בורשט טעים במולטי קוקר של פנסוניק

בורשט טעים במולטי קוקר של פנסוניק

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
שמנו את המולטי קוקר בסיר בשכבות:
בשר, חתוך לקוביות
כרוב מגורר
סלק מגורר + 0.5 מיץ לימון (מערבבים היטב)
בצל + גזר, מטוגנים מראש בשמן צמחי
תפוחי אדמה
שן שום קצוצה דק
עגבניות (קפואות במקרה שלי)
מעט סוכר
תבלינים ומלח לפי הטעם
מים או מרק כדי לכסות את כל התכולה (אך צפו ברמה! אל תמלאו יתר על המידה מעל המפלסים המותרים!

שיטת בישול

• שמתי את זה למצב "כיבוי" ואחרי 1.5 שעות הבורשיק היה מוכן. טעים מאוד!
• כן, עוד ניואנס: אם אתם רוצים לקבל צבע בורשט יפה כל כך, מבשלים את הסלק המגורד במעט מים במחבת. יוצקים את המיץ שהתקבל למיכל (אתה מוסיף אותו לרב הבישול 10 דקות לפני הבישול), ושם את הסלק, כמתואר לעיל.

מתכונים דומים

בורשט פשוט בטופס Stadler הרב-קוקי (וי-טינה)

בורשט (רב-קוק DEX-50) (קטי)

בורשט בבורק U700 רב-קוקי (אלנה טים)

[הריח הזה]

אני יכול לומר שבמשך 30 הדקות האחרונות של הבישול היינו הריח הזהשמתפשט בכל הדירה

הדבר היחיד שפספסנו הוא ה"ניואנס "האסתטי, כך שהבורשט התגלה כקליל.

הדבר היחיד שפספסנו הוא ה"ניואנס "האסתטי, כך שהבורשט התגלה כקליל.

אפשר גם לגוון על ידי הוספת רסק עגבניות כשצולים סלק ... אבל באופן כללי, אני לא מבין איך אפשר לבשל בורשט כך
ובכן זהו תהליך שכזה. הכל תלוי בזמן הבישול (אותו צבע, ככל שהוא רותח פחות, כך צבעו עשיר יותר) וברצף הנחת המוצרים. ... אם כי אם זה מהיר ...
שוב הסתכלתי על התצלום של לולה ו ... רציתי כבר לאכול, זה עדיין נראה מעורר תיאבון ... לחם שיפון עם בצל או קצת בשבילו ... מממ ... זהו, מחר אני מבשל בורשט, אבל על פי התוכנית הרגילה, אין לי מולטי-קוק ... עדיין לא.

לא, הצבע נשמר אם סוחטים מעט את הסלק ואז מוסיפים את המיץ הסחוט למרק המוגמר. ובלי זה, אפילו במולטי קוקר, אפילו בסיר על הכיריים, צבע כזה עשיר לא יעבוד, אלא אם תשפוך הרבה חומץ או חומצת לימון, שאינם מאפשרים לצבע להתאדות. ולשאר, הבורשט במולטי קוקר יוצא נהדר, ובזכות פונקציית התבשיל, שכמו בכיריים רוסיות מאפשרת לכם להרתיח את המנה, היא מתגלה מאוד ריחנית, המולטי קוקר ותבלינים אחרים נמסים נכון בסיר ותן את כל הטעם.
ובכל זאת, אחרי הכל, כל מרק במצב זה לא שותה, כך שלא קורים דברים נוראים - הוא מתבשיל לעצמו, נמוג בערמומי.

לא, הצבע נשמר אם סוחטים מעט את הסלק ואז מוסיפים את המיץ הסחוט למרק המוגמר. ובלי זה, אפילו במולטי קוקר, אפילו בסיר על הכיריים, צבע כזה עשיר לא יעבוד, אלא אם תשפוך הרבה חומץ או חומצת לימון, שלא מאפשרים לצבע להתאדות ..

אני, כמובן, לא טוען שהבורשט טעים מאוד בקריקטורה (לא ניסיתי את זה), אבל אני מעז לומר שאני רותח בורשט אדום כבר 15 שנה, ממש לא מתעסק עם שכיבות סמיכה (אם כי אני חייב לנסות). אתה רק צריך להוסיף טיגון סלק לבורש ולכבות אותו מיד, ובכן, אתה יכול לקחת בערך 5 דקות ... לרתיחה. וזה הכל. ואם הוא רותח יותר מ -10 דקות עם סלק, הוא בהחלט יהיה קליל (אם לא תוסיפו מיץ, כמובן), כמו שממליצה אנסטסיה. ועל חומץ, באופן כללי, סיפור אימה, ולמה זה מתאים ? עגבניה או רסק עגבניות - ויש חומצה, ואין צורך בשום אחר.

[שֶׁף]

שֶׁףכן, הניחוחות במהלך הכנת הבורשיק פשוט מטורפים. ואין מילים על טעם. אה, אני אוהב בורשיק.

בנות, למה כזה אקסטרים עם חומץ ורסק עגבניות. רק בסוף הבישול הוסיפו את המיץ מהסלק המאודה וזהו. מתברר טעים.

ואני, למשל, פשוט אוהבת את הטעם החמוץ-חריף מעט של בורשט, כדי שאוכל להוסיף גם חומץ. או lim. חומצה, או מיץ לימון - אני כל כך אוהב את זה + הצבע נשמר טוב יותר. הטעם והצבע, כמו שאומרים: 0))))

[אנסטסיה]

אנסטסיה , בעלי גם אוהב עם חמיצות ומוסיף מיץ לימון ישירות לצלחת. ואבא שלי, בלי אדריג'ה אדג'יקה, הוא בכלל לא ייגע בראשון טעם וצבע ... זה בטוח

... אני מבשל בורשט לפי המתכון הזה, פשוט שיניתי אותו מעט - אני לא מוסיף מיץ לימון, כי כולם חמצמצים מאוד, רק שמים עגבניות מעל הסלק (כבר יש להם חומצה) ומוסיפים שעועית ( משומר מצנצנת) ומיטה מעל הרבה שמיר ופטרוזיליה ...
טַעַם

[מְבוּשָׁל]

בנות, אין לי סרטים מצוירים, אבל בורשט מתגלה כטעים לא פחות בצורה המסורתית על הכיריים. וכדי שהוא יהיה אדום עמוק, אני תבשיל עם ירקות מְבוּשָׁל סלק, הוסף שם עגבניה. והבורשט מתגלה כאדום ובורדו!

בורשצ'יק מדהים, אני חייב להודות. כבר עשיתי את זה פעמיים - יופי.

ל"אדמומיות "הבורשט אני מוסיפה חופן קטן של סלק טרי מגורד כמה דקות לפני סיום הבישול. צבע בהיר מסופק. אני לא מוסיפה חומצה, לא מטגנת כלום, לפעמים רק בצל וגזר.

באופן כללי, רצוי, במיוחד אם אתה עוזב למחרת, זה יכול להפוך לחמוץ.

1. תוכנית גימור - רק 3 שעות ושום דבר לא חמצמץ במהלך השבוע (אני תמיד מבשל סיר מלא).
2. קראתי ב- Good Cook על קבלת צבע רווי אדום, עכשיו אני תמיד משתמש בו: אני מבשל סלק שלם (או חצאים - אם גדולים) ישירות בסיר עם שאר המרכיבים, כשהוא מבושל אני מוציא וממשיך פומפיית צורב (והניחו בצד - בינתיים), כאשר התוכנית מסתיימת - מוזגים אותה לסיר אחר - שמים שם את הסלק העלוב עם המיץ ומערבבים. ואתה לא צריך לטגן כלום, הוסף גם רסק עגבניות - אבל את הצבע.

עשה בורשיק כזה. תודה על המתכון, יצא טעים ויפה!
אבל יש שאלה. הנחתי הכל לפי המתכון: בשר, סלק וכו 'ומילאתי ​​אותו במים. היא הניחה הכל גולמי. כעבור חצי שעה הסתכלתי על הסרט המצויר, והרעש מהבשר צף בחלקו העליון. האם עלי לאסוף אותו ??? או מה לעשות ?? רק שכאשר בישלתי בורש על הכיריים, תמיד אספתי את הרעש בעזרת כף, אבל מה עם המולטי-קוק?

בורשצ'יק טעים

בורשט מדהים!
תודה רבה לולה, לא חשבתי שאוכל לבשל בורשט כזה בעצמי, והכי חשוב, אני אוכל אותם כל יום !!!
רק למתכון זה, לא תתחרטו שקניתם מולטי-קוקר!
הריח והארומה בדירה החזיקו מעמד לפחות חצי יום!
עכשיו הוא היום שבו אני צריך לבשל לי בורשט - זה חג שאני מצפה לו!

אוי, אושר! במקום לעמוד ליד הכיריים במשך 3 שעות תוך 25 דקות. וטיול של שלוש שעות עם הילד היה טעים!
עשיתי הכל כמו במתכון, רק השארתי חופן סלק מגורר, ובסוף הוספתי אותו למשך 10 דקות. ותראה מה קרה! וארומה אאאאאאאאאאאא

מעולם לא בישלתי בורשט בסיר איטי, ראיתי זאת פנאטיות ביחס אליו, העברת זמן לצורות קטנות והפרה של הטכנולוגיה להכנת בורשט "נכון" הוהליאצקי והיום זה נמשך - חבורה של דברים לא צפויים נערם, ויש צורך לבשל ארוחת ערב למחר כאן ונזכרתי בכל מה שקראתי בפורום והרכבתי אותו.
חתכתי את כתף החזיר לחתיכות וזרקתי אותו למולטי-קוק על מצב התבשיל, וחתכתי במהירות את הכרוב, הסלק, הבצל אחד, פלפל הבשר האדום ותפוחי האדמה על הברנר. כל זה בכמות כזו שהירקות לקחו את המולטי קוקר כולו לגלגלי העיניים, עד לראש האורז. ללא הוספת נוזל השארתי הכל לתבשיל במשך כשעתיים ורגשתי בשלווה לעסק שלה.הירקות התגלו כמעט פריכים, כמו שאני אוהבת, והכרוב לא התבשל לסמרטוט, כמו שקורה לפעמים כשמסיחים את עצמך. הבשר, שוב, גם לא מבושל, אלא עם טעם מבושל נעים.
ואז היא טיגנה במהירות בצל עם גזר ועגבניות טריות במחבת, העבירה את כל התכולה מהמולטי לסיר גדול, הוסיפה שם טיגון, מדוללת במים למצב הרצוי, מומלחת ופלפל, עלה דפנה שם, הביאה ל מרתיחים, מוחזקים במשך 5 דקות. על אש נמוכה וכל בורש מוכן. קדירה ענקית עם טעם נהדר להפליא
אולי מישהו אחר יזדקק לדרך לא עמלנית כדי "להוציא" כמויות גדולות של בורשט ממולטי קוקר, שאינה דורשת פיקוח מתמיד שלך על סדר הסימניה;)

[לולה]

לולה, תודה על המתכון! אם לומר את האמת, מאוד מוזר לבשל בורשט לפי העיקרון הזה ... במשפחה שלי בורש מבושל לפי השיטה המוכחת של סבתי מזה שנים. אני זורק את הכרוב ממש בסוף, כשהוא מתחיל לרתוח, מכבה אותו, מרתיח את הסלק במרק יחד עם הבשר עד לשינוי צבע, אני ממש לא אוהב את תפוחי האדמה "הכחולים" בבורש ... עמי אוהבת את זה כל כך ... האם לדעתך הטעם שונה מאוד מהבורשט הרגיל?
אבל אנסה, בכל זאת, אני אקח סיכוי ... אולי אתחיל, אולי, עם האופציה הִתלַהֲבוּת , אולי לא ישים לב להחלפתו של בורשיק "הוהליאצקי" בבית ...
ועוד שאלה, אמור לי מי בישל, ותפוחי האדמה מבישול יחד עם עגבניות ומיץ לימון לא הופכים קשים, כאילו היו גולמיים לטעמם.

הִתלַהֲבוּת

אם אתה עושה כמו בתיאור שלי, ההבדל כמעט בלתי נראה והחסכון בזמן הוא עצום. ריח התבשילים והירקות הלא מבושלים עשוי אפילו לרצות. יתר על כן, הוספתי טיגון עם עגבניות ממש בסוף, בלי להניח אותו יחד עם כל הירקות ותפוחי האדמה בבת אחת

אני לא יודע איך זה יהיה בדרך של לולה, לא ניסיתי את זה.

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, תודה על התגובה המהירה!!! והכרוב לא מאוד רך? הנה נסים, עם הזמן, אחרי הכל, אם אתה מבשל אותו על הכיריים יחד עם תפוחי אדמה, אז מה ייצא מזה ...

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, תודה על התגובה המהירה!!! והכרוב לא מאוד רך? הנה נסים, עם הזמן, אחרי הכל, אם אתה מבשל אותו על הכיריים יחד עם תפוחי אדמה, אז מה ייצא מזה ...

לא, הדבר הכי מצחיק הוא שזרקתי הכל בתהליך של חיתוך בשכבות, עד לראש, החל מבשר וכלה בכרוב, ובסוף קיבלתי מוצרים מוכנים, אך לא תבשילים יתר על המידה. הכרוב היה קצת פריך, כמו שאני אוהב. איך המולטי-קוקר עושה את זה, אני נדהם בעצמי

רק קחו בחשבון שכרוב שונה. לאחר 1.5 שעות מתחילת הכיבוי, התחל לבדוק מוכנות. בהצלחה))

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, תודה רבה לך!!! בואו ננסה, מעניין מאוד! בעלי אומר שעם כניסתו של התנור הזה הוא ישמין, נראה!

[נליה]

אנא אמור לי "קהות", המנות הראשונות במצב "תנור" צריכות לרתוח או לא ... את הראשון כבר ביליתי בסיר במשך 1.5 שעות, אני פותח את המכסה, אבל הוא לא מגרגר, או שהוא צריך להיות ככה תודה מראש

נליה
פשוט בישלתי בורשט במצב "תבשיל", כמובן שלא הייתה רתיחה רותחת, אבל הבורשט רותח ... בשקט, באופן שווה, אבל רותח ... 1.5 שעות במצב "תבשיל", והבורש הריחני היה מוּכָן!

תודה רבה על המתכון !! בורשצ'יק ממש טעים !!!

בנות (וגם בנים), ואני הסתגלתי לבשל את הבורשיק הטעים הזה "מלפנים".
ראשית, אני מטגן, בשביל זה אני שופך 3 כפות שמן חמניות לסיר ה- MV, שם שם בצל וגזר קצוצים ולבשתי את מצב האפייה למשך 20 דקות. בזמן הזה אני מנקה ומגרד את כל שאר הירקות ומכין את בשר, כלומר חתכתי לחתיכות. כאשר הבצל והגזר מעט מטוגנים, הוסיפו עגבניות טריות או 2 כפות גדולות של רסק עגבניות וכף אחת של אדג'יקה אליהם, שפכו ריבוי כוס מים אחת והניחו לה להתבשל עוד 2-3 דקות. אני טועמת את הרוטב שהתקבל, מוסיפה סוכר במידת הצורך.
ואז הכל ביחד: נתחי בשר, קוביות סלק דקות, קוביות תפוחי אדמה, כרוב קצוץ ופלפלים, מלח, לברושקה ומה עוד תרצו. אני שופך מים עד הסימן העליון ומפעיל את מצב הכיבוי למשך שעתיים.בסוף מוסיפים 2-3 שיני שום וחבורה גדולה של עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום) ומרתיחים במשך 2-3 דקות במצב בישול לזוג (כדי לא לחמץ). זהו זה, בורשיק - אינך יכול למשוך אותו באוזניים!
תודה למחבר על המתכון.

[Lar4ik]

Lar4ik, וגם התאמתי כמו שאתה עושה, מאוד אהבתי את זה. רק כמה פעמים תפוח האדמה התגלה כ"זכוכית ", אז אני מבין שמהעגבנייה ...

לא, הדבר הכי מצחיק הוא שזרקתי הכל בתהליך של חיתוך בשכבות, עד לראש, החל מבשר וכלה בכרוב, ובסוף קיבלתי מוצרים מוכנים, אך לא תבשילים יתר על המידה. הכרוב היה קצת פריך, כמו שאני אוהב. איך המולטי-קוקר עושה את זה, אני נדהם בעצמי

יש לי קריקטורה קטנה, האם עלי לחלק את כל המתכון לשניים, או שאוכל לעשות הכל בעין?

כשאתה מבשל במחבת רגילה - אז הנה - הכל אופציונלי ולפי עין, אבל לוקח בחשבון שהוא לא יוצא מהמחבת

בורשיק מבושל, טעים !!!!!!!

רצה להכניס תמונה ..... משום מה הפונקציה חסרה

הכנס את התצלום דרך ה- Radical

להסביר לקנקן התה מה זה רדיקל

שלום לך האופים!
אוקסנה

🔗

ובישלתי בורשט ב- MV. טעים התברר. בכנות, לא ציפיתי לזה. שמתי הכל על תנור (1.5 שעות) למעט טיגון עגבניות. היא הוסיפה את זה חצי שעה לפני הסוף. הבורש טוב! אני אחשוף את התמונה בהמשך.

אני לא יודע מדוע (וכך מנת החתימה שלי יוצאת טוב, בסיר), אבל החלטתי גם להתאים את המתכון המשפחתי ל- CF. נכון, המחבת, בכל זאת, לקחה חלק בתהליך

אז זה מיועד לאוהבי בורשט:
1. כדי להפוך את "לעמוד הכף"
2. כך שתפוחי האדמה כמעט רותחים, ושאר ירקות לא מתרסקים, "מרווים", כאילו מהתנור.
3. צמחוני.
3. בהיר, עם תוכן עגבניות הגון.

באופן כללי, "בורשט אוקראיני אמיתי", כפי שהם מבינים זאת במשפחתי.

אם תזדקק לפרופורציות, אפרסם אותה והתהליך עצמו נראה כך%
1. שמתי תפוחי אדמה + מים עד לסימן 10 (יש לי MB של 18) במצב "מהביל" למשך 15 דקות.
2. בשלב זה אני חותך לרצועות ובמחבת, מתבל את הסלק בשמן חמניות, ואז מעט מים + משהו חמצמץ (עגבנייה + 4 חתיכות שזיף דובדבן במקרה שלי, אני שומר במקפיא), ואז הצבע לא ייעלם. בערך 10 דקות, רק תוך כדי "אידוי".
3. אני זורק את זה ל- MV, שוב במשך 5-7 דקות "מהביל" בזמן הזה אני עושה את אותו הדבר עם גזר, בצל - בשמן עד להזהבה, כבר בלי מים.
4. ב- MV, גזר + בצל, כרוב, מיץ עגבניות או פסטה, שעועית מוכנה (אני מבשל 1 ק"ג ומקפיא את הלא מבוקשים, ואז משתמש בהם, ומבשלים תחילה גולמי עד שהם רכים, ואז אני מתחיל לבשל בורשט) מלח , lavrushka ובמשך 5-10 דקות למצב "בישול באדים". במידת הצורך, השקה עד הסימן הלפני אחרון. אני לא צריך את זה, הירקות שלי תמיד מכפילים את הנפח, כלומר אני מכניס מים לכמחצית מהתבנית.
5. במצב "כיבוי" למשך שעה.

אני לא מוסיף שום, זה רע עם זה, ואנחנו אוהבים בורשט ביום השני, אפילו יותר.

[בנות]

בנות.... אז סוף סוף הגעתי לבורשיק בסרט מצויר, אם כי קטן הכל יצא נפלא וטעים מאוד, אבל יש אחד קטן אבל ... שמתי את הבשר באופן טבעי בתחתית כך שהוא לא היה חתיכות גדולות אני אגיד, להפך, חתכתי פחות, ואז תפוחי אדמה, ושמתי אותו לשעתיים או למשך 1.5 שעות, אני לא זוכר את השעה, זרקתי את הכרוב ואז הכנתי טיגון, שפכתי אותו פנימה ו רגע ... הזמן חלף והתחלתי לנסות ... .. הבשר לא הספיק כחצי שעה, כנראה, כדי שהוא יהפוך להיות מדהים בכלל, ותפוחי האדמה גם יכלו להזיע בתקופה זו, נראה להיות מבושל, ומבקש לשבת עוד קצת.
באופן כללי הכל בסדר ..... הכף הייתה
הבן שלי נחרץ, בורשט, אי אפשר להכריח מרקים לאכול, אבל אז התיישבתי לנסות, ובכן, הצעתי לו, אז הוא קיבל טעימה וביקש עוד, אמר שזה טעים מאוד
לא תכננתי בורשט לכמויות קטנות, אבל היה צורך לבשל בדחיפות, אז החלטתי
כמעט שכחתי להגיד שאני עושה הכל מאוחר בערב, יכולתי להשאיר את זה בחימום ואז הכל היה מסתדר, אבל פחדתי שזה יספוג את הריח הזה, אני לא אוהב להשאיר אותו דולק חימום, אני יכול להריח ריח זר עדין, כאן

ואני תבשיל שעה וחצי, שמתי שם את השעועית הספוגה, אם תתן לה להמשיך בחימום, כדי שהשעועית תסתיים סוף סוף, כמה זמן אתה צריך להחזיק אותה? או שאתה צריך לשים אותו במשך שעתיים בבת אחת?

הכין וריאציה על בורשט זה - יאם-יאם
אבל רק המרק שלי הוכן בנפרד ובורשט ללא בשר. בנוסף, אני אף פעם לא מטגן בצל, גזר, אלא הוספתי טריים.
אבל בפעם הבאה, כנראה שאסתדר בלי לימון: הבורשט מעט חמצמץ, יהיה לי מעט חומץ בצורה מיושנת.

תודה על המתכון!

ואני תבשיל שעה וחצי, שמתי שם את השעועית הספוגה, אם תתן לה להמשיך בחימום, כדי שהשעועית תסתיים סוף סוף, כמה זמן אתה צריך להחזיק אותה?

בנות, אולי לא במקום. אבל אני קוטף שעועית צעירה. רַך. אין דאצ'ה, אז אני קונה מסבתות מקומיות בשוק. ואני מקפיאה אותו. הוא מבושל בדיוק כמו תפוחי אדמה מבושלים. כלומר, שמתי אותו בתבנית במקביל. וטעמם של שעועית צעירה הוא סיפור אחר.

[celfh]

celfh , אוי כמה מעניין! ובאיזו צורה נמכרים שעועית צעירה זו? ראיתי רק קלוף במכירה.

[celfh]

celfh , אוי כמה מעניין! ובאיזו צורה נמכרים שעועית צעירה זו? ראיתי רק קלוף במכירה.

לך לבזאר באוגוסט. שם מוכרים את השעועית על ידי סבתות, מופגזות, בדרך כלל בכוסות. קח לא מיובש, אלא צעיר. הוא רך, נותר זכר מהציפורן. כל שנה שאנחנו קונים בז'יטומיר, אנחנו לוקחים אותם לוולדימיר.

האמת, לא ציפיתי שזה יהיה כל כך טעים! יש לי CF רק ליומיים, וזה לא מפסיק לתהות איך חייתי בלעדיו לפני כן. אם הבורשט התגלה כנהדר, אז אתה לא צריך לדאוג לשאר הכלים.

הכנתי בורשט לפי המתכון הזה, תודה לסופר.
אני משתמש בו רק ביום השני, בפעם הראשונה אני מבשל בו בורשט.
אז זה מה שאני רוצה לומר בסוף. הכל טעים, אבל בפעם הבאה אשים את השום בסוף הבישול, ולא בהתחלה. מכיוון שבשלושים הדקות הראשונות מה- MV הייתה ניחוח מדהים של בורשט עם שום, ואז הארומה הזו הייתה עמומה. השום מתעכל איכשהו והארומה מתפזרת. עם ההכנה הרגילה של בורשט על הכיריים, אני נותן שום בסוף. פה ושם אעשה את אותו הדבר. הייתי צריך להוסיף עוד שן שום בסוף בשביל הטעם. הוספתי גם מיץ סלק (כפי שהמחבר המליץ), לוורושקה, עשבי תיבול והפעלתי אותו למבעבע. בזמן שהבעל מגיע לארוחת ערב, תן לבורשיק עדיין להזיע כמו בתנור.
טעים וטעים, אני כבר אוהב את הסרט המצויר שלי.

[לולה]

לולה
בישלתי בורשט לפי המתכון שלך, עם זאת, לא הכנסתי שום ולימון (שלי לא אוהב בורשט כזה). יצא טעים. אפילו לא הספקתי לצלם - היא נאכלה. תודה על המתכון!

תודה, מתכון מעולה !!!
אבל אני פשוט לא מצליח להבין מדוע כולם שואפים להתעשר - צבע בורשט בורדו!? זה דווקא סלק שצריך להיראות ככה. אנחנו, באוקראינה, מרתיחים בורשט כתום-אדום - כלומר העגבניות הן שנותנות את הצבע. והנהוג להשתמש בסלק מהזן המכונה בורש - הוא לבן ולמעשה אינו מצבע את המרק במהלך הבישול.

לכל רובע יש בורשט משלו, למשל, אני אוהב סלק אדום, לא לבן, אני מטגן אותם וזורק אותם. ויוצקים את העגבנייה בסוף ומרתיחים אותה. כך לימדה אותי סבתא שלי. הצבע פשוט יפה. וכל מי שאוכל את הבורשט שלי אומר - וואו! היום אבשל ב- MV, אדווח. יש לי את זה במשך שבוע, ואני רק מתחיל לטעום.

בנות, אני כותב דוח. קראתי את המתכון שלך אתמול, קמתי בשש בבוקר, טוב, אני פשוט אובססיבי, הבורשט שלי הוא הצד החזק שלי, ובכן, הנה אתה כותב את זה ... רצתי וקניתי בקר, חתכתי אותו לחתיכות, באמת לא שמתי את העצם, פחדתי לשרוט אותה, אבל דבר חדש, עדיין לא למד. מזגתי שם שמן צמחי (עם ריח), סלק בורש קצוץ שם (הצטערתי עליו אחר כך, הייתי צריך לשים את האדום), גזר קצוץ ובצל, כל זה הפעיל (יש לי ליברטון) את הפונקציה מהירה, והתחלתי מקלפים את תפוחי האדמה, הכרוב הקצוץ. שמתי אותו ב- MV, שפכתי אותו עם עגבנייה (קצצתי 5 עגבניות עם בלנדר), מלח, מעט סוכר ומים לרצועה. הפעלתי את פונקציית SUP למשך 1.5 שעות. והיא עזבה. באתי, כבר ה- MV כבה. שפכתי אותו לסיר בן 3 ליטר, בישלתי אותו, שום ועשבי תיבול. טַעַם.כמו בכפר עם סבתות. מבחינתי, הבורשט שלי על הגז טעים יותר, אבל ... זה שונה לחלוטין. והכי חשוב, לא הייתי רטוב ועייף, אני חושב שזו הדרך היחידה שאבשל. אני מתחיל לאהוב MV.

[יוליאב]

אנחנו, באוקראינה, מרתיחים בורשט כתום-אדום - כלומר העגבניות הן שנותנות את הצבע.

איפה יש לך את זה? יוליאב, ציין מאיפה אתה בפרופיל שלך.
סלק מבושל מדי נותן צבע כתום-אדום. רבים (במיוחד בדרום) מכניסים אותו לבורשט גולמי (לא מטגנים אותו) ואז הצבע מתגלה כ"מלוכלך ".

והנהוג להשתמש בסלק מהזן המכונה בורש - הוא לבן ולמעשה אינו מצבע את המרק במהלך הבישול.

שאתה מטעה את כולם. איזה סוג של בורשט ואפילו לבן?
סלק לבן הוא סלק סוכר.
כן, בדרום אוקראינה, אגב, ראיתי את זה בפעם הראשונה, הם הכניסו בורש לא סלק אדום, אלא סלק מנומר (לבן ואדום).

אני מבשל בורשט מסלק אדום, וכשיש גם סוכר, זו שמחה כזו. אני מוסיפה אותו במקום סוכר. ובורשט מתגלה כטעים בהרבה מאשר עם סלק אדום אחד.
גם אני לא משתמש בעגבנייה. בעונת הקיץ-סתיו עגבניות טריות ובעונת החורף-אביב נקצרו רוטב בורש מעגבניות.

הצבע תלוי גם בכמות הסלק שהתווסף בבורשט. כמובן שאם בכלל תוסיפו חצי מהמחבת לבורשט הלבן שלכם, בכל זאת, הצבע יהיה רק ​​מעגבניות, כלומר כתום.