3 מקרל מעושן חם במיקרוגל או בתנור הסעה - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אולימה

יאריק, תודה על דיווח הצילום הטעים, אני שמח שאהבתם את הדג. ואני מכין דג זה לעיתים קרובות יותר בחורף, כאשר המקרל פחות או יותר טרי במכירה. ובקיץ אתה מסתכל על דג מופשר וקפוא והרצון לקנות אותו נעלם.
ואם אתה מבשל בס ים, הוסף 10 דקות לעישון.

יאריק

אולימה, אוליה, אני אקח בחשבון את הזמן, תודה. כשאני הלכתי על הדג, גם לא ממש קיוויתי להצלחה))) אבל היה לי מזל, קיבלתי דג קפוא לגמרי למראה.

GuGu

אולימה, אוליה, תודה על המתכון !!! "עישנתי" פורל קשת עם מקאר כזה (דג 300 גרם כל אחד). המרינדה הפכה את זה לטעים בצורה יוצאת דופן עם תה, אבל כף אחת. l. החליף מלח במלח מעושן. הזמן גדל ב -20 דקות.

קוקושקה

אולימה, אוליה, מגניב חייב לנסות!

GuGu

קוקושקה, לילי, הקפידי לנסות לבשל גם אני "עישנתי" מקרל, אבל הוא שמן וזה מריח לי שמן דגים, מקרל וראיתי אותו, אבל לא הרשים אותי .. כנראה שלא הדגים שלי. והפורל התגלה כפצץ פשוט, עכשיו יש לי עוד מנה של "מעושן" במיקרוגל. מוכן לאכול את זה כל יום.

קוקושקה

GuGu, נסה מגניב! נטשה, האם נדרש עשן נוזלי?

velli

משהו המון נוזלים יצא ממנו כשהוצאתי אותו ושמתי אותו בצלחת דגים. שפכתי ושפכתי הכל לפני שעטפתי אותו בנייר. כנראה שהדגים נקנו טטולי קפוא ולא מוצלח. עשיתי הכל לפי המתכון והמלח וזמן הבישול (מבושל בתנור 100 * בהסעה) 40 +20. אולי לא הייתי צריך להדליק את זה כבר מתחילת הבישול, ולכן הטמפרטורה הייתה גבוהה מדי. לא מדדתי את הטמפרטורה בתנור עצמו, הייתי עצלן מכדי להוציא את המדחום מהמדף הציר העליון. בחיתוך זה לא התברר אפילו לחתיכות, הוא התפורר מתחת לסכין. אהבתי את הטעם, המלח היה בדיוק כמו שצריך, אבל הוא נראה מכוער על הצלחת. בפעם הבאה אקצר את זמן הבישול: 30 + 10 וללא הסעה אראה מה יקרה. המרינדה הייתה על תה (3 שקיקים לליטר מים) עם עשן נוזלי.

GuGu

קוקושקה, לילי, אני מסתדרת בלי עשן נוזלי, אבל אני מוסיפה מלח מעושן.

באבא נאטה

בנות, אבל איך להבין שמקרל מוכן אם התנור פשוט, ללא הסעה

מנהל

ציטוט: באבא נטע

בנות, אבל איך להבין שמקרל מוכן אם התנור פשוט, ללא הסעה

נטשה, חודרים בעזרת מחט סריגה. אם זה עובר בקלות ויבש לחלוטין, הוא מוכן. רק עקוב אחר המוכנות, ניתן לחשוף יתר על המידה את הדגים.

באבא נאטה

היא לא יבשה, היא שמנונית, טאניושה!

לתוך הקור. כנראה שיש צורך לא לנקות חם, אבל כמעט להתקרר?

מנהל

שמנים - כן! אבל אין שאריות בשר גולמיות, נוזל גולמי
זה כמו עם כל מוצר, צלחת, לבדוק עם מחט סריגה. בתבשיל הגוש, אחרי הכל, המחט גם יוצאת רטובה, אבל הגוש הגולמי לא נמתח אחריה

כן, אחרי התנור הדג אמור "להגיע, להבשיל", בעוד שתהליכי הגוסטציה עדיין חמים. אנו מסירים את הדג המקורר בקור.

באבא נאטה

אולימה, אולנקה, תודה, יצא כל כך טעים ...
אני ממליץ על זה לכולם (רק ריח ריח בדירה, כמובן)