52
נטשה. הכין את השמנת שלך ל"אסקימו "ונס אקולוגי קרה. קצפת. התערבב שוקולד צונן ו ..... יש לי אותו (שוקולד) מכורבל לדגנים. התברר שמנת עם שוקולד מגורר: plach7: נראה שזה צריך לקרות בגלל הפרש הטמפרטורה. אבל השוקולד צונן בדיוק לטמפרטורת החדר. טֶמפֶּרָטוּרָה. ושמנת כמו שהיא אמורה להיות מהמקרר. עד איזה קצב. צריך לקרר שוקולד ואי פעם היה לך את זה? תודה
solnze-100
מעמד !!!
אוריאנה
שלום לכולם!
אני אופה עכשיו את יצירת המופת הנפלאה הזו. מה שבלבל אותי מההתחלה: בצק די נוזלי. יש לי קמח פשוט ומנופה היטב + קרקרים במקום שקדים. הבצק אינו זהה לעוגת ספוג רגילה, נוזלית .. אני מודה, ציפיתי לתוצאה בחשש מסוים. אבל ... הכל היה אפוי בצורה מושלמת והוכפל, אם כי אז הוא התייצב מעט, אבל עדיין, העוגה התגלתה מצויינת! העוגה התגלתה כמישהו מהמורות, במקומות כמו מגלשה, אפילו, אבל אז, כשהיא התקררה בתנור הכבוי, הכל התיישר וקיבלנו בסיס אידיאלי, אחיד ומדיף ריח.
קראתי כאן הערות שהבצק לא אמור לתפוח, אלא שהנוזל שלי עלה ... ואז הוא התייצב ושיטח ל -3 ס"מ.
אמשיך לעבוד, אראה את התוצאה.
... אני לא אראה את זה ... אכלתי את זה עוד רגע ...
באופן כללי, בהקשר של הקרום הוא כבד, לא פלאפי ... קרם הארטיק, פשוט מצוין, למרות שכשערבבתי שוקולד חם לשמנת קרה, נוצרו גושי שוקולד קטנים, אך זה נתן פיקנטיות מיוחדת ל קרם ... מי - כבר כתבתי על אותה בעיה למעלה ... איך להפוך את הקרם לאחיד, בלי גושי ההלם האלה?
ולמה ביסקוויט כזה מעניין? באמת מהעובדה שבמקום קמח שקדים היא לקחה סתם קמח? אולי הייתי צריך לקחת יותר מזה? הבצק היה נוזלי מאוד, כמו ג'לי נוזלי. מה זה צריך להיות באופן אידיאלי? עד כמה שמנת חמוצה סמיכה?
באופן כללי, העוגה טעימה מאוד, קחו בחשבון את החסרונות שלי ובפעם הבאה, אני מקווה שהכל ילך בצורה מושלמת ...
דבורה
לפני כמה ימים אפיתי את הנס הזה!

ציטוט: דבורה
משום מה, כשערבבתי את השוקולד המומס עם קצפת, הוא הפך לפירור שוקולד)
ציטוט: ולנטיין 52
נטשה. הכין את השמנת שלך ל"אסקימו "ונס אקולוגי קרה. קצפת. התערבב שוקולד צונן ו ..... יש לי אותו (שוקולד) מכורבל לדגנים. התברר שמנת עם שוקולד מגורד נראה שבגלל הפרש הטמפרטורה זה אמור לקרות. אבל השוקולד צונן בדיוק לטמפרטורת החדר. טֶמפֶּרָטוּרָה. ושמנת כמו שהיא צריכה להיות מהמקרר. עד איזה קצב. צריך לקרר שוקולד ואי פעם היה לך את זה? תודה
ציטוט: אוריאנה
מישהו למעלה כבר כתב על אותה בעיה ... איך להפוך את הקרם לאחיד, בלי גושי ההלם האלה?

לכולנו הייתה אותה בעיה. לרוע המזל נטשה לא ענתה לשאלתנו.
הפעם הקרם יצא מושלם, והבנתי מה הטעות.
כדי שלא יהיו גושים בקרם, עליכם להוסיף שמנת בשוקולד, לאט לאט, ולא להפך. ואז, השוקולד ירכוש בהדרגה את צפיפות השמנת והכל ייצא נהדר!
קולובאשקה
דָבָר!
עוגת היער השחור

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם