לחם אפוי מחיטה-שיפון-כוסמת בתנור - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם-שיפון-כוסמת בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
ח"כ מחמצת על קמח שיפון, נוזלי	4 כוסות
קמח חיטה	470 גרם
קמח כוסמת	100 גרם
מלח	1.5 כפית.
דבש	3 כפות. l.
שמן חמניות	3 כפות. l.
וורט של קוואס	2 כפות. l.
שמר SAF-רגע	1.5 כפית.
תבלינים ללחם	1 כף. l.

שיטת בישול

שמנו את כל המוצרים הנוזליים בקערת הקומביין - חמץ, דבש, חמאה, וורט מחמצת.
מנפים קמח כוסמת מלמעלה.
מוסיפים מלח, שמרים, תבלינים.
אנו מתחילים ללוש את הבצק במעבד המזון שנמשך 8 דקות. אנו מקבלים בצק מעט חזק ושומר על צורתו.
אני לא ממליץ להפוך את הבצק לרך עוד יותר, מכיוון שהבצק כל כך רך ואוורירי במהלך האפייה שהוא מתכופף וננבע תחת משקלו שלו. גם לא להפוך את הבצק לעבה אפילו יותר.
אנו יוצרים את הסורגים ומכניסים אותם לתבניות ומשאירים אותם להגהה בתנור ב T = 35 * C.
ההגהה נמשכה כ -2.5 שעות עד שהבצק הוכפל.
ואז אנו מפעילים את חימום התנור (מבלי להסיר את חתיכת הבצק) ל- 200 * צ. התנור מתחמם לטמפרטורה שנקבעה, הלחם יעלה בתקופה זו, אך לא הרבה, ואז האפייה תחל.
לאחר 10 דקות, הפחית את הטמפרטורה ל -180 * C והביא אותה למוכנות. אם הקרום מתחיל לטגן חזק, הפחית את הטמפרטורה ל- 165 * C למשך 10 דקות.
אנו בודקים את מוכנות הלחם באמצעות בדיקת טמפרטורה או מחט סריגה מעץ.
כל הלחם מוכן.
הלחם המוגמר, מיד לאחר התנור, רך מאוד, הפירור נאפה ודומה לבצק ביסקוויטים, שייפול עוד לפני שתסתכלו. אז הלחם הזה מתייצב ממשקלו עד שהוא מתקרר.
הלחם טעים, עם טעם כוסמת. אז זה כבר לא נראה באופק, והם אכלו את כל היום.
אני רוצה להוסיף שהאכלתי את החמץ בשביל הלחם הזה בתוספת גבינת קוטג 'ישנה ומי גבינה (פי שניים 200 גרם גבינת קוטג' ישנה רכה + מי גבינה למצב של \ "בצק פנקייק \", האכלה שלישית - רק מֵי גְבִינָה).
בתוספת קמח שיפון - פי 3 ו 80 גרם.

הערה

האם אתה זוכר את המתכון שלי ללחם הזה עם מחמצת קפיר, שנאפה בתוצרת לחם.

לחם שיפון כוסמת של אדמין
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

עכשיו הכנתי את מתכון הלחם הזה בתנור. המתכון שונה מעט והותאם לאפייה בתנור.

אלכסנדרה

מנהל,

למעשה, אם אתה זוכר ממה אנו מכינים גבינת קוטג ', אז רק tvorg plus whey שווה ליוגורט רגיל או קפיר. אז המחמצת נהדרת, היא אוכלת את מה שהם נותנים ועובדת בצורה מושלמת!

ז'יווצ'יק

ציטוט: מנהל

האם אתה זוכר את המתכון שלי ללחם הזה עם מחמצת קפיר, שנאפה בתוצרת לחם.

לחם שיפון כוסמת של אדמין
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

משהו שהקישור הזה לא עובד בשבילי. מייצר את זה:
הנושא או הנושא שאתה מחפש חסר או לא זמין לכניסה.
ולפני שזה נפתח. אז אפיתי לחמים לפי המתכון הזה ב- HP, ורציתי להודות ולהתפאר. אבל זה לא היה שם.

מנהל

ואז הראה את עבודתך ותודה כאן

אנחנו מחכים לתמונות שלך

ז'יווצ'יק

מנהל, תודה רבה על המתכון!
הלחם התגלה ככה טעים.
ביצעתי כמה שינויים במתכון: שיניתי את קמח החיטה לקמח 2 כיתה וחצי סנט. l. שמתי דבש, אבל עדיין יש לי מעט לחם מתקתק, אולי בגלל קמח כוסמת, שנותן מתיקות.
ממש בהתחלה, כשהלוש היה בצק ב- HP, חשבתי שהתנור לא ימשוך, זה היה בצק עבה ואז הוא התחמם והתרכך. זה הפך להיות אלסטי.
הגג שטוח, אבל הלחם טעים.

🔗 🔗

ז'יווצ'יק

שוב תודה על מתכון הלחם. הפעם היא אפתה בתנור.
מנהלאתה צודק שהתרמיל טעים יותר.