עוגת דבש "מרגו"

[עוגת דבש "מרגו"]

הרבה זמן חיפשתי מתכון לעוגת הדבש האידיאלית, לדעתי. זה השתרש, אני כבר לא מסתכל. מתכון מהאינטרנט, מהטבחית הנפלאה מרגוט. החלק נוח מאוד - קל לספור גם למעלה וגם למטה. עובד גם טוב לעוגות בצורה המקורית.

עוגת דבש "מרגו"

150 גרם חמאה (מרגרינה) בטמפרטורת החדר
3 ביצים
1 כוס סוכר
3 כפות. l. דבש
כפית חלק אחת סודה
3 כפות. קמח
מלח

500-550 גרם שמנת או שמנת חמוצה להקצפה
סוכר
סוכר וניל

מחממים דבש, שמים סודה בדבש חם, מערבבים. היזהר, זה יקציף מאוד. מקציפים חמאה עם סוכר ומלח. מוסיפים ביצים, מקציפים. מוסיפים דבש, מערבבים. מנפים קמח, ללוש את הבצק. הבצק צמיג ודביק, נלוש בכפית או ווים למיקסר. מכניסים את הבצק למקרר למשך 30-60 דקות. מרדדים (או לשים בידיים) את העוגות, מוסיפים מעט קמח - אתה יכול להיות דק מאוד, אתה יכול 5-7 מ"מ, כמו שאתה אוהב. ניתן ליישר את הקצה לאחר הרכבת העוגה, ניתן לחתוך אותה מיד לצורה הרצויה. קוצצים במזלג, אופים בטמפרטורה של 180-200 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב. אופים עוגת פירורים משאריות הבצק.

מקציפים שמנת חמוצה או שמנת עם סוכר וסוכר וניל. אוספים את העוגה. טוחנים את החיתוכים בבלנדר. מפזרים פירורים על החלק העליון ועל דפנות העוגה. מכניסים למקרר להשרייה למספר שעות.

הלכתי לאסוף את העוגה, מחר אנסה לצרף תמונה)))

כמה עוגות בדרך כלל אופים?

בדרך כלל בקוטר 9, 26 ס"מ. אני לא אוהב עוגות דקות מאוד.
עדיין אין תמונות, אם כי לעתים קרובות יש לי את העוגה הזו

[עוגת הדבש שליקרם:]

גם אני אוהבת את העוגה הזו! המתכון שלי די שונה.


עוגת הדבש שלי

קרם:
1 ליטר שמנת חמוצה ו -2 כפות. מקציפים סוכר.

בצק:
150 גרם. מרגרינה
1 כף. סהרה
2 ביצים
2 אמנות מלאה. אני מותק
1 שעה l. סודה
3.5 כפות. קמח
ממיסים דבש, סוכר, מרגרינה, על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים סודה, ביצים וקמח מרווה בחומץ לעיסה שהתקררה. ללוש את הבצק.
אני לא מכניס אותו למקרר, זה מאפשר לרדד את העוגות דקות יותר.
מרדדים עוגה עגולה דקה מחלק קטן מהבצק. כשמגלגלים צריך לשפוך כל הזמן קמח מתחת לעוגה ומעליו, מכיוון שהבצק דביק מאוד. שים תבנית או צלחת בגודל הנדרש מעל, מעגל בסכין. עוטפים את השכבה המוגמרת על מערוך, מעבירים לתבנית. אפשר גם לעשות זאת - לרדד את העוגה, להפות אותה על מערוך, להניח על תבנית עם נייר אפייה ואז לחתוך את הצורה. השאירו את הקישוטים ואפו יחד עם העוגה, הם ילכו לפירור לקישוט. יש לי לפחות 12 עוגות בקוטר 30 ס"מ.
העוגות נאפות מהר מאוד, צריך לעקוב אחרין! לאחר האפייה של העוגה, יש ללטף אותה במהירות מלמטה ולהניח על משטח ישר, עליה חובה, מיד לשים צלחת, אחרת העוגה תתעוות כשהיא תתקרר.



מורחים קרם על העוגות. עוגות קשות, פריכות, ספוגות בקרם, תוך כמה שעות, יהפכו להיות רכות כמו לביבות!
העוגה טובה מכיוון שאפשר לאפות את העוגות בבטחה יומיים לפני החג.

אפשרות שנייה.

ההבדל הוא בקרם. אם תכינו קרם מ -2 קופסאות חלב מרוכז ו -2 חבילות חמאה, העוגה לא תצא כה רכה, פריכה. חלב מרוכז יכול להיות מבושל, או גולמי. אפשר להוסיף קקאו או שוקו חם ומעט יותר ברנדי או אלכוהול. (... ובכן, אני לא יכול לדמיין קרם עם חלב מרוכז ובלי אלכוהול!)

טָעִים מְאוֹד! (כלומר בתיאבון!)

מתכון נהדר! תודה רבה! (היא לקחה אותו לבנק החזיר שלה) ואת הקרם בשבילו אפשר עדיין להכין כך: להרתיח סולת (לשים יותר סוכר מהרגיל), קריר, אבל לא הרבה, כך שהוא פושר, אבל החמאה כדי לא ממיסים בתוכו, חותכים חפיסת חמאה לחתיכות, ומוסיפים אט אט לדייסה, מקציפים עד לקבלת צבע לבן.כשהקרם טרוף היטב, עליו להפוך לבן ולתפוח. אני מקבל קרם כזה בשבילי אמא שלי אפתה עוגת דבש כל חייה (אבל קצת על פי מתכון אחר), כך שאף אחד לא יכול היה לנחש ממה עשוי הקרם!

פחות משלוש שנים אחרי הבעיטה מהמנחה המכובד של האומנית, נזכרתי שיש תמונה שממנה אפשר לחתוך פיסת עוגה - אז מה זה, צילמתי לא עוגה, אלא אדם כל כך הרבה פעמים כדי לאפות את העוגה הזו ולעולם לא לצלם - בשביל זה רק אני יכול, אני מניח
עוגת דבש לשנה החדשה (כל הפסלונים נרכשים !!!!)

[לינה]

לינה ובכן, לא בעטתי הרבה, אני מקווה אבל איזו תוצאה! איזו תמונה !!!!!

פגעתי גם בכמה תמונות:


זה מרודד בצק על תבנית עם נייר אפייה


זה מוכן


וכך חתכתי את העוגה כבר ספוגה מעט.


ואז טבלתי כל חתיכה בפירור וקיבלתי חתיכות מחולקות.
המתכון הוא הכי הרבה! אני אוהב אותו מאוד !!!!!

גבירותיי, במקום מים, במתכון כלשהו כאן אני קוראת מוזיקה וודקה או קוניאק. וכמה טעים להניח מעט עוגה עם דובדבנים (במיץ שלי).

[הימיצ'קה]

הימיצ'קה איזה מים? על מה אתה מדבר?

ובכן, שפם, תקלות רצופות מעודף אינטרנט. היום קראתי על מים במתכון אחר לעוגת דבש.

הבנת?
וכבר החלטתי שיש לי תקלות

תודה על המתכון - עוגת דבש ממש טעימה וקלה להכנה. לכן הכנתי 700 גרם שמנת חמוצה ו- 1.5 כפות סוכר. משקל העוגה המוגמרת, ללא קישוט, הוא כ- 1.6 ק"ג. בצורה המעוטרת הצלחתי כך.