כיצד "לתכנת" יצרנית לחמים רגילה

אני מציע לדון בנושא שינוי התוכניות הסטנדרטיות אצל יצרנית הלחם. מי עושה זאת איך, אם בתהליך הכנת לחם התוכנית הסטנדרטית לא עומדת בדרישותיך. אנחנו מדברים על HP, שאינן Delongy 125.
בהתבסס על ניסיוני וניסיונם של חברי הפורום, אני מדגיש נקודות כאלה.

1) ניתן להגדיל את זמן התפיחה על ידי כיבוי התנור כך שהבצק יגיע לנפח הרצוי. ואז עוברים לתוכנית האפייה.

2) ניתן להגדיל את זמן הערבוב על ידי לחיצה על כפתור "עצור" ולהפעיל את התוכנית שוב.

3) אם אין צורך בשיפור, ניתן לשלוף את ההנעה לאחר הלישה או את עצם השיפוץ הראשונה. לדוגמא, לחם שיפון, שבו אין צורך בתוספת עצמות.

4) בפנסוניק תוכלו להאיץ את התהליך (מבלי להשוות את הטמפרטורות), תחילה ללוש בתוכנית "פיצה" ואז להשאיר לעלות, ואז לתוכנית "אפייה". ניתן לבצע שיפור עצם באופן ידני במידת הצורך.

ההוראה של Delongy 125 עזרה לי מאוד, מכיוון שהיא מפרטת את משך הטמפרטורה בתנור בכל שלב. לדוגמא, תפיחת הבצק בתכנית הדגנים המלאה ובתכנית האפייה המואצת היא ב- t 35 *, ואילו בתוכניות אחרות ב- t 30 *. אפיית לחם צרפתי 115 *, לחם מתוק 105 *, תוכניות אחרות ותכנית אפייה 110 *. בידיעה זו, ההבדל בין פירור לקרום הלחם הצרפתי והרגיל מתברר. כניסוי אפיתי לפי אותו מתכון ל- fr. ותוכניות עיקריות.

שתף גם את החוויה שלך.

ה- HP שלי "שומר" את התוכנית למשך 15 דקות בזמן הפסקת חשמל. אם אין מספיק זמן לקום, אז אני מנתק אותו בחוצפה מהרשת. כמו "זה לא אני - הוא כיבה את האור", אחרי 10 דקות אני מדליק אותו. אם נדרש, אתה יכול לחזור על התמרון הזה תוך דקה. התוכנית ממשיכה, הלחם עולה ... אבל מה לעשות, צריך להסתגל ...

גם אני לפעמים מתמרן. רק לא "מה לעשות, אתה צריך להסתגל ...", אלא "הורא! המוח עובד!"

אפיית לחם צרפתי 115 *, לחם מתוק 105 *, תוכניות אחרות ותכנית אפייה 110 *.

בתוך, במשך זמן רב התייסרתי ספקות מעורפלים בעניין זה ... לא לכל הלחם טוב להשתמש באפייה, קרועה מהתוכנית. תמיד אפיתי את אותו לחם של 5 דגנים לחלוטין במצב השיפון, ואז החלטתי להפריע לתוכנית, לתת יותר זמן לתפוח ולאפות אותו במאפה. התוצאה שימחה אותי הרבה פחות. כל הגג היה דהוי, כמו שרפרף חיוור ...
אולי למישהו יש נתונים על טמפרטורת האפייה בכל תוכנית עבור Panasonic?

כל הגג היה דהוי, כמו שרפרף לבן ...
אולי למישהו יש נתונים על טמפרטורת האפייה בכל תוכנית עבור Panasonic?

חשבתי על השאלה הזו ורק דבר אחד עלה בדעתי, אולי לא קבעת מספיק זמן? שמתי 60 דקות.

לא, הסתכלתי על ההוראות שזמן האפייה של שיפון הוא שעה, אז קבעתי את זה ככה.
אני חושב שטמפרטורת האפייה של התוכניות השונות שונה מהטמפרטורה פשוט לאפייה של מאפינס.
יהיה מעניין לדעת את הערכים האלה ... הם שונים עבור DeLonga, האם הם לא יכולים להיות זהים עבור Panasonic?

באתר Panasonic יצרנים כתבו שהם הכינו תוכנית נפרדת לשיפון, מכיוון שבשבילה (שיפון) יש צורך לעשות טמפרטורה גבוהה יותר.

ניתן לאפות שיפון במצב של לחם צרפתי, בספר המתכונים מבורק הם מציעים זאת במקרים רבים. בנוסף יש יותר לישה והגהה. וניתן להסיר עודפי עצמות על ידי הסרת הלהב בזמן, כפי שמייעץ בי

לא, הסתכלתי על ההוראות שזמן האפייה של שיפון הוא שעה, אז קבעתי את זה ככה.
אני חושב שטמפרטורת האפייה של התוכניות השונות שונה מהטמפרטורה פשוט לאפייה של מאפינס.
יהיה מעניין לדעת את הערכים הללו ... בדלונגה הם שונים, האם הם לא יכולים להיות זהים בפנסוניק?

הם שונים מאוד. בנוסף, הטמפרטורה של Panasonic במהלך האפייה אינה קבועה - תחילה יש חימום חזק, ואז ירידה הדרגתית בטמפרטורה. יש לי P-254, אבל אני חושב שכן ב- P-255.

אני חושב שטמפרטורת האפייה של התוכניות השונות שונה מהטמפרטורה פשוט לאפייה של מאפינס.
יהיה מעניין לדעת את הערכים הללו ... בדלונגה הם שונים, האם הם לא יכולים להיות זהים בפנסוניק?

גולת הכותרת, אך לא גילית האם הטמפרטורה של מצב הקאפקייק (אפיה בלבד) וטמפרטורת האפייה של אחת מהתוכניות (בפרט לאפיית עוגת חג הפסחא) זהות. תגיד לי בפנסוניק מצבי הקאפקייק והאפייה זהים?

תודה מראש (איסוף מידע לערב: כיצד להתאים את הסקי לפאראסקינה פאסקה)

תגיד לי בפנסוניק מצבי הקאפקייק והאפייה זהים?

אין מצב Keks בפנסוניק. רק אפייה.

פירוש הדבר שהתוצאה היא קאפקייק (60 דקות אפייה + 10 דקות לקירור) ב- LG שווה בערך למצב האפייה (אפייה בלבד) בפנסוניק.

האם היית יודע אם הטמפרטורה זהה?

התקשרתי למוקד השירות

ילד טוב הסביר לי הכל במשך זמן רב, המהות היא כדלקמן (זה מה שתפסתי):
אין צורך לדעת את טמפרטורת האפייה, מכיוון שגופי החימום של יצרנית הלחם חשמליים, וההפעלה לחימום מגדירה את הממסר המחובר למעבד, ואז גופי החימום נדלקים מספר מסוים של פעמים (והמתח ברשת עשויה להיות שונה בכל פעם), מה שאומר שטמפרטורת האפייה תנודד בתוך כמה מעלות, ולכן התוכניות של השף הרוסי, העיקריות, המיוחדות והעוגה (תוכנית = אפייה) נאפות בערך באותה טמפרטורה (שוב בגלל תנודות מתח), והמצב הצרפתי בטמפרטורה מעט גבוהה יותר.

בסופו של דבר, המלצתי לך לבדוק בפועל
בואו נראה איזה סוג של מכתב מגיע מאתר LG

[לנוסיה]

התקשרתי למוקד השירות

בסופו של דבר, המלצתי לך לבדוק בפועל
בואו נראה איזה סוג של מכתב מגיע מאתר LG

לנוסיה, אז מה לגבי התשובה?

מעניין אותי גם השאלה הזו, אם התוכניות זהות בזמן (שף רוסי, ראשי), אז במה הן שונות בטמפרטורה?

למרבה הצער, מעולם לא קיבלתי את המכתב

לא, הסתכלתי על ההוראות שזמן האפייה של שיפון הוא שעה, אז קבעתי את זה ככה.
אני חושב שטמפרטורת האפייה של התוכניות השונות שונה מהטמפרטורה פשוט לאפייה של מאפינס.
יהיה מעניין לדעת את הערכים הללו ... בדלונגה הם שונים, האם הם לא יכולים להיות זהים בפנסוניק?

אם אני צריך לאפות לחם במצב "אפייה", אז לשיפון אני מגדיר את הזמן 1 שעה 10 דקות - שעה 15 דקות. לחיטה - שעה או שעה 5 דקות. אני אוהב יותר שיפון במצב זה, הוא לא מטוגן במיוחד (כמו בתוכנית השיפון). ברגע שהחיטה שנחה על המכסה נאלצה לאפות עוד 10 דקות. אני חושב שהטמפרטורה במצב אפייה נמוכה יותר מאשר באחרות

הטמפרטורה הגבוהה ביותר במצב צרפתי, המאפים הארוכים ביותר
אז אם אין משטר שיפון - המנה האופטימלית ביותר, אחת בצרפתית. הסר את הלהב והמשיך לסוף המצב. זה אפשרי עבור שתי המנות הראשונות ברציפות דרך התחנה. אבל נראה לי שמספיק אחד - בבורק, למשל, זה 18 דקות

הטמפרטורה הגבוהה ביותר במצב צרפתי, המאפים הארוכים ביותר
אז אם אין משטר שיפון - המנה האופטימלית ביותר, אחת בצרפתית. הסר את הלהב והמשיך לסוף המצב. זה אפשרי עבור שתי המנות הראשונות ברציפות דרך התחנה. אבל נראה לי שמספיק אחד - בבורק, למשל, זה 18 דקות

הטמפרטורה בתנור היא באמת תעלומה גדולה!
פסלתי הכל .... לא ... איניגד ה.
ובשביל Muli-5004 (כמו 5002 אבל עם בגטים), האם הטמפרטורה תהיה נכונה? יש אצווה של 5 מ ', 5 אסיסטים, 12 סגן, 1.05 dist, וכו'. סך הכל 17 דקות.
אני חושש מהמשטר הזה! לבן נתן קרום, הו-היא, אבל בתוכו היה קצת לח --- לא אהבתי את זה ...

גם אצלנו אין משטר שיפון, רק זה "המופשט" עם 2 הפסקות בבורודינסקי, שם ההסבר הראשון של 39 דקות לא מספיק, 50 השני, ביניהם יש 2 פעימות. הטכנולוגיה בבירור אינה זהה! וביקורות ++++ שעדיין לא תוכלו לשמוע מהמאסטרים

תגיד לי בבקשה! ממרום החוויה שלך! אני עדיין כמעט חדש, רק חודש, אבל כל יום אני אופה, כמו הכל עם לחם לבן בסדר! זה היה

אני רוצה להתקרב לשיפון ... אבל כאילו בחוכמה ... ציפורים, הם אומרים, אסור לעשות לחם "שחור", זה מזיק!

[לחם דרניצה מפוגאסקה]

התחל עם המתכון הזה - פשוט וטעים
לחם דרניצה מפוגאסקה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

אם תחפש את הביטוי לחם בורודינו או לחם שיפון, תראה מספר עצום של נושאים עם ביקורות

לחם בורודינו / מולינקס OW5002
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

שקיבל את בורודינסקי לפי המתכון למולינקס 5002 או 5004
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

מולינקס 5004
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

שיפון בייצור לחם, אם אין פונקציה כזו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) אם אין צורך בשיפור, ניתן לשלוף את ההנעה לאחר הלישה או את עצם השיפוץ הראשונה. לדוגמא, לחם שיפון, שבו אין צורך בתוספת עצמות.

שתף גם את החוויה שלך.

מכיוון שאינני מסוגל למשימה כזו לשלוף את הלהב, במקום זאת, על מולינקס 3000 שלי, חתכתי מתג למעגל הספק המנוע. לפני האצווה הרביעית האחרונה, אני מכבה אותה.

למולינקס יש מדף בשולי הקרקעית, לתוכו מתג נדנדה רגיל כך שהוא לא נראה מלמעלה. עבודה אצל בחור המכיר מגהץ הלחמה - 15 דקות.

מכיוון שאינני מסוגל למשימה כזו לשלוף את הלהב, במקום זאת, על מולינקס 3000 שלי, חתכתי מתג למעגל הספק המנוע. עבודה אצל בחור המכיר מגהץ הלחמה - 15 דקות.

מה אני יכול לומר, הלכת בדרך הקלה ביותר לאדם שמכיר ברזל הלחמה.

נראה לי שהשיפון התחמם. בבורק - בטוח, גם אצל אחרים, אני חושב.

אז אני לא רואה טעם רב בכיבוי המנוע ...

שלום לך האופים!
בשנת 5004 שלי ניסיתי לא לשלוף את התסיסות כדי לדלג על השיש, אבל בכל הדלי, אז כשהדלי מוסר, הפירים לא
מסתובבים
לאחר שהחזיר את הדלי למקומו, התוכנית לא פעלה
\ שלף ממש 10 שניות \ והמשיכה לא התרחשה
בקיצור השגתי את התוצאה, אך כיצד היא משקפת את עבודת הכיריים היא שאלה אחרת

נראה לי שהשיפון התחמם. בבורק - בטוח, גם אצל אחרים, אני חושב.

אז אני לא רואה טעם רב בכיבוי המנוע ...

במולינקס אין בכלל תוכנית "שיפון", משתמשים בתכנית מלחם חיטה. ושם, הלישה האחרונה של 10 השניות מתפוררת לחמנייה, והלחם עשוי מקרום עליון "לעוס". אז לא מחיים טובים.

שלום לך לחם!
RD00 השתמש בתוכנית 3 או ללוש ולאפות

3. לחם מקמח מלא 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3. לחם מקמח מלא 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

ניסיתי את זה. האצווה הרביעית עדיין שם, עם אותה תוצאה. בנוסף, חימום מים בן 30 דקות נוסף לפני (!) הערבוב הראשון.

... או לישה ואפייה

ואני לא צריך את זה יותר. אני לוחץ על מתג ההפעלה בשעה 2:00 בטיימר, המכונה עושה את עצמה לבד.

אני כבר לא צריך להפוך את מתג ההפעלה בשעה 2:00 בטיימר, המכונה עושה את עצמה מעצמה.
שוב אני רוצה להבהיר "קליק" האם הוא כבוי למשך 10 שניות ואז (בזמן שהשיפוט מתבצע) והפעלתי אותו שוב? האם כיבוי המנוע אינו "כיבוי כל התנור"? לאחר ה"קליק "המצב לא נחשב כבוי והאם הכיריים ממשיכות להתחמם?

ובכל זאת, בואו ניפטר מהגג המכוער ומהמערבולים הספירליים שבתוכו - התוצאה של הלישה שאחרי. אבל השכמות יישארו בלחם, ושליפת חורים בסוף תישאר כל!

אני מיועד לאוטומציה! אפשר לאפות לחם בתנור, והוא ייצא טוב יותר!
ופשוט חליתי על הכל. אני שולף את השכמות, מוציא את הלחמנייה, לישה אותה בצורה ידיתית עם חמאה. אני יוצר כיכר מאורכת, ואני מצפה את הדלי בפנים בשמן. הרולדה זהובה להפליא באופן שווה, החיתוך סופר! אבל אני בשמירה במשך 1.5 שעות! וישן בשעה 3 לפנות בוקר ...אוקיי, דפקתי את המאזניים, ואילו בלעדיהם, לפי מידת המשקפיים (זה כל כך קשה!) אני צריך לשלוט בקולובוק, עדיין הראשונים עוזבים 30 דקות. תשכחו מהטיימר ... הרבה פעמים המחשבה עלתה בראש ומיד ... תנור כזה בשבילי ???

המשפחה מסרבת לאכול את הלחם שנקנה בחנות! אני עדיין רוקד ליד ה- X / כיריים ונשבע על ידי ה"עושים "הסיניים של האחרונים ... מחירם, אגב, עלה ב -1000 רובל בפברואר!

ולצחוק! ב- Mule-5004 שלי, לאחר חודשיים של הפעלה, כל הכתובות של המצבים וסמלי הקרום פשוט נשטפו עם סמרטוט מהמקרה. מִשׁקָל! מדבקות שנותרו בכמה שפות שאינן רוסיות. וצחוק וחטא ...

האם כיבוי המנוע אינו "כיבוי כל התנור"? לאחר ה"קליק "המצב לא נחשב כבוי והאם הכיריים ממשיכות להתחמם?

כן, זה נאפה הלאה. המנוע מנותק מהאלקטרוניקה בתנור, אך התנור "לא יודע" עליו.

אה, אירינה, אותו דבר :))
אני גם רוקדת מעל הכיריים ומודה לבעלי שרק במצב הדגן המלא יש השוואת טמפרטורות ראשונית של חצי שעה ... אבל רציתי פנאס - הכל מחומם שם - אוי אימה!
ועכשיו מדבקות המצב שלך נשחקו, ותוך חודש כוס המדידה של קנווד שלי הפכה לבלתי ניתנת למדידה
בקיצור, היצרנים מבשרים ... היכן למצוא את התנור המושלם

יש לי, יש לי תנור אידיאלי - זה קנווד 350. במיוחד כשמשווים אותו עם דלונגי 755. עם כניסתו של קנווד, הכיריים בתנור נעצרו, עכשיו רק ב- HP. נכון, היא הכניסה נייר כסף למכסה.

בעלי פשוט רצה 350, אבל לא מצא ... אבל למה לסכל - כדי שהגג אפוי?
+ אני עדיין מבולבל מכמות המים השונה במתכונים של 250 ו -350 קנווד ... אני לא מצליחה להבין מה זה tsimes

רדיד לסומק. אני לא יודע כלום על ההבדל במתכונים, כי אני אופה לפי המתכונים המוכחים והמוכחים שלי או שאני לוקח מהפורום.

[ויקטוריה]

הטמפרטורה בתנור היא באמת תעלומה גדולה!
פסלתי הכל .... לא ... ה.
...

קח מדחום אלקטרוני קולינרי בחום של 250 מעלות צלזיוס (הוא מתאים גם לריבה) עם חללית כמו מוט עט כדורי (מחיר כ -300 רובל), מצא פרצה בתנור ו ויקטוריה בכיס!!!

רדיד לסומק.

אה, איזה בחור טוב! אחרת, הנחתי אותו על קרום בינוני או אפילו כהה, כך שחלקו העליון של שיפון החיטה לא יהיה איטי. כתוצאה מכך, קרום הצד והתחתון חזק ... רדיד, אם כן? איך אבטחת את זה?

בנושא: לרוב אני אופה על בצק, ואחרי שהעמסתי הכל לדלי, אני מפעיל את מצב "פלמני" (לישה) למשך 3-4 דקות, ואז חותך אותו - ולתכנית הרצויה. הבצק "ינוח" במהלך השוואת הטמפרטורה. ובכן, אני מוציא את הבורג, אם לא עצלות.

[שגיאה בהוראות]

אני מציע לדון בנושא שינוי התוכניות הסטנדרטיות אצל יצרנית הלחם. מי עושה זאת איך, אם בתהליך הכנת לחם התוכנית הסטנדרטית לא עומדת בדרישותיך. אנחנו מדברים על HP, שאינן Delongy 125.
בהתבסס על ניסיוני וניסיונם של חברי הפורום, אני מדגיש נקודות כאלה ...

3) "אם אין צורך בשיפוץ, ניתן להסיר את ההנעה לאחר הערבוב או לבצע את עצמות הראשונות. לדוגמא, לחם שיפון, בו אין צורך בשיפוץ נוסף...",
או כדי לא להתלכלך עם המרית, הכניסו אניה שאינה דליקה בין המנוע לדלי. הדלי יעמוד מעט גבוה יותר והסקאפולה לא תסובב.

"... ההוראה של Delongy 125 עזרה לי מאוד, מכיוון שהיא מפרטת את משך הטמפרטורה בתנור בכל שלב. לדוגמא, תפיחת הבצק בתכנית הדגנים המלאים ובתכנית האפייה המואצת היא ב- t 35 *, ואילו בתוכניות אחרות ב- t 30 *. אפיית לחם צרפתי 115 *, שגיאה בהוראות מתוק 105 **, שגיאה בהוראות , תוכניות אחרות ותכנית אפייה 110 * שגיאה בהוראות, ב -110 מעלות צלזיוס אתה יכול לאפות BIZET, אבל לא לחם . בידיעה זו, ההבדל בין פירור לקרום הלחם הצרפתי והרגיל מתברר. כניסוי אפיתי לפי אותו מתכון ל- fr. ותוכניות עיקריות.".
אבל המחשבה נכונה!

מדחום קולינרי.



האם זה עזר? מוניטין פלוס כניסה.

אנשים, עזרה רעדה.אתמול שמתי לחם פשוט (לפי המתכון מההוראות) לבוקר, עכשיו הסתכלתי על הכיריים (Panasonic 255) ושם כפתור ההפעלה האדום מהבהב, צריכה להיות עוד כשעת עבודה על טיימר, לחצתי על הכפתור, הוא יצא החוצה, הסתכל בדלי, והלחם עדיין לא נאפה (זה מוקדם מדי בזמן) אז לחצתי על ההתחלה לאחור, והתנור נעלב ממני והראיתי שזה כמו טמפרה. גבוה (התצוגה בערה טמפ ') הייתי אז מהחשמל. כיביתי אותו ועכשיו אני יושב וחושב מה לעשות הלאה, איך לסיים את הלחם? הוא כבר הפך דומה ללחם (הכיכר נוצרה, רק ניתן לראות שהוא לח, חיוור). לנסות לאפות במצב אפייה? אבל טמפרה. האם יש מספיק לחם לאפייה? או להכניס אותו לתנור? אבל בתנור זה חייב להיות מועבר לצורה אחרת, אבל אין לי דבר כזה (כמו דלי לתנור) או פשוט לזרוק אותו? זה קרה בפעם הראשונה, לפני כן כל הזמן (פעמיים בשבוע) תמיד שמתי את זה בלילה בבוקר ולא היו בעיות, מה אני יכול לעשות או שהתנור נשבר? אם זה שבור, אז אני אבכה, כולם רגילים ללחם ביתי. שמור מי יכול

[לאפות ממש בדלי]

הוציאו את הדלי בדחיפות מה- x \ n והכניסו אותו לתנור לאפות ממש בדלי!
נקווה שהכול לא אבוד.
אתה יכול גם לאפות במצב אפייה, אם x \ n מאפשר לך לעשות זאת.

חשוף את T180 * C - תבדוק את המוכנות בעזרת פיצול ארוך או סכין חדה ארוכה

אם ה- x \ n מקולקל, פנה לשירות באזור שלך

תודה רבה אדמין, אז אנסה לאפות במצב האפייה ביצרן לחם, אבל מה אתה יכול להכניס דלי לתנור עם לחם? אבל שום דבר רע לא יקרה לדלי?

מה בתנור, מה בקור, טמפרטורת האפייה היא 180-190 * C, החימום זהה

מנהל, ניסה x) n להפעיל אותו, כך שהוא יראה שוב. לִפְסוֹעַ. אצטרך לנסות את זה בתנור, יש לי תנור חשמלי. שם כתוב לאפיית לחם. 220 גרם. ואתה ממליץ לשים 180? אנסה, אולי אחסוך קצת לחם, אחרת אני רוצה לאכול

תודה מנהל, התנור נדלק 180

מפעילים 180 *, שמים דלי בצק ונותנים לבצק להתחמם ככה בזמן שהטמפרטורה בתנור עולה ואז האפייה מתחילה.

הַצלָחָה

ניסיתי להפעיל את x) n, אז זה שוב מראה שהגביר. לִפְסוֹעַ. יצטרך לנסות בתנור,

כדי "להערים" על הכיריים, הוציאו את הדלי והניחו במקומו משהו מהמקפיא במיכל מתאים (בסיר מתכת, למשל). תוך מספר דקות הטמפרטורה תרד במידה ניכרת ואז תאפה את הלחם בלי תנור

תודה למנהל, עלים - דו"ח לחם.
הלחם נאפה בתנור, למרבה הצער הוא לא התרומם והקרום התגלה כקשה (כי בזבזתי זמן - בזמן שישבתי עליו וחשבתי מה לעשות), אבל הוא נאפה, ובעיקרון אפשר לאכול . אז שוב תודה לכולם על הלחם שנשמר. עכשיו אני אגלה את סיבת ההתמוטטות או לא יודע מה ה- x / n שלי.