עוגת "אינטרנט" עם תפוחים מקורמלים

אין לי מידע על המשקל.

איי!

סווטה, יש לי מספרים.
עשה הכל לפי המתכון. רק הצורה שהייתה לי הייתה 28 ס"מ.
הגשה מלאה ל -4 ביצים
משקל 2.5 ק"ג. גובה העוגה 7-7.5 ס"מ (תלוי בגובה הג'לי)
קישוט שוקולד 100 גרם

הו עצור! נזכרתי מה עשיתי לחברים שלי להזמין! התשלום היה סמלי, והמשקל היה כ -2 ק"ג. אבל תפוחים, אגוזים ושזיפים מיובשים יכולים להשפיע על המשקל.

תלוי בגובה הג'לי)

מוּס?
לודה!

הו עצור!

ובכן, זה כבר עניין אחר !!!!!
תודה יקירי !!!!!!

הכנתי גם את העוגה הזו. כשהכנתי רוטב קרמל, כיכרתי אותו. היכו אותו במיקסר, הפכו הומוגניים, אך נוזליים. ניסיתי לבשל אותו שוב, להפוך אותו לעבה יותר, מכורבל שוב. היא לא עינתה אותו עוד יותר. מקציפים ומצננים שוב. המוס התגלה כטעים, אבל לא הצלחתי להחליק אותו באופן שווה על העוגה, הכל היה מוקדם בגלים קטנים. לכן, לא שפכתי את הג'לי, מכיוון שהג'לי שקוף ומשטח מעוגל ייראה דרכו. בקשר לכל אלה, מספר שאלות:

1) מה צריך להיות רוטב הקרמל? (יהיה נחמד לראות את התמונה)
2) מערבבים את הרוטב והשמנת עם כף או מיקסר?
3) האם המוס צריך להיות מימי, כך שהוא יתפשט בצורה חלקה או לא? הייתי צריך למרוח אותו בכף.


תודה רבה על המתכון. אני אעשה יותר.

אגב, קיבלתי את זה 2 ק"ג. אבל היו לי פחות תפוחים מהמתכון, בזמן שקילפתי אותם הילדים אכלו חצי.

אלנה, כבר כרסלתי את הרוטב פעמיים (הכנתי את העוגה הזו ורק רוטב קרמל). החלב היה רגיל, לא חמוץ. ורק צילמתי את רוטב הקרמל שלי. בסוף הבישול





לאחר מכות עם בלנדר

.

IRZA תודה רבה על המתכון ועל חבר הכנסת. מעולם לא הוצגתי דבר - אלה העוגות הקולינריות הראשונות שלי והנפנתי לעבר שתי עוגות בבת אחת. אפיתי את בעלי ליום הולדתו - אחד לעבודה, והשני לבית. פחדתי מאוד שזה לא יעבוד, אבל היה מאוחר מדי לסגת וזה מה שקרה. אל תשפטו בקפדנות - אני פשוט לומד. בעבודה העובדים אהבו את העוגה (הם ביקשו מתכון). מי שמפחד - אל תפחד ותעז. הפנקייק הראשון לא ממש גושי. תודה.

אני לא יכול להכניס תמונה

הרשה לי להתערב - הרוטב יכול להתכרבל כשהקרמל עצמו כהה, מכיוון שהוא נותן תגובה חומצית, בהתאמה, הקלתול של החלב

איריאה !!!!! קיבלתי עוגה עם תפאורה ממרנג רטוב (כ -350 גרם) במשקל 2990 גרם! אבל!!!!! השתמשתי בשלוש שכבות של ביסקוויט !!!!!!! מרחתי טיח קטן על הדפנות, בשכבה קטנה מאוד כדי שה- MB לא יחליק מהמוס.!
אני לא יודע, אתה צריך תמונה כאן?

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קהכמו שכתבת בזמן! אני רק מתכנן בשבת שאחותי הקטנה תכין עוגת יום נישואים דו-קומתית, בתחתונה יהיה "אינטרנט". אני חושב גם להכין סופלה בין ביסקוויטים. תגיד לי, הייתה לך שכבה של קרם שוקולד ושכבת סופלה?

עמ 'מאת. פיסלתם כתובת כל כך יפה ביד?

[אירין!]

אירין! נו?! הלקוח לא נרשם, קראת - הכל בשבילך?!

אני חושב גם להכין סופלה בין ביסקוויטים. תגיד לי, הייתה לך שכבה של קרם שוקולד ושכבת סופלה?

כן, היה לי קרם שוקולד (כמעט טפיטה) וסופלה בין השכבות הראשונות, רק שהפחתתי אותו בכמות השמנת ל -350 מ"ל ולקחתי 2 חלמונים במקום 2 ביצים. כל השאר היה ללא שינוי. יש כבר מעט סוכר, ואין הרבה ג'לטין, ובכן, שיהיה קצת יותר, מעל יש עוד שכבה של ביסקוויט כדי לשמור על צורתו טובה יותר.

האם באמת ניתן להניח עוגות עם סופלה? אני לא מבין כלום בעוגות מרובות שכבות כאן, מעניין אותי ...

עמ 'מאת. פיסלתם כתובת כל כך יפה ביד?

לא, טוב, אני יכול לכתוב יפה ... אבל זה היה בול!

[סבטלן]

סבטלן, רצה לכתוב מיד, ואז איך מוסחת או מוסחת

האם באמת ניתן להניח עוגות עם סופלה? אני לא מבין כלום בעוגות מרובות שכבות כאן, מעניין אותי ...

אתה יכול, והכי חשוב, להשתמש במערכת של מצעים וצינורות. ובכן, הכינו סופלים, מוסים בין ביסקוויטים (אתם בעצמכם התחשבתם באופנה הזו).

עדיין הכנתי לאחותי עוגה ליום השנה, על פי העיצוב פילגש .

הרובד התחתון היה האינטרנט.
אני אספר לך על כמה מהשינויים.
היו לי לכל היותר 250 גרם שמנת שומנית, אז נעשה שימוש בשמנת חמוצה ... הקציפו היטב את השמנת, הוסיפו שמנת חמוצה וכמה כפות אבקה, ואז את בסיס הפוסטר.
המיס את הקרמל על ידי הוספת כף מים לסוכר. הקרמל לא התבשל באותה מהירות, אך הסיכון לשריפה (חלקם מוסח כאן) וכו 'ממוזער.
ערבוב ביצים עם סוכר, אני הוסיפה 2 כפית. קפה נמס... כתוצאה מכך היה למוס רמז קל של קפה, אלא אפילו דומה לקפוצ'ינו או לאטה.

בנות, כשנשאלות לגבי צבע הקרמל, רוטב הקרמל ותערובת הקרמל-ביצה, אראה את התמונה בשלבים

1. קרמל


2. חלב עם כרמל בהתחלה


3. חלב קרמל


4. ביצים עם סוכר


5. עיסת קרמל ביצה בתחילת הבישול


6. תערובת קרמל ביצה לאחר הבישול

אירית, אני שוב אסירת תודה לך, ועם השאלה אם מערבבים שמנת עם שמנת חמוצה, היחס הוא 250 גרם. שמנת, ולקחת את אותה כמות של שמנת חמוצה? וגם כשהכנתי עוגה, הוספתי חלב, עלתה השאלה וכמה גרם יש לך בכוס?



כמובן שלא נאה, טוב, אני מנסה.

אירישקה, תודה רבה מכל המשפחה שלנו !!!!

אני נושא את הדיווח וההתרשמויות שלי מהעוגה.
המתכון שכב בלשוניות ועכשיו הגיע התור והסיבה הופיעה. אפיתי את זה בשביל הגברים שלי - בעלי ובני. הטועמים אהבו את העוגה. אבל כל בקשותיי לתאר את טעמו קיבלו תשובה: "טעים, רך, מתוק. יש ארומת קפה. בננות באמצע קשות." לכן, אני אסתמך על רשמי. אפיתי בתבנית של 26 ס"מ ונראה לי שהביסקוויט יספיק ל -3 ביצים, כיוון שהעוגות לא היו ספוגות מספיק טוב, למרות שהייתה כוס. את המוס הכינו 375 מ"ל שמנת, כי זו הייתה האריזה. לכן שכבת המוס בתצלום אינה גבוהה מספיק. מה שבלבל אותי היה קרמול של תפוחים בחמאה. יכולתי להריח את החמאה המטוגנת מאוד. האם מישהו ניסה זאת עם שמן צמחי מזוקק? או שעשיתי משהו לא בסדר? ועוד דבר: התפוחים היו מתוקים, כך שלא הייתה מספיק חומציות, למרות שהוספתי מיץ ליים. מסקנה: אעשה יותר ואציע ללקוחות.

העוגה טעימה מאוד, מעניינת, כובשת מגוון מבנים וניחוחות

לידוצ'קה, כל הכבוד! חתיכת קרדיט, אני שמח שאהבתי את העוגה.

בנות, חתך העוגה שלי ... עדין, ריחני, טעים .... תודה על המתכון!

לבסוף, ניסיתי את המתכון הזה! כמה זמן הסתכלתי עליו
נכון, הייתי צריך להתפשר - במשך זמן רב הבטחתי לבעלי חלב ציפור, אז עשיתי את החלק התחתון של האינטרנט, וחלקו העליון של הציפור נמצא על אגר. זיגוג מראה מעל. הכנתי ציפור וזיגוג בפעם הראשונה - טוב מאוד. מוּדְאָג!
אבל לדעתי הכל הסתדר! על מה אני שמח להפליא!





בשכבת השוקולד הלכתי לגנאש (זה ליישור מתחת לזיגוג) ואגוזי לוז קצוצים. דבר מוזר - טיגנתי את האגוזים, ובעוגה הייתה תחושה שהם מתרסקים כמו גולמיים ואין טעם ברור של אגוזי לוז. אז לא צריך להתעסק באגוזי לוז ולשים אגוז רגיל.

כשקרמלתי את התפוחים (מילה ארורה!) הייתי מוכן ללקק את כל המחבת אחריהם. בעוגה התפוחים לא משכו תשומת לב לעצמם, אבל היו טובים מאוד. תוספת טובה!

באופן כללי, אני שמח כפיל! (חבל שאין חיוך כזה!) בהחלט אנסה עם מוס!

הלכתי להודות למחבר!

יוליה, זה לא חטא לפנק את בעלך בעוגה כזו! הכל יצא מדהים! בחורה חכמה

יוליה, זה לא חטא לפנק את בעלך בעוגה כזו! הכל יצא מדהים! בחורה חכמה

תודה על המילים הטובות!

[אירזה]

אירזה, אירינהתודה רבה על מתכון העוגה! החלטתי לבחור את העוגה שלך בתור הראשונה שהתחילה ללמוד ...))) הסתכלתי מקרוב וקראתי את המתכון במשך כמה חודשים. וכך קניתי מיקסר ואפיתי את הווניל הראשון בחיי על מים רותחים. ואז הרכיבתי גרסת ניסיון לעוגה שלך! אני כמובן התבררתי כי ביתי מדי, אבל טעים בצורה יוצאת דופן. תפוחי קרמל, שכבת שוקולד - זה משהו. אגב, הוספתי את סירופ השזיפים המבושל שלי לשכבת השוקולד. טעם השוקולד עם שזיפים מיובשים! המוס התגלה כרך, אני אשים עוד ג'לטין. ועל העוגות לא הספיקו לחלק 28 ס"מ מוס. עלינו להגדיל את המספר בפעם אחרת. בהחלט, אחזור על כך, ובהחלט עם ג'לי קפה בפעם הבאה!
הנה הטעימה הצנועה שלי, בבקשה אל תשפטו בקפדנות.) אירזה, תודה!

בנות, כולם, ערב טוב! אנא תגיד לי, אם אני מכין 2 שורות של ביסקוויט, ובאמצע יש מוס, האם אני יכול לשים קצת מסטיק על כל זה (אני רוצה לבשל עוגה עם "מאשה והדוב") ?? או שזה יהיה קשה? בבקשה תגיד לי! אני פשוט חדש ומתחיל לבשל, ​​הרבה שאיפה ורצון! תודה מראש!

אלבינה, הכל יסתדר. בדרך זו אני אוספת את העוגה הזו גם תחת מסטיק וגם מתחת לקרם. יש צורך ליישר אותו מתחת למסטיק רק עם קרם בידוד.

צהריים טובים כולם! העוגה יצאה, אם כי הברגתי את החלק העליון, אבל המוס הוא סופר, אם כי מהפעם השנייה (מכיוון שלא ידעתי שצריך להקציף קרם במהירות נמוכה) אני זורק את התמונה אחר כך. תודה רבה לך! ואני רוצה לבקש ממך עזרה, כי אני לא יודע לאן לפנות בשאלה שלי (אני עדיין גרוע באתר, אבל אין לי זמן). אני צריך לבשל עוגה דו-שכבתית! הכנתי ביסקוויט. מה להכניס פנימה? איזה קרם עדיף לבחור? ואני רוצה מסטיק חדש, אלסטי (אני מכין מרשמלו ממרשמלו), אולי יש איזה מתכון מוכח? תודה מראש!

[אלבינה]

אלבינה, לגבי המילוי, זה כמובן עניין של טעם. אבל אתה יכול לבדוק את נושא חיתוך העוגה לקבלת השראה. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
לכיסוי אני משתמש במסטיק מרמישקובי שוקולד. מבחינתי זה אלסטי וקל לעבוד איתו, העיקר לא להעביר את האבקה. צריך לזכור שלאחר הריפוי השוקולד מתקרר והמסטיק יהיה קשה יותר.

תודה על העצה! בישלתי קרם שלוט, יצא נוזלי או לא, אגוזים ומרנגים מקורמלים, רציתי גם את הסופלה שלך, זה לא עבד! הייתי נסער מאוד! אני חוטא על הקרם!

ואיך לצייר מסטיק שוקולד?

אם על שוקולד לבן, אז בדרך הרגילה. אבל רק קחו בחשבון שהמסטיק המקורי אינו לבן שלג, ולכן הצבע מעוות.

העוגה השנייה שלי ... היא עקומה, אני רואה אותה, אבל הסופלה והשכבה, והביסקוויט יצאו נהדר! וטעים מאוד. והגודל! יש לי צורה של 28 ס"מ, אז אני צריך לאפות עוגות גדולות.))) נפלתי ליום הנישואין שלנו עם בעלי.







תכשיטי השוקולד שלי נדבקו היטב לקובץ, הייתי צריך לגרד אותו בעזרת סכין ולשים את הפירור על העוגה. עדיין ללמוד ... לקח את באבאבסקי לוקס - 52%. לא האחד? או שזה לא השוקולד?
ובהלם. שכבת ביניים הוסיפה אגוזי מלך ושזיפים מיובשים, ומעט מים חמים - הכל היה מעורבב עם מטרפה ידנית, מילוי טוב מאוד והרבה. ושוב ריח וטעם של שזיפים מיובשים בשוקולד!

את העוגה מכינים ואוכלים בהצלחה. אני מאוד ביקורתי כלפי העוגות, רבות לא טעימות בעיניי, אבל זו שווה שבחים. הכל בו הרמוני, כל רכיב משלים זה את זה. אפילו אולי יותר טעים ל"אהוב "עליי. העוגה ראויה לחגיגה!

אני מסתכלת על המתכון כבר הרבה זמן, סוף סוף החלטתי לאפות אותו.תגיד לי, כמה זמן יכולה עוגה מוגמרת לעמוד בלי לאבד את האיכות? אם אתה עושה את זה יום לפני ההגשה, שום דבר לא יקרה לסופלה? או עם תפוחים

אני חושב שהכל יהיה בסדר! בדרך כלל אני בוחר אותו ביום שישי, מטפל בו בשבת ומסיים אותו ביום ראשון.

תודה רבה על תשובתך המהירה. הכל עמד בחג בצורה נפלאה. בשכבת השוקולד ישנם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך. העוגה טעימה, עשירה וקלילה. רציתי טעם יותר קרמלי של מוס, אבל זה כנראה הפגם שלי. כל האורחים אהבו את זה! עוגה מעולה, לא טריוויאלית. תודה!

[אירינה]

אירינה, אני מאוד שמחה שהעוגה שימחה אותי! אופים לבריאות

תודה על המתכון הטעים! נבדק בהצלחה על ידי חג הפסחא, בהחלט צריך לחזור עליו !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

עכשיו אני יושב מול מחשב ואני אפילו לא יודע מאיפה להתחיל. העובדה היא שאני מסתכל על המתכון הזה מאז 2014, והרגשות שלי היו סותרים מאוד. מצד אחד, זה מאוד יפה ואני רוצה לחזור על זה, מצד שני, ובכן, אנחנו לא אוהבים מוסה. ועכשיו, שנתיים אחר כך, החלטתי. אפוי אך ורק על פי המתכון, ביסקוויט VK, שוקולד חלב ואגוזי מלך נכנסו לשכבת הביניים, חתכתי את התפוחים בגסות, בעובי של 1-1.5 ס"מ, המוס היה בהחלט על פי המתכון, נאסף בצורת 24 ס"מ, לאחר שגדל בעבר זה בנייר כסף, מעוטר בג'לי דובדבנים ושוקולד לבן. התברר שזו מגה-עוגה, טעימה מאוד, נימוחה, טרייה, נאכלת בערב וביקשה עוד. אפילו לא הספקתי לצלם.
למחרת חזרתי על זה, רק תיקנתי את הפרופורציות לצורה שלי וכניסוי לא הוספתי תפוחים, אלא תותים, זה יצא גם טעים מאוד. הדעות של הטועמים היו חלוקות, חלקן עם תפוחים אהבו את זה יותר, חלקן עם תותים, לטעמי שתי האופציות נפלאות!
ובכן, ותצלום לשם הבהרה:

[מריה]

מריה, ובכן, פרוסה מפתה מאוד עם תותים! תודה על האמון במתכון והחוויה החדשה. גזרת פריזייר דומה. אבל מבחינתי מוס מהאינטרנט טעים יותר.

אני מסכים שהמוס טעים יותר, ושכבת השוקולד מתאימה מאוד להרמוניה, טוב, אבל המראה הוא עניין של הרכבה ועיצוב. תודה על המתכון!

העוגה סופר!

אהבתי את מילוי הקפה !!

בדקתי איך לקרמל תפוחים ומצאתי את העוגה הזו, שילוב יוצא דופן. באחד הימים הללו אשלח חבילה לבת שלי, סטודנטית, אז השאלה התבגרה: האם אפשר להקפיא את המוס?

העוגה מיהרה, לא היה קרם במקרר, הוחלף בשמנת חמוצה. לקחתי חצי מנה ממוצרי השמנת. ביסקוויט על מים רותחים. הספגה תותים קפואים

גם אני אפיתי אותו לפני 3 שנים, אבל רק עכשיו החלטתי להציב אותו. חבל רק שהתצלום לא עבד