עוגת גבינה עם שוקולד ופירות יער

[בסיס חול עשוי:]

עוגת גבינה עם שוקולד ופירות יער

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוגיות לחם קצר מסוג יובל	200 לפני הספירה
אבקת קקאו	1.5 כפות. l.
חמאה	110 גרם
גבינת שמנת	250 גרם
קרם קרם - נשיא גבינה	400 לפני הספירה
קרם נשיא 35.1% שומן	100 גרם
שמנת חמוצה דובריניה 25% שומן	100 גרם
סוכר	120 גרם
סוכר וניל	10 גרם
ביצים גדולות	4 דברים.
קמח	2 כפות. אני עם שקופית בינונית
עמילן תפוחי אדמה	1 כף. l. עם מגלשה אמצעית
הִתלַהֲבוּת	מלימון 1
פירות יער לג'לי	300 לפני הספירה
סוכר לג'לי	50 גרם
ג'לטין מיידי	1 כף. l.
מים להמסת ג'לטין	3 כפות. l.

שיטת בישול

• מתכון זה הוא תוצאה של שילוב של שני מתכונים בעצם, שהקישורים אליהם מובאים בהערות. מכיוון שגבינת פילדלפיה שנכנסת למתכון שם די יקרה, היה ניסיון להוזיל מעט את מחיר עוגת הגבינה ולהחליף אותה במסקרפונה קצת יותר זולה ונשיא קצת יותר זול + מעט שמנת חמוצה. וזה גם יצא לא זול.
• הוא נאפה בצורת פיצול בקוטר 22 ס"מ בתנור.
• אז הבה נתחיל:
• 1) בסיס חול עשוי:
• אנו לוקחים את העוגיות הפשוטות ביותר וטוחנים אותן לפירורים קטנים בבלנדר. מוסיפים שם אבקת קקאו, מערבבים ויוצקים פנימה את החמאה המומסת באמבט מים. מערבבים היטב בכף. אתה יכול להשתמש בעוגיית שוקולד צ'יפס מסוג אוראו, ואז לא צריך להוסיף קקאו.
• אנו מרפדים את החלק התחתון של הטופס הניתק בקלף (כדי שיראה איך אנו רוקמים על החישוק), וגם חותכים רצועת קלף ומניחים אותה לצד. חובה להניח את הקירות עם קלף, זה אחד התנאים כדי שעוגת הגבינה לא תיסדק כשהיא מתקררת. יוצקים את העוגיות שלנו עם חמאה לתבנית, מיישרים ומהדקים אותן היטב בכף או בתחתית כוס. פשוט עשיתי את זה עם מכסה של צנצנת פלסטיק.
• ובמשך 10 דקות - בתנור בחום 170-175 מעלות. הוצאתי אותו, נגעתי בו, הוא היה דביק, לא יבש, כאילו החמאה רק ספגה את העוגיות.
• 
• ותני לזה להתקרר.
• 2) הכנת המילוי:
• יש להוציא את כל הרכיבים עבורה מהמקרר ולהיות בטמפרטורת החדר.
• אנו מערבבים מיסקרפונה וגבינת שמנת נשיאותית עם אבקת סוכר או סוכר עדין, סוכר וניל וגרידה ביסודיות, תחילה בעזרת כף, ואז ממש במהירות הנמוכה ביותר למשך 15-20 שניות במיקסר. ואז אנחנו מתחילים לנסוע את הביצים אחת אחת. הם שמו אחד, עם מערבל במהירות נמוכה, גם למשך 15-20 שניות, ואז השני, וכן הלאה אחד בכל פעם, תוך כדי ערבוב בכל פעם. ואז המיקסר מכבה ומוסיפים לתערובת שמנת חמוצה ושמנת (רק מהקופסה, אין צורך להקציף), מערבבים הכל ביסודיות בעזרת כף. כל העניין של מניפולציות כאלה במיקסר ובכף נחוץ על מנת למנוע מספר רב של בועות, מה שעלול להוביל לנפיחות של עוגת הגבינה במהלך האפייה ולהופעת סדקים עליה.
• המילוי על פי המתכון המקורי צריך להיות כמו שמנת חמוצה בצפיפות בינונית. החלפתי את פילדלפיה בגבינות אחרות והתברר שהיא פחות צפופה.
• ואז הוספתי קמח ועמילן (הם קיימים בכמה מתכוני עוגות גבינה), מדללים תחילה בכמות קטנה של התערובת, ואז בתערובת כולה. זה נעשה מעט עבה יותר, אך עדיין לא כמתואר, שהם נשפכים ומתיישרים בעזרת מרית. לא יישרתי אותו, הוא התפשט כמו שצריך.
• עוגת הגבינה תאפה באמבט מים. לכן, אנו עוטפים את התבנית עם הבסיס המוכן והמקורר בחוץ ב 2-3 שכבות נייר כסף, ומנסים לא לפגוע בנייר הכסף, אחרת המים דרך החורים יכולים להגיע לעוגת הגבינה.
• שפכתי את המילוי על הבסיס, הכל התפשט מעצמו, לא יישר דבר. היא שמה בזהירות את הטופס במחבת עם דפנות גבוהות, ודואגת לא לפגוע בנייר הכסף. היא שפכה מים רותחים למחבת. עליכם לשפוך מספיק בכדי שהמים יגיעו למחצית מגובה תבנית עוגת הגבינה או מעט גבוה יותר. שפכתי יותר מדי והטופס התחיל לצוף, הייתי צריך לשפוך אותו מעט עם מזרק, לא רציתי להוציא את הטופס שוב ולהניח את הכל במפלס האמצעי של התנור. וסת טמפרטורה - 160 מעלות. מכובה לאחר שעה 40 דקות. יתר על כן, בדקתי את זה תוך שעה, ואז שעה 20 דקות, זה לא היה מוכן, אבל בשעה 1 0 זה נראה כאילו זה עובד. ובדוק ככה: הקש על ידית הסכין בצד הטופס. אם כל המשטח רועד אז הוא לא מוכן, אבל אם רק האמצע רועד והקצוות לא מוכנים. השארתי אותו למשך שעה בתנור הכבוי כשהדלת פתוחה. במהלך תקופה זו הוא הגיע ותפס את האמצע. ואז היא הוציאה אותו מהתנור ומחבת הטיגון (אגב, כמעט לא היו מים בתבנית), פרשה את נייר הכסף ואז הוא אמור להתקרר לגמרי על השולחן בצורה.
• 
• 3) מכסים את עוגת הגבינה שהתקררה בג'לי מפירות יער טריים:
• היה לי עיסת אפרסק + תות + פטל. אתה יכול להשתמש בכל פירות יער טריים שאוהבים. טוחנים בבלנדר עם סוכר, ואז בכף כך שהסוכר יתמוסס. יוצקים ג'לטין 3 כפות. l. מים וחום באמבט מים (אין צורך לעשות זאת על אש פתוחה, אסור לאפשר לו להרתיח) כדי שיתמוסס תוך כדי ערבוב. אם כתוב על חבילת הג'לטין שלך שאתה צריך לתת לו להתנפח תחילה, אז תחילה תעשה כדבריו. כשהג'לטין נמס, מוזגים לתוכו כמה כפות מחית פירות יער ומערבבים היטב ואז מיד שופכים אותו לשאר הפירה. מערבבים ומחכים שהוא יתעבה מעט. יוצקים את החלק העליון לתבנית מעל עוגת הגבינה שלנו. חשוב לא לחשוף יתר על המידה את המחית עם ג'לטין, כדי שהגושים לא ילכו בעת המזיגה. לאחר מכן מכסים את הטופס בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתמצקות מלאה. החלק החיצוני של התבנית שלי היה דביק, כנראה שהמילוי חלחל מעט דרך הבסיס החולי ונקיקי התבנית. לכן, לא כיסיתי אותו בסרט, אלא הכנסתי אותו בזהירות לשקית ניילון וקשרתי אותו. חייבים להכניס אותו למקרר לפחות 4 שעות, הוא עמד איתי כל הלילה. ככל הנראה, או שעוגת הגבינה לא הייתה קרה לגמרי, או שהג'לי היה חם, אבל כשהוצאתי אותה, היו כמה טיפות עיבוי על פני השטח. מחק אותם בעדינות עם מפית נייר.
• 4) פירות יער לקישוט:
• יש לי תותים, אתה יכול לקחת כל מה שאתה אוהב. ממיסים את השוקולד באמבט מים, יוצקים את גרגרי היער, נותנים לו להקפיא תחילה על השולחן, ואז במקרר.
• 5) חיתוך עוגת הגבינה:
• עוגות גבינה מעניין מאוד לחתוך. עליך לשים את הסכין במים חמים כדי לחמם אותה, ואז לנגב אותה ולבצע את החתך הראשון, ואז לשטוף את הסכין מתחת למים חמים, לנגב אותה שוב ולבצע את החיתוך הבא, וכן הלאה.
• לפני ההגשה מוציאים את עוגת הגבינה מהמקרר, מוציאים את תבנית הקפיצה ואת הקלף שעובר לצד. ואז חותכים אותה בדרך כלל כמו עוגה - במגזרים, או כמו שלי - לקוביות. חתכתי את ה"עודף "מהמעגל ליצירת ריבוע, וכבר חתכתי אותו ל -9 ריבועים שעל כל אחד מהם שמתי תות בשוקולד. מוגש במנות לכולם בצלחת.
• במקרה שלנו, יש צורך לחתוך בזהירות כדי לא לפגוע בתחתית מהצורה הניתנת, עליה היא נשארה לאחר הוצאת הדפנות. יש עדיין קלף בתחתית שיגן על הצורה שלנו, כך שהוא לא יסבול אם תחתוך אותו בזהירות ותחתוך את בסיס החול. הוא רך, חתוך היטב.
• פרח נוצר מהחתיכות הנוספות, וכל מי שנראה כאילו מעט ממנתו לקח משם לתוספת:
• 
• בתיאבון!

הערה

בסיס וציפוי פירות היער התבססו על המתכון:
🔗
טכנולוגיית המילוי התבססה על המתכון הקלאסי לעוגת גבינה מניו יורק מכאן:

יחד עם זאת, הרכב המילוי התגלה לי שונה מדי כתוצאה מחיפוש אחר גרסה פחות יקרה של גבינה, כך שבעצם לקחו מכאן את רצף הבישול. אגב, הסוכר במתכון המקורי כמעט פי שניים משלי, אבל כבר אז אמרו שהוא היה מתוק מאוד. יש גם שוקולד מעל התותים שלי. אולי זו הסיבה.
ועוד על גבינות, יש קינוח גבינת קוטג 'משנקה למכירה בכוסות. שמעתי על האפשרות להשתמש בו, אולי בשילוב עם גבינת שמנת של נשיא או אחרת. שמעתי על השימוש במסת גוש בחבילות. כל אלה אפשרויות. אם מישהו מנסה להכין את המתכון הזה, אך עם הרכב הגבינה שלו, שתף את התרשמויותיך מאיך שהוא יצא.
ובכל זאת, כדי לא להכניס אותו למקרר, כפי שעשיתי, בשעה 1 בבוקר, התחל לעשות את זה ממש בבוקר. מכיוון שהזמן נקי מתחילת הבישול ועד להוצאתו מהתנור למשך כ -4 שעות. בנוסף, לפני כן לוקח למוצרים שנלקחו מהמקרר להתחמם ובנוסף - אחרי שמוציאים אותם מהתנור לוקח לעוגת הגבינה להתקרר לחלוטין על השולחן, וזו לא שעה.
ובכן זה הכל, סליחה על תיאור כה ארוך. אחרי הכל, הקיצור, כידוע, הוא אחותו של הכישרון.

מתכונים דומים

עוגת סייב, או עוגת גבינה דיאטתית (Anna1957)

עוגת גבינה חרסית "לילות לבנים אוכמניות" (טרישיה)

עוגת גבינה עם עשבי תיבול ושום (GTI טטיאנה)

טאניושה, אוטפד.
אפילו בבוקר חשדתי שזה טעים ועמל, אבל אחרי שקראתי את המילים, אין
הייתי צריך להראות את עצמי עם יצירה כפרסומת למנה! אתה כל כך ... אז ... מגניב ושמח.

לנדיוש כמובן יש המון מהומה בתהליך הבישול, אך באופן עקרוני הכל לא מסובך והתוצאה שווה את זה! ... וכמו שאומרים: העיניים מפחדות, אבל הידיים עושות.

נ.ב. תודה שאתה כל כך ... מגניב ושמח. בישלתי לאורחים - האנשים היקרים והאהובים שלי. וכאן אני לא אשים את עצמי על התמונה, זה רק עבור חלק מהאנשים הקרובים לי בפורום.

נ.ב. תודה שאתה כל כך ... מגניב ושמח. בישלתי לאורחים - האנשים היקרים והאהובים שלי. וכאן אני לא אשים את עצמי על התמונה, זה רק עבור חלק מהאנשים הקרובים לי בפורום.

[טניה]

טניה איזה יופי! כל הכבוד!

השאלה היא: איך צריך לשפוך את הג'לי כדי שלא ייספג?
ניסיתי והיה לי (גבינה) צף בחלחל דרך ג'לי

וואו! תיפול!
וגבורה קשה, אבל התוצאה מדהימה !!!

[טניה]

טניה איזה יופי! כל הכבוד!

השאלה היא: איך כדאי למזוג את הג'לי כדי שלא ייספג?
ניסיתי והיה לי (גבינה) צף בחלחל דרך ג'לי

בוא אליך, בסדר? איך השגת את הג'לי? בין הגבינה לדפנות, או ישר דרך הגבינה?
עוגת גבינה, כשהיא קפאה נגעתי בה עם האצבע מעל, היא אלסטית, לא נדבקה, ומהצדדים היא דלפה מעט. שם, אם אתה מסתכל על התצלום התחתון, שבו אספתי פרח משאריות, אז מצד ימין חתיכה מופנית לעברנו עם הקצה המעוגל החיצוני של עוגת הגבינה והחלק העליון כהה. כאן הגיעה הג'לי, לא לתחתית. אני חושד שהסיבה עבורך עשויה להיות שלא היה קלף בצד ועוגת הגבינה, בזמן שהתקררה, הצטמצמה מעט והתרחקה מדפנות הטופס. ושם כל הג'לי ושחה משם. ואולי יש לי מעט קלף שעיכב את הג'לי הזה, ואז המראתי כשהקלף, הוא היה רטוב, ספוג ג'לי. ובכן, שוב לא מזגתי מיד את הג'לי, ברגע שעשיתי אותו, וכשמזגתי אותו לפירה, ערבבתי במשך 5-7 דקות, לא אגיד בוודאות, אבל אז היה מורגש שזה התחיל להתעבות, כמו ג'לי שהופך. ואז שפכתי את זה. פחדתי להמתין עוד, אחרת אם הוא יתקשה יותר ממה שצריך, אז הוא לא ישכב שטוח, הכל אותו דבר, כאילו הבשר המרופד יוצא מהמגש ושווה, יהיו גושים. לכן חשוב לא לפספס את הרגע עצמו, כך שהוא לא יהיה נוזלי, ולא צפוף במיוחד. אולי שפכת אותו מיד, לא היה עובי, אז הוא ירד, או שלא היה מספיק ג'לטין. הכנתי את הג'לי הזה בדיוק כמו בקישור הראשון שנתתי, רק שלא שפכתי אותו מיד על הגבינה, אבל התערבתי מעט, וחיכיתי שהוא יתעבה.

אין אדונים
חלחל בכל רחבי הכיכר
אולי צריך לשלוח את הגבינה למקרר לפני ציפוי בג'לי, ולא בטמפרטורת החדר?

בהתחלה המשטח מרח את הג'לי, חשבתי שהוא יתקשה, יתפוס ושפך את השאר על הבסיס החלק הזה והכל עדיין דלף דרכו

אני חייב לנסות שוב

אין אדונים
חלחל בכל רחבי הכיכר
אולי צריך לשלוח את הגבינה למקרר לפני ציפוי בג'לי, ולא בטמפרטורת החדר?
בהתחלה המשטח מרח את הג'לי, חשבתי שהוא יתקשה, יתפוס ושפך את השאר על הבסיס החלק הזה והכל עדיין דלף דרכו
אני חייב לנסות שוב

לא, הגבינה שלי אינה מהסוג לחלחל דרכה. אולי עשית זאת מגבינת קוטג '? תראי, שמתי שם עוד תמונה בתיאור ההכנה, איך נראית הגבינה כשכבר נאפתה ונעמדה שעה בתנור והוצאתי אותה על השולחן כדי לקרר ופרש את נייר הכסף.
והנה תמונה נוספת מעוגת הגבינה הזו, היא גדולה יותר והמבנה של שתי הגבינות נראה שם, והג'לי והגבול ביניהם הם אחידים, שום דבר לא דלף החוצה.

לא הכנסתי אותו למקרר, הוא התקרר על השולחן, אולי אפילו לא קר לגמרי, השעה הייתה כבר 1 לפנות בוקר, שפכתי אותו והכנסתי למקרר. לכן מצאתי אחר כך את טיפות העיבוי. נסו להכניס אותו למקרר לפני זה, אך ככל הנראה עליכם להכניס מעט גבינה אחרת למילוי, כך שהיא תהיה קרמית. שמתי את מסקרפונה, זה כמו קרם סמיך, אולי כשהוא אפוי, הוא סותם את כל הנקבוביות, גם אם משתמשים בו עם גבינה אחרת באיחוד.
אני לא רוצה לייעץ לך לעשות את זה כמו שלי, זה יקר, אבל אולי פשוט תבחר בקומפוזיציה אחרת. או, קראתי שאפשר להכין עוגות גבינה כאלה בתבניות מאפינס, יש לא מעט מילוי צריך, אפשר להתאמן בכמות קטנה עם הרכב אחר.

טאניושה! 🔗 🔗 🔗
חכם, יפה ואני אוהב אותך!
אתה כל כך טוב, והגבינה כל כך נאה! בקיצור, אין לי מילים, רק רגשות! אתה אדון!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
חכם, יפה ואני אוהב אותך!
אתה כל כך טוב, והגבינה כל כך נאה! בקיצור, אין לי מילים, רק רגשות! אתה אדון!

ליובאשה, יש מילים מאוד מתאימות בסרט סינדרלה, ואתה, כמנטור שלי בעניינים רבים על עוגות, שתבין אותם:
"אני לא קוסם, אני רק לומד, אבל FRIENDSHIP עוזר לנו לעשות ניסים אמיתיים." תודה יקירה על הטיפים.

[טניושקה]

טניושקהידידי, זה פשוט - אין לי מילים
כל הכבוד, היא הכינה וציירה אוכל טעים כל כך מגניב, שתוכנן בצורה חכמה לחלוטין

אתה מבין, לטניה אין נעלי בית מעופפות ... ואתה נסחפת ...

בנות, ואני כאן שוב עם מבחר מסקרפונה תוצרת בית. מבחר ממעמקי האינטרנט, אולי אפילו משהו מהפורום שלנו - עשיתי את זה הרבה זמן, אני לא זוכר מאיפה:
"מתכון לגבינת מסקרפונה (החלפה):

קח שקית אחת של פודינג חצי מוגמר וערבב אותו עם חלב מרוכז (במקום חלב רגיל, אך באותה כמות הכתובה בהוראות הבישול על השקית), ואז מקרר את התערובת למשך שעתיים.

ניתן להחליף גבינת מסקרפונה בגבינת שמנת רכה כמו "פילדלפיה", כפי שנאמר לא פעם בגבינת שמנת של אלמט.

והנה עוד מתכון מסקרפונה:

שלבו גבינת קוטג 'שמנה מאוד עם שמנת כבדה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה, סמיכה וחלקה, הוסיפו סוכר, וניל, כמה טיפות מיץ לימון. מוסיפים גם את הג'לטין המומס עם שמנת. התוצאה היא כמעט גבינת מסקרפונה - מסה עדינה ויחד עם זאת יציבה.

אני רוצה לחלוק מתכון לגבינת מסקרפונה, אותו שאלתי מחבר של השף האיטלקי.
תזדקק לליטר שמנת של 20-30% שומן, 1/4 כפית חומץ יין או 2 כפות מיץ לימון. מחממים את השמנת באמבט מים ל 80 מעלות, מוסיפים מומסים ב 2 כפות. כפות חומץ מים (מיץ לימון לא צריך להיות מדולל), מערבבים היטב. התערובת אמורה להתחיל להסמיך כמעט מיד. מחממים חמש עד שבע דקות, מערבבים מדי פעם. ואז מצננים לטמפרטורת החדר, מקפלים אותו על בד פשתן (אם לוקחים גזה, מגלגלים אותו 5-6 שכבות) ומניחים לסנן למשך לילה. התפוקה תהיה כ -500 גרם גבינה
קל מאוד לבשל בבית (אם יש קרם 30%)
* זה ידרוש 1 ליטר קרם (30%),
*? כפית חומצת לימון.
אחד.בנוסף תזדקקו למגבת מטבח נקייה, מגבת פשתן, מסננת וסיר. יוצקים 1 ליטר שמנת לסיר נקי ויבש, מחממים ל- 75 מעלות צלזיוס.
2.? כפית חומצת לימון מדוללת במים כפית (או מיץ לימון, ליים), יוצקים לקרם. מערבבים בעדינות עם מטרפה על אש נמוכה מאוד, 10 דקות. המקור דורש חומץ יין.
3. מקפלים את המגבת בשתי שכבות (ללא תפרים), מכניסים למסננת ויוצקים את השמנת.
4. מערבבים מדי פעם בכף כדי שהמי גבינה תוכל להפריד טוב יותר.
5. כשיש עקביות של בצק רך, וזה יקרה בעוד כשעה וחצי, העבירו לכוס כוס או פלסטיק והכניסו למקרר. אם הגבינה יורדת לאט מאוד, תוכלו להכניס אותה למקרר ל-11-12 שעות.
6. מכמות שמנת זו מתקבלים 500 גרם מסקרפונה.
7. אל תשפוך את הגבינה, זה יכין לביבות טעימות.
מסקרפונה תוצרת בית אינה נחותה לא בטעם ולא בצבע מהקנויה.

זה יוצא מגניב מאוד. ומחצית המחיר. 1 ליטר קרם של 30% עולה כ- 50 UAH (אוקראינה).

פעמים רבות החלפתי את גבינת "מסקרפונה" בהכנת טירמיסו במסת גבינת הגבינה הרגילה שלנו בטעמי וניל או בטעם קרם ברולה, או בלי שום טעמים. העיקר הוא לבחור את המסה הנכונה - טרייה, רכה, שמנת וללא גושים וחתיכות פרי. "
בשיטת חימום הקרם במיץ לימון הכנתי מהבזאר סמיך - תשואת מסקרפונה - 90% ממשקל הקרם!

אתה מבין, לטניה אין נעלי בית מעופפות ... ואתה נסחפת ...

טוב, לא, אז אולי מחר המגף יגיע עם עקב על המצח.

בנות, ואני כאן שוב עם מבחר מסקרפונה תוצרת בית.

ליובאשה, איזה בחור טוב! אתה רואה איך המתכון הפך זול יותר בבת אחת. אם זה, כפי שנכתב, פעמיים, אז המתכון שלי יהיה זול יותר ב- 25 UAH. כי מאיתנו לקחתי מסקרפונה צנצנת 250 גרם תמורת 50 UAH עם אגורה.
אז המידע שלך יועיל.

אבל גבינת פילדלפיה צריכה כנראה להחליף את מסקרפונה, רק אם מסקרפונה לא זמינה, כי מסקרפונה לא הרבה, אבל הכל יותר זול מפילדלפיה.

טניה! אם לוקחים קרם שוק, זה יוצא אפילו זול יותר! כבר כתבתי, תפוקת המסקרפונה ביחס למשקל המקורי היא 90%

טניה! אם לוקחים קרם שוק, זה יוצא אפילו זול יותר! כבר כתבתי, תפוקת המסקרפונה ביחס למשקל המקורי היא 90%

ובכן, אז זה בדרך כלל זול. ואפשר גם לנסות את הקינוח של גבינת הקוטג 'של משנקה. אני פשוט לא יודע איך זה ישפיע על הטעם אם משתמשים בו במקום הנשיא. הנשיא מלוח. אתה יכול לנסות להחליף לפחות אחת משתי חבילות. מלוח צריך להיות נוכח כדי לא לאבד את הטעם. במתכון המקורי יש רק גבינת פילדלפיה והיא מלוחה. אני חייבת להתנסות, נשאר לי חצי קרם.

יאללה, תעשה את זה - יהיה עוד שינוי מתכון אחד. ונפחית את מחיר המתכון למחיר הרגיל!
ואני שוב היום עם עוגת שמנת חמוצה. אני אפיל את התמונה בפרסומת אישית.

יאללה, תעשה את זה - יהיה עוד שינוי מתכון אחד. ונפחית את מחיר המתכון למחיר הרגיל!
ואני שוב היום עם עוגת שמנת חמוצה. אני אשליך תמונה בפרסומת אישית.

למה זה מבחינתה באופן אישי? ולנו. ומתכון נפרד?

נגי, המתכון הוא לא שלי - כאן מהפורום, אבל גם לא נפרד, אלא בנושא "קישוט עוגות בפירות"! באופן כללי - הכי טעים מבין הגוש שאכלתי. מאת פיקנטה, העוגות עצמן הן על 22 עמודים, והתיאור הוא על 23 עמודים. תגובה מס '445 20 במאי 2013 https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 והתצלום שלי נמצא ממש מעל. אני אזרוק לך פרסומת, כדי שטניה לא תסתום את הנושא.

טניה, בשבילי אווירובטיקה !!!! איזו בחורה חכמה אתה !!!!

טניה, בשבילי אווירובטיקה !!!! איזו בחורה חכמה אתה !!!!

אתה יודע, הכל פשוט מאוד, נראה שמשהו סופר מסובך. אני, להפך, עם ביסקוויטים עדיין לא עליכם. למרות שמאוד אהבתי את מותק שלך. קניתי צורות ניתנות לניתוק - עגולות, מרובעות בצורת לב. עכשיו אפנטה בתנור. יש לי שם אבן אפייה, הכל מסתדר בסדר, אולי עוגת הגבינה הזו הייתה הצלחה, בין השאר בגלל זה. אני, לעומת זאת, לא שמתי את עוגת הגבינה על האבן ישירות. האבן מונחת במפלס התחתון, ואני מכניסה את הגבינה באמבט מים על גבי נייר אפייה במפלס האמצעי.

לְהִשְׁתַזֵף! ובכן, אתה כמו טרמפ! יפה! השפם כל כך מעורר תיאבון וטעים! טוב, ישר, קונדיטור !!!

[טאניושה!]

טאניושה!כל שלהם אהי ו אה ו כבר אמרתי לך באופן אישי! אבל בשביל זה אני משתחווה לך

וכאן אני לא אשים את עצמי על התמונה, זה רק עבור חלק מהאנשים הקרובים לי בפורום.

היה נעים מאוד לקרוא ... אני שולח אותך
אתה יודע, כשקראתי על עוגת הגבינה שלך אז ... בלילה ... חשבתי: ילדה-ה: חרא, זה כל כך קשה! אבל עכשיו קראתי את התיאור שוב בנושא והכל התבהר
כל הכבוד, לעסתי כל כך בקלות!

לְהִשְׁתַזֵף! ובכן, אתה כמו טרמפ! יפה! השפם כל כך מעורר תיאבון וטעים! טוב, ישר, קונדיטור !!!

כן, תן לי קצת קונדיטוריה, במיוחד בחום הזה. 🔗

[טאניושה!]

טאניושה!כל שלהם אהי ו אה ו כבר אמרתי לך באופן אישי! אבל בשביל זה אני משתחווה לך
אתה יודע, כשקראתי על עוגת הגבינה שלך אז ... בלילה ... חשבתי: ילדה: חרא, זה כל כך קשה! אבל עכשיו קראתי את התיאור שוב בנושא והכל התבהר
כל הכבוד, לעסתי כל כך בקלות!

נל, ובכן, היא נבוכה. ובכן, למה להשתחוות, ובכן, אין צורך, כולנו כאלה, מישהו הצליח, אנו ממהרים להראות את זה לאחרים, זה אולי פשוט יועיל לאיזה אירוע. או אם מישהו ראה משהו טוב, אז אנחנו שואפים לספר לכולם. אתמול קראתי בטמקה ברנרובסקאיה שאתה מכין קישואים מדהימים והלכתי לקרוא את הקישור שהבאת. כל כך אהבתי את זה, אז תודה על ההתייחסות, עכשיו אני אלך ואזרוק לך סימן פלוס.

והעובדה שעוגת הגבינה שלי בפעם הראשונה נראית קשה, אך למעשה, ברת ביצוע מבחינה עקרונית, אפילו לבשלן לא מנוסה. וכמה טעים! מילוי הגבינה מתוק והבסיס עשוי גם מעוגיות, אבל אם מכינים ג'לי מעל, אז הביטו בגרגרים שלכם והתאימו את כמות הסוכר שם כך שהוא יהיה חמוץ. ואז השילוב של המתיקות של גבינה ושוקולד עם חמיצות של פירות יער טריים וג'לי נותן שילוב בלתי ניתן לתיאור של טעם!

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף,ולא הבנת אותי!
קדתי בפניך לא בשביל עוגת הגבינה (דיברנו עליה קודם), אלא בשביל זה ...

כמה מהאנשים הקרובים אלי בפורום ...

תודה, היה נחמד מאוד!
ובהחלט אכין עוגת גבינה! כמה אפיתי בחיי, אבל מעולם לא הכנתי עוגות גבינה! אני פשוט הולך, ועכשיו דחפת אותי לזה!

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף,ולא הבנת אותי!
התכופפתי בפניך לא בשביל עוגת הגבינה (כבר דנו בה קודם), אלא בשביל זה ... תודה, זה היה נחמד מאוד!
ובהחלט אכין עוגת גבינה! כמה אפיתי בחיי, אבל מעולם לא הכנתי עוגות גבינה! אני פשוט הולך, ועכשיו דחפת אותי לזה!

פ
אני כל כך בלונדינית, אולי לא אגיע אלי בפעם הראשונה.
הפוך את עוגת הגבינה שלך לטעימה, טעימה. תות יקר תות נשאר, אז אפשר עם דובדבנים, זה הולך טוב עם שוקולד!

אז הדובדבנים כבר יצאו ... רק במקפיא יש, שמור לחורף! ובסופרמרקט כנראה קל יותר למצוא תותים!

אז הדובדבנים כבר יצאו ... רק במקפיא יש, שמור לחורף! ובסופרמרקט כנראה קל יותר למצוא תותים!

ואגב, כשהכנתי עוגת גבינה, אז יש צורך ב -300 גרם פירות יער למזיגה. אז השתמשתי בשאריות של אפרסקים (העיסה יצאה ב -130 גרם), בלב חשש ליבי כמה תותים יקרים מאלה שלקחתי לקישוט (גם כ -130 גרם יצאו) ושום דבר אחר לא היה במקרר, אבל הייתי צריך למצוא מקום אחר 40 גרם ... ואז נזכרתי בפטל שהוקפא יום קודם לחורף. טוב, אתה מבין, עכשיו יש פחות מזה במקפיא, אם כי אני יודע שמדובר באנזים, טאבו, אבל לא יכולתי להתאפק ...
נל, זה אני, כרמז ...

לא הקפאתי פטל השנה! לא עשיתי את תצורה משלי, אלא כדי לקנות ... קניתי אותו רק לריבה! בתי ואני החלטנו שעדיף לקנות עוד אוכמניות. ולריבה והקפאה! וכל תאי המקפיא כבר מלאים!

לא הקפאתי פטל השנה! לא מכוערתי את עצמי, אלא לקנות ...קנו רק לריבה! בתי ואני החלטנו שעדיף לקנות עוד אוכמניות. ולריבה והקפאה! וכל תאי המקפיא כבר מלאים!

אגב, אוכמניות לג'לי הן גם טובות. כאופציה, ניתן לקחת מעט מהמקרר, ובמרחב הפנוי ... להקפיא את הפלפל!

וו אמר, אמר כך! קבלו את האוכמניות, והקפיאו את הפלפלים במקומם! לא, השארתי מקום לפלפל! לבישול אייבש אותו, ולמלית אקפיא אותו מעט, וקצת בבקבוק בתמיסת מלח!

לא, הגבינה שלי אינה מהסוג לחלחל דרכה. אולי עשית זאת מגבינת קוטג '?

כן,
האם זה משנה?

עדיין צריך ללמוד

תודה שהסברת

כן,
האם זה משנה?

עדיין צריך ללמוד

תודה שהסברת

אתם יודעים, יש מתכונים עם גבינת קוטג ', אבל כמעט בכל עוגות הגבינה יש שמנת. אחרי הכל, יש לי מסקרפונה במתכון שלי. אז זה טעים כמו השמנת השומנית הטבעית ביותר, הצפופה ביותר. בנוסף, יש לי שמנת במתכון. אולי הקרם תוקע את כל הנקבוביות. מתכוני גבינות שונים, ולא בכל מקום יש מילוי ג'לי מעל. אולי, על פי אותם מתכונים, יש בסיס גבינה עשוי גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה, למשל, אין צורך להפוך אותו למים. לפעמים מעל הגבינה שמנת קצפת או ציפוי שוקולד. אגב, בתגובות נתתי קישורים למתכונים עליהם התבססתי, אז שם הכנתי ג'לי, כמו בקישור הראשון. תראה, בקישור הזה יש גבינת שמנת במילוי הגבינה, אבל אין שמנת, אבל יש 200 גרם שוקולד לבן. הוא הדביק שם את כל הנקבוביות אפילו טוב יותר משמנת, והג'לי נשפך עליו בשלווה וקפא. אני עצמי עדיין לומד, זו, אפשר לומר, זו גם החוויה הראשונה שלי. לפני כן למדתי בקפידה את האינטרנט במשך שבוע, מתכונים שונים לעוגות גבינה, כל מיני דקויות. אז אתה כותב: תודה שהסברת. ובכן, מה אני יכול לומר, פשוט חשבתי שאולי בגלל זה, אני לא מקצוען. אולי מישהו מהמקצוענים יסתכל כאן ויאמר את דברו.
אני מקווה שתצליחו בפעם הבאה.

אני מקווה שתצליחו בפעם הבאה.

לא זה, אבל הבא, בהחלט! : כן: יש מתכונים שבהם גבינת קוטג 'וחמאה, עכשיו הכי קל מבחינתי

הטעם מעולה, אפילו שוחה בג'לי
תודה על התמיכה

תודה על התמיכה