עוגת גבינה "ניו יורק"

[מרינה]

מרינה, במקרר.

[סבטלנה]

סבטלנהטוב, כן, במקרר))) מוטב שאבשל אותו מחר

[מרינה]

מרינה, כן, כל עוגה (כמעט) יכולה לעמוד זמן רב במקרר, לא יהיה לה שום דבר.

עוגת סופר !! נמצא בצנצנות החנות "פילדלפיה הרוסית" תמורת 62 רובל !!! זה יצא נהדר

[מריה]

מריה, אני שמח שאהבתי את העוגה, לעתים קרובות אני אופה אותה בעצמי, אחד האהובים עלי. ואיזה סוג של "פילדלפיה הרוסית"?

מצאתי את פילדלפיה אגב. במפרשים ארגמן .80 רובל לצנצנת. הטעם הוא לחם, אין עם מה להשוות.

שלנו מכינים גבינת קורד פילדלפיה הרוסית. לקחתי צנצנת כחולה מהגלובוס.

חמאה, מומסת מראש.

נמס בדיוק, או התרכך?

[ללקה]

ללקה, תלוי איפה מכינים את הפירור, אם בקומביין זה אפשרי אפילו מהמקרר (עכשיו אני עושה את זה), אם הפירור הוא דרך מטחנת בשר, ואז נמס (פעם הייתי עושה זאת).

[סבטלנה]

סבטלנה,
בפעם הראשונה שאכין עוגה כזו. ובכלל, עוגה. שמור על האגרופים))))

[ללקה]

ללקה, אני שומר את זה, זה קל להכנה, העיקר לא לנצח את המיסה ולא לפתוח את דלת התנור.

הכל בכיריים.
מפחיד יותר לחשוב על בישול מאשר לאסוף אותו. מָהִיר



שלפתי את זה. פושר מעט. יש צורך בתנור. עמדות מחוסמות על המרפסת.
מריח טעים

[ללקה]

ללקה, יפה, לא סדוק, אז הכל בסדר.

[סבטלנה]

לא סדוק

נסדק כשהוצאתי אותו (((אני לא מוציא אותו, נשבר.
אבל הטעם הוא אמיתי אהבנו. אני אעשה את זה לא פעם. זה בטוח
סבטלנה, תודה

סבטלנה, תודה

לבריאותך.

בתולה! אנא ספר לי אם יש צורה של 28 ס"מ! כמה להגדיל את החומרים?
משהו בחופשה לא מבין את הראש!)
אני רוצה שהבת שלי תעשה משהו ליום ההולדת שלי, משהו לא מסובך, שלא דורש ציוד מטבח. היא אוהבת עוגת גבינה, וכך גם שאר הילדים.
כאן בחנויות מצאתי רק טופס תוסף כל כך גדול ואני לא מצליח להבין כמה קרם גבינה אני צריך להכין?

[אירינה]

אירינה, לא מגדילים את פירורי העוגיות, אלא מכינים קרם עבור 1 ק"ג גבינת שמנת, אני חושב שכן.

[סדן]

סדן, סבטה, תודה !!!
עם עוגיות, זה פשוט יותר), פשוט אקנה שקית גדולה של העוגיות האלה, אבל עם שמנת ... זה לא בבית, אם בכלל, אתה יכול לנסוע לחנות. הנה יותר מדי עצלנים
אגב, יש כאן את פילדלפיה, אבל זה יהיה קצת יקר לק"ג, אז אני אקח גבינת שמנת מקומית.

קל יותר עם עוגיות), אני פשוט אקנה שקית גדולה של העוגיות האלה

כן, אין צורך להגדיל אותו וכמות זו אמורה להספיק האם לא עצלן לאפות עוגות בחופשה? לא הייתי מעז לעשות את זה.

קל, בעצלתיים, קאנש, אבל אחרי הכל, יום ההולדת של הבת נופל על חופשה, ובכן, איך להיות? אתה צריך לפוצץ את הנרות על העוגה!
ואיפה שאנחנו נחים, זה קשה עם עוגות), ולא יהיו לי ילדים בחנות.
טוב שרק הבת שלי זוכה ליום הולדת, שכן חגגנו שני ימי הולדת בחופשה, אפילו סונולקין, שבאמת היה צריך להמציא.

אני מדווח ...
האם זה מזמן, שכחתי לדווח

[אינה]

אינהובכן, אבל אם תרשה, חשפת זאת יתר על המידה או שהטמפרטורה הייתה גבוהה מדי.

זה כן! בחשיפת יתר הייתה מחשבה לעשות מחדש את הבסיס, אבל משהו לא עשה את זה.
ואז נאלצתי לקרוע את הפגמים בפומפיה. אבל בן לטעויות קשות ....: ילדות משקפי מגן: אל תבין את רוסיה בראש שלך בוודאות!

אבל בן הטעויות הקשות ...

כמובן שכשעשיתי את הראשון שלי, גם אני חשפתי את זה יתר על המידה. הקושי כאן הוא זה, אי אפשר לפתוח את המכסה, אבל עוגת הגבינה צריכה להיות מעט אפויה, האמצעית צריכה להתפרפר, סוף סוף היא קופאת במקרר.אבל איך אוכל לבדוק כאן, אם לא באופן אמפירי, מכיוון שאי אפשר לפתוח את מכסה התנור, אני לא פותח אותו עד שעוגת הגבינה התקררה לחלוטין, אחרת הסדק מובטח. עכשיו אני מנסה להתרגל למיקרוגל של פנסוניק, עד כה שום דבר, בפעמיים הראשונות שנפרצו בטמפרטורה נמוכה, פי 3 העלו את הטמפרטורה מעט, כל כך חשופים מדי, אבל בלי סדק.

טעם של עוגת גבינה קליל מאוד. וזה נראה לי העיקר. ובכן, הבסיס לא הסתדר.
ילמד.
מעליו שוקולד עגול. הם אפילו משתלבים בטעם.

[סבטלנה]

סבטלנה, קראתי את טמקה, היום כבר קניתי מסקרפונה וגבינת שמנת. אני אאפה ביום ראשון.

הבנתי שעדיף בתנור בטמפרטורה של 140-160 * צלזיוס באמבט מים

אני אביא את הדו"ח!

הבנתי שעדיף בתנור בטמפרטורה של 140-160 * צ 'באמבט מים

ובכן, כן, אם יש מקום לאמבטיה.

[סבטלנה]

במיוחד למקרה זה, קניתי טופס מפוצל 26 ס"מ. זה מה שעדיין לא היה לי, קראתי ...

לדעתי הכל יצא מעולה! זה נמרח מעט כשחותכים אותו, כנראה שזה תלוי בגבינות. שום דבר לא נסדק. היא אפתה שעה אחת 10 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, מלמטה היה נייר אפייה עם מים. מעניין שמעולם לא חשבתי: שמתי תנור מדחום בתנור כדי לשלוט בטמפרטורה, כך שהוא מעולם לא הראה לי מעל 99 * צלזיוס! חשבתי, מסתבר, זה הכל על מים)
הכל נכון לטעום. לא הכנתי את הצדדים, נראה שהוא יהיה דק מדי ולא יעבוד. גרידת השפשוף מלימון טרי מורגשת מעט על השיניים. עדיף לשים יבשים טחונים. ומבחינתי עדיף לקבל צורה קטנה יותר - 22-24 ס"מ, ואז נוח להכין את הדפנות ושכבת הגבינה גבוהה יותר. אבל אלה דברים קטנים, באופן כללי, טעימים מאוד! גם ילדים וגם מבוגרים אכלו בהנאה

סבטלנה, תודה!!

זה נמרח מעט כשחותכים אותו, כנראה שזה תלוי בגבינות.

ואני פשוט אוהב את זה כשהוא נמרח, הוא הופך להיות כל כך קרמי או משהו כזה.

אבל אלה דברים קטנים, באופן כללי, טעימים מאוד! גם ילדים וגם מבוגרים אכלו בהנאה

שמח שאהבת.

ובסיר איטי של רדמונד יופי כזה יסתבר? יש לי שם תוכנית "עוגת גבינה", אחרת התנור שלי לא טוב במיוחד.

[אנושקה]

אנושקה, אני לא יודע, לא ניסיתי את זה, אני לא מתאר לעצמי איך לשלוף אותו אחר כך, הקרם צריך להתנועע מעט, הוא לא צריך להיות קפוא כשמוציאים אותו, הוא סוף סוף קופא במקרר.

לחלק ממתכוני הלזניה (שבושלו בסרט מצויר) הייתה העצה הזו. כדי להוציא אותו היטב מהקערה, היה צורך לחתוך לרצועות רחבות שרוול, או קלף לאפייה ולשים צלב על צלב בתחתית המולטי, ועל גבי הלזניה עצמה. קצות הרצועות נלחצו על המכסה, וכשהם מוכנים, שלפו בעדינות על ידי משיכה ברצועות אלה.
מצטערת סווטה שנכנסה

כמה פעמים ניסיתי להתיידד עם עוגת הגבינה בתנור, הבנתי בחום של 120 מעלות!
סווטה, תודה על המתכון! : נשיקה: טעים ורך! רציתי לשאול כמה זה צריך להיות גבוה? רק שאני אופה כל פעם משאריות הגבינה ולא יודע באיזו צורה להשתמש. יש גבהים שונים בקונדיטוריות - הסתכלתי: משקפיים לנערות: בכוונה!

רק שאני אופה כל פעם משאריות הגבינה ולא יודע באיזו צורה להשתמש.

בכל צורה שתאפו, הגובה הזה יהיה, זה לא עולה בתנור, אין כאן שום תקן.

ובכן, זה .... אני רוצה לדעת איך זה צריך להיות. אני חושב שכן, זה לא קינוח גבוה במיוחד, יש לי 3 סנטימטרים, אולי אני צריך עוד טבעת?

אני חושב שכן, זה לא קינוח גבוה במיוחד, יש לי 3 סנטימטרים, אולי אני צריך עוד טבעת?

בדרך כלל לא גבוה במיוחד, בדרך כלל אני אופה בתבניות 24-26 ס"מ.