עוגות חג הפסחא ותבניות אפיה

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה! אני בהחלט אנסה אותם. ואני אנסה גם בקליפת ביצה

במיוחד בבנקים גדולים 850 מ"ל. אהבתי אננס / אפרסק), והגודל טוב !!!

אלה הם שלי וחפורים. יש גם אפונה, אבל אני אשאיר אותם ליורים מכוונים היטב - הם קטנים מדי בשבילי

[איוונובה]

איוונובה, האם זה יהיה פירורים לחלוטין בקליפה? או שהם בצורת ביצה?

[איוונובה]

איוונובה, האם זה יהיה פירורים לחלוטין בקליפה? או שהם בצורת ביצה?

כֵּן. ריגלתי על תמרה. עדיין לא ניסיתי

עוגות מזכרות (תרמרה)

[אירינה]

והשנה אני רוצה לנסות פחיות. אם הבנתי נכון, צריך לרפד אותם בנייר אפייה משומן. כך?

אירינהזה בדיוק בערך זה שכתבתי בעמוד 6 (פוסט מס '113). זה עשוי להיות שימושי. פשוט בחרו נייר טוב כדי שהשמן לא ייספג. הפחיות שלי הן כבן עשרים.
ניסיתי לאפות בנייר, לא התרשמתי. החלק העליון הוא סוג של מכוער (נמוך) מסתבר. כמובן, אולי אלה רק הצרות שלי.

אהבתי אננס / אפרסק), והגודל טוב !!!

נכון, זהו! אמנם גם 400 גרם חלב / אפונה מרוכזים טובים - למתנות, מתנות.
בנות, כולן עוגות ריחניות מוצלחות!

אם כי מהיר ונוח יותר מאשר ציפוי טפסים רגילים עם נייר) ...

לבסוף, אני לא מצפה אותו בשומן מונע הידבקות, וזהו.

[אירינה]

אירינה, צורות עוגה מיוחדות ואינן צריכות להיות מרופדות, אני מסכים, אך עבור פחיות זה יכול להיות אמיתי. לחלקם יש גם קירות מעט גלי. מאשר להתעצבן אחר כך שקשה להוציא, עדיף להשקיע קצת זמן, ניתן להכין מראש תוספות נייר לכל גדלי הצנצנות.

תמרה, כמובן)) אני זה שעניתי לקרושיק, ככל הידוע לי, יש לה צורות ביול. אינוס, אתה מניח את הטול עם הנייר שלהם?

והייתי בעבר בספלים אפויים חרסינה ואף אחד מהם לא סבל.

[ביול]

אתה מניח chtol עם נייר?

כן, כדי לא לשטוף את הטפסים אחר כך ...

יחד עם זאת, אני מגדיל את הגובה על חשבון הנייר), ובכן, למקרה ...

בשנה שעברה שלהם ביולמרחתי מרגרינה של ovskie, אבל צריך לכבס אותם אחר כך !!!

ואני אופה בסיליקון, אני אוהב את זה וזה נוח לכביסה ולא נדבק וקל לאחסון ...

היום אמא שלי קנתה לי תבנית עץ לגבינת קוטג 'של חג הפסחא. היא ידעה שאני רוצה הרבה זמן, אבל לא אכבד אותי)
הנה כזה

אולי מישהו יתעניין. זה עולה 640 ר ', מכיל 700 גרם גבינת קוטג', לפי הבנתי, מסת הגבינה היא עד 1 ק"ג.
נכון, דודה המוכרת אמרה שצריך להרתיח אותה בשמן, אני לא יודעת איך לעשות את זה. אנחנו צריכים לחפש את הישן.
יש על הקופסה מתכון כל כך מעניין לחג הפסחא של גבינת קוטג '- מעולם לא ראיתי את זה. אולי אנסה.

[אירינה]

אירינהואיפה קנית את זה? יש לי הידוק מעץ, אבל מאוד לא נוח: אני צריך לקשור אותו בחוט, אבל כאן הכל מחושב היטב.
השרתי את שלי בשלוש שכבות של שמן פשתן רותח. יש צורך במברשת סיליקון בלבד. זיפים טבעיים צולים באופן מיידי.

ומעולם לא עשיתי גבינת קוטג 'בפסחא נסה, או משהו כזה

[אוקסנה,]

ומה גודל הטפסים בצומת הדרכים? והמחיר?

אוקסנה, הגדלים שונים. סט של 3 צורות בקוטר של 145 מ"מ - 59 רובל

[צִיוּר]

צִיוּר, טום, קנה בחנות "טרויצקיה קניגה". היו פחות והידוק עם רצועה אלסטית, עלות 230r.
על השמן, תודה! אז אני אעשה זאת)

ומעולם לא עשיתי גבינת קוטג 'בפסחא נסה, או משהו כזה

מודעה מיועדת !!!

[אירינה פ]

אירינה פ, אירינה!

נקנה בחנות "Troitskaya Kniga"

איזה מהם נמצא באזור השדרה האולימפית?

מתי תיקח את התבניות שלך?

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, הלן !!!! AAAA! שכחתי את הטפסים !!!! אוקיי, הא?
לנה, אני אשאל את אמא מחר, היא ישנה עכשיו.

[אירינה פ]

אירינה פ אירין, נראה לי שאפשר להשרות אותו עם מברשת מספר פעמים עם שמן רותח. התבנית יפה מאוד, העיקר מעץ. עם הרכישה שלך. אני גם אוהב עץ. זה נחמד ללטף אותו ביד, לא כמו פלסטיק.

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, לאריס, כן, והתכוון לעשות זאת!
התבנית באמת מאוד נחמדה)

ומעולם לא עשיתי גבינת קוטג 'בפסחא נסה, או משהו כזה

עיר, כמובן לעשות! נסה לגרום לזה להיות מבושל, מסתבר פשוט מדהים. אבל אני אוהב לעשות בארגז חול מעץ טוב יותר, ובכן, אני לא אוהב פלסטיק

[נינל]

נינל, אני מסכים איתך לגבי מבושל! מתברר כי לא משתמשים בביצים רכות ושומן.
קארה, אירית, הקפד לעשות את זה!

הו, דפצ'ונקי, אני אקשיב לך! אני אנסה. גבינת הקוטג 'שלי בצורתה הרגילה לא נאכלת מהמילה "בכלל". אבל אולי זה יהיה כך

נסה גם את זה

בהכרח! זה טעים!)))

[אירינה]

אירינה, הקפד לנסות. זה לא נגלה אפילו פעם אחת. המוצר הלחוץ - ללא עודף לחות, מתוק, עם פירות מסוכרים - טעים מאוד. אני מכיר אנשים שלא אוכלים גבינת קוטג ', וחג הפסחא בהנאה

הו, דפצ'ונקי, אני אקשיב לך! אני אנסה. גבינת הקוטג 'בצורתה הרגילה אינה נאכלת מהמילה "באופן מוחלט". אבל אולי זה יהיה כך

גם שלי לא אוכלים, רק אני אוכלים.
הם לא בשום צורה שהיא, לא בפנקייק, לא בעוגות גבינה - כלום. הם שומעים רק את המילה - גבינת קוטג ', הכל עבר ואפילו לא מנסים. הפסקתי לתרגם את המוצר. אני מכין לעצמי קדירה ברב ליטר אחד וחצי, בשבילי אחד מתאים, ומתברר שהוא אוכל 4 פעמים))))))
היום הפכתי בידיי תבנית לחג הפסחא ולא קניתי, תמורת קילו גבינת קוטג ', לעולם לא אוכל להתגבר על זה.
בסופרמרקט לנטה יש תבניות כאלה, אם כי פלסטיק, עבור 70 רובל לכל השאר, שיש הנחות טובות לחג הפסחא.

גבירותיי, כאן במטבח טריוויה כתבתי על תבניות לחג הפסחא, באותו אוזון ישנן שתי תבניות ניתקות להסרה בנפחים שונים העשויות פלסטיק באיכות מזון. היה לי גדול כבר הרבה זמן, הוא מיועד לכ -1 ק"ג גבינת קוטג ', אבל עכשיו קניתי קטן - זה יותר נוח, פחות גבינת קוטג', אני חושב שמגוון של 300 גבינות קוטג '+ אחר רכיבים:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...429.0 יש מתכונים.

יש לי את אותו הדבר, מאוד נוח

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, LanaG, וקניתי אחד באוכאן תמורת 90 רובל, יש בערכה גם פמוט שמוכנס באמצע להתחדד. אני גם אכין את חג הפסחא בפעם הראשונה.

[קילוגרם]

קילוגרם, וואו, אבל הנה 110 רובל ואין פמוט.
אני מכין את חג הפסחא של קרם המנה כבר הרבה שנים. בשנת 91 העניק לי מוש ספר "מטבח למופת", מהדורה מחודשת משנת 1892, שם תורגמו המתכונים הראשונים לחג הפסחא מקילו, סלילים וכו 'לגרמים ומ"ל. לא היו אז תבניות, אז שפכתי אותן לתוך קערות וכוסות ואכלנו ישר מהם, כל המשפחה שלנו אוהבת גבינת קוטג ', ואנחנו אוכלים חג הפסחא אחרי חג הפסחא במשך שבוע, אני עושה הרבה! ואז חמותי נתנה לי מולוכובץ שהודפס מחדש, יש בו הרבה חג הפסחא, אבל המתכונים מצטלבים עם המטבח המופתי.

נוסף ביום שני 25 באפריל 2016 15:07

חג הפסחא, מתכון מ"מטבח למופת "עם שמירה חלקית על איות ותרגום לרוסית מודרנית
1 ליברות = 400 גרם, אפר 1 = 4.266 גרם

חג הפסחא: גבינת קוטג '5 ק"ג (5 ק"ג, 5 ביצים, 1/4 ק"ג) צימוקים, 5 גרגרי הל, 1/2 (200 גרם) פאונד חמאה, 600 גרם סוכר, לימון 1
בערב גבינת קוטג 'נקשרת במפית, מניחים עליה לוח ומשקל כלשהו, ​​למשל אבן, מונחים על הלוח ומניחים אותו למשך הלילה (כדי לסחוט עודפי נוזלים). בבוקר, יש לשפשף את הגבינה דרך מסננת (אגרוף בעזרת בלנדר), להוסיף 5 ביצים גולמיות, 1/4 קילו. קיש-מישו (צימוקים), 5 גרגרי הל טחון דק, 1/2 קילו חמאה, 1 1/2 ק"ג. סוכר וגרידה קצוצה דק (מגורדת דק) מלימון 1. מקפלים בסיר, מבשלים על אש נמוכה, מערבבים עד להופעת בועות, מצננים מעט.
תבנית הדבק מושחחת במים, מרופדת במוסלין דק ומורחת את גבינת הקוטג '(המסה העשויה עדיין חם), מכוונת בין 4 לבנים, מכסה את החלק העליון של חג הפסחא בצלחת ומורחת אבן, בערב התבנית מפורק וחג הפסחא מונח על צלחת.

קונדיטוריה של חג הפסחא: גבינת קוטג '(4 ק"ג), £ 10 (1 ק"ג 200 גרם) חמאה, 15 ביצים, 3 ק"ג (1 ק"ג 200 גרם) שמנת חמוצה, 6 זהב. (25.5 גרם) מלח, 3 ק"ג (1 ק"ג 200 גרם) סוכר, 1/4 ק"ג ( 100 גרם) לימון ותפוז מסוכרים, 1 / 4lb. (100g) קינמון (צימוקים), 1lb (400g) שקדים, 5 גרם. תמיסות וניל.
הכל נעשה הלאה כמו במתכון הראשון.

מוצרים רבים נדרשים ל"מטבח למופת ", בשנים האחרונות אני מכין חג הפסחא מבושל על חלמונים, לרוב אני עושה זאת:

1 ק"ג גבינת קוטג '(מעוך עם בלנדר), 250 גרם שמנת חמוצה (רצוי שומן), 5 חלמונים, מגורד בכוס סוכר אחת, 400 גרם חמאה. הכל ביחד מחומם על אש נמוכה עד בועות קטנות, בסוף אנחנו מוסיפים צימוקים, פירות מסוכרים, גרידת לימון ומעט כורכום, הכל לטעמכם. אנו מרפדים את הטופס בזהירות בגזה כך שכל הכתובות יתמלאו בקלות במסה חמה, אני מסיע את כל הקפלים לפינות, שם את הטופס הפוך במסננת, מסננת על מיכל לאיסוף נוזלים. יוצקים את המסה לתבנית. אני משתמשת בנוזל שהתמזג אז בעוגות חג הפסחא על חשבון הנוזל לפי המתכון, הוא מאוד ריחני ושמנוני - חבל לשפוך אותו!

אני מכינה מרנגים מהחלבונים שנותרו!

היום שמעתי מידע כזה שפחי פח (אפונה, תירס וכו ') מעובדים מבפנים עם חומר כלשהו המכיל ביספנול A (שהוא עדיין ביקה), כאשר הוא מחומם הוא הופך להיות רעיל עוד יותר. אני כותב לכל כבאי למי שמתכנן לאפות עוגות חג הפסחא בצנצנות כאלה.

[auntyirisha]

auntyirishaנכון שזה קופסאות שימורים לבנות, על פי החוק אסור לאחסן בהן מוצרים יותר משנה.

[אירינה פ]

אירינה פ, אירינה, מזל טוב! פאסוכניצה נפלאה, אני גם לא יכולה להרשות לעצמי לקנות עץ מעץ, למרות שחלמתי על זה הרבה מאוד זמן (שמלבה קראה הרבה ופשוט עלתה באש עם פאסוכניק מעץ) איזה סוג מתכון?

היום שמעתי מידע כזה שפחי פח (אפונה, תירס וכו ') מעובדים מבפנים עם חומר כלשהו המכיל ביספנול A (שהוא עדיין ביקה), כאשר הוא מחומם הוא הופך להיות רעיל עוד יותר. אני כותב לכל כבאי למי שמתכנן לאפות עוגות חג הפסחא בצנצנות כאלה.

תודה! אז אנחנו לא
לפי מה שהבנתי מקריאה חטופה של מידע באינטרנט, זה חל רק על בנקים עם ציפוי פנימי לבן. פחיות פח מבריקות אינן מעובדות על ידי זה

[בנות]

בנות, עכשיו לאוזון יש מחיר אטרקטיבי מאוד עבור תבניות לעוגות ביול 2 ליטר. , רק 393 רובל. !!!

🔗

הטפסים פשוט נפלאים, זו לא השנה הראשונה שאני אופה בהן עוגות חג הפסחא !!!

אני ממליץ לכולם !!!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innus, כבר הסתכלתי עליהם, אבל הייתי מזמין 1.5 ליטר, אבל הם לא (((

[Manyunechka]

Manyunechka, ו -1.4 ליטר. האם אתה קטן מדי?

🔗

[אינה]

אינהאז הם לא מיועדים ל -2 ליטר, ל -1.4 ליטר)) כותב 14 יום לחכות)

[בנות]

בנות, עכשיו לאוזון יש מחיר אטרקטיבי מאוד עבור תבניות לעוגות ביול 2 ליטר. , רק 393 רובל. !!!

🔗

הטפסים פשוט נפלאים, זו לא השנה הראשונה שאני אופה בהן עוגות חג הפסחא !!!

אני ממליץ לכולם !!!

Innus, תודה על הטיפ, אבל איך לבשל את הטופס הזה באפייה, האם אני צריך לרפד אותו במה?

אינהאז הם לא מיועדים ל -2 ליטר, ל -1.4 ליטר)) כותב 14 יום לחכות)

לאן עלינו למהר? חג הפסחא הבא הוא כבר 16 באפריל 2017, ושניהם באותו תאריך!

[טנצ'קה]

אבל איך לבשל את הטופס הזה באפייה, האם אני צריך לרפד אותו במה?

טנצ'קה, בשנה שעברה, אני מתגבש מרגרינה משומן, השנה פעלתי אפילו יותר עצלנית, ציפיתי את הטופס מבפנים בנייר אפייה אני משתמש בנייר טופיטס אך ורק במשך שנים רבות, אני ממליץ עליו לכולם , אז אהבתי את זה עוד יותר !!!

אז הם לא ל -2 ליטר, ל -1.4 ליטר)) כותב 14 יום לחכות)

Manyun, איכשהו לא חשבתי שאתה זקוק בדחיפות ...

אבל קל לי יותר עם מרגרינה)
נהגתי לאסוף פחיות מתחת לכל דבר, מרופדות ואפותות, אז בהנאה עברתי לקופסאות נייר.
אבל אולי אני טועה, אבל נראה לי שאפייה צריכה להיות טובה יותר באלומיניום העבה הדופן הזה

[תניוש]

נראה לי שהאלומיניום העבה בעל הקירות צריך להיות מאפים טובים יותר

זה לא נראה, תניוש), ויש !!!

יש לי גם טפסים כאלה ללחם !!!

מרחתי את "ביול" עם חמאה בלבד, עוגות הפסחא עפו החוצה בקלות.

ובשנה שעברה הזמנתי את הטופס הזה

🔗

היום ניסיתי את זה. אבל יש לי גם טפסי נייר. ועד כה אני אוהב את זה, כי לפעמים אני באמת רוצה לאפות עוגות קטנות. פעם היא פשוט משחה ספלי חרסינה בשמן צמחי ואפתה. אבל אם היא מיד פתחה את הבצק עם כיור שלם, אז לא היו מספיק ספלים. אבל עכשיו אני לישה קמח ב- 600-750 גרם ולפי מתכונים שונים

אתמול אפיתי עוגת חג הפסחא לפי מתכון אחד (שוקולד) בכל מה שהיה בבית. תוצאות מבחן:
- טופס נייר. משומן בשמן. לא רע. זה נפרד היטב מהצורה (למרות שאני עדיין חותך עם הטופס)
- תבנית קאפקייקס סיליקון (קטנה, יחסית גבוהה, פרופורציות כמו כוס). הצדדים של עוגות הפסחא קשים. אם אאפה בסיליקון, אז רק מחוסר הטפסים הדרושים
- קופסת פח (ללא ציפוי לבן). שים מעט נייר אפייה משומן. העוגה ב"צורה "זו התבררה ככי רכה, הדפנות לא התייבשו. לדעתי האופציה המוצלחת ביותר. החיסרון היחיד הוא שהצנצנת התבררה כגבוהה, הנייר בה הונח בקפלים, כך שדפנות העוגה מעט אינן אסתטיות. עכשיו אשים לב לפרופורציות של מיכלי מזון משומר
- עוגת מזכרת בקליפת ביצה. מטוגן קלות לקליפה. בפעם הבאה אשמן את הקליפה בטיפת שמן. ליציבות שמתי את הקליפה בתבנית סיליקון קטנה, היא יצאה מאוד יציבה

[אירינה]

אירינה, אני אשקול! לשווא אני מתכוון שוויתרתי על הפחיות ... השנה אפיתי רק בצורות נייר - לא משחתי אותן, עדיין חתכתי עם הטופס. תודה!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, אם צורות נייר משומנות, הבצק נדבק פחות.
אבל בקופסאות שימורים, עוגת חג הפסחא ניכרת "רכה" יותר בצדדים, אין שכבה יבשה.
אמנם, אולי זה המתכון. אמשיך להתנסות. אני מבטל את המנוי לגבי התוצאות)
למרות שאני אוהב טפסים מנייר לאסתטיקה שלהם. עוגת חג הפסחא בהם נחמד להניח על השולחן ולהציג. ואת "הפחית" יהיה צורך לקשט איכשהו. בהתחשב בכך שאני מינימליסטי בעיצוב של עוגות חג הפסחא, זה עדיין אתגר

[אירינה]

עוגת מזכרת בקליפת ביצה. מטוגן קלות לקליפה.

אירינה, אבל האם הוצאת את העוגה מהקליפה לאחר האפייה? או שלא הבנתי משהו?

[אירינה]

אירינה, הוצאת את העוגה מהקליפה? או שלא הבנתי משהו?

לא. אפוי לפי התוכנית שלך (שים אותו רק לא במלח / דגני בוקר, אלא בתבנית סיליקון ריקה ורדודה).
וכשהבת ניסתה לאכול את עוגת הפסחא הזו ולפצל את הקליפה, התברר שהעוגה די מטוגנת לקליפה.
אני מתכנן לאפות את עוגות הפסחא האלה למתנות לילדים. קשה להאמין שהילדים ישימו אותם כקישוט ולא יאכלו אז אנסה לשמן את הקליפה ויקל על הילדים לדפוק את העוגה

[אירה]

ילדים ישימו אותם כתפאורה

אירהכמובן, זה לגמרי לא בא בחשבון; אבל הם, ילדים, מנפצים את עוגת הפסחא הזו בהנאה רבה. שימנתי קלות את הקליפה בשמן חמניות.
אולגה (פרמייר) מציעה לשים את הקליפות על יצרנית כופתאות מאלומיניום. חבל, זרקתי את שלי מזמן.