carel2
אשלים מעט את הוראות הכניסה למצב השירות של הכיריים Panasonic SD-2501:

1. לחץ על כפתור "עצור" והוצא את התקע מהשקע.
2. לחצו בו זמנית על שלושה כפתורים: "תפריט", "צבע קרום", "התחל". תוך כדי לחיצה ארוכה על שלושת הכפתורים - חברו את התקע לשקע.
כל הסמלים צריכים להידלק בתצוגה - המשמעות היא שמצב השירות התחיל.
שחרר את הכפתורים.
3. לחצו על כפתור "גודל" - HP תשדר כמה חריקות ותתחיל, בקצרה, בהפסקות, להפעיל את החימום ולשמור על הטמפרטורה של 35 מעלות בקערת HP. ... התצוגה תציג סמל קטן אחד - "תקע חשמל".

4. אנו מתבוננים כיצד הבצק מתנשא בדלי HP וכאשר הבצק הגיע למצב, כבה את מצב השירות. לשם כך, לחץ פעמיים על כפתור "עצור" עד שמספר התוכנית מופיע בתצוגה.
לאחר מכן, HP נמצאת במצב "רגיל" ותוכל לבחור את התוכנית הרצויה.
מתחיל
ציטוט: carel2
הפעל את החימום ושמור על טמפרטורה של 35 מעלות בקערת HP. ...
טוב מאוד טמפרטורה גבוהה לשמרים
עמסאר
ציטוט: מתחיל
טוב מאוד טמפרטורה גבוהה לשמרים
הם כנראה לא יודעים על זה. אני משתמש בו כמעט מדי יום במשך חמש שנים, הכל בסדר.
מרינסטום
עמסאר, אנדריי,
carel2, סקרן, מה נותן חיבור לשקע לשקע? ..
הכל עובד בסדר בלעדיו.
מתחיל, כבר שכחתי כמה שנים אני משתמש בו, שום דבר לא נעשה עם שמרים בטמפרטורה זו. בכל פעם שאני אומר תודה לאנדריי, שהבחין בכך והציג אותנו!
carel2
ציטוט: מתחיל

טוב מאוד טמפרטורה גבוהה לשמרים
חום? מה הטמפרטורה הרגילה שלך? ובתנור - 35 מעלות. אפילו מתחת לשלך. להרמת שמרים - אולם נוחות.




ציטוט: marinastom

עמסאר, אנדריי,
carel2, סקרן, מה נותן חיבור לשקע לשקע? ..
הכל עובד בסדר בלי זה.
מתחיל, כבר שכחתי כמה שנים אני משתמש בו, שום דבר לא נעשה עם שמרים בטמפרטורה זו. בכל פעם שאני אומר תודה לאנדריי, שהבחין בכך והציג אותנו!
זאת אם התנור היה מחובר לרשת. העובדה היא שכאשר הכיריים דולקות, אי אפשר להפעיל את מצב השירות. (כל הסמלים לא נדלקים וכו '). אבל כשהוא כבוי - לחץ על שלושה כפתורים והפעל אותו - הכל בסדר.
מתחיל
ציטוט: carel2
חום? מה הטמפרטורה הרגילה שלך? ובתנור - 35 מעלות. אפילו מתחת לשלך. להרמת שמרים - אולם נוחות.

T אופטימלי לגידול שמרים - 26-28
עמסאר
ציטוט: מתחיל
T אופטימלי לגידול שמרים - 26-28
כלומר, לדעתך, מעל 28 מעלות צלזיוס זה בלתי אפשרי? מאיפה הבאת את זה? אם זו דעתך, שמור אותה לעצמך.
בואו נסתכל על יצרני השמרים, Le Saffre, למשל, שאני, כמו רוב האנשים כאן, משתמשים בהם. המתכון הראשון מהרשימה מאתר יצרן השמרים:
בגט "צרפתי" 🔗:
... הגהה סופית
80-90 דקות / 30 מעלות צלזיוס ...
הבא - פמפושקי האוקראינית: 🔗:
... הגהה סופית
50-60 דקות / 32-35 מעלות צלזיוס, רוחב = 75% ...

עבודה עם שמרים יבשים (ורטובים באופן דומה) 🔗:
"אפשר להמיס מראש שמרים מיידיים יבשים של Saf-Instant® עם תווית אדומה במים חמים (35-38 מעלות צלזיוס) בתערובת קצרה."
כלומר, אם אתה צריך לעשות את זה במהירות, אז הטמפרטורה צריכה להיות 35-38 מעלות צלזיוס, שבה השמרים הם בעלי צמיחה מקסימאלית.
carel2
ציטוט: מתחיל

T אופטימלי לגידול שמרים - 26-28
35 מעלות - זה לא יהיה גרוע יותר. כוח ההרמה הטוב ביותר של שמרים נצפה בטמפרטורות הקרובות ל -30 מעלות צלזיוס.

התסיסה האלכוהולית החזקה ביותר מתרחשת בטמפרטורה של + 35 מעלות צלזיוס.
עלייה בטמפרטורה מ + 35 ° C ל- + 40 ° C מלווה בעלייה מהירה של חומציות הבצק, מכיוון שטווח טמפרטורות זה נוח להתפתחות חיידקים יוצרי חומצה. פעילות השמרים בטווח הטמפרטורות המצוין עדיין אינטנסיבית מאוד. אז -35 רק יגדיל את קצב תפיחת הבצק.




ציטוט: עמסאר

כלומר, לדעתך, מעל 28 מעלות צלזיוס זה בלתי אפשרי? מאיפה הבאת את זה? אם זו דעתך, שמור אותה לעצמך.
בואו נסתכל על יצרני השמרים, Le Saffre, למשל, שאני, כמו רוב האנשים כאן, משתמשים בהם. המתכון הראשון מהרשימה מאתר יצרן השמרים:

... הגהה סופית
80-90 דקות / 30 מעלות צלזיוס ...

... הגהה סופית
50-60 דקות / 32-35 מעלות צלזיוס, רוחב = 75% ...
"אפשר להמיס מראש שמרים מיידיים יבשים של Saf-Instant® עם תווית אדומה במים חמים (35-38 מעלות צלזיוס) בתערובת קצרה."
כלומר, אם אתה צריך לעשות את זה במהירות, אז הטמפרטורה צריכה להיות 35-38 מעלות צלזיוס, שבה השמרים הם בעלי צמיחה מקסימאלית.
בְּדִיוּק! עלייה בטמפרטורת הבצק ל -35 מעלות צלזיוס משפרת את פעולת האנזימים העמילוליטיים והפרוטאוליטיים, מגבירה את מידת הפירוק של חומרי עמילן וחלבון, מגבירה את קצב הנפיחות והפפטיזציה של קולואידים מקמח.
עם זאת, מומלץ להעלות את טמפרטורת הבצק ל 35 מעלות צלזיוס בעת בישולו מקמח חזק או בשיטות מואצות.
מרינסטום
ציטוט: carel2

העובדה היא שכאשר הכיריים דולקות, אי אפשר להפעיל את מצב השירות. (כל הסמלים לא נדלקים וכו '). אבל כשהוא כבוי - לחץ על שלושה כפתורים והפעל אותו - הכל בסדר.
כן? ... מעולם לא חשבתי על זה ... פשוט לחצתי על "עצור" ואז נכנסתי למצב השירות. תמיד. מכל תוכנית "לא פעילה" המופיעה על לוח התוצאות.
סבטלנה 2020
ציטוט: עמסאר

זה מצב רגיל, שום דבר לא יקרה. אני משתמש בו הרבה לאחרונה, מכיוון שלחם מאודה בדרך כלל לוקח יותר זמן ממה שתוכניות HP יכולות לתת. לכן, לאחר לישה של התוכנית, אני מכבה את התוכנית, מפעיל את מצב השירות ועוזב אותה. ככל שהבצק הולך טוב, אני מדליק את המאפים. למעשה, אנו יכולים לומר כי ל- Panasonic 2500-2502 ו- 2510-2512 יש תוכנית נוספת - הגהה חמה של בצק

טטיאנהובהצלחה לך!
שלום . אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם ל- Panasonic SD-ZP2000 KTS יש גם את היכולת להשתמש במצב השירות והאם אתה צריך ללחוץ על אותם כפתורים או אחרים? אני עדיין לא יודע איזה דגם עדיף לקנות, החנות לא ידעה על מצב השירות.
עמסאר
סבטלנה 2020, כאן הם אומרים שיש:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...444.0
אתה מדבר שם בנושא עם האנשים שכבר יש להם כאלה.
SolPavel
שלום! בכיריים שלי ZB - 2502 במצב שירות שומר על הטמפרטורה 38.4 השגיאה ביחס למדחום הרפואי היא פלוס 0.5 מעלות. המשמעות היא שהטמפרטורה בקערה היא כ- 37.9.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם