צרפתי חרס

השומר היה רטוב למדי

פשוט ניגבתי את זה לא דרך מסננת, אלא עם בלנדר. והייתי צריך להוסיף מעט שמנת חמוצה, אחרת הבלנדר לא היה מתמודד

הייתי צריך להוסיף מעט שמנת חמוצה, אחרת הבלנדר לא התמודד

ככל הנראה בגלל זה נוצרו בעיות במהלך האפייה, המילוי התגלה כרטוב מדי, אבל כאן זה לא מספיק.
למעשה, אם השומרון לא יימחק במסננת, שום דבר פלילי לא יקרה.

תודה לך מריה! , אני עדיין אאפה ואתקן טעויות. יוצא טעים מאוד. רק שאני לא ממש מבין אם גבינת הקוטג 'קשה, איך למרוח אותה על הבצק? יהיה קשה מאוד לטשטש אותו. וגם במתכון זר גבינת קוטג 'פרג, גבינת קוטג' צריכה להיות מורחת על גבי מילוי הפרג. אני מסתכל על התמונות ולא מאמין שאני יכול לעשות את זה. אני חושב שהפרג והקוטג 'שלי יתערבבו בתהליך ההתפשטות. אני רוצה לנסות, אבל אני בספק רב, אני חושש שזה לא יתמודד עם המשימה הזו.

[lenavp]

lenavp, הכל בהחלט יסתדר!

רק שאני לא ממש מבין אם גבינת הקוטג 'קשה, איך למרוח אותה על הבצק?

אז לאחר הוספת הביצה, היא מתפשטת בצורה מושלמת על הבצק וגם על מילוי הפרג. הדבר היחיד שלא הייתי ממליץ עליו הוא למרוח פרג על גבי הגבינה. ואז בהחלט יתערבב.

[סונטורה]

סונטורה, יש לי פאי כזה לעצמי, אבל טעים!

זה עדיין לא מטושטש:
🔗

וכאן מרחתי אותו בסירופ שנשאר מהכנת פירות הדר מסוכרים:
🔗

גבינת הקוטג 'הייתה בצקית, ולמרות שהוספתי 3 כפות עמילן, המילוי היה נוזלי מדי, הכל יצא כשהוא מעוות. חשבתי ששום דבר טוב לא ייצא מזה. אבל הקורץ הסואו שלי גדל בתנור! כיכר היא פשוטה! והפירור התברר כל כך רך עד שכבתי והתפעלתי!
תודה רבה על המתכון!

[אלנה]

אלנה, פאי מדהים! שופע ואדום! אני רק רוצה לחטוף ממנו חתיכה.

אפיתי לראשונה בשבוע שעבר. האורחים ואנחנו מאוד אהבנו. יפה, גבוה, הבצק נפלא, המילוי הוא בדיוק מה שצריך - רכה, מעט לחה וטעימה מאוד.

אפיתי אותו שוב היום. ננסה את זה מחר.

אני לוקח את המתכון כפייבוריט מתמיד.

תודה!

ידיים לעולם לא יגיעו אליו ...

בנות, תגידו לי, משהו השתבש במבחן. עשיתי הכל על פי המתכון, אך הבצק התגלה כשמנוני מדי ולא רצה להתפח כלל לא במהלך התסיסה ולא במהלך ההגהה. התנור עלה מעט !! הדוגמא עדיין לא הוסרה ...

[elenakrasa]

elenakrasa, אולי לבצק לא היה זמן ללוש לאחר הוספת חמאה? האם השמן היה תקין, ללא שומנים צמחיים?

מי מכיר את השמן הנוכחי !!! קרם 72.5% כתוב. אולי זה הקמח, אבל הלחמניה הייתה צפופה מאוד. הבצק נראה כמו לחם קצר, אבל לא בצק שמרים !!!

הלחמניה הייתה מאוד הדוקה

והקמח הנוזלי נמדד כמו בקנה מידה או בכוסות? הבצק לא היה אמור להיות צפוף בשום צורה שהיא.

[elenakrasa]

elenakrasaובדקת את השמרים לפני הלישה? אני מעדיף לשחק אותו בבטחה ולהכין בצק במיכל נפרד מהשמרים, הסוכר והנוזל שצוינו במתכון. בזמן שהבצק עולה במקום חמים, אני אוסף את כל השאר בסיר מכונת הלחם.

ועוד. במתכון, מצוין במיוחד שאנחנו לא מוסיפים את כל הקמח.
באופן כללי, אני בדרך כלל מודד את הקמח ושופך לא את כל זה ליצרן הלחם, אני לא מדווח ספציפית על חצי כוס. תנו לבצק לחמאה כלפי חוץ, תנו לו את ההגהה הראשונה, יותר קל לו לתפוח ככה. ואז, בעת חיתוך, אתה תמיד יכול לאבק את השולחן עם הקמח שנותר או אפילו לערבב אותו ללחמנייה.

[טניה-פניה]

טניה-פניה, שזוף, אני לא מוסיף את כל הקמח בבת אחת, כי.ואז איתו, הקמח שנותר, זה הרבה יותר נוח להוסיף שומנים לבצק, במקרה זה חמאה. אחרת, זה מפריע לבצק הרבה יותר גרוע ויש אפשרות לקבל גוש בצק שמן.

elenakrasa, אולי השמנת החמוצה הייתה סמיכה ושמנה מאוד? אני לוקח 15-20% לאפייה.

אחרת, זה מפריע לבצק הרבה יותר גרוע ויש אפשרות לקבל גוש בצק שמן.

בדיוק או מתיז לכיוונים שונים!

[סונטורה]

סונטורה, זה נכון! אני תומך בשתי ידיים
נראה לי במקרה הזה elenakrasa העביר את הקמח.

מדדתי הכל על המאזניים, הבצק ממש צף בחמאה, אפילו רציתי לשים קמח, אבל התאפקתי. אבל השמנת החמוצה הייתה כפרית, אולי זה באמת המקרה. בהחלט אנסה שוב ואז אדווח בחזרה. תודה לכולכם על תשובתכם !!!!

[סונטורה]

סונטורה, מנקה, המליץ ​​לי על צרפתי קורד - קח את הדוח
הוא היה אוטוקוי לפני האפייה, ולרגע זה חצי מהנורמה (צורה בקוטר 20 ס"מ):

וזה מוכן:

אה, אני בקושי יכול לנשום, אכלתי יותר מדי, טעים לי. ואני מנסה לדמיין איזו מפלצת מכל הנורמה תצא. אהבתי מאוד את תהליך היווצרות-פיתול הפגוש, חשבתי שיהיו בעיות בבריחת מילוי הגבינה, אך התברר, כפי שכבר כתבו כאן הבנות, הדבר הקשה ביותר הוא לחתוך אותו למגזרים. אבל גם יחד עם זאת, המילוי לא ברח, אז הוא עשה את זה. היצירה עלתה חזק, ובסופו של דבר היא התבררה כה נפוחה. עדין, עסיסי, בעל ארומה לימונית בהירה, מספק את עצמו. אני מרוצה - אומרים גרוע!
תודה על מתכון כל כך טעים ומעניין !!! אני מעריץ של הפגושים שלך הלך ללמוד את הבא

[אוקסנה]

אההה איזה גליל !!! והפירור הוא הפירור !!! אוקסנה, אחרי מה שראיתי, אין לי אפילו מילים. בראבו !!!

[מנקה]

מנקה,, אז לא היו לנו מילים, אכלנו ושברנו כי הלשון שלנו נבלעה. היא הייתה בהלם מהפירור, כבר בהגהה הבצק היה כל כך מבעבע, כמו בצק חי ונפלא!

Manechka הוא פשוט פגוש מדהים. הכין אותו על בצק קר. המילוי לקח 50% מגבינת הקוטג '- בדרגה התחתונה ו -50% ממנה

מילוי פשטידות באגוזים, לימון, צימוקים ודבש (טומנצ'יק)

תמיד יש לי את זה קפוא. כשהקרניים היו מעוותות זה היה פשוט מדהים !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! וכאשר נאפה, אז WOOUUUUUUUUUUUUUUUUUUU! מרוח בריבה ובמים. קרום
באופן כללי, אני אאוף כל הזמן. מאוד קל ופשוט! תודה לך יקירתי!

אירית, תודה יקירה. זה מאוד נעים שהמתכון היה שימושי עבורך.

המילוי לקח 50% מגבינת הקוטג '- בדרגה התחתונה ו -50% ממנה

מתגרה ?! תאר לעצמך כמה טעים זה יצא!

מתגרה ?!

אני? מה אתה? לא בחיים!

ובצדק. ואותו הדבר עבורpruאני ממהר ושום ויכוח שאכלתי מעולם לא יעזור.

ואת אותו אני אקצום

סוניקה שלי! כן, אני אבשל אותם ... ואאפה ואבשל ... יאללה עכשיו!

תודה על מתכון כל כך נפלא. הוא הפך למועדף, במיוחד אצל בעלי.

[lenavp]

lenavp, לבריאותך! זה טוב כשהמשפחה שלך מאושרת.

[סונטורה]

סונטורה, מניה, אני ממהר להגיד לך תודה רבה, ואני חושב שאני אגיד את זה לא פעם, עד עכשיו רק תמונה, אבל אני יודע שהקרנץ הזה כל כך טעים

[אולגה]

אולגה, אוי, איזה יופי! הנוף פשוט מהפנט. מקווה שזה טעים.

אני נושא דו"ח ותודה רבה, כולם בבית אהבו את זה. אני אעשה יותר.

[יולי-לב]

יולי-לב, יוליה, תהיה המום! איזה יופי!