עוגה "פרה בורנקה"

אני מדווח. אפיתי אותו אתמול. לא ניתן היה ללוש את הבצק ביד בגלל אורך הציפורניים. הייתי צריך לשחק עם הקומביין. החלק הכי קשה מבחינתי היה לרצף את העוגה בסיר. סוכר לקח פחות כמומלץ. למילוי שמנת חמוצה 15%, גבינת קוטג '5% ו 9% (זה התברר במקרר).
הטעם מדהים תודה למחבר
הנה, למעשה, העוגה שלי

רק שאלה. לאחר האפייה, האמצע היה הרבה יותר גבוה - שחפת. אפיתי אותו בשעת ערב מאוחרת, ואז שמתי אותו בסיר במרפסת למשך הלילה. ובבוקר, כשהוצאתי אותו, נמצאה שקע כזה. אולי זה לא היה שווה את זה בקור מיד? למרות שלאחר שאפה כשעה, הוא עדיין היה רק ​​על השולחן.

בצק
300 גרם קמח
180 גרם סוכר
200 גרם חמאה (מרגרינה)
2 ביצים
40 גרם קקאו
נקודה אחת אבקת אפייה (16 גרם)

מילוי
סוכר (150 גרם
3 ביצים
500 גרם גבינת קוטג '
200 גרם שמנת (30%)
נקודה אחת סוכר וניל (13 גרם)
קורט מלח אחד
40 גרם חמאה
פודינג 36 גרם (או עמילן)

במקום 180 גר 'סוכר, שמתי 100 גרם בבצק.
במקום 150 גרם סוכר, שמתי 120 גרם במילוי.

אפיתי את המתכון הזה, רק שמנת חמוצה במקום שמנת, ועמילן במקום פודינג
שוב סקרתי את התמונות בכל הנושא, יש בנות שיש להן מרכז קעור, אבל לא כמו שלי, ולחלקן חלק עליון חלק

[k.alena]

k.alena
אפיתי גם על פי המתכון הזה עם 33% שמנת ופודינג וניל (של ד"ר אטקר), אם כי הפחתתי את הסוכר ל 100 גרם. בבצק ו 100 גרם. במילוי. נראה כי האמצע לא "נכשל", או שפשוט לא ייחסתי לכך שום חשיבות ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , הסתכל במיוחד בתמונות שלך - כמעט בדיוק, ובכן, אולי קצת קעור. ובכל זאת, אני חושב על קירור מהיר, על הלוגיה יש לנו עכשיו בערך 0. כך שהמילוי, על חלבונים מוקצפים, לא יכול להיות נוח

[k.alena]

k.alena , יש לך עוגה נפלאה.
האמצע צנח בשל העובדה שהעוגה עלתה היטב במהלך האפייה, ולא אפשרת לה להתקרר לחלוטין בסיר מבלי להפריע לה. יש להניח עוגה מקוררת לחלוטין על המרפסת (במקרר). זה מניסיון אישי (נבדק על עצמי, חתכתי אחד חם ...).
זה לא משפיע על הטעם בשום צורה שהיא.
איך אתה אוהב את כמות הסוכר? כמה הם שכבו?

ולגבי המותניים - תמיד יש לי את זה, אני משתפר בכל המקומות באופן שווה, כמו גיטרה ...
אני יורד במשקל מלמעלה למטה ...

זה היה ככה עם סוכר

במקום 180 גר 'סוכר, שמתי 100 גרם בבצק.
במקום 150 גרם סוכר, שמתי 120 גרם במילוי

מבחינתי, בדיוק כמו שצריך
באשר לאמצע, בפעם הבאה אנסה להשאיר אותו להתקרר על השולחן.

[k.alena]

k.alena , גם לי יש כמות כזו של סוכר במתכון הזה מושלם. נמצא באופן אמפירי פעמיים (לשני בורנקי)

ואני שוב עם עוגה, ובכן, אני אוהב שאין כוח, וכשאנחנו כבר אוכלים. הפעם גלגלתי את הנקניקיות והטבעתי אותם בתוך הגוש, לא זרקתי הרבה, אז למבחן . בפעם הבאה שאעשה את זה יותר, מאוד אהבתי את זה.

[סוסלנקה]

סוסלנקה
אה, והפרה שלך טובה! אנא אמור לי, ובכן, איך זה יוצא כל כך צהוב אצלך? ביצים עם חלמונים כהים כנראה או לא?

כן, הפעם החלמונים היו כמו של ביצים תוצרת בית, הופתעתי בעצמי, אבל בפעם האחרונה הם בקושי היו צהובים ... אבל העוגה עדיין הייתה צהובה. ובכן, אני לא יודע למה.

[סוסליה]

סוסליה, ואתה מוסיף פודינג למילוי?
העוגה שלך היא יצירת מופת!

אין לי פודינג, אני זורק עמילן.

פשוט הנחתי שהצבע הצהוב נובע מהפודינג, אני גם עושה את זה עם עמילן.
אולי איזו גבינת קוטג '?

הפעם זו הייתה חנות, "Prostokvasheno", ולפני כן היא הייתה בבית.אני מוציאה את העוגה כמעט מיד, היא תתקרר מעט, החלק העליון יהפוך צפוף יותר, אני מנער אותה החוצה, והיא מתקררת על השולחן שלי ... אולי בגלל זה

[אליונה]

פשוט הנחתי שהצבע הצהוב נובע מהפודינג

אליונה
לא, לא בגלל הפודינג, אני עושה את זה עם פודינג וניל ולא תאנה ... לא "מצהיב" ...

לא הכנתי עוגה כזו בקריקטורה, אבל בתנור הגזמתי אותה מעט, כך שהחלק העליון שלי התגלה כלא רק צהוב, אלא חום, ואנחנו לא יכולים להבדיל אותה מכתמי צבע, באופן כללי, כזה "גברת אפריקאית" נכון, זה לא השפיע על הטעם, בפנים הוא לבן

[אלנוצ'קה]

הנה אני מלון נגס.



זה טעים מאוד, אבל כמו כל המאפים האלה של גבינת קוטג ', העוגה נפלה מאוד ... נתתי את הפודינג, אפיתי אותו הרבה זמן, אז אם לפני שחטאתי שלא אפיתי, עכשיו זה מחוץ השאלה. מתכון אפוי משבע.
בפעם הבאה אעשה אלנוצ'קה, אבל בצורה רחבה יותר כך שהוא ייצא נמוך יותר.

[פִּילֶגֶשׁ]

פִּילֶגֶשׁ, העוגה היא סופר!
יש לנו אנשים יצירתיים בפורום.

היום גם התכבדתי:


היום העוגה נוצרה כך:
חתכתי מעגל מתוך קלף בתחתית התבנית. אני לוקח חלק מהבצק לתחתית העוגה, מרדד אותו על קלף ושם הכל על תחתית התבנית. מהבצק שנשאר לעוגה אני מרדד נקניקיה השווה להיקף תחתית התבנית. אני מורח את הנקניקייה סביב ההיקף ויוצר צד. הכל טוב מאוד. פשוט, חלק ומסודר.
השתמשתי כבר במעגל קלף אחד שלוש פעמים, אך הוא עדיין כמו חדש.
עושה מהר יותר מאשר לתאר את התהליך ...

ואפיתי את העוגה הזו. לא תהיה תמונה, מכיוון שהסוללות ב- FA התיישבו, ולוקח זמן רב להיטען, נסיים את העוגה בתקופה זו. זה יצא כמו כולם. "פרת משה רבנו מנומר" נחמד, רק לאחר קירור מוחלט אמצע החלק העליון מהקמור הפך חלק, אז זה לא השפיע על המבנה בשום צורה. העוגה טעימה. אבל מבחינתי זה לא באמת קינוח, הוא כבד מאוד וצבעוני. לאחר ארוחה לממתקים, אכלו אותה ו לָמוּת... המשפחה שלי אכלה את זה בארוחת הבוקר (או יותר נכון במקום בארוחת הבוקר) עם תה ותה אחר הצהריים, הילדים תפסו את זה כמנת חובה של גבינת קוטג ', ולא כמעדן. יותר כמו תבשיל גבינת קוטג '(אם כי קל יותר) ממוסגר בבצק שוקולד.

לא כבד וצבעוני. לאחר ארוחה לממתקים, אכלו אותה ו לָמוּת... יותר כמו קדירת גבינת קוטג '(אם כי קלה יותר) ממוסגרת בבצק שוקולד.

משהו לא בסדר, כנראה, זהו קינוח קליל מאוד, הוא בכלל לא נראה כמו קדירה, מוזר

חתך יפה מאוד, והמילוי שלי גבוה מהבצק, כמו מכסה שלג ... נקודות

[אליונה]

משהו לא בסדר, כנראה, זהו קינוח קליל מאוד, הוא בכלל לא נראה כמו קדירה, מוזר

בהקשר, יש לי אותו דבר כמו אליונה , פשוט שיתפה את מחשבותיה. לא הקינוח שלנו. אני לא מתווכחת, סופלה קלוש קל, אלא שובע, כמו נתח בשר טוב.

[ז'יבצ'יק, אליונוצ'קה]

ז'יבצ'יק, אליונוצ'קה תודה על המחמאות !!!!!!!

אני גם תוהה מדוע חלק הגבינה הזה כל כך לבן ?!

[פִּילֶגֶשׁ]

פִּילֶגֶשׁ, ולמה היא צריכה להצהיב - רק 3 חלמונים במילוי.
ובקריקטורה זה לא נאפה מלמעלה, זה לבן.
אני חושב שבתנור זה גם יהפוך לשזוף.

היו לי אורחים היום, ובכן, כמובן, התכוננתי לאירוע, כאשר עלתה השאלה "מה לעשות בשביל תה?" שלי קרא יחד "אהובנו !!!"


האורחים היו מרוצים, שיתפתי את המתכון, כולם היו מרוצים

[שְׁאֵלָה!]

איזה יופי, אתה המאסטר שלנו! פשוט יצירת אמנות! +100

שְׁאֵלָה! מי אפה בפנסוניק הקטנה? תקע באף איזה פרופורציות לקחת בורנקה, כדי לא לקרוא הכל!

צמצם את כל הרכיבים ל- 4.5L / 2.5L =פי 1.8.?

נ.ב. הבינו! זה המשמעות של קריאת ההוראות תחילה, השוו בין המתכונים ... אז חלקו את הדיבידנד ב -2, ה- + 1 הבלתי ניתן לחלוקה לכיוון של עוד!

תודה בנות, העוגה טעימה מאוד, האהובה עלינו.

זה המותג שלי לעוגת ריבוי קוקים


אהבתי מאוד את העוגה, כי היא מאוד קלילה ונימוחה.

הנה בורנקה שלי לצאן שלך, קח את זה.


זה עדיין מתקרר בסיר

הכל יצא בסדר, אבל איכשהו אני לא שמח, יצרנית גבינות קוטג '.
אל תזרוק עלי שום דבר, בעלי אהב את זה, אבל נראה לי שהוא יותר יפה ומקורי מאשר טעים.

או אולי היה פשוט חם מדי והתיאבון שלי היכה?

[לואיזיה!]

לואיזיה! בהתחלה התאכזבתי גם מהטעם, נראה לי שהוא אפילו קצת יבש. אבל למחרת, הטעם של העוגה השתפר במידה ניכרת. אני לא יודע מה בדיוק עזר לו, אבל לא רק אני הבחנתי בכך. הבן גם ציין.

הנה העוגה שלי. מתאים לכל יום.
תודה למחבר.

🔗

הנה הקטע שלי, עוגת הפרה. בזמן שהתקררתי חשבתי שאאבד את דעתי


חתך


תודה למתכון !!!

למה זה כל כך מטוגן אצלך?

אפיתי בתנור, כיוון שהתנור האיטי שלי היה בתיקון באותה תקופה. יש לי אימייל. תוכנית תנור והסעה. אולי בגלל זה הוא מטוגן

ניסיתי לבשל - תוצאה נעימה מאוד
רציתי להכניס תמונות, זה לא יוצא

[devl78]

devl78, קרא כאן כיצד להכניס תמונה להודעה... זה אמור לעבוד!

והנה הפרה-פרה שלי. את הטעם של גבינה מזוגגת, אכלתי כמעט הכל בעצמי !!! טעים לעניין!

תודה!
טעים מאוד!
🔗
🔗

עוגות מגניבות!

"עוגה" נפלאה! אתמול בחרתי ממספר עצום של מתכונים במשך תקופה ארוכה וזה התגלה כמנצח

תודה! אני אבשל עוד ועוד!
הילדים אהבו את המילוי העסיסי והרך, ושמחתי מקרום השוקולד הפירורי. בקושי הצלחתי לצלם ...

אפוי בתנור. גבינת קוטג 'תוצרת בית, לא היכתה במיקסר, אלא ריסקה אותה בכף עץ, כן, התברר שהיא הטרוגנית. אבל VKUUUUUSNOOOOO!

הנה הדיווח שלי על בורנקה!

נטשה, כל כך טובה, גבוהה, תלולה! העוגה חזקה! נראה מאוד מעורר תיאבון!

אול, תודה! רק הבת שלי לא כל כך אהבה את זה ... אנחנו כבר לא אופים את זה. היא מעדיפה עסיסית)))

שלום! אני אוהב מאוד את עוגת הקדירה הזו. את המילוי אני מכין רק עם שמנת, טעים ורך מאוד, אך לאחר ההכנה הראשונה הגעתי למסקנה שצריך פחות בצק לסל הראשי, כך שהוא יהיה הרמוני יותר. הנה תמונה של "פרת משה רבנו" הראשונה שלי, הייתה כוכבית באמצע, אבל היא טבעה