תבשיל תוצרת בית בצורת סטדלר רב-קוקית

אני אומר לחלבתת שלי, הם אומרים, תמרה (שמה זה) תצטרך לקחת איתי ... אנחנו צוחקים ...

תן לו לשלוח בדואר או לקחת ממנה את הפרה

חבל שנצא בקרוב, אבל אין אושר כזה ...
אני אומר לחלבתת שלי, הם אומרים, תמרה (שמה זה) תצטרך לקחת איתי ... אנחנו צוחקים ...

אה, ואתה זוכר אותי אז. שבמשך 60 ק"מ הלכנו על חלב ביתי.
נכון, זה תלוי כמה רחוק אתה הולך ממשרתת החלב שלך.

כל הזמן אני קונה את כל החלב אצל מארחת אחת, היא מביאה אותו לעיר שלנו פעם בשבוע בהזמנה. החלב טוב מאוד! אז אני חושב שאני יכול פשוט לקחת חלב ולהכין לבד. גבינת הקוטג 'שלה לפעמים קצת יבשה בשבילי, אני אוהבת רכה. עכשיו אני רוצה לנסות להכין את המתכון הזה, כי בסרט מצויר זה קל יותר מאשר על הכיריים או בתנור.

נסה זאת! הילד שלי מאוד מצופה, אבל הוא אוכל תבשיל כזה אפילו מחלב בחנות בהנאה)

כן, הבנות ילכו 1000 ק"מ לאזור אחר. אני אסתכל שם. מה אם יש לך מזל

בנות, אני תמיד ממליץ לכם, חפשו חלבן ביתי הגון ... זה ישתלם לבריאותכם ולבריאות ילדיכם .. חפשו את אלו שלא חוסכים בפרה .. הקשיבו איך הם מדברים על חיה והאם הבעלים שלך והחיה יבינו או לא .. הטובים מכולם הם אלה שעברו מהעיר, הם תמיד אדיבים ...
ואני, חברים, נוסע לאוקראינה, בשביל חלב זול ... אחרי הכל שלי עולה לי ביוקר, במיוחד כשבעליי ואני מתווכחים על מה ואיפה ולמי .. רק עצבים עוברים לעומת ... אז כסף בכיס ואני אנסה עם סבתות בצ'רניגוב .. מצחיק כן ... המשרתת הולכת לחפש חלבונים

נסיעה טובה)

אני אנסה עם סבתא שלי בצ'רניגוב .. מצחיק, כן ... המשרתת הולכת לחפש חלבונים

יש הרבה חלבניות טובות בצ'רניהיב, כי יש הרבה כפרים בסביבה. והחלב שלהם לא מדולל. ובקייב עדיין לא פגשתי כאלה.
אני זוכר שהלכתי לשוק עם ילד בן שנתיים לחלב. אישה אחת חולבת גם שיבחה את החלב שלה, נתנה לי טעימה ממזר (וראה שילד קטן עומד לידי). ושהייתי עיר (עדיין ילדה) ראיתי את החלב הביתי הזה? באופן כללי הבאתי את ה -3 ליטר. קַנקַן. שמתי 1 ליטר לחמצמצה. יום עובר ... לא חמוץ (קיץ בחוץ), שני מעברים ... לא חמוץ. וכך זה לא נעשה חמוץ בתוך שלושה ימים.
הבעל חזר אז הביתה. טעמתי את החלב הזה ואמרתי שזה מים צבועים בחלב.

לכן אני לא לוקח חלב מזרים ... גם אם הוא לא מדולל, לא ידוע באילו תנאים מחזיקים את החיה וההיגיינה שם אישית ...

לבסוף החלטתי להכין גבינת קוטג 'מחלב. תאריך התפוגה עבר מזמן, אך החלב היה במקרר ובכלל לא החמיר. חשבתי שהוא יתכרבל בחום, אבל הוא לא היה שם ((לא רוצה להתכרבל. שמתי כף שמנת חמוצה והשארתי אותה על האש, אנחנו מחכים))

לא, מאש, אל תעשה את זה .. זה פשוט יתכרבל .... תשאיר אותו על השולחן עד מחר ... ואם אתה רוצה את זה עכשיו, תקבל גבינת קוטג 'טובה על ידי חימום עם מי גבינה

היא כיבתה הכל. אשאיר אותו בן לילה בקריקטורה עם מכסה פתוח.

הוא בוודאי יתסס היטב עם שמנת חמוצה בן לילה, ככל שחיממתם יותר, תוכלו לשים עוד שמנת חמוצה אם היא לא חמוצה במיוחד .. ומחר "תחממו" את הגבינה

בסדר, אשים כפית עדיין))

אתה תגיד מחר)

פעם קניתי שקית של קרם 10% שומן. פתח אותו. אתה יכול לשתות, אבל אני מרגיש שזה יסתמר במשקה החם. התחמם לכ- 35 מעלות צלזיוס והוסיף כף חלב אפוי מותסס. כשקר.הכנסתי אותו למקרר. חומר טעים וארומטי כזה התברר! השתמשתי בו לאפייה, אבל אפשר להכין גם קורד.

זו תהיה גבינת קוטג 'מדהימה

ותגיד לי כמה חלב תסיסת וכמה גבינת קוטג קיבלת?

הכין חבר כנסת קטן במיוחד

זה היה כמה חלב חמוץ (השמנת השמנת) * שפך אותו לקערת המולטי-קוקר * אחרי 1.5 שעות חימום



ותבשיל מוכן. מכמות חלב זו הושגו 625 גרם

טניה, כל הכבוד!

והנה הקורד שלי))



התברר שהוא עדין מאוד)))
טינוצ'קה, תודה לחבר הכנסת))

משון, האם נתת לגבינה להתקרר במי גבינה? או למהר?)

והנה הקורד שלי))

או שגבינת הקוטג 'לא "שקועה" לגמרי בגזה או משהו כזה. נראה לי שהסרום יותר מדי. לא ניתן לראות חתיכות גבינת קוטג '. אני לא יכול לראות משהו.

כן, מאשה כנראה פשוט זרקה את זה, חוץ מזה, מבנה הגבינה שונה במקצת מחלב החנות)

אני לא נתתי לגבינת הקוטג 'להתקרר בסרט המצויר, כי ברחתי וחשבתי להשאיר אותה למשך כל היום, שיישחק. בקיצור, בפעם הבאה אני אעשה את זה על פי הכלל)))
אז עברת אותי מיד) עכשיו אני נשפך מהקערה לאט לאט כשהוא נשאר ומתנקז) האם זה עדיין יכול להיות תלוי לניקוז?

עדיין יכול לתלות אותו לניקוז?

בטוח.

וכמה זמן תלויה גבינת הקוטג 'בגזה?

בתיק הפשתן שלו או בגזה) ובכל הדברים) פשוט חשבתי מיד שלא קיררת אותו)) ואז מסתבר שמאסה כזו, היא לא הגיעה מעט) אבל הכל אותו דבר אני בטוח שזה טעים וכך לאכול במאפים)
אתה יכול רק תחת הדיכוי) כל המיותר יתנקז

בתיק הפשתן שלו או בגזה) ובכל הדברים) פשוט חשבתי מיד שלא קיררת אותו)) ואז מסתבר שמאסה כזו, היא לא הגיעה מעט) אבל הכל אותו דבר אני בטוח שזה טעים וכך לאכול במאפים)

כן ... ולא מבושל ולא מנוצל. (והכל הולך ביחד.)

אה, הכל התבייש בי)
תליתי את זה)))

יאללה)) מצא משהו

אה, הכל התבייש בי)
תליתי את זה)))

חבל כשלא ניתן לתקן שום דבר. ואז הכל יסתדר והקמח יהיה נפלא.
ווהאאפה ... מי לא עושה, הוא לא טועה.

תודה על המתכון! פשוט מתנה משמים בשבילי!
1-1.5 ליטר חלב ביתי חמצמץ נשאר כל הזמן במקרר (אני קונה 3 ליטר, אבל אנחנו לא שותים ממנו הרבה), שאני לא יודע איפה לשים אותו, במיוחד בקיץ כשאני לא מרגיש כמו כופתאות.
ועכשיו אכין ממנה קורד במולצ'קה.
תודה !!!

לבשל לבריאות!) זה מאוד פשוט וסופר טעים)

איכשהו שלחתי את החלב המחמצת בסיר על הכיריים להתפוגג.
כשהוא היה כמעט מוכן, אפילו לא הגדרתי את המשקל. ניסיתי כפית ... עוד ...
כל כך חם ואכל
דמיינתי שזו גבינה אוורירית

מאז ילדותי אבי אכל גבינת קוטג ', מזג חלב, הוסיף מלח ופיזר שמיר או פטרוזיליה.
ואני - שן מתוקה - אכלתי עם שמנת חמוצה או שמנת, ותמיד הוספתי סוכר.

והם מכינים אותו גם עם בצל ירוק ומורחים על לחם .. אני ממש לא אוהב את זה

כשהוא היה כמעט מוכן, אפילו לא הגדרתי את המשקל. ניסיתי כפית ... עוד ...
כל כך חם ואכל

ססטרה ....

אה, טניה!) ואני שובר את הראש, אני לא זוכר מי עוד אוכל גבינת קוטג 'חמה

גבינת הקוטג 'שלי טפטפה כל הלילה !!! ובבוקר התברר שמדובר בקורה ישר)

בסדר, ניצחון! מזל טוב!

בתולה, איך זרימת הקורד שלך? איפה ולמה אתה תולה את זה?
האם אוכל להכניס אותו למקלחת גבינה, ואז למייבש ולשים אותו על הכיור לניקוז? או שמא יש צורך לתלות אותו?
וכמה זמן לוקח לשמור את זה ככה? חצי יום? יְוֹם?

גבינת הקוטג 'שלי פשוט זורמת במסננת או במסננת מעל סיר, אתה יכול לשים אותה בגזה או בשקית פשתן ולתלות אותה .. בכל וו, מעל קערה ... וכמה לתלות אותה לעצמנו, אנחנו מחליטים בעצמנו, תלוי מה אנחנו רוצים)

תודה! ממש תליתי בערך 40 דקות, התחלתי לנסות את זה (והיה זמן לפני ארוחת הצהריים) ... אז בסוף נשארתי בלי ארוחת צהריים. כלומר, אכלתי גבינת קוטג 'כדי שלא רציתי יותר.
טָעִים מְאוֹד! שוב תודה על המתכון!

לבריאותך)))) זה מה שכולכם חסרי סבלנות - אתם לא נותנים לגבינת הקוטג 'להגיע .. מי קוצץ עם כפית חמה .. מי לא רפוי עד הסוף)))))) תיאבון טוב, בכללי))))

[איך זה?]

לא יכולתי להתאפק, מצטער.
אוסיף כמה מחשבות: אני מאמין שלרב-קוקר שונה עשויות להיות טמפרטורות חימום שונות.
היו לי כ -2 ליטר חלב תוצרת בית. ממנו יצאו 300 גרם גבינת קוטג '. שמר על 70 דקות במצב "חימום". ואפילו חצי שעה חופש - עם המכסה פתוח.
גבינת הקוטג 'טעמה (סובייקטיבית, כמובן) מעט גומי. כלומר יתכן שהוא התחמם יתר על המידה.
למה אני מוביל? ולעובדה שיש טמפרטורה אופטימלית לבישול גבינת קוטג '. איך זה? לקריקטורה שלי יש מצב ידני.
שם אתה יכול להגדיר 40 ו 60 מעלות.
בפעם הבאה אנסה להכין את הגבינה לא על חימום, אלא על 60 מעלות - באופן ידני.
אבטל את המנוי לגבי התוצאה.
אני תמיד משתמש בחלב מפרה אחת - הם מביאים לי את זה. לכן, בתיאוריה, לא צריך להיות הבדל בטעם.
אבל אני אסתכל על העקביות, זה יוצא יותר טוב.
אבל קרוב לוודאי שזה יהיה הבא. יום שישי - לא קודם.

כשאתה מבשל גבינת קוטג 'על הכיריים, הנכונות נבדקת כך - הגבינה מופרדת, חמה, אבל גבינת הקוטג' עצמה חמה מעט מלמעלה .. ובכן, כשהיא מתקררת היא מגיעה בהדרגה .. הונחתי באותו אופן במולטי קוקר, כי עם חלב שונה זה יוצא אחרת .. אם גבינת הקוטג 'היא גומי - היא בהחלט מחוממת יתר .. וגם אם לשפוט לפי המשקל - קיבלתי 500 גרם מחלב חנות (2 ליטר ) גבינת קוטג '. ומקורד כזה נמס הכנתי איכשהו גבינה מומסת .. סופר זה יוצא ..
הטמפרטורה בסטדלר היא 70 מעלות בחימום ... אני חושב שאתה רק צריך לשמור את זה פחות .. שמתי שם תמונה בתחילת הנושא, אתה יכול לנווט על פיהם

כאן מצאתי במקום אחד את הטכנולוגיה להפרדת מי גבינה על ידי חימום:

• לא צריך לחמם את הגבינה מעל 50 מעלות צלזיוס. אחרת, כל המיקרואורגניזמים המועילים ימותו. ובשום מקרה אין להביא לרתיחה את הגבינה. בטמפרטורה גבוהה יתחיל תהליך מואץ של דנטורציה של חלבונים, ולא נקבל גבינת קוטג 'כלל, אלא קזאין מרוכז גומי, קשה ודגנים. במקום שיהיה שימושי וניתן לעיכול על ידי חלבון הגוף בגוף - מזון כבד לעיכול.

הנה מאמר טוב מאוד 🔗

תודה! אבל הקורד שלי, והבנות היו משוכנעות בזה, הוא בכלל לא גומי .. פשוט אי אפשר להתחמם יתר על המידה, כיוון שמצאת נכון את המידע)

פעלתי לפי ההוראות. כתוב "הפעל את מצב" חימום "והשאיר למשך 60-80 דקות."
מה שעשיתי.
אז אני חושב שאנחנו צריכים לבצע התאמות ולכתוב את הטמפרטורה.
נראה לי גם שלא יצאה מספיק גבינת קוטג '. עבור כמות נוזלים זו.
אבל זה לא היה רותח, בדיוק. המיכל היה פשוט חם מאוד.

תודה לכולם על התשובות! אני אנסה.

אלנוצ'קה, באותו מקום, במתכון, כתבתי
[/ הצעת מחיר] לחימום למשך 60-80 דקות, Massa צריך להיות חם אבל חלק, עם נקבוביות ... זה בערך
[/ צבע]

[/ ציטוט]

לגבי ציון הטמפרטורה .. זה נכון כמובן, אבל המתכון של Stadler Form ... ולשאר אתה צריך להסתגל, מכיוון שלמישהו יש משטר טמפרטורה שונה, למישהו קערה קטנה או גדולה יותר, וכן, לכן, גבינת קוטג 'תתבשל לאט יותר או מהר יותר .. ואפילו מי שאוהב גבינת קוטג' .. אז

אני בטוח שתצליח)

ולשאר, אתה צריך להסתגל, מכיוון שלמישהו יש משטר טמפרטורה שונה, למישהו יש קערה קטנה יותר או גדולה יותר, וכתוצאה מכך גבינת קוטג 'תתבשל לאט יותר או מהר יותר .. ואפילו מי שאוהב קצת קרם .. אז

הכל תקין. אין צורך לבצע את ההוראות ב 100%, מכיוון שכל חלב שונה, וגם הנפח שונה.ההנחיה והתיאור העיקרי ניתנים, היו נחמדים כל כך לתקן זאת בעצמכם.
האם כותב המתכון הכין את המנה המושלמת? כן! אז משהו לא בסדר איתך

py. sy. הפשרתי את גבינת הקוטג 'שלי במשך 1.5 שעות ואז הוספתי עוד 10 דקות. כלומר, התבוננתי בה כמו משלך! גבינת קוטג 'מומסת, ולא עקבה בבירור אחר ההוראות.

והכנתי שוב קורד)) אבל עכשיו החלב היה טבעי)
* יצא איש יפה תואר כל כך. מיוצר בפנסוניק)
טינוצ'קה, הכל לפי הכלל. קיררתי את הסרום ורק אז זרקתי אותו לאחור וחיכיתי עד שהכל יתנקז) שוב אליך, תודה !!
מליטר חלב 1)