אני מאוד אוהב את החותך, אבל אני צריך להסתגל אליו.
עבור עוגה מלבנית, בהתאמה, ריק הבצק לרשת צריך להיות מלבני, ובשביל עגולה - אליפסה (אליפסה).
אני חותך את הבצק עם חותכן על שטיח סיליקון מקומח, שבתורו מונח על הלוח לאורך הקצה הרחב, ואני מרדד את הבצק בערך 10-15 אחוז מהנדרש ו 1/3 ... 1/2 של הרוחב הנדרש רוחב סופי. אני גם מאבקת את הבצק בקמח מעל.
אני חותך (מגלגל עם חותכן) לאורך הקצה הארוך, ואז מוריד לאט את הקצה הרחב של הרשת העתידית לקצה העוגה, ובאטיות נסוג באופן שווה לקצה הנגדי של העוגה ומושך את הרשת עליו יותר ו יותר.
מדוע מחצלת סיליקון? - הוא רך, בשל כך, הרשת חתוכה עליה היטב (וזה יותר נוח לעבוד עליה עם כל ייחורים).
למה לעלות? - הוא שומר על צורתו, אינו מתכופף, אינו מעוות.
למה לאורך + 10-15%? - כאשר הבצק נמתח על ידי חיתוך הרשת, הוא מתקצר לאורך.
למה דווקא 1/3 ... 1/2 מהרוחב הנדרש? - ביחס זה מתקבלת הרשת ההרמונית ביותר.
למה לפדר שטיח סיליקון שבכל מקרה לא נדבק לשום דבר? - יש צורך שלא רק שלא יידבק, אלא גם מחליק ממנו בקלות.
למה לפדר את הבצק מעל? - כדי שלא יגיע מאחורי החותך בעת החיתוך.
בעזרת הטכנולוגיה הזו, אפילו חותך FixPrice זול מתמודד עם המשימה בצורה טובה מאוד - ניסיתי - לא יותר גרוע מזה של טסקום.
