חמאת בוטנים תוצרת בית

תודה על המתכון!
לקחתי את זה לסימניות. בעלי אוהב את הפסטה הזו, רודף אחריה ברחבי העיר, קונה אמריקאי או קנדי. ועכשיו אני מכניסה לו פינוק בעצמי!

בנות, מישהו יכול לקבל מתכון לפסטה מוכח?

אז הכנתי משחה! אתמול, כשקראתי את זה, בבוקר רצתי לעשות את זה, לא הספקתי לאכול ארוחת בוקר! עשיתי את זה בפרופיקוקה שלי, טחנתי אותה דק מאוד ומהיר, אבל לא הזעתי! הנה התוצאה



רק שאלה קטנה, אבל איך להפריד במהירות את הקליפה מהאגוז - אולי איזו טכנולוגיה יש, אבל אני לא יודע?

[מרינה]

מרינה, פסטה

אבל איך להפריד במהירות את הקליפה מהאגוז - אולי איזו טכנולוגיה יש, אבל אני לא יודע?

גם אני לא יודע שנמאס לי לקלף אגוזים הכי הרבה

ואתמול הייתי באוכאן ושכחתי לקנות אגוזים !!
ואתמול, כמו זבוב מנומנם הסתובבתי בחנות ולא קניתי כלום) השאלה היא למה נסעתי לשם ???

זה קורה ... בפעם הבאה לקנות

יש לי את האגוזים האלה הרבה זמן, לא ידעתי איפה לשים אותם! וכאן המתכון תפס את עיניי! נכון, האגוזים הם רק 200 גרם, אבל נמאס לי לקלף אותם! עכשיו הדבר העיקרי הוא להיות מוערך על ידי אוכלים קפריזית שלי! וכך מהר מאוד לעשות!

בשבוע שעבר רכשה מטרו חמאת בוטנים פריכה. הנה זה עם תכלילים של חתיכות בוטנים קטנות. ההרכב מכיל מלח וסוכר, אך המלח מורגש יותר, אך נראה כי אין סוכר. אני בהחלט אנסה לפי המתכון שלך, זה מפריע לי עם המלח שנרכש.

נכון, האגוזים הם רק 200 גרם, אבל נמאס לי לקלף אותם!

קילפתם אותם גולמיים? אני מטגן אותו מעט בתנור ואז מקרר אותו. הקליפה עצמה עפה, אתה רק צריך לעבוד עם האצבעות קצת.

[olaola1]

olaola1, גם אני טיגנתי אותו תחילה במחבת, ואז ניקיתי אותו, אבל בכל זאת חשבתי שזה יכול להיות מהיר יותר - אני עושה את זה בפעם הראשונה !!!

אני מטגן אותו מעט בתנור ואז מקרר אותו. הקליפה עצמה עפה, אתה רק צריך לעבוד עם האצבעות קצת.

אני עושה את אותו הדבר, אבל קילו בוטנים זה משהו לקלף, למרות שהעור עף מעצמו. בזמן שקילפתי אותו הצלחתי לצפות בסרט במשך שעה וחצי.

[אנוטקה]

אנוטקה, גם בזה תוכלו להרגיש מעט מלח. ואז לשים פחות

ואני עוטף את הבוטנים המטוגנים במגבת, משפשף אותה או "מגלגל אותם על השולחן", אבל אז אתה צריך לבחור את זה מהקליפה, או שאתה יכול לנשוף עליו ואז הוא נקי מהר יותר, אבל ניקוי המטבח מתווסף

אבל אתה יכול לנשוף עליו ואז הוא נקי מהר יותר, אך מנקים ניקוי מטבחים

לא, עדיף לי להתמודד

ואני עוטף את הבוטנים המטוגנים במגבת, משפשף אותה או "מגלגל אותם על השולחן", אבל אז אתה צריך לבחור את זה מהקליפה, או שאתה יכול לנשוף עליו ואז הוא נקי מהר יותר, אבל ניקוי המטבח מתווסף

והיום אפילו לא הייתי צריך לנשוף, קטנה (1 גרם 9 חודשים) נכנסה בריצה עם הידיים הקטנות שלה, התחככה בה - והמטבח מוכן בקליפות !!!

ואני מכינה פסטה לפי המתכון הזה
בוטנים - 200 גרם
מלח - 0.5 כפית.
דבש - 1 כפית. (ניתן להחליף בסירופ הפוך, סירופ מייפל, מולסה, סוכר)
חמאת בוטנים - 0.5 - 2 כפות l. (ניתן להחליף בכל שמן צמחי ללא ריח)
יוצקים את הבוטנים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים אותם לתנור בחום של 180 מעלות. מטגנים 10-25 דקות (הקפידו לשמור על שריפתו). צבע הדבק תלוי במשך זמן הטיגון. תנו לבוטנים הקלויים להתקרר מעט. קלף אותו. הכניסו את הבוטנים לבלנדר, הוסיפו מלח ודבש (השתמשתי בסירופ הפוך) וקצצו במהירות גבוהה.מוסיפים חמאת בוטנים (או כל אחרת) וטוחנים כמה דקות עד שהמסה הופכת רכה ופלסטית. הוסיפו את כמות השמן והמלח לטעמכם.
(להכנת חמאת בוטנים פריכה, השאירו 1/3 מהתערובת לחתיכות, והפכו את השאר לעיסה. וכשהפסטה מוכנה לבסוף, פשוט הוסיפו 1/3 מהתערובת בכף.) אחסנו בכוס. צנצנת, במקרר לא יותר מחודשיים.

ואז אני מכין את הכריכים האלה עם חמאת בוטנים ומרמלדת כריכים

אני רוצה לחלוק את הניסיון שלי - אם אתה עושה הרבה - כמה נוח לקלף את הבוטנים מהקליפה - אני שופך פנימה את הבוטנים המטוגנים שכבר - וזה בדרך כלל עם קילוגרם - רק ערימה גדולה תופסת - לתוך שקית צמודה, הכניסו את צינור הוואקום, קשרו את שולי התיק על הצינור והפעילו את מצב היניקה החלש. נענע את השקית, טחן את האגוזים והקליפות המופרדות נמשכות לשואב האבק. התיק זקוק לשקית ארוכה כדי שהמרחק מהאגוזים יהיה יותר, אתה יכול אפילו לכופף מעט את החלק העליון של השקית - קליפה קלה תתגבר על העיקול, אך ללא אגוזים. אידיאלי, כמובן, יהיה לעשות זאת עם שואב אבק מיני למטבח, אך עדיין אין לי.

היא טיגנה את האגוזים חזק יותר, קצצה אותם לא לעיסה, אלא כדי שהחתיכות הורגשו. אהבתי את זה הרבה יותר מפעם שעברה

לנוצ'קה, תודה על המתכון. הכנתי היום פסטה. כל כך טעים. אנחנו צמים, ולכן כריך כזה הוא מתנה משמים עבורנו. ולארוחת בוקר, ועם טייק אווי לנשנוש. אבל שמתי יותר מדי דבש. הוא עבה ולכן נדבק לכף. זה יצא מתקתק לטעמי. אני רוצה לנסות להכין עוד מנה מלוחה, מעט מלוחה. אני לא יודע אם כדאי להוסיף דבש או בכלל לא. בנות, אף אחד לא עשה את זה?

[גלינה]

גלינה, לבריאות, הפסטה בתמונה למעלה, ללא דבש. הכנסתי 2 כפיות אבקת סוכר ו 1/2 כפית מלח. אתה לא מרגיש מתיקות, רק מעט מלח

[לנוצ'קה]

מייבשים את הבוטנים בתנור

לנוצ'קהובאיזה טמפרטורה וכמה זמן?

[פינוק]

אה, פינוק, סליחה, כנראה איחרתי עם התשובה
הגדרתי את זה ל 200 מעלות, אבל לא אגיד לך את הזמן עד לטיגון הבוטנים. אגב, אם אין הרבה ממנה, מהיר יותר לטגן במחבת

כמה מעניין, אתה צריך לעשות ...

[אלנה]

אלנה, אני אשמח אם המתכון יועיל

תודה רבה לך לנה על המתכון שלך. בשנה שעברה היא הצטרפה להרזיה ובזכות טטיאנה ז'יראפקה החלה לאכול דייסה בבוקר. כמה אהבתי! לפני כן לא אכלתי דייסה בכלל. הבנייה שלי נדחתה עד שהצלחתי סוף סוף להגביל את עצמי ל -250 מ"ל. דַיסָה. ואז מישהו, אני לא זוכר מי, כתב שזה טעים מאוד להוסיף לדייסה חמאת בוטנים, ואחרי שניסיתי את הפסטה הזו אני מצפה לדייסה הבוקר. הפסטה, כמובן, הייתה מהחנות. ובכן, אפילו לא עלה בדעתי לחפש מתכון לחמאת בוטנים.

[לנה]

מוסיפים לדייסה חמאת בוטנים

אף פעם לא ניסיתי. אצטרך לנסות. למרות שאני אוכל כמעט כל דייסה בהנאה בלי שום תוספות. אנסה עם שיבולת השועל האהובה עלי

ובכן, אפילו לא עלה בדעתי לחפש מתכון לחמאת בוטנים.

לנה, אני אשמח אם המתכון יועיל

שלום! פסטה טעימה מאוד שהוכנה בשנה שעברה. בעלי אוהב מאוד חמאת בוטנים. כשיש הנחות עליו במגנט, אני מנסה לקנות לו צנצנת. אבל עכשיו המחיר הוא 480 רובל לפחית 400 גרם והקרפדה נחנקת. לאחרונה חבר הביא לי משחה כזו מאמריקה. אבל או שהיא הצילה הרבה, או שאני לא מבין משהו: ההרכב היה כתוב על הפחית: בוטנים, שמן דקלים
כמובן שאכלנו, לא לבזבז טוב, אבל מחשבות לא כל כך בראש שלי.
אז עכשיו רק תוצרת בית

אז עכשיו רק תוצרת בית

נכונה! הרבה יותר זול ממה שנרכש, והכי חשוב - טבעי

[האלפים]

האלפים, כבר הכנתי פסטה מספר פעמים, תודה רבה על המתכון, תגלית בשבילי.
אפרילינקה, וואו, קרפדה הייתה חונקת גם אותי. זה זול פעמיים לעשות זאת בעצמך, יש לנו 220 רובל ק"ג בוטנים קלופים. שווה את זה.

[אליה]

אליה, לבריאות
יש לנו ק"ג. 180-190 עמ 'עולה, וצנצנת של 300 גרם של פסטה מתוצרת אמריקאית עם חבורה של דברים לא נעימים המובנים בהרכב עולה כ 500 רובל, אז שיאכלו את זה בעצמם

ובכן, הקניטו אותי. אני אומר לך, קראתי את הביקורות אתמול, והרגשתי עצוב להכין את הפינוק הטעים הזה שוב. רק לחמאת האגוזים הרגילה (ל -250 גרם אגוזים) הוספתי רסק שוקולד עם חלב קוקוס (נותרה חצי צנצנת חלב עם חתיכת שמן קוקוס בתוכה, כמה כפות קקאו ומעט סוכר, ממש 2 כפות . אני, הרתיח הכל).
התברר פשוט בלתי אפשרי מה טעים. לא אגוזים כתושים דק במיוחד, טעם שוקולד עשיר ולא מתוק במיוחד
סה"כ: 2 קערות של 250 גרם בערך.
תודה לכולכם שהנחתם אותי להישגים

[אלנה]

פשוט היה בלתי אפשרי כמה טעים

אלנה, עכשיו הקנטת אותי תודה על הרעיון והנה אני כגון אני מכין רסק שוקולד בתוספת בוטנים

[האלפים]

האלפים, גדול! נפגשתי עם בננות, ועם תפוחים בפעם הראשונה

גם בתקופה מסוימת טרחתי בייצור חמאת בוטנים. במיוחד בשביל זה קניתי בלנדר בראון, אבל אז ריחמתי עליו, היה לו מאוד קשה לטחון בוטנים לעיסה והפסיק את העסק הזה. משחת טובה מאוד מתקבלת במטחנת קפה, אך החלק קטן, כמו חד פעמי. אבל, העקביות של הפסטה מתגלה כמו אחת ממותגת.
הוא קילף אגוזים מהקליפות באמצעות שקית לשטיפה עדינה. הם מגיעים בגדלי רשת שונים. לקחתי גדולים יותר, אם רק האגוזים לא נשרו. שפכתי אגוזים קלויים לתיק הזה ולשתי אותו בידיים על הרצפה. הקליפה נשפכת על הרצפה בערמה קומפקטית למדי, ואז נותר רק לטאטא את הפסולת העיקרית ולשאוב את השאר.
ביוטיוב ישנם סרטונים רבים עם סרטונים של בישול פסטה, פשוט הכנסו לשאילתה "חמאת בוטנים DIY".
כמו כן, מספר פעמים הזמנתי פסטה בחנות המקוונת iHerb, עד שהופיעה במכירה כמעט בכל חנות מכולת.

(מפצח אגוזים, נראה שזה נקרא בשמות) למשלב בושבסקי ...

🔗

[מְנַצֵחַ]

מְנַצֵחַ, אני מסכים, סליחה על הבלנדר. עכשיו, בעצת הבנות, אני מגלגל תחילה את האגוזים במטחנת בשר (מדריך סובייטי), ואז בבלנדר.

כמו כן, הזמנתי פסטה מספר פעמים בחנות המקוונת iHerb עד שהופיעה במכירה כמעט בכל חנות מכולת.

אני גר בעיירה קטנה, אנחנו מוכרים אותה רק בחנות אחת כמעט 500 חזרות.

שלום לכל חובבי חמאת הבוטנים!
ממש לאחרונה גיליתי לעצמי תגלית - מסתבר בחנויות רשת MONETKA, הם מוכרים בוטנים מלוחים מטוגנים. על ידי משקל.
למה לפתוח? כן, כי קודם לכן איכשהו התעלמתי מרשת המסחר הזו, אבל לאחרונה נכנסתי וראיתי.
הוא עמד שם, הסתכל, אכל אגוז אחד ... סוג של טעים ולא מלוח במיוחד.
לקח חצי קילו, המחיר דמוקרטי ... 249 רובל לק"ג. (מחיר פסטה ממותגת הוא איפשהו בסביבות 400 רובל ל -380 גרם ... משהו כזה, כמו)
ואז קלוף, מטוגן ... נותר רק להתפתל במטחנה וזהו.
לא נאמר לפני כן!

חלב מרוכז הוא כל כך ... לצורך אבנית
בבית, לעומת זאת, הייתי צריך לנער את האגוזים במסננת כדי לנער את עודפי המלח וזהו.
הדבק התגלה כמופלא וללא מאמץ נוסף של קילוף וטיגון האגוזים.
נסה זאת!

נוסף יום שבת 04 יוני 2016 09:39

ויקטור, אני מסכים, סליחה על הבלנדר. עכשיו, בעצת הבנות, אני מגלגל תחילה את האגוזים במטחנת בשר (מדריך סובייטי), ואז בבלנדר.

לדעתי זה לא הגיוני. הבלנדר טוחן אגוזים שלמים לפירורים ללא מאמץ. אבל אז הוא צריך להיות צמוד.

לסובב את המטחנה וזהו.

תוספת שמן? בדרך כלל אני מעט קרמי - לגמישות

תוספת שמן? בדרך כלל אני מעט קרמי - לגמישות

לא, אירינה, אני לא מוסיפה כלום עכשיו. פעם הוספתי מעט (מכפית לכוס (250 מ"ל) אגוזים), עכשיו הפסקתי.
עם שמן קל יותר לסובב את הבלנדר, כמובן שהדבק מתגלה כנוזל, לא כמו זה הממותג.
אגב, עם שמנת, מעולם לא ניסיתי את זה ... מעולם לא שמעתי על אפשרות כזו.
כמה אתה מוסיף את זה? ובאיזה נקודה?

נהגתי לעשות את זה גם עם ירקות - עם בוטן או זית, ואז איכשהו לא אחד ולא השני התברר ככזה, הוספתי שמנת - כבר בסוף הטחינה וכדי שזה יהיה בדיוק נוזלי, אני אוהב את זה יותר

וכמה - זה תלוי גם באגוזים, הם שונים, יבשים יותר, שמנים יותר, קשים יותר, רכים יותר, בערך כוס אגוזים, כמה כפות חמאה

הממותג כמובן עבה יותר, אבל ההומוגניות גם גבוהה יותר, המכשירים לא תוצרת בית, אבל לא נשבר את המכוניות שלנו

[מְנַצֵחַ]

לאחרונה גיליתי לעצמי גילוי - מסתבר בחנויות רשת MONETKA, הם מוכרים בוטנים מלוחים מטוגנים

מְנַצֵחַ, ולא רק במונטקה, גם בויווט. אגב, אתמול הסתכלתי גם על האגוזים האלה במטבע. אבל אני מזלזל לקנות אותם, אתה אף פעם לא יודע מי "חפר" בהם. אני מעדיף להקדיש זמן לניקיון וטיגון

לדעתי זה לא הגיוני. הבלנדר טוחן אגוזים שלמים לפירורים ללא מאמץ. אבל אז הוא צריך להיות צמוד.

יש משמעות. לאחר הטחינה, קל יותר לסובב את הבלנדר. הדבק מתקבל תרתי משמע תוך 15-20 שניות. ואם אתה מסובב את כל האגוזים, זה לוקח כמה דקות

לעתים קרובות אני מבקר בחנויות רשת ויווט, לא היו בוטנים מלוחים, אבל במונטקה זה נראה תמיד שם.
לגבי ה"גועל "... ובכן, מה אני יכול לומר? לכל אחד יש ג'וקים משלו, כמו שאומרים
באופן אישי, אני גם לא לוקח את זה כשיש כבר שאריות בקופסה בתחתית. אני מחכה להעלאת קופסה מלאה חדשה ואז אני מגרף חצי ק"ג. באופן עקרוני לקחתי את זה רק עוד כמה פעמים, מכיוון שגיליתי לאחרונה את האוצר הזה

יש לנו ויווט אחת בעיר, בוטנים די נפוצים. למרות ... אולי זה לא מלוח? שים לב

לגבי ה"גועל "... ובכן, מה אני יכול לומר? לכל אחד יש ג'וקים משלו, כמו שאומרים

לְהַסכִּים. אבל תודה בכל מקרה על הטיפ. אולי אשתמש בה כאשר יש צורך בפסטה לא לחמאות, אלא למשל בעוגיות

[האלפים]

האלפים, היום בני ואני הכנו משחה, את כמות המלח ואבקת הסוכר שקבע. קילפנו גם בוטנים יחד, בזמן שקילפנו, ואז הבן שלי שיתף את המחשבות שלו, זה היה מעניין. תודה על המתכון.

כמה שזה טעים

ואני מטגן את האגוזים במיקרוגל, פעמיים במשך חמש דקות, כדי לא להישרף, להתקרר, הקליפה עצמה מחליקה, פשוט משפשפים אותה בידיים, ואז שמתי את האגוזים בשקית ניילון, בדרך כלל בשניים / אחד לשני אני מכניס / ודופק על השקית עם פטיש אגוזים להכות בשר / קצה שטוח קהה מבלי לחתוך / לשבור לפירורים קטנים תוך חמש דקות, רק כדי לא לפרוץ את שקית הניילון ולא לשפוך אותה ואז אני עושה הומוגניזציה עם בלנדר, זה לא לוקח הרבה זמן.
עצלות היא מנוע ההתקדמות

חמאת בוטנים נהדרת, תודה! כבר אכלנו 200 גרם היום! טעים מאוד!

לעתים קרובות אני מבקר בחנויות רשת ויווט, לא היו בוטנים מלוחים, אבל במונטקה זה נראה תמיד שם.
לגבי ה"גועל "... ובכן, מה אני יכול לומר? לכל אחד יש ג'וקים משלו, כמו שאומרים

אני תמיד קונה בוטנים קליפים מלוחים מחנות מקוונת או מחנות פירות יבשים ואגוזים. עלינו לנסות לעשות את זה עם קקאו.

לא חיכיתם, אבל נצמדנו ... בשביל פינוק טעים)) קראתי ולקחתי בחשבון הכל. בהחלט בקרוב. אפילו כנראה מחר (אתה צריך לרוץ לבוטנים) תודה לכולכם על העצות החשובות. למחבר למתכון נפלא !!!

האמריקאים מאוד אוהבים כל משחת אגוזים, אם לשפוט לפי העובדה שבחנויות גדולות יש להם חותך אגוזים מיוחד ... אתם בוחרים את האגוזים האהובים עליכם ומעמיסים אותו ליחידת האנטוט, הדבק יוצא ... רק אני לא לא זוכר סוכר, כנראה שאתה כבר מוסיף אותו בבית. אני מדבר עבורך אנגלית))), אז לא יכולתי לשאול, אבל בהחלט ראיתי איך אנשים מעמיסים שם אגוזים ...
הבאתי רכישה למשפט, שלי לא אהב את זה, זה נדבק לשיניים))) אני צריך להכין לעצמי פינוק טעים. ומי כבר עשה את זה, לא נדבק לשיניים?

אני עשיתי. רק שלא הוספתי שמן או סוכר! רק אגוזים ומעט מלח! אם הבלנדר כבר הדוק מאוד, אז אתה יכול להוסיף מים, פשוט כף (עבור 200-300 גרם אגוזים).זה לא נדבק לשום מקום, מתברר עיסה עבה, לא נמתח מכף. למה יש חמאה וסוכר? היא כל כך גבוהה בקלוריות! איפה עוד אפשר להוסיף קלוריות? רק הבלנדר קשה. יש צורך להפסיק את היחידה למשך חצי דקה כדי שלא תישרף (חלילה!). יוצא טעים ובריא מאוד! אתה רק צריך לדעת מתי לאכול! 🤣