כלים בסירים

אין ספק שכולם אומרים שיש משהו במקרר ואף אחד לא אוכל (תפוחי אדמה, דייסת כוסמת, פסטה, בשר, גבינה, אבל אי אפשר לדעת מה.
אבל מה"טוב "הזה תוכלו לבשל במהירות דברים טעימים מאוד. והכי חשוב, המשפחה לעולם לא תנחש שזה משהו שהתעלמו ממנו בעקשנות.
לדוגמא, אם יש דייסת תבשיל וכוסמת, אז מוסיפים מעט מים ואומנות. l. מיונז, קבל דייסה טעימה בסיר, שמשפחתך תבלע ותדרוש תוספים.
אם יש בשר ותפוחי אדמה, אז הוספת אמנות. l. מיונז, מעט מים, התיבול האהוב עליכם והגבינה המגורדת, תקבלו גם מנה טעימה.
ניתן להכין פסטה תקועה גם בסיר, ולהוסיף אם יש נקניקיות ולמלא בתערובת חביתה (חלב עם ביצה ומלח) מעט דק יותר מכפי שאתה עושה במחבת.
בקיצור לוקחים את מה שיש במקרר (העיקר שהמוצרים משולבים), מכניסים לסירים. מכניסים את הסירים לתנור קר, כולל 200-220 גרם. ולהוציא אותו תוך 40-50 דקות.
אם עשיתם יותר ממה שצריך והסיר נשאר, תוכלו לאחסן אותו במקרר, לכסות אותו במכסה ואז לחמם אותו במיקרוגל למשך 3 דקות. במקסימום. הטעם לא ישתנה.
אשמח אם זה יעזור למישהו לבשל מנות טעימות יותר מאלה רגילות ומשעממות.
זה מאוד נוח כאשר פתאום מגיעים אורחים. בוודאי שיש משהו פשוט במקרר, אבל אפשר להכין ממנו פינוק חגיגי, יפה וטעים. העיקר שהכל מהיר. שמתי הכל בסירים, בתנור ועם האורחים.

אני מסכים, גושוצ'קי הם טעימים, מהירים, נוחים וחסכוניים! 🔗 🔗 🔗
עוד "פלוס" הוא שהם שומרים על הטמפרטורה לאורך זמן. זה מאוד נוח להגיש על שולחן חגיגי. בזמן שהאורחים אוכלים את החטיפים שלהם, הסירים רק מקוררים לטמפרטורה הרצויה.
אם יש לי נתח בשר "לא כאן ולא כאן" (קל יותר לומר, לא מספיק בכל פעם), אני תמיד מבשל סירים.
הנה אפשרות מהירה נוספת.
מטגנים בצל, גזר, פילה עוף או הודו במחבת (או חותכים את הבשר של אתמול, חזיר, נקניק ...) מוסיפים שמנת חמוצה, מתבלים לפי הטעם + פטריות מקופסת שימורים + שעועית אדומה מפחית + רוטב אתמול (מרק או ניתן להשתמש במים). מסתבר נפשית מאוד!

בנות, כשמכינים כלים בסירים, אני ממליצה לכם בחום תמיד לשים צלוי בצל וגזר בתחתית.
בדרך כלל אני מניח אותו בשכבות: שכבת טיגון, אחר כך שכבת בשר, ואז כוסמת או תפוחי אדמה. אפשר לשפוך מרק - זה טעים יותר. יש לי בריקטות של מרק עוף ומרק פטריות במקפיא למקרה כזה. כוסמת סופגת מאוד נוזלים, אז אל תשמור מרק.
שם - שמנת חמוצה או מיונז. זה יוצא טעים מאוד.)

שמתי את הטיגון על הסיר או הבשר. תנו לטיגון לתת את טעמו לאוכל.

התחלתי גם לשלוט בעציצים
האפשרות הקלה ביותר מבחינתי היא משהו צלוי לה ...
חתיכות בשר + חתיכת חמאה, אם הבשר אינו שמן ...
כל תערובת קפואה או גזר + בצל, חתוך גס + תפוחי אדמה. אני לא מטגן כלום

אני מוסיפה הכל במקום + כף שמנת חמוצה / מיונז + כף קמח, מערבבת. אני מוסיפה קמח לעיבוי עודפי הנוזלים. ואז שמתי הכל בסיר ומעליו כף שמנת חמוצה
אני ממלא אותו במים חמים או קרים, זה לא משנה לי ובמשך שעה בתנור, אני יכול עוד יותר. ואיזה סוג ריח אז בכל הדירה ... אני חושב ...
ועכשיו האוכל מוגש ...

אני אוהבת גם את הסירים כי אפשר לכבות את התנור ולעזוב, ו"לשכוח "את הסירים בזמן שהם מתקררים. זה הכי טעים כשהסירים עומדים, מגיעים לתנור המצנן, ולכן בדרך כלל אני לא מבשל "גב אל גב" בזמן.

האפשרות העיקרית. הכל גולמי, ללא טיגון או שמן.
1. פרוסת עגבנייה או בצל כלשהו - "כרית" לבשר
2.קוביות גדולות בשר, זרועות עשבי תיבול, תבלינים, פלפלים. חזיר רזה, לא בשר בקר ישן מדי. אני לא אוהב עוף, זה ארוך מדי בשבילה)))
3. גזר, פטריות, כל ירק, אולי - מלפפון כבוש קצוץ (לבשר בקר)
4. תפוחי אדמה בקוביות גדולות
5. חצי עגבנייה, צד העור כלפי מעלה
6. סוגרים היטב בנייר כסף, מכניסים לתנור, מדליקים בטמפרטורה של 200-220 צלזיוס כשהוא רותח (ניתן לשמוע שריקה, אל תפתחו את נייר הכסף), הורידו את הטמפרטורה ל -150-180 צלזיוס השאירו לשעה, כבה את התנור. קבל את זה תוך כמה שעות - מנה ריחנית מבושלת במיץ של עצמה, בלי טיפת שמן.

אנא יידעו כיצד קל יותר לשטוף סירים לא מזוגגים מבפנים לאחר בישול כלים שונים בהם. ואז הם מבוזבזים בארון. נעשה בהם שימוש מספר פעמים, אך בפנים, על הקירות, נותרו כתמים כהים, כאילו המזון נקלט בקירות ולא רצה להישטף מנקבוביות הקרמיקה. אני משתמש בסירים עם זיגוג יותר ברצון, אבל יש מעטים כאלה, ולפעמים יש הרבה אורחים, ונותן לכל אחד את סיר המנות שלו!

אנא יידעו כיצד קל יותר לשטוף סירים לא מזוגגים מבפנים לאחר בישול כלים שונים בהם. ואז הם מבוזבזים בארון. נעשה בהם שימוש מספר פעמים, אך בפנים, על הקירות, נותרו כתמים כהים, כאילו המזון נקלט בקירות ולא רצה להישטף מנקבוביות הקרמיקה. אני משתמש בסירים עם זיגוג יותר ברצון, אבל יש מעטים כאלה, ולפעמים יש הרבה אורחים, ונותן לכל אחד את סיר המנות שלו!

כתמים כהים בעציצים לא מזוגגים הם עובש, אם תשאיר אותם ללא שימוש במשך זמן רב מאוד, פרווה תופיע במקום הכתמים - זה נורמלי לעציצים מחימר לא מזוגג. משטח של כמות שווה של סודה ומים מוחל על משטח עובש, נותר למשך 30 דקות ואז נשטף. יש לשטוף היטב את הסיר שמנוקה כך, ולתת לו להתייבש לחלוטין. באופן אידיאלי, ייבש אותו בשמש (בכפרים הוא יבש על סכומי גדרות).
ואני אוהב יותר סירים לא מזוגגים, למרות שיש יותר צרות איתם, הם יוצאים יותר ויותר טעימים, רק מהזיגוג החדש היחיד בשווקים ואני רואה.

אני לא יכול שלא לחלוק את הזמינים - "10 כללי השתילה":
1. לפני הבישול, יש לטבול את סיר החימר במים קרים למשך 15 דקות בכדי להרוות את נקבוביותיו ואז המזון מאודה. אני חושב שזה חל רק על סירים לא מזוגגים שבתוכם.
2. יש להניח את הסיר במרכז התנור, רצוי תנור קר, כדי שלא יתפוצץ בגלל ירידת טמפרטורה חדה.
3. הניחו את הסיר על המדף התחתון של התנור (לא על הקרקעית).
4. לעולם אל תשפוך נוזל לסיר למעלה - הוא יברח! תכולת הסיר לא אמורה להרתיח יותר מדי, היא צריכה לדעוך. לכן הטמפרטורה בתנור צריכה להיות בינונית. יש להוסיף רק נוזל חם במהלך הבישול, אחרת הסיר עלול להיסדק.
5. אסור להניח את הסיר החם על משטח קר או לח, אחרת הוא ייסדק.
6. בשום מקרה אסור לשים סיר חרס על אש גלויה - הוא יתפוצץ.
7. לפני השימוש בסירים חדשים, עליכם לשפוך לתוכם מים קרים עד הצוואר, להכניס לתנור ולחמם בהדרגה לרתיחה, ואז, באותה מידה, לכבות את האש בתנור, להתקרר לראשונה טֶמפֶּרָטוּרָה.
8. לאחר הבישול יש לשטוף את הסיר אך ללא שימוש בחומרי ניקוי. נקבוביות חרס סופגות בקלות את כל החומרים והריחות, וחומרים מזיקים יכולים להיכנס ישירות למנה. עדיף להשתמש במים מבושלים רגילים ובמברשת קשה לשטיפה. אתה יכול לצאת למשך הלילה עם תמיסת סודה (1-4 כפות ל ').
9. נשטף היטב ומנגב יבש, הסיר מתהפך ועל מפיות או מגבות נייר כדי שהחימר יוכל לנשום.
10. ניקוי מעובש - למרוח למשך 30 דקות. משחת סודה ומים 1: 1, אם יש צורך, יש לשפשף אותה, לשטוף אותה עד אמצע הדרך ולייבש את הסיר ביסודיות.

[דלעת מבושלת עם תפוחים]

מנה טעימה לאחרונה דלעת מבושלת עם תפוחים.
דלעת ותפוחים (מקלפים תפוחים אם רוצים), מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. שמים דלעת, תפוחים בשכבות בסיר, משפשפים עם סוכר וכן הלאה, מוסיפים וניל לפי הטעם. שמים מעל כמה חמאה ושופכים פנימה 2 כפות. l. מים. מבשלים בתנור על אש נמוכה עד לריכוך. מפזרים את התבשיל המוגמר עם אגוזים כתושים וקינמון.
אל תשפוך הרבה מים, כי דלעת ותפוחים נותנים למיץ ויהיה יותר ממספיק נוזלים.
עם קינמון התברר, ואם שופכים שמנת חמוצה אחר כך - כמו שתי מנות שונות לפי הטעם. קר הוא גם טעים מאוד.

[אמיגה]

אמיגה
באיזה מרק אתה קופא?
מכניסים לבנית מרק לסיר ומיד לתנור או נותנים לו להפשיר מעט?

לאוהבי הדגים:
אנו משמנים את הסיר במרגרינה ושמים כמה חלקים קטנים ממנו בתחתית, ואז שכבה של פילה דג קצוץ (חתיכות בגודל - כמו שאוהבים), תבלינים לפי הטעם (לטעמי - מלח ופלפל שחור), שכבת בצל בחצי טבעות, תפוחי אדמה בפרוסות עבות כמו לטיגון, מיונז או שמנת חמוצה. ואז חוזרים על השכבות.
בתנור הוא עומד לפני שחומם אותו ב -160 מעלות ואז 40-60 דקות.

אני מקפיא את המרק גם בקוביות וגם במיכלים, אני רואה כמה מרק יש לי ...
ובתוך הסירים, נראה לי, אינך יכול להפשיר ... מדוע? זה נשבר שם.

זו החוויה הראשונה של בשר חזיר. חותכים לחתיכות, מוקפצים בצל וגזר מעל, פלפל אנגלי קפוא, 2 כפות. כפות שמן חמניות, עגבניה לפי הטעם, שפכו מלוח ומבושעות במשך כמה שעות על אש נמוכה. בתנור essno.

[matreshkina]

matreshkina , נראה מאוד מעורר תיאבון !!!
יהיו עוד כמה שזיפים מיובשים ...

[matreshkina]

matreshkina, סליחה, לא הבחנתי מיד בשאלתך.

להקפיא היטב במגשי קוביות קרח, ויש לי גם קופסאות אייקבסקי בגדלים שונים. אני קופא בהם, וכשהוא קופא, אני משחרר את הקופסה. בריקטת מרק ללא קופסא נשמרת עטופה בשקית.
לסירים אני מפשיר אותו בסיר קטן בכדי שאוכל לטעום אותו מיד עם מלח. אבל אם תוסיפו למנות אחרות, תוכלו פשוט לזרוק את הקוביות הללו. הם בכל זאת יימסו. )))

[סטרן]

סטרן תודה. קניתי סירים גדולים יותר (לא למנה אחת) ואני מנסה לשלוט בסוג זה של בישול אוכל טעים ובריא, אחרת במשך 10 שנים בישלתי רק דגים ותפוחי אדמה, חבל.
מעולם לא בישלתי בשר עם צ'ורנוסילבו, בפעם הבאה אני בהחלט אוסיף אותו.

אמיגה תודה. רעיון טוב לסירים, בהתחשב בספונטניות שלי בבישול בהם, ולעתים לא מרק.
היא תבשלה תפוחי אדמה ספוגים בחלב עם ביצה טרופה בסיר, ושפשפה את הגבינה מעל. זה נראה טעים, אבל משהו לא בסדר. עכשיו אקפיא את המרק ואנסה להוסיף מרק במקום חלב.

תודה על מתכוני הסירים המעניינים. אני מכין גם כלים בסירים. אחד מהעגל האהוב עלי עם תפוחי אדמה, אפונה ופטריות בשמנת חמוצה
חותכים את העגל לחתיכות ומטגנים קלות במחבת עד להזהבה. העבירו בצל וגזר בנפרד. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, מכניסים אותם למים רותחים למספר דקות, מרוקנים אותם ומכניסים לתבנית חמה עם שומן (כשמורחים, היזהרו מתיז שומן מתפוחי אדמה רטובים), מטגנים עד להזהבה. שמתי חצי מנת תפוחי אדמה בסירים, ואז עגל, שוב תפוחי אדמה, פטריות מאודות יבשות, בצל עם גזר, אפונה ירוקה משומרת או מבושלת, תבלינים. ניתן להחליף פטריות יבשות בשמפניונים מטוגנים ואפונה ירוקה עם שעועית מבושלת. ממלאים בשמנת חמוצה או מיונז מדולל במים חמים ומכניסים לתנור. קלייה כמובן מאריכה את זמן הבישול, אך תפוחי האדמה פירורים עם קרום יפה והבשר עסיסי. כשאני מכין סירים לאורחים, אני מכניס אותם מראש ומכניס אותם לתנור לפני שהאורחים מגיעים. כן, שכחתי עוד רגע כשמטגנים מוצרים, אני ממלח לאחר היווצרות קרום

[פושניה]

פושניה ומדוע להכניס תפוחי אדמה למים רותחים לפני הטיגון?

[פושניה]

פושניה ומדוע להכניס תפוחי אדמה למים רותחים לפני הטיגון?

במקביל, העמילן מבושל, ואז, כאשר טובלים אותו בשמן רותח, נוצר קרום פריך וחלקו הפנימי של תפוח האדמה הוא פירורי ולח מאוד. טכנולוגיה זו היא ממתכון להכנת סירים מאיזה ספר בישול של תקופת ברית המועצות.
ביד הקלה של אמי, אני מבשל תפוחי אדמה כאלה כתוספת לתבשילי בשר, רק בזמן שאני מרתיח אותם במים רותחים עד שהם חצי מבושלים, ואז מטגן אותם בשומן (צריך להיות הרבה שמן בשמן חמניות ולכסות עם מכסה), מתברר שמשהו בין צ'יפס לחמין או מטוגן. הקרום בצבע חום זהוב טעים ומעט עבה יותר מהצ'יפס ותפוחי האדמה לחים יותר. בתום הטיגון ניתן לפזר שום או ירוק או תבלינים. כן, החלקים צריכים להיות גדולים. בדרך כלל אני לוקח תפוחי אדמה בגודל בינוני וחותך אותם לארבע חתיכות. משפחתי והאורחים אוהבים את תפוחי האדמה האלה. נסה את זה טעים.

דודה שלי מבשלת תפוחי אדמה ככה, אבל היא "מטגנת" אותם בשמן בתנור על תבנית אפייה עמוקה בלי לכסות אותה. טעים ... עכשיו אני יודע למה

[פושניה]

פושניה, אבל אחרי הכל, תפוחי אדמה בסירים אז עדיין יתרככו והקרום ייעלם, ובכן, אולי הצבע יישאר וזהו ... או לא?

הקרום הופך רך לאחר הבישול, אך הריח והטעם של תפוחי האדמה הם שונים לחלוטין מאשר אם שמים תפוחי אדמה גולמיים, זה מתגלה ריחני ומתפורר. ובמתכון שלי יש מעט נוזלים, זה מיונז או שמנת חמוצה שומנית מדוללת מעט במים. כמובן, אני לא יכול לקרוא למנה הזו דיאטטית, אבל אני לא מבשל אותה מדי יום.
לא ניסיתי את זה בתנור, אבל אני חושב שזה יוצא לא יותר גרוע מאשר במחבת. כן, שכחתי לכתוב מחבת חייבת להיות יציקה

ניסיתי לבשל בסירים בפעם הראשונה - באחד היו דגים ותפוחי אדמה, בשני ותפוחי אדמה - אהבתי מאוד !!!
רק בעצב גיליתי שיש רק 2 סירים ואני, ולא 4, כמו שחשבתי
היא זיגגה
עכשיו אני חושב לקנות יותר - אבל אם אתה קונה חדשים לא מזוגגים, אז עולות שאלות - האם הם שונים מאוד בזמן הבישול והטעם?

ג'ינר
זמן הבישול לא שונה, אבל הטעם, כך נראה לי, הוא כן. אני אוהב את זה יותר אצל לא מזוגגים, והעציצים האלה הם קבועים יותר, מכיוון שחייבים להיספג מים בנקבוביות הסיר ולהכין את האוכל בהשפעת אדים, ואין לאן להשרות בנוזלים מזוגגים, זה פשוט יותר קל לבשל בהם.

[לינה]

תודה, לינה, לרעיון עם מלפפונים כבושים לבשר בקר (שימו סימן פלוס). יישמתי את זה היום. לא ניתן היה לצלם את המנה המוגמרת, ולכן הסוללות התיישבו בצורה לא הולמת. בזמן שהם נטענו, רק הדוטסיה לא שלטה בכל החלק, אני מצרף תמונה כאן:

[נאמן]

נאמן, לבריאותכם ושל יקיריכם! תודה על הדירוג שלך! התצלום טעים. ואם יש שזיפים מיובשים, או תפוחים עם בזיליקום - לכל בשר?