עיני ינשוף קצרות עם מרנג אגוזים

עיני ינשוף קצרות עם מרנג אגוזים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למאפים קצרים:
קמח חיטה	350 גרם
חמאה קרה	250 גרם
שמנת חמוצה	2-3 סט. l.
חלמונים	3 יח '
סוכר וניל	שקית אחת
מלח	קַמצוּץ
מילוי
דובדבנים מיובשים	2 חבילות / 200-250 גרם
מרנג אגוזים
חלבוני ביצה	3 יח '
מיץ לימון	כמה טיפות
סוכר	150 גרם
אגוזי מלך טחונים	150 גרם

שיטת בישול

• בצק.
• אנו מכינים פירורים מקמח מנופה וחמאה קרה, באמצעות מעבד מזון, או באופן ידני.
• הוסיפו לפירורים חלמונים, סוכר וניל, שמנת חמוצה (במתכון המקורי הייתה גם גרידת חצי לימון - לא הוספתי) ולשהו במהירות את הבצק כדי שלא יידבק לידיים שלכם. אנחנו עוטפים את הבצק המוגמר בניילון ושולחים אותו למקרר למשך 1-2 שעות.
• טוחנים אגוזי מלך (יש לי תרמומיקס).
• חממו את התנור ל -180 גר '.
• מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל -3 חלקים שווים. אנחנו משאירים אחד, מכניסים את השאר למקרר עד לשביל הגלגול.
• מרדדים את הבצק למלבן דק, על 2 צדדים (ארוכים) מניחים את הדובדבנים זה לזה בחוזקה, חוזרים אחורה כמה ס"מ מהקצה. מכסים את הדובדבן עם הקצוות ומגלגלים את הגליל משני הצדדים לכיוון האמצע. מעבירים לתבנית על נייר אפייה או שטיח סיליקון. בסך הכל, אנו מקבלים 3 לחמניות.
• מרנג אגוזים. (מקציפים בזמן שהבצק התקרר במקרר).
• מקציפים את הלבנים עם סוכר ומיץ לימון עד לפסגות יציבות וצפופות, צפופות, חלקות ומבריקות! מוסיפים בעדינות אגוזי מלך קצוצים עם כף, מערבבים.
• מכסים את החלק העליון של הגלילים בתערובת זו. ואנחנו שולחים אותו לתנור למשך 35-40 דקות.
• מצננים וחותכים את הלחמניות המוגמרות.
• המתכון לקוח מהאתר "אכל בבית" Nin @ G.Lov..

זמן ההכנה:

3-4 שעות

תוכנית בישול:

מוצרי מאפה

מתכונים דומים

עוגיות לחם על חלמונים (Alenka83)

עוגיות שוקולד קצרות במגהץ וופל (מאנה)

עוגיות קצרות לימון (aksana)

הנה תמונה נוספת - ניסיתי לצלם חתיכה אחת)


במתכון המקורי השתמשו בדובדבנים קפואים (אכתוב קצת אחר כך איך מכינים אותם מקפואים), חשבתי שמיובשים ייצרו פירות יער קשים - אבל לא, בשבילי הם היו מה שאני צריך!
מרנגים פריכים, מאפה קראצ'ים מעט פריך ודובדבנים "נושכים" - פשוט נפלא!

[מרינה]

מרינה, מתכון מעניין מאוד. עלינו לאפות, כך שיש לנו הרבה חובבי דובדבנים

מרינה, העוגיות חייבות להיות טעימות. אהבתי מאוד את הרעיון להכין לחמניות. התצלום עושה רושם שהלחמניות אינן אפויות במלואן. אם אתה חותך אותם במנות לפני האפייה, אולי הם יאפו טוב יותר?

מרינה, העוגיות חייבות להיות טעימות. אהבתי מאוד את הרעיון להכין לחמניות. התצלום עושה רושם שהלחמניות אינן אפויות במלואן. אם אתה חותך אותם במנות לפני האפייה, אולי הם יאפו טוב יותר?

הלחמניות נאפו בסדר, לפחות לטעמם של כל המשפחה), יש לי הנחה שכאשר לישה של הבצק נשארה חתיכות קטנות של חמאה במקומות (הם ערבבו ביד).
יש גם רעיון לנסות גרסה העשויה מבצק עלים נטול שמרים, והיא קלה יותר בתהליך הבישול. צריך להיות טוב גם!

גם ללא שמרים וגם בטעם שמרים - כל האפשרויות יהיו טעימות. טוב שהלחמניות אפויות. מאפים טעימים.

[מילוי:]

גם ללא שמרים וגם בטעם שמרים - כל האפשרויות יהיו טעימות. טוב שהלחמניות אפויות. מאפים טעימים.

האם נפיחות השמרים לא תהיה גבוהה מדי (רכה)? כאן התברר שהגודל האופטימלי היה כאשר חותכים למבוגרים לכמה נשיכות, ילד בן 5 התמודד קצת יותר עם החלק שלו)))

לגבי חיתוך ואפייה במנות מיד ... - אני לא יודע, נראה לי שהדובדבנים יברחו .... למרות שאפשר לנסות ולאפות מנות עם פירות יער יבשים.
זכרתי את התוספת עד כה:
נראה לי שמספר זה של גלילי מרנג של 3 חלבונים הוא הרבה. במתכון ניתנים 3 חלבונים מכיוון שהם נשארים מהבצק הקצץ עצמו. לקח לי קצת יותר ממחצית לשמן את הלחמניות, ומהשאריות קיבלתי bezeshki אגוזים מעולה

המקור הציע זאת:
מילוי:
400 גרם דובדבנים מגולענים
1 כף. l. עֲמִילָן
מים - 25-50 גרם (לפירוק עמילן)
סוכר - 2-4 כפות. ל '(לפי הטעם)

הכנה:
מכסים את הדובדבנים בסוכר, מעלים באש, ממתינים עד שהסוכר מתמוסס. מדללים את העמילן במים חמים ויוצקים על הדובדבן, מערבבים ומבשלים לזמן קצר, רק עד שהוא מסמיך.
הדובדבן מוכן. מסננים דרך מסננת כך שכל הנוזלים ייעלמו כשהדובדבן עדיין חם, אחרת יהיה קשה יותר להפריד אותו אחר כך, מכיוון שהעמילן מתקשה. יש לעשות זאת בזהירות, להעביר את הדובדבנים למסננת ולערבב בעזרת מרית כדי לא לפגוע בשלמות הדובדבנים.

כך נראה התהליך: (תמונות נלקחות מהמתכון המקורי למשל)

עוגיה מצחיקה כל כך מרחוק, היא באמת נראית כמו ינשופים
טָעִים מְאוֹד

לכל כבאי, אבהיר, סוכר בבצק רק בצורת וניל?

)))))))

לכל כבאי, אבהיר, סוכר בבצק רק בצורת וניל?

כן! התיק לא היה קטן בשבילי, כנראה 50 גרם, אבל מבחינתי זה מספיק. הבצק לא מתוק, הגרגרי גם נותן מתיקות למרנג.

)))))))

חָמוּד))))

אם אתה נושך את שני פירות היער בצד אחד, אז אף חד מופיע בחתיכה ונותרו 2 עיניים - הילד מאוד אהב את האפשרות הזו

שם כזה חמוד ובדיוק כמו העיניים של ינשופים ומכיוון שעם דובדבנים זה אומר בצורה טעימה אני אוהב מאפים עם דובדבנים

[מריש]

מריש, עוגיה מפתה מאוד! והאמת מזכירה ינשופים

במתכון המקורי ...

מרינה, תודה על המתכון
אני מציע לציין את מקור המתכון בהערה למתכון
אנא ציין במרכיבים את משקל "שקית" סוכר הווניל שלך. מבחינתי השקית הייתה תמיד 8-10 גרם, אבל כאן עד 50

מרינה, תודה על המתכון
אני מציע שתציין את מקור המתכון בהערה למתכון
אנא ציין במרכיבים את משקל "שקית" סוכר הווניל שלך. מבחינתי השקית הייתה תמיד 8-10 גרם, אבל כאן עד 50

אראה בבית בדיוק כמה גרם יש בתיק, איכשהו גרמת לי לפקפק

הסתכלתי, אני מתנצל על הטעייה, היו לי 32 גרם סוכר וניל CYKORIA S.A.
נכון, זה כתוב על 1 ק"ג קמח, אבל אני תמיד מוזג אותו כמו שאני רוצה, אני לא מסתכל על הכיתוב ...

תודה על המתכון, יצא טעים מאוד, למרות שהיה לי שמנת חמוצה כפליים, אז הוספתי קמח וקוקא, ובמקום דובדבנים לקחתי תמרים ומשמשים יבשים.

תודה על המתכון, הוא יצא טעים מאוד, למרות שהיה לי פעמיים שמנת חמוצה, אז הוספתי קמח וקוקא, ובמקום דובדבנים לקחתי תמרים ומשמשים מיובשים.

גדול! שמח שאהבת!

[מרינה]

מרינהבאתי עם דוח





דובדבנים התבררו כלא מספיק, אז עשיתי את זה במילוי פרג (קנוי) + דובדבנים קצוצים. שמתי את המילוי בשקית מאפה וסחטתי אותה ברצועה אחידה.
גם אגוזים נגמרו במפתיע, הייתי צריך לקשט באמצעים מאולתרים - טיפות.
כל כך אהבתי את זה, לקחתי את הדגימה כשהוא עדיין חם.
אגב, המנה יצאה כל כך מרשימה שאפשר לטפל ברבים
עמ 'מאת. מבחינתי, אפשר לקרוא בבטחה חגיגי למתכון הזה, ובכותרת המילה "עוגיות" בהחלט מוחלפת ברולדה, שטרודל ובסוף פאי.

נהדר שקרה!
אם חותכים לחתיכות לא רחבות, אז יחסית הרבה))))
עבור 6 אנשים זה הספיק לנסות את הקפה של הבוקר והכל הסתיים!

גרסה קלה / פשוטה שיש לה זכות קיום)))
היה צורך להמציא במהירות משהו בנוכחות בצק עלים בבית.
הכל נעלם הרבה יותר מהר ממה שחשבתי. (בקלה בנוסף לביסקוויטי בצק קצר, אך באופן מפתיע כולם ניסו לאכול אותו מלכתחילה מבצק עלים).

תודה על "הינשונית"!
טעים וכיפי!
בצק טעים מאוד, שיוצר יום קודם לכן, שכב במקרר למשך הלילה, הכל הסתדר טוב.
"פינטיפליושק" היה עשוי מהשאריות, אבל ניתן להכין מרנג מחלבון אחד, אחרת הוא נשאר, הייתי צריך להתחיל מרנגים.

[טרישקה]

טרישקה, לבריאותך! באמת שהתחלתי להכין לעתים קרובות יותר מבצק עלים רגיל. האחיין שלי אוהב להכין את הינשופים האלה, חובתו להניח את גרגרי היער))