מקרל מעושן חם במיקרוגל או בתנור הסעה

[סבטול]

וגם אין לי עשן

סבטול, בלי עשן נוזלי הוא גם טעים מאוד, אני קצת יותר גבוה כתב על זה , שלי אהב את הדגים שבושלו בלעדיו, אבל) ...

אם לא "עישנתי" את הדגים עם עשן נוזלי מהפעם הראשונה, הם היו זוכרים את זה, אבל מאז הפעם הראשונה שבישלתי תמיד את הדג הזה עם מסילה, אז בפעם האחרונה, האוכלים שלי לא הספיקו. ..

אני לא מייאש בשום צורה, אני פשוט משתף שֶׁלוֹ חוויה צנועה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינוסיה, תן לי לנשק אותך! אז אני פשוט צריך לדוג בחנות.

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, כמו דג יפה שיש לך, ישר ורציתי. אבל הקפידו להכין מקרל, זה טעים מאוד, הרבה יותר טעים מהרינג

נוסף יום שישי 11 במרץ 2016 20:58

אז אני פשוט צריך לדוג בחנות.

אנו מחכים לדייגים לדיג מוצלח

אוליה, בפעם הבאה יהיה מקרל !!!

[אולימה]

אולימה, אוליה, פשוט הכנתי באג ממקרל, אפילו לא ניסינו את זה. אז אני אלך לדוג בסוף השבוע הבא.

ואני רוצה לנסות שפמנון לעשות זאת. אדווח על התוצאות.

אירינה, אני אחכה לרושמים שלך מהדג

הכין שפמנון. עם קליפות ללא עשן נוזלי. אהבתי את זה מאוד. שפמנון נמס במחבת, ואז היו 2 סטייקים וניסיתי את זה. דג שומן וטעים. אני בהחלט אעשה את זה! אני בהחלט אכין את זה עם מקרל, ובפעם הבאה אקח חתיכה, לא סטייקים.

אירה, תודה על הטיפ. תגיד לי, האם הבנתי נכון שהשפמנון כמעט לא ירד במשקל בעת העישון? כלומר האם זה נהדר לשיטת בישול זו?

אוליה, היא בהחלט ירדה במשקל, אבל זה טעים. כדאי לא לנסות את הסטייקים, אלא את כל היצירה.

אירה, הקטנת את הזמן?
מחר אני אהיה בשוק להסתכל על שפמנון, איכשהו לפני כן לא שמתי לב אליו.

הזמן לא הצטמצם, יש צורך בתחתית המגש. ובכל זאת, הרבה מיץ זרם החוצה. אהבתי מאוד את השיטה עצמה. אני חושב שכל דג שומני יעשה. הסלמון כנראה יהיה טעים מאוד, אבל המחיר נגס.

תודה. אני מביא +, טעים מאוד. אתה צריך לנסות רק אחרי שעה, אבל לא יכולת להתאפק. הכין בקלה, אם כי מלח זה יותר מדי בשבילי, אבל זה פשוט סופר!

והכנתי סלמון ורוד, שהוא זול יותר ממקרל 199 רובל לק"ג. זנב, ראש ורכס למרק, והשאר לפי המתכון, מאוד. קניתי גם מקרל, אני אעשה את זה.

[סבטלנה-קנופקה_]

סבטלנה-קנופקה_, ואתה צריך לאכול את הדג לאחר שהתקרר היטב במקרר, ואפילו טוב יותר אחרי שלושה ימים. אני לא יודע לגבי בקלה, אך ככל שהמקרל שוכב זמן רב יותר, כך הוא נעשה צפוף יותר. זה פשוט בעייתי להציל אותה כל כך הרבה ימים מהאוכל.

נוסף יום רביעי 4 במאי 2016 19:01

אירינה, לא ניסיתי סלמון ורוד. יש לנו את זה יקר, אם אני קונה את זה, אני ממלח אותו מתחת לסלמון (יש לי מתכון כזה במחסן)

[אוליה]

אוליהכל כך משוגע הדג בתצלום שלך נראה שהוא לא הגיע לחנות. החליט לבשל ממה שהיה. מחר אכין סקומבריביץ '
py. sy. שמתי אותו בנייר קלף עם סיליקון משני הצדדים. אני חושב שזה לא קריטי?

[סבטה,]

סבטה, אם באמת אהבת את בקלה לפי המתכון הזה, אז המקרל יאהב אותו יותר ויותר, אין לי ספק בזה

נוסף יום רביעי 4 במאי 2016 19:18

py. sy. שמתי אותו בנייר קלף עם סיליקון משני הצדדים. אני חושב שזה לא קריטי?

אני לא יודע באיזה סוג נייר סיליקוני מדובר, ולכן לא אגיד שום דבר על זה

[אוליה]

אוליה, זה נקרא כהלכה נייר אפייה מסיליקון משני הצדדים.סילידור ווייט. אני משתמש בו לייבוש פסטילים במייבש. שום דבר לא נדבק!

תודה על המתכון! עשה את זה. להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום! מדהים טעים! אני מאוד אוהב מקרל הרים. מְעוּשָׁן. אבל לעתים רחוקות אני נתקל בזה (בדרך כלל מעושן קר) ולא תמיד מצליח, ועכשיו אני יכול לעשות את זה בעצמי מתי שאני רוצה! פשוט אגדה!
אין תמונות. הם גלשו מיד (בתי לא האמינה שזו לא חנות!), והיא הייתה לבד. (לא היה יותר באשן!) עכשיו אני אקנה כמה ואכין יותר! אוניברסלי!

[62]

62, אני מקבל את תודתך בשמחה
ואני לא עושה פחות משלוש, זה עף מיד

עכשיו אני אקנה כמה ואכין יותר! אוניברסלי!

בנות שאינן רוצות להשתמש בעשן נוזלי יכולות לחפש בחנויות תה - יש תה כזה עם ריח מעושן. פעם קראתי שכאשר מכינים את התה הזה, עלי התה מיובשים מעל העשן. לגרינפילד יש תה מעושן אחד כזה, וקניתי פעם תה בשם האנטרס, זה גם מריח כמו עשן, אבל אני לא זוכר את החברה.
כמובן, לא יהיה ריח חזק כל כך ברור כמו מעשן נוזלי, אבל צל האובך עדיין יהיה שם, אני חושב שהוא יהיה נוכח.
רציתי גם לשאול. יש לי 100 מעלות רק תנור שולחן יכול לתת, אבל זה בלי הסעה. האם זה יתאים? וכמה זמן לוקח לעשות והאם צריך להפוך אותה תוך כדי?

טניה, תודה על עצת התה. אף פעם לא שמעתי על דבר כזה.

רציתי גם לשאול. רק תנור שולחן יכול לתת לי 100 מעלות, אבל אין לו הסעה. האם זה יתאים? וכמה זמן לעשות אז והאם צריך להפוך אותו תוך כדי?

זה יעבוד בתנור כזה, ואתה צריך גם להפוך אותו. הגדירו את זמן הרינג ומקרל למשך שעה, אם הדג קטן יותר, אז 45 דקות, אני חושב שזה יספיק. עשו זאת פעם אחת, ואז תבינו כמה אתם צריכים עבור דגים שונים.

[אולימה]

אולימה, אולגה, תודה!

טניה, בבקשה. אני מקווה שהדג לא יאכזב אותך

[אוליה]

אוליה, אני בטוח בזה. אבל אני אעשה את זה בעוד חודש, ב- DR שלי, בזמן שאני דואג למתכונים, אני לא רוצה הרינג או משהו זול, אלא מקרל, אבל כאן זה יקר, כך שלעתים קרובות זה לא מסתדר, למעט השולחן החגיגי .

[לפסנג סושונג]

לגרינפילד יש תה מעושן כזה

כֵּן, לפסנג סושונג שקוראים לו:

אני משתמש בו זמן רב במקום עשן נוזלי ...

באתי בריצה עם דוח ותודה ענקית! דג טעים מאוד יצא!
ספוג על השיש במטבח במשך חמש שעות, מבושל ללא עשן נוזלי. היא אפתה במטגן אוויר של פיליפס משני הצדדים במשך 40 + 20 דקות בטמפרטורה של 100 צלזיוס, בישלה שני דגים בינוניים בבת אחת! טעים מאוד!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, התגלה דג מצוין

אהבתי את הדג הזה מאוד. רק תמונות לא יהיו. לא חי לראות את הפעלת הצילום.

ואיך תוכלו לברר אם הדג מוכן לאחר שעה? פשוט פניתי לצד השני, אבל אני לא רואה שום שינוי.

אירינה, איזה סוג של דגים יש לך? אם מקרל, אז תוך שעה הוא בהחלט מוכן.

כן, מקרל. עטף אותו בנייר, מחכה לחשיפה.

כן, מקרל. עטף אותו בנייר, מחכה לחשיפה.

וזה הדבר הכי קשה במתכון הזה.

חברים, אבל זה טעים מאוד! ממש טעים מגונה! אבל אסור להקפיא את הדגים. כנראה שהיה לי אחד וכתוצאה מכך הבשר התפרק מתחת לסכין. לפעמים אנחנו קונים מעושנים כאלה, כמובן, אבל כאן אני בטוח בהכנה. ומלח לא הספיק לי. היום מיהרתי לחנויות שלנו בחיפוש אחר דגים טובים. לשווא. הכל לא יפה. יש צורך להסתכל בעיר.

אני מאוד שמח שהייתי מרוצה מהמתכון. ועכשיו תסדירו את המלח בעצמכם, אני אפילו נהיה קצת מלוח, שמתי אותו בלי חלק עליון.
ועם דגים טובים תמיד יש מארב, לעתים רחוקות אנו נתקלים בדייק טוב לאחרונה

[אולימה]

אולימה, אולגה, אני רוצה להכין דג - אני קוראת וקוראת, הבנות עוסקות בשלב הבישול בתנור. ואני מתעניין בשאלה להיות במלח - פשוט הכנתי אותו, שפכתי 3 דגים - למקרר.מתברר שעד מחר היא תשכב שם 16-18 שעות - לא יהיה מלוח מדי? או שעדיף להוציא אותו מהמלוח בלילה? איך להיות?

[אנאווי]

אנאווי, אם שמים מלח עם שקופית, הוציאו את הדג מהמלוח. אם ללא שקופית, אתה יכול להשאיר במלחץ במקרר עד הבוקר.

[אולימה]

אולימה, תודה על התשובה! בלי שקופית, כמו ... בסדר, אני אקום מוקדם ואוציא אותה ...

אוליה, בהצלחה. אני מקווה שהדג לא יאכזב אותך

[אוליה]

אוליה, כבר הכנתי מקרל "מעושן" מספר פעמים על פי המתכון הזה:

מקרל מעושן קר בבית (לואיזיה)

ואז נתקלתי במתכון שלך.
כתוצאה מכך שילבתי אותם, המלחתי אותם לפי הפרופורציות שלך ושל ליוסיה, אך ללא עשן נוזלי, אלא על תה מעושן.
השארתי שני דגים כאלה, והכנסתי אחד לתנור. התברר שזה דג מעושן מאוד, ממש מעושן!
מעט מלוח - שמרתי אותו במלח יותר זמן מכפי שהיה אמור להיות, אבל אני דווקא אוהב מלוח, זה היה בדיוק מתאים לי.
תודה,אולנקה, עכשיו יהיה לי דג כזה על שולחני!

תודה לך, אולנקה, עכשיו יהיה לי דג כזה על השולחן שלי!

[אולימה]

אולימה, אולגה, ואני אסירת תודה - לא חשבתי שזה כל כך טעים !!! אפילו לא טרחתי עם עשן נוזלי - הכנתי אותו עם שקית תה וקליפות רגילות, ואז בתנור ההסעה אך ורק על פי המתכון! טוב, רק ללקק את האצבעות! אוכלים - רק אני ובעלי, עכשיו הם סיימו לאכול - מחר אני חושב לאן ללכת שוב על מקרל! תודה פשוט ענקית !!!

[אנאווי]

לא חשבתי שזה כל כך טעים !!!

אנאווי, אני כל כך שמח!!!

מחר אני חושב לאן ללכת שוב למקרל!

הגדוד שלנו הגיע!

[בנות יפות]

בנות יפות, אנחנו צריכים מוח קולקטיבי !!!

מה אתה חושב, האם ניתן "לעשן" בס נהר גדול על פי מתכון זה?

אוליושקה-מתארחת מתכונים, כבר קראתי את דעתך, תודה, הזהובה שלי !!!

והיום אני אלך על דגים ...

רצתי לדג ... לשמור דוח ... המלחתי שלוש חתיכות, וגם השארתי אחת מלוחה ואפיתי שתיים בתנור ... שמתי את המלח בלי שקופית ... לא היה נוזל עשן ... גם לא היה תה מעושן ... שים את Art. כף פפריקה מעושנת ... שגריר טוב !!! תודה!!! אני אחזור !!!

בדיוק, יש לי את זה, זה לא חתך ... כמו אחרים ...
וזה קר ...

[אולימה]

אולימה, מה אתה חושב, האם באמת ניתן לעשות זאת במייבש חשמלי, אם כי יש לו המזג הגבוה ביותר של 70 גרם?

[OlgaKot]

OlgaKot, אני לא יכול לענות על שאלתך, כי לא ניסיתי לבשל דגים כאלה בצורה כזו.

[אולימה]

לא ניסיתי סלמון ורוד. יש לנו את זה יקר, אם אני קונה את זה, אני ממלח אותו מתחת לסלמון (יש לי מתכון כזה במחסן)

אולימה, אולגה, אני לא יכולה להפסיק להודות על המקרל! עכשיו אני מצנן שוב את המלח ומפשיר את הדג! אני רוצה לשאול אותך על המתכון בחנות! זה מאוד מעניין - כנראה שזה שוב טעים! אתה יכול לחלוק את זה?

אף אחד לא עישן משהו במשך זמן רב)))) הכין אותו על פי המתכון, הוסיף רק 50 מ"ל עשן נוזלי, כמו במקור המקורי. מה אני יכול לומר: בראבו למחבר ותודה רבה לך שהבאת אלינו את המתכון! והדגים, טוב, פשוט מושלמים! הבאים בתור הם אוקושקי ים.