תבשיל משומר (קוקיה 1054)

התאהבתי בדאגה שלי לפני הרבה שנים, כשהילדים היו קטנים והייתי צריך לבשל במהירות .. .. אז במשך שנים רבות שכחתי אותה ... אבל בשנה שעברה שלפתי אותה ואני אוהב אותה שוב. .

והכנתי תנור לחץ עם מצקת, לא הספקתי לבשל בו שום דבר, אמה של חברה שלי ביקשה לבשל את הירח ושרפה אותו ... טוב שלא הייתי רגיל לזה, זה לא היה חבל. זה היה אי שם בשנת 83-84.

אני אלך, אני עדיין אאסוף את התבשיל לשנה החדשה ואצטרך לשים אווטר לשנה החדשה כנראה

איכשהו קניתי קרפיון כבד, יותר מ -5 קילוגרמים של משקל .. חתכתי אותו לפילטים, והנחתי את ראש-זנב-רכס וכל ה"נוצות "לנבול בסיר לחץ ואז לבשל את מרק הדגים ... טוב ... שכחתי את זה בכלל, הלכתי לחמותי ... בקיצור, היא גרגרה איתי בערמומי כל היום .. 10 שעות, כנראה .. וכשחזרתי, הרחתי כל כך כמו מרק דגים ותבלינים ... המרק יצא שקוף, כמו דמעה, זהוב .. וכל העצמות והראש הפכו רכות למדי .. בהחלט, לחלוטין ... באופן כללי ... התאמצתי את המרק, עזבתי זה "למועד מאוחר יותר" .. במקרר זה קפא מיד ... וכל זה "טוב" גרמי גלגלתי במטחנת בשר (מטחנת בשר ולא הבנתי שמדובר בעיקר בעצמות, אבל לא היה מספיק בשר יצא. סוג של פטה .. הוספתי מעט מלח, מעט פלפל, בצל, עשבי תיבול, ביצים מבושלות ... על לחם ואכל כמה ימים ואף אחד לא שיער שזה היה משחה העשויה מחלקי עצם, ולא רק מדגים

[קַשׁתִית]

קַשׁתִית, צחקתי
ואנחנו לא ממש אוהבים דגים, רק הרינג s / s, לפעמים אנחנו מכבדים את השימורי המשומר ואת קוויאר בעלי כשאני קונה אותו (ואני לא אוכל קוויאר מילדותי). ילידת אוליאנובסק, אכלה דגים בילדותה. כאן ...

בנות! בבקשה תגיד לי! אני רוצה להכין תבשיל. יש סיר לחץ של רדמונד. אין פונקציה מרובת בישולים. אין נתונים על תנאי הטמפרטורה במדריך. השגתי את כולם במשרד. אתר רדמונד))) לא ענה מיד))) אבל הם אמרו כך - על המרק / בישול 100 מעלות, על מאפים 140. מה אתה חושב, באיזה מצב עלי לבשל את התבשיל?

[אנג'לינה]

אנג'לינה, אתה רוצה לעשות את זה בפחיות או סתם בסיר?
האם לסיר הלחץ שלכם יש מצב בשר?

אלנה, בבנק רציתי לעשות זאת וכדי שאוכל לקחת את זה בבטחה לדרך. מזה וכל הצרות)).
יש רק שישה מצבים על סיר הלחץ שלי. אדים / קינוחים, דייסה / דגני בוקר, תבשיל / פילאף, מרק / בישול, אפייה / צלייה וטיגון / טיגון עמוק. הפונקציה האחרונה, טיגון / טיגון עמוק עם הטמפרטורה הגבוהה ביותר ואפשרי רק בשסתום פתוח.

אני חושב ... על Varka, אם הטמפרטורה שם היא רק 100C, זה לא טוב. על פריי פריי, מכיוון שאין לחץ - גם כן. הטמפרטורה אף פעם לא גבוהה אצל קאשה ותבשיל. נשאר אפייה.
אבל אולי מישהו יתקן אותי, כי אני בעצמי מכין את התבשיל רק בסיר, אז בהחלט יכול להיות שאני טועה. מצד שני, אם עדיין אין לך ברירה, אז בכל מקרה אתה מקבל אפייה.

אלנה! תודה על תשומת הלב לשאלה! דחיתי את הניסוי הזה למחר)) יש עדיין זמן לחשוב ...

כן, בכלל לא. בהצלחה לך!

[אנג'לינה]

כך שתוכלו לקחת אתכם בבטחה לדרך.

אנג'לינהאם אין אמון במצבים כהים. עדיף פשוט לתבשיל את הבשר ולסגור אותו בצנצנות מעוקרות. במקרה זה, אתה יכול לקחת את זה בבטחה על הכביש.

נו, סוף סוף התרגלו לזה!
והנה אנחנו משחקים בתבשילים ...

ואני הייתי עושה את זה על המרק, הוא היה עושה את זה בלחץ, זה פשוט יגדיל קצת את הזמן.
ובאפייה השסתום פתוח וצריך לבשל הרבה זמן

סוף סוף נתפס!

תאמינו או לא, נכנסתי אך ורק במקרה - לראות מה אתם עושים בתבשיל .. התראות לא מגיעות.

ובאפייה השסתום פתוח וצריך לבשל הרבה זמן

רציתי גם לשאול אם האפייה באמת בלחץ ... שכחתי.
באמת קל יותר להסתדר בלי קופסאות שימורים, כמו שאומרת מלכה.

לראות מה אתה עושה בתבשיל.

SHO Sho! אני יושב כאן! אני מנהל את התהליך. משהו חייב ...
לאן, אל תודה. אתן אותו בכוסות.

יש לי תוכנית בשר מרק / ג'לי (יש לי פולאריס). משך 35 דקות. אני מכוון את הלחץ ל- 3. אני מפעיל אותו פעמיים, כי אם אתה משנה את הלחץ מ -2 ל -3, אי אפשר להגדיל את הזמן. הכל נמצא בארון בדירה - הטיסה רגילה. אני לא יודע את הטמפרטורה - התעניינתי גם בנושא זה, אבל לא גיליתי שום דבר קונקרטי

אני אחראי על התהליך.

Nudanuda .. הכותרת היא לא אכתוב מה, ילדים נוספים קוראים צריך להתאמן!

[סקרלט]

סקרלט, טניוך, תגיד למלקה, למה היא ביזאצה!

[מַלְאָך. טים]

מַלְאָך. טיםהאם השסתום נסגר באפייה?

[נטוסיה]

נטוסיהכן, זה לא נסגר. עניתי תשובה לא נכונה. אני לא רק משתמש בתוכנית זו. נותר רק "המרק". אבל יש לי ספקות לגבי 100 המעלות על המרק. התוכנית פועלת בלחץ ומהירות הבישול מהירה יותר. אני חושב שהטמפרטורה שם גבוהה יותר. אני עדיין אשיג את יועצי רדמונד היום)) אך סביר מאוד שהם עצמם לא יודעים.

[אנג'לינה]

אנג'לינה, יכול לשים מרק ולהגדיל את הזמן פי 3? .. בישלתי בשר ג'לי בתנור איטי יותר לתכנית. מרק 6-7 שעות, מוגדר ללילה. נסה את זה, אבל מה אם זה עובד! ..

[סקרלט]

סקרלט, טניוך, תגיד למלקה, למה היא מוזרה!

לאן, אני אשייס אותך, שניכם GURS !!!! ובכל מה שאני כל כך אוהב

איזה זיהום!

טוב, טוב, יש לי מורים טובים

ותבשיל, אני יכול? וואו !!!))) כמה נהדר! לסימניות!

הכנתי אתמול כמה צנצנות, רק מעוף, רציתי מאוד לנסות מה יקרה. התברר שהמתכון בהחלט מסומן בסימניות, עכשיו אני רוצה להכין אותו מבשר. מיוצר כמעט על פי המתכון (רק ללא שום), סיר לחץ 380 רדמונד, תוכנית ואקום, טמפרטורה 120 מעלות.

[121]

121, פנימה, אני שמחה שהכל הסתדר ושאהבת.

איזה נושא מעניין. יש לי רב-קוק ARC. התעניינתי בטמפרטורות במצבים שונים. הגבוה ביותר באורז הוא 123-145 ℃. אבל הזמן המרבי במצב זה הוא 16 דקות. אז אתה צריך להדליק את זה 5 פעמים?

אם אתה צריך גם לשמר דגים 120 ℃? עשיתי את זה בגיל 100 ושמרתי במקרר. 100 קטנים?

תבשיל מעולה! בעלי ואני לא אכלנו שום דבר חוץ מהתבשיל הזה הרבה זמן! תודה רבה לך!

[מריה -83]

מריה -83, מרינה, אני שמחה שהמתכון נתקע!

בנות, אם תכינו סיר לחץ בסיר, אז שפכו מים לאדים או לא? לא מטגנים עד שהצטבר לחץ? ואז אני רוצה להתפשט בסיר לחץ, אז סובב את המכסים ושפוך פנימה מים רותחים כך שאותה טמפרטורה עם תכולת הפחיות תהיה? תודה!

לפי הבנתי, אין צורך להוסיף מים. ומעולם לא הוסיפו ... בשר נותן מיץ.

תודה. זה איכשהו נתקע בלי מים ...

[נטשה]

בנות, אם תכינו סיר לחץ בסיר, אז שפכו מים לאדים או לא?

נטשה, כמובן שאתה צריך לשפוך מים למחבת, הנה המתכון שאומר:

הניחו שטיח סיליקון על תחתית התבנית, שימו פחיות, שפכו בעדינות מים קרים עד לסימן 3L.

ובפחיות בשר. אין צורך לשפוך מים, כי:

בשר נותן מיץ.

תודה, כתבתי את זה בצורה לא מובנת. התכוונתי שאני רוצה להכין את הפגר לא בפחיות, אלא בסיר, ואז להעביר אותו לצנצנות ולמרוח אותו היטב. והשאלות היו בהקשר זה. אבל כבר עשיתי זאת, אז תודה.

שוב אני רוצה להגיד תודה ענקית למחבר המתכון !!!!. אני מכין עליו בשר משומר כבר שנתיים והכל בסדר. יש לי SLE Polaris 0502. הגדרתי אותו למקסימום 99 דקות והלאה.היא עשתה הכל למען עצמה, בשר ודגים ובשביל הכלב, בשר משומר מראש בקר וקישוטים לטיולים ולציד. הכל שווה את זה, מאוחסן, אוכלים בתיאבון. על הבטיחות. באביב 14 ', מבוהל מהאירועים הידועים בזמן שהיה בשר זול, הפשלתי תבשיל חזיר. ובכן, הרעב איכשהו מעולם לא הגיע, למרבה המזל ... ... חלק מהכיבוי נעלם בגיחות, אבל שתי פחיות עדיין בארון. למראה הם נורמליים - הם לא התנפחו, לא זרמו, לא צמחו עובש. אם יש לי אותם או לא, אני לא יודע כמובן .... אבל מבחינה ויזואלית בלבד - הכל בסדר.

בנות, בבקשה תגידו לי, וודקה היא חובה, אולי מישהו בישל בלעדיה או במה אפשר להחליף?

בנות, בבקשה תגידו לי, וודקה היא חובה, אולי מישהו בישל בלעדיה או במה אפשר להחליף?

עשיתי את זה בלי וודקה בסיר הלחץ של יחידת 1210 בסוף החורף. הבעל סיים את הפחית האחרונה אתמול. בעודו בחיים

בישלתי לפי הפרופורציות מהמתכון הזה, רק בלי וודקה וב- MW רגיל (תבשיל 5-6 שעות). ואז היא עיקרה את זה, הניחה בצנצנות בא.ג. במשך חצי שעה ב 150 * צלזיוס, הכל בסדר!
תודה על המתכון, טעים!

היי קהילה מכובדת
רציתי לשתף את הייצור שלי בסיר לחץ סובייטי במשך 4 שעות
בלי שום וודקה
רק פלפל מלח פלפל מלח קלאסי
אני לא יודע איך להעלות תמונה ...
תודה

המתכון לדגים משומרים מציין שאחרי יומיים, חזור על התהליך. אתה צריך לעשות את זה עם בשר?
הם לחצו 0.5 ליטר בפחיות, בעלי ניסה להדק את המכסים, אבל לא היה מה להדק. האם זה יכול להיות? מבושל בשטעבה.

המתכון לדגים משומרים מציין שאחרי יומיים, חזור על התהליך. אתה צריך לעשות את זה עם בשר?
הם לחצו 0.5 ליטר בפחיות, בעלי ניסה להדק את המכסים, אבל לא היה מה להדק. האם זה יכול להיות? מבושל בשטעבה.

גם אני לא הייתי צריך להדק שום דבר, בישלתי בצוות.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, נטוס, הגבעול יוצר לחץ כזה שהמכסים נשאבים פנימה ואוטמים את הצנצנת. ביוני סובבתי את הבשר, לא עיכלתי אותו שוב, ו -2 פחיות עדיין עומדות. הכל בסדר, אל תפחד, אנחנו עדיין בחיים

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', נטוסיהתודה לכן בנות!

תודה על המתכון: ילדה-כן: הכנתי אותו מאייל בר, התברר שהוא טעים, אל תכניסו מקרר לארץ כי האור לא דולק, רק הנורות דולקות, הם אכלו 4 צנצנות, הם פשוט עמדו בקערת הגדם, מדהים, עכשיו אני תמיד אעשה את זה למגורי קיץ, ולמוסך בחורף, היום שמתי לב צבי, יש הרבה מזה במקפיא, קניתי את זה ממגדלי איילים, אנסה לדווח כיצד זה קרה!

אני מכין שימורי בשר וקופסאות שימורים מכל הסוגים כבר למעלה מ 10 שנים! בתקופה זו אף אחד לא התדרדר. אני שומר אותו במקרר עד שנה!
סקרלט SL-1529 סיר לחץ רב לחץ!
• טמפרטורת בישול מקסימלית 140 מעלות צלזיוס
• לחץ במהלך בישול 40-90 kPa

מספק טמפרטורת בישול מקסימלית של 140 ° C ולחץ במהלך בישול של 40-120 kPa. החידוש מצויד בשסתום לחץ עם 4 דרגות הגנה, אשר אינו כולל התחממות יתר והתפוצצות, מה שהיה קורה לעתים קרובות עם סירי לחץ בגלל שכחת הבעלים.
שימורי אוכל ותבשיל מירקות, דגים וכל סוגי התבשילים
מצטער, אני לא יכול להעלות תמונות