קרפיון אפוי עם שמיר

קרפיון אפוי עם שמיר

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
קַרפִּיוֹן
שמיר מיובש (גבעולים)
מלח פלפל

שיטת בישול

• המתכון פשוט להחריד ומתאים לכל דג נהר. הסוד העיקרי הוא שמיר מיובש, או ליתר דיוק הגבעולים, שלרוב אינם משמשים בסלטים. אני חותך אותם, מייבש אותם, שומר אותם ומשתמש בהם לפי הצורך.
• מקלפים את הדג, חותכים למנות, מתבלים במלח, פלפל, מפזרים בשפע שמיר, עוטפים בכמה שכבות של נייר כסף. השאיר למשך שעה -6 שעות. לִכבּוֹשׁ.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 200C עד שהוא רך. הזמן תלוי בגודל הדג בין 20 ל 40 דקות.
• היום היה לקרפיון מזל - הוא נאפה על גחלים.

[קסיושה,]

קסיושה, קרפיון טעים !!! האם המלכוד של הבעל הזה או מהחנות? גם שלי הולך להיות דייג, אבל הדברים מפריעים ...

מתכון טעים! אין קרפיון, אבל כנראה שאקנה את הקרפיון מחר ואאפה אותו! תודה!

[מלניושקה, MariS,]

מלניושקה, MariS, תודה!
קרפיון, שנורה על ידי בעלה על דיג חנית באסטרחן !!! זה 5 ק"ג ובמקפיא 17 ק"ג.

[ובמקפיא 17 ק"ג.]

ובמקפיא 17 ק"ג.

בלימי! לא ראיתי כאלה חיים.

דוק, אני אותו דבר !!! 1.5 מ '..

[מלניושקה, MariS,]

מלניושקה, MariS, תודה!
קרפיון, שנורה על ידי בעלה על דיג חנית באסטרחן !!! זה 5 ק"ג ובמקפיא 17 ק"ג.

תגיד לי, איך בעלך מספק דגים? מצטער שזה לא הנושא

[וופלקה]

תגיד לי, איך בעלך מספק דגים?

וופלקה, למעשה, הם עוצרים בבסיס, הם צריכים להקפיא שם .. אפילו הם לוקחים הרבה כסף בשביל זה. אך הפעם הם רימו בהקפאה, הדג פשוט צונן ונארז בשקיות מקרר מיוחדות. דג גדול - משוחרר. זמן נסיעה 16 שעות. טוב שלא היה חום. אפשר לומר שהוא נהג כמעט ללא הפסדים.

תודה רבה על התשובה! רק שהתעוררה השאלה לגבי דגים בבית, ואני אומר שאי אפשר להביא בלי להקפיא.