקה מיץ סחוט מנדרינות וסירופ זה.

לא, אני רוצה להרתיח בו פרוסות תפוז. אני לא אופה מספיק, אבל אין מי שישתה אלכוהול, טראגט!
אני חושב שהסירופ התברר בשל העובדה שהכוכבים היו טריים מאוד, למזלי מקומיים, חתוכים ואוכלים.

[ביאנקאוזה]

ביאנקאוזה, אני חייבת לאפות, כנראה שהחלטתי לאחרונה לרדת במשקל לחלוטין, ובהזדמנות זו אפיתי אשת רום. ובכן, כדי שיהיה מה לאכול קפיר דק יותר כאן הייתי מצרף אליו את הסירופ הזה.

אירינה, תודה על המתכון אתמול הכנתי אותו, הוא עדיין רך, אבל חצי כבר אכלו טעים

[O_lush_ka]

O_lush_ka, לבריאותך!

[ביאנקאוזה]

ביאנקאוזה, אתה צריך לאפות, אתה צריך
לאחרונה החלטתי לרדת במשקל באופן סופי לחלוטין, ובהזדמנות זו אפיתי אשת רום. ובכן, שיהיה לך משהו לאכול קפיר להרזיה

גישה נכונה לחלוטין לעסקים, חייבים לשמור על רמת הסוכר בדם ברמה הנכונה, אחרת לא יהיה כוח לאפות את האישה הבאה.
עכשיו תצפיות, היום השלישי לייבוש: פירות מסוכרים התייבשו וכדי ללעוס אותם, אתה צריך להזיז את השיניים. אהבתי את הרכות יותר. אני חושב שלא אייבש את המנה הבאה ככה, אני מפזר עליה סוכר ואכניס למקרר.

תודה על המתכון! אהבתי מאוד את המהירות והפשטות. בפעם הבאה אני ארתיח בכמה מים. ובכל זאת, המרירות נותרה מוחשית מאוד. ואשתדל גם להחליף את מי המים לסירופ במיץ לימון. אני אוהב את זה בחמיצות. והשאר פשוט סופר! יבש לילה על שטיח סיליקון. לא התייבש יתר על המידה. שמתי אותו במיכל פלסטיק והכנסתי למקרר. אנסה להוסיף לתינוק. מממממי .... טעים!

[88]

88, עיצוב תמונות זה סופר! אני שמח מאוד שהמתכון שלי היה שימושי עבורך.

אני עושה את זה בפעם השנייה עכשיו. אנסה לבשל בכמה גישות, כי המרירות מורגשת מעט. באופן כללי, טעים מאוד. תודה על המתכון!

[סאטליה]

סאטליה, יש מעט מרירות במתכון המהיר. אבל נראה לי שזה נורמלי לפירות מסוכרים. למען האמת, מעולם לא הצלחתי להיפטר מזה לחלוטין בטווח הארוך. אבל אני אוהב את המרירות, למען האמת.

אירינה, תראי מה יש לי:

את המתכון אהבתי מאוד. מהיר, טעים. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, ייבשתי רק במייבש חשמלי: 70 מעלות למשך 4 שעות.
תודה על המתכון!

[גאלה 10.]

גאלה 10., יצא יפה! אני שמח שהמתכון היה שימושי.

[אירינה]

אירינה, תודה על הדרך המהירה להשיג פירות מסוכרים טעימים. הפשרתי את מקפיא החזה וחפרתי שתי שקיות גדולות של קליפות הדר מפירות שונים. וזה מה שיש לנו!

[איקרה]

איקרה, תודה רבה על המתכון! הכנתי כבר את הפירות המסוכרים האלה מספר פעמים, ומתברר, לא הודיתי
תודה רבה עַיִן, לרעיון עם מיקרוגל.
כתוצאה מכך השיטה שלי נראית כך:
לצבירת חומר - אני מקפיא קליפות תפוז. לפני הבישול אני מפשיר, חותך, מרתיח פעמיים במשך 10 דקות, בפעם הראשונה עם סודה, בפעם השנייה עם מלח. אדי סודה בתהליך, זה בלתי נראה לחלוטין בתוצר הסופי. אני שוטפת ביסודיות.
ואז אני מכניסה אותו למיקרוגל, ממלאת אותו בסוכר (הכמות היא לפי המתכון לסירופ) ומסובבת אותו בעוצמה מקסימלית למשך 2 - 2.5 דקות עד שהנוזל רותח. בהתחלה נוצר הרבה סירופ, אך בהדרגה הוא מתאדה. באמצע התהליך מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם - כך שהוא לא יסתמן.
בדרך כלל אני מתייבש במטבח, אבל הפעם ביליתי את הלילה במטבח, ואז ניסיתי את זה במייבש במשך 1.5 שעות ב 60 מעלות, 1.5 שעות ב 40. הם התייבשו טוב מאוד ואחיד, רכים אך לא דביקים. טעים, כמעט בלי מרירות, אבל עם קצה הדרים. ויפה!

איזה מתכון מגניב !! אני זורק כל כך הרבה קרומים כל יום ... השתמש בעיפרון !!

[Cvetaal]

Cvetaal, כמה התגעגעתי! וואו, כל הכבוד! עשיתי את זה גם לפני חג הפסחא, אני אוהב להכניס אותם לעוגות חג הפסחא ולחג הפסחא.
עכשיו אנחנו אוכלים גם הרבה תפוזים ומנדרינות (הם נתקלים בקליפה עבה), אז גם אני מבשל לאט.



זבזדה, נסה זאת. אני תמיד מצטער על הקרום הזה - ריח טעים מאוד, אני אוהב תמציות הדרים בכל מקום.

zvezda, נסה את זה.

מכל הבחינות !!! תמיד יש לי כל כך הרבה קרום.

אני גם מכין את המתכון הזה מעת לעת.
הנה המנה האחרונה.
לא הכנסתי את כל הקראסטות למייבש, אבל ליתי חלק במזלג עם שאר הסירופ והוספתי וניל ומיץ לימון. התוצאה היא ריבה עבה מדהימה, המתאימה לטוסטים, ולעוגות, למאפינס ולעוגות.
אירוצ'קה, תודה שהבאת לי מתכון נהדר שאנשים רבים זקוקים לו. אני אוכלת כתום אחד או שניים מנדרינות ביום לכל החיים.נכון, לפעמים אני עצלן מכדי לאסוף את הקרום. אני אתקן את זה, חבל לזרוק את מה שאתה יכול לעשות טעים.





נינג'ה בגריל.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, משום מה רק ראה את ההודעה שלך. (
מאוד שמח! זה נחמד כשהמתכונים שלי יועילו!