כדורי רום (רומקוגלן)

כדורי רום (רומקוגלן)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
לתינוק:
ביצה	מחשב אחד
חמאה, טמפרטורת החדר	60 גרם
אבקת סוכר	60 גרם
קמח חיטה	125 גרם
אבקת אפייה	5 גרם
מלח	קַמצוּץ
חלב	50 מ"ל
להרטיב את השפל:
שוקולד מריר	50 גרם
רום	3 כפות
קקאו	1 כף עם שקופית
ונילין או וניל	על קצה הסכין, זרעים 1/2 תרמיל
חלב	4 כפות
עבור נוצץ:
קקאו או סוכר. אבקה, או תערובת מהם	3 כפיות עם שקופית

שיטת בישול

• 
• לאחר ההזדקנות, הם צפופים בהרבה, מסה כמו מונוליט. טעים בכל צורה שהיא.
• 
• בואו נכין קרום להכנת פירור עוגה. הפעל את התנור על 180 גרם. מנפים את הקמח ומערבבים עם מלח ואבקת אפייה. מקציפים את החמאה עם סוכר. עם מטרפה למשך 5 דקות, מוסיפים את הביצה והחלב, מערבבים מעט עם מטרפה. מוסיפים את תערובת הקמח, ללוש את הבצק בעזרת מרית. הבצק לא יספיק, לא צריך ללבוש צורה גדולה מאוד, אפיתי בעוגת זכוכית לעוגה 8.5x25.5 ס"מ, הדפנות גדלו פי 2, והגובה באמצע העוגה גדל 3- 4 פעמים מהבצק. אם אין צורה בינונית, ניתן לחלק את הבצק למשל בעוגה רגילה, אך לא למרוח כמה סנטימטרים עד הסוף, וזה לא יעבוד, הבצק קטן מדי, עובי הבצק בערך 1 ס"מ. לשימון או לא תלוי בצורה, אפיתי בכוס, שימנתי, הכנסתי לתנור שחומם מראש. המתכון ציין 45 דקות, 35 דקות הספיקו לי עד לקבלת צבע חום זהוב. העקביות של הקרום האפוי לחה, נעימה, היא בכלל לא יבשה.
• מפוררים את הקרום שהתקרר לפירורים קטנים (עם הידיים), מוסיפים קקאו, מערבבים עם כף, מוסיפים ונילין, יוצקים באופן שווה עם רום וחלב, מערבבים עם כף. אם יש לכם וניל, הוסיפו את הזרעים לחלב וחממו. ממיסים את השוקולד באמבט מים, יוצקים מעל עיסה פירורית, מערבבים עם מערבל. בשלב זה עליכם לנסות סוכר ולהוסיף סוכר. אבקה לפי הטעם. זה נראה לי לא מספיק בעוגות מוכנות, אבל הכל התאים לבעלי. לאחר מכן, דחסו את הבצק בגוש עם הידיים ויצרו את הכדורים, גלגלו אותם בקקאו או אבקה. כמובן, עדיף לתת לו להיספג בן לילה, אבל אתה יכול לנסות את זה מיד. רום מאוד! לטעמי הם אפילו לא מתוקים, כלומר רום, טעימים עם קפה! בתצלום עם כדורים חתוכים וטריים, לאחר לילה של עמידה במקרר, הם מתעבים, הופכים לכמהין. אוסיף תמונה מחר. אם אינכם זקוקים להרבה רום, גוו את כמות החלב-רום, גרעו 2 כפות רום והוסיפו 2 כפות חלב. לילדים, הסירו את הרום לגמרי או החליפו אותו במיץ תפוזים סחוט טרי.
• 

המנה מיועדת ל

400 גרם 18 יחידות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מקציף, תנור

הערה

Rumkugeln - עוגות רום, הם נקראים כדורי רום או כמהין.
בצפון גרמניה העוגות מיוצרות מבסיס אפוי ומכילות פחות שומן וסוכר. כמובן שרומקוגלן מוכנים לחופשות השנה החדשה, אך איש אינו אוסר להתפנק בימי חול!

[נטליארה]

נטליארה, אה, הכדורים האלה פופולריים מאוד בבוסניה. יתר על כן, כל הנשים הופכות אותן שונות לחגים))
תודה על המתכון !! תמיד נחמד לראות דברים מוכרים!

[מסינן]

מסינן, חשבתי שזה יהיה כמו "תפוחי אדמה" כשאמצא אותם, אבל לא! כמהין מזכיר!

אה, זה לא נראה כמו תפוחי אדמה. אני אוהב אותם מאוד))

נטשה, טוב, טוב, טוב ... הממתקים האלה ילכו לשולחן השנה החדשה ותוצאותיה?

[נטליארה]

נטליארה, מפוררים את העוגה, אבל לא צריכים לייבש את הפירור עם טרי, האם כל שאר המניפולציות?

[נטליארה]

נטליארה, מתעניין מאוד במתכון! האמת לגבי העוגה מעט לא ברורה. איך זה? קשה, רך? מהו עובי התנור הטוב ביותר? אני רואה שאפיתי בתבנית עוגה, מה שאומר ששכבת הבצק הייתה די גבוהה.ואם תקבל צורה אחרת, שטוחה, האם זה יהיה גרוע יותר? באופן כללי לא ממש הבנתי עד כמה העוגה צריכה להיות צפופה (מיושנת?). או לא לפחד מכלום, לאפות בכל צורה שהיא והכל יהיה בסדר?

[נטליארה]

נטליארה, מתעניין מאוד במתכון! האמת לגבי העוגה מעט לא ברורה. איך זה? קשה, רך? מהו עובי התנור הטוב ביותר? אני רואה שאפיתי בתבנית עוגה, כלומר שכבת הבצק הייתה די גבוהה. ואם תקבל צורה אחרת, שטוחה, האם זה יהיה גרוע יותר? באופן כללי לא ממש הבנתי עד כמה העוגה צריכה להיות צפופה (מיושנת?). או לא לפחד מכלום, לאפות בכל צורה שהיא והכל יהיה בסדר?

אני מנוי!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירה, אבל לפחות לכל יום
סלינה, איקרה, נדיה ואירה, הוסיפו לתיאור המתכון על העוגה! להפתעתי, זה כבר רטוב, ממש לא יבש!

[נטליארה]

נטליארה, תודה, עכשיו הכל ברור! איך זה טעים היום?

מתכון מעניין
מה יכול להחליף רום שאינו מזהה אותו?

[אירינה]

אירינה, הוסיף תמונה ותיאור, אני לא יודע אם זה ברור)))
איוונובה, הרבה אפשרויות! מה אתה אוהב באלכוהול? אז תוסיף! ליקר, מרטיני, וודקה, יין, אלא אם כן אתה שותה בירה, לא שותה אלכוהול, ואז מרתיח את המיץ עם סוכר או סתם מיץ, או פשוט מחליף אותו בחלב, יהיו כדורי וניל!

כלומר, כל הספגה תעבור, אפילו מיץ תפוזים עם סוכר, אם רק הוא מתוק וסמיך יותר?
תודה!
אני בהחלט אנסה בחופשות החורף

נ.ב: אנחנו לא אוהבים אלכוהול באופן מוחלט

[איוונובה]

איוונובה, אתה יכול להחליף כל דבר במתכון באנלוגים או לטעמך, אף אחד לא אוסר!
[quote] ולו רק מתוק ועבה יותר? [/ quote]
לא כתבתי מתוק ועבה יותר ... אנחנו מחליפים רום, הוא לא מתוק ונוזל, מחליפים אותו ביחס שווה ערך, נראה לי שאם המיץ יתבשל בסוכר הוא יגלה את טעמו יותר מ ללא סוכר, ואם הוא סמיך, אז אתה צריך להגדיל את כמות ההספגה, ובכן, להיות מונחה על ידי העקביות!

מובן
תודה!

[נטליארה]

אתה יכול, ככל הנראה, לטפטף תמצית רום להספגה (להפוך אותה לסירופית, אולי להשתמש במילוי לפתן?)

נטליארה, נראה הכל, הכל ברור! שוב תודה!
במקום רום, קוניאק כנראה יעשה, וכל מיני בלמים שניתנים, אבל הם לא שיכורים במיוחד. לפחות לאפיית השנה החדשה בשנה שעברה השתמשתי בפירות יבשים שהושרו בבלזם קשינסקי. יצא נהדר, מאוד ארומטי.

[אירינה]

אירינה, נכון, אל תקנו רום אם יש לכם הר של אלכוהול בטעמים

[נטליארה]

נטליארהכמובן שעם רום זה יהיה נהדר. אני מקווה שמישהו ייתן

אני מעז לדווח לכם - מתכון מעולה!
תודה!
עשיתי שתי אפשרויות ללא אלכוהול לבדיקה.
הראשון ללא קקאו, עם קינמון ושוקולד, על מיץ תפוחים תוצרת בית.
השנייה היא ללא שוקולד, עם קקאו בחלב (הכנתי קקאו בחלב עם תוספת סוכר).
לא מגולגל, נשמר במקרר למשך 3 שעות.
אהבתי יותר את המיץ, חלב של בתי.
בפעם הבאה שאעשה את זה עם זרזים, אני אעמוד בלילה. וחלק כפול הוא מעט יחיד

[איוונובה]

איוונובה, סופר! מה יכול להיות טוב יותר מסוכריות ביתיות המיוצרות ממוצרים טבעיים! שנה טובה!

המתכון הוא בדרך כלל "פראי"
כלומר, יש מקום לשוטט בפנטזיה
IMHO, אתה יכול לשנות לא רק את ההספגה, אלא גם את המילוי - אגוזים, פתיתי קוקוס, טעם הדרים, שבבי שוקולד לבן, קפה - הכל ייתן תווים חדשים
וזה נהדר!

[איוונובה]

איוונובה, זה נכון! במילים אחרות, ערבב את מה שהנפש חפצה