עוגה "פרג"

שלום!
אני גם אופה את העוגה הנהדרת הזו)
התוצאה תמיד נהדרת)
העוגה עדינה, קלילה. בשל הספגה עם פודינג חם, הוא ספוג לחלוטין, הוא פשוט נמס בפה.
ניסיתי לאפות את אותו ביסקוויט עם אגוזים קטנים - הביסקוויט עלה פחות, אבל האגוזים נשארו באופן שווה בבצק)
הארומה מעולה) אני רוצה לנסות לאפות עוגה כזו עם צימוקים)

נטליה, האם יש עדיין שאלה כמו חמאה בביסקוויט?
או שאתה יכול לאפות עוגת ספוג ללא חמאה באמצעות המתכון של עוגת פרג בטעם (ללא חמאה)?

שמן הוא חובה במתכון הזה! ואם אתה משתמש בבישקוט אחר, אז זו תהיה עוגה אחרת לגמרי, ולא תוכל למלא אותה בקרם מהמתכון המקורי!

החלטתי לרצות את משפחתי עם "עוגת פרג"! הצלחתי לחתוך אותו לשלוש עוגות בלבד .. ובכן, כלום - כולם היו וכל כך מאושרים - תודה על המתכון! מאוד עדין ועוגה!

טָעִים! תודה על השיתוף!

[natapit,]

natapit, בבקשה תגיד לי, האם יש לך עדיין קרם לאחר הספגה?
היום קיבלתי 3 עוגות. בישלתי 600 מ"ל שמנת. על העוגות ומעל הנחתי 10 כפות שמנת, אותה כמות מעל, מרחתי את הדפנות. אני מרווה ומצפה בשפע) ונשארו לי 150-200 מ"ל קרם.
ככה משתמשים גם בקרם השלם?

יש להשתמש בקרם באופן מלא עד גרם!

אבל כמו?
אני מוזג הרבה ממנו, יותר זה כבר יזרום החוצה.
האם אוכל להרתיח מעט? אני מבשל באמבט מים במשך 40 דקות.
800 מ"ל מכין 600 מ"ל.
כמו שמנת חמוצה נוזלית.
כך? או שהוא צריך להיות עבה יותר?

זה צריך להיות בעקביות כזו, הכל נעלם ושום דבר לא יצא, הקרם נמרח ודפנות העוגה.

יש להשתמש בקרם באופן מלא עד גרם!

אבל כמו?

פחית. אם יש 4 עוגות כמו של נטשה, ולא 3, אז כל הקרם ייעלם

העוגה טעימה. לא שמנוני, לא מסתיר. מדורג על ידי 7 מבוגרים. הילד לא ניתן עד חודשיים. נישא במתנה, אז בלי חתך. אבל הוא בדיוק כמו כולם, רק שלוש עוגות.
🔗

העוגה יפה מאוד !!! כל הכבוד, תודה על התמונה!

תגיד לי, הבנתי נכון שצריך להרתיח את הקרם בלי להרתיח, אולי באמבט מים? וכמה זמן, בערך, אם עם חלב?
ואז לא הבנתי בחלמונים, שמים את הקצפת, מיד את התערובת היבשה, אנחנו מערבבים אותה וכך הלאה שלוש פעמים?

לא תיענתי את הזמן, הקרם אמור להתעבות לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית ולערבב את התערובת היבשה בהדרגה על ידי הוספת כמה כפות מהתערובת. כמה כפות חלבון!

תודה!

לא ניתן היה לנצח את החלבונים של הביצים בטמפרטורת החדר, התברר שזו עקביות מוקצפת מימית. (((יש איזה סוד איך לנצח לבנים חמים?)

סביר להניח שזה לא קשור לטמפרטורה, מכיוון שאני לא רק מכה חלבונים קרים.
אני חושב שאי שם בשלב ההכנה זה דפוק. או שהכלים או המטרפה לא היו ללא שומן, או שעקבות חלמון נכנסו למסת החלבון.

שמתי את המתכון הזה בצד הרבה זמן, אבל רק אתמול אתמול הוא בא לאפות. ניסיתי את זה לעבודה, למסיבת תה חגיגית. אין צילום, כי אפיתי בערב, בבוקר לפני העבודה השקה אותו בזיגוג ורצתי לעבודה. מספיק לומר דבר אחד על הטעם - גם אלו בדיאטה אכלו בהנאה - תודה!

נטאלוצ'קה, כמו תמיד, היא עוד MASTERPIECE !!!!!!! רק רציתי לסלוח ..... אחרי שאפיתי את ביסקוויט השוקולד שלך משיפון, הם תמיד מזמינים ממני בדיוק עוגות שוקולד. אי אפשר להכין גם את הטורוס הזה שוקולד? רק שהיום הזמנו עוגת שוקולד עם פרג - ואני חושב

סליחה על העיכוב בתשובה, אני עכשיו באוקראינה, אמא שלי גרועה - שבץ שלישי. לא הייתי ממליץ להכין את שוקולד הביסקוויטים המסוים הזה, כל הקסם של העוגה הזו טמון בו.

[נטשה]

נטשה, תודה רבה על העוגה הטעימה!
מק הוא בדרך כלל הכל שלי!
על צורה של 22 ס"מ, גובה של כ 4.5 ס"מ התברר, מקורר ו
חתוך בהצלחה רבה ל -3 עוגות.
הפרג לא הלך לשום מקום, הוא הופץ באופן שווה מאוד על הביסקוויט.
קרם נראה לי אפילו לא מספיק, נשפך מהלב)))
שלחתי אותו לקור בלילה, הפכתי אותו בבוקר, כיסיתי אותו בזיגוג.
בפעם הראשונה הצלחתי לזגג גם על הצדדים)))
תודה רבה על המתכון.
כולם אהבו את העוגה בזכות המתיקות הלא פולשנית שלה, הקראנץ 'הפרג
וטעם מאוד הרמוני.
שוב תודה!

נטשה, הבראה לאמא שלך.

נטשה, תודה רבה על המתכון לעוגה נפלאה, שהתברר ולא משנה מה!
והלבנים שלי לא הקציפו, אבל היה קצף מימי, ולאחר שהציפתי את הסוכר שמתי 100 גרם כל אחד בלבן ובחלמונים, כשהבנתי את זה, הייתי נסער עוד יותר ושכחתי לגמרי את החמאה המומסת ... חשבתי שהכל היה סוף הקונדיטוריה הזו "יצירת מופת"
אבל לא, זה לא היה שם! הביסקוויט נאפה ב- MV Panasonic, והוא סולח אפילו למשקופים קשים שכאלה התגלו כביסקוויט נחמד מאוד, אותו חתכתי ל -3 עוגות, לא סיכנתי אותו יותר (ועשיתי את הדבר הנכון)))
הקרם הוא גם פשוט נס, עדיין הצלחתי למזוג אותו על כל העוגות, אבל היה כל כך הרבה ממנו מעל שלא הפכתי אותו, ובמקום ציפוי שוקולד פשוט קישטתי את העוגה בתותים .

העוגה נמסה לי בפה, כל האורחים היו מרוצים, וחשבתי כמה העוגה הזו הייתה טעימה אלמלא העקמומיות שלי וחור בראש

באופן כללי, אני עדיין אהיה בטוח שאאפה!

נ.ב. אני מאחל לאמא שלך תיקון והתאוששות מהירים!

נטאלוצ'קה, תודה רבה על מתכון נפלא שכזה! : kiss3: עוגה זה משהו! אני רק רוצה להזהיר את הבנות מאוקראינה - בשום מקרה לא לקחת את קרם "סליאנסקי" - הן מתכרבלות כשהן מחוממות, למרות שהן נראות טריות (כשאני קורא את חיי המדף - 3 חודשים), הם אכזבו אותי בפעם השנייה (רק שאחרים בחנות לא היו, והביסקוויט כבר נאפה) - הבעל אומר שכך מתנהג חלב אבקה באיכות ירודה, הם מוסיפים רק לקפה-תה. אבל גם זה לא הרס עוגה כל כך מזערת! אני אריץ סימן פלוס
ועדיין - אהבתי מאוד את שיטת הלישה - תמיד שפכתי את הכל יבש ומשוחרר לחלמונים, ואז ערבבתי פנימה את החלבונים, אבל לפי השיטה של ​​נטשה, הלישה הרבה יותר קלה!

נטשה! הגיע עם דוח:
🔗
🔗
העוגה רכה מאוד, לא סוכרית, לא שמנונית. זה פשוט נמס בפה שלך! תודה רבה על פינוק טעים נוסף!

תודה על היופי! בחורה חכמה!

רצתי להודות לך על המתכון הנפלא .. לפני כמה ימים אפיתי את העוגה הזו במתנה לחברתי .. הכל הסתדר .. לצערי שכחתי לצלם .. ניסיתי לקצץ בקרם .. טעים. כל כך עדין .. אני בהחלט אחזור ואצלם .. תודה על המתכון ...

natapit, מתכון מעניין! העיקר לא מסובך, ואפילו עם פרג. למרות שאני לא אוהב ביסקוויטים, לדעתי הביסקוויט צריך להיות טעים בעוגה כזו. כבר רוצה! אין חלב או שמנת בבית, זה נגמר, ואני עייף היום, אחרת הייתי ממהר למטבח עכשיו.

לא יכולתי להתאפק, אפיתי עוגה. אמנם עכשיו בבית הספר לקונדיטורים המשימה היא להכין עוגת פרג, אבל הביסקוויט שם ​​קצת שונה וגם הקרם שונה. אני אאפה את העוגה בבית הספר בשבת.

והיום הכנתי עוגה לפי המתכון מהנושא הזה. רק רק. כמה זה היה קל, אפילו אני לא מומחה בעוגות.
הביסקוויט, אני חייב לומר, התגלה כאחיד מאוד, נאפה בצורת סיליקון, חתוך בקלות וללא פירורים, חתוך בקו דייג דק. את הקרם הכינו בקרם של 10%, מה שהיה בחנות.
הייתי רוצה לכתוב גם על הפרג. כל חיי אני אופה פשטידות עם פרג. אז פרג הוא תמיד פגר קטן עם סוכר, כדי שיהיה רך יותר ולא ייחרך על השיניים.ואז החלטתי לא לחרוג מהמתכון, השתמשתי בפרג יבש. צבטתי פיסת ביסקוויט, הפרג לא חורק בכלל, לא קשה.
אולי איכות הפרג הזו תלויה ביצרן או שאפשר לעבד אותה (פרג) איכשהו, אני לא יודע. אבל התוצאה אהבתי מאוד.
ננסה את העוגה בערב.

אז ניסינו את העוגה! למען האמת, אפילו לא ציפיתי שזה יהיה כל כך טעים. מיד נכנסתי לקטגוריית המועדפים עליי.
אני בהחלט אאפה עוד קצת. ואז אנסה לפרסם תמונה. ועכשיו התצלום לא עבד, למרות שהעוגה יפה.

natapit, תודה רבה על המתכון!

באתי עם הכרת תודה. את העוגה עוד לא הכנתי לגמרי, אבל השתמשתי בבישקוט ב"נשיקת פרג התות ". העוגות קלילות ואווריריות. הטעם הוא מה שמכונה "בלע את לשונך".

יום טוב!
הכנתי עוגה אתמול. היתרון העצום שלה הוא קלות ההכנה שלו. תודה רבה למחבר על הוראות הצילום המפורטות - לא התעוררו שאלות בתהליך. הביסקוויט נאפה בצורה מושלמת בצורה של 22 ס"מ. מחולק לארבע עוגות, אך אחת נשברה - היא יצאה כה דקה. 3 יהיה טוב יותר. לגבי הטעם, למען האמת - לא התרשמתי. יש לי גם את השמנת "בית בכפר" מכורבלת, כפי שמישהו כבר כתב לעיל, אולי זה איכשהו השפיע על טעם הקרם.

נטליה תודה רבה! העוגה נהדרת, כלולה באוסף המועדפים. אני לא אדון לקשט, היה לי מספיק בשביל זה))

נאטה, הגעתי לעוגות שלך. אני רוצה פרג סיד במילוי הפרג שלך.
כלומר, יש לי כבר פרג בצורת עיסה בצורה מעט ממותקת ומאודה.
איך הייתי מיישם את זה? וכמה לדפוק את זה?

איפשהו אתה אבוד ... אני אאפה תוך כדי, אשפוך את כל הפסטה (400 גרם), אוסיף עוד 4 חלבונים, 40 גרם קמח ועמילן, ותראה מה קורה.

כמה אני אוהב פרג! מממ ... אני בהחלט אעשה את זה!
ורד עשוי מסטיק?

[נאטה]

נאטה, לא הייתי מסכן את זה, אני חושש שהביסקוויט לא יעלה ויהיו סתם עוגות דביקות ..... עדיף לאפות חלות שמרים במילוי פרג. פ.ס. יש לי הרבה בעיות משפחתיות, אז אני לא מופיע בשום מקום עכשיו ...

בנות מלאכת יד! תודה לכולכם על הדיווחים המצוינים, סליחה שלא עניתם לכל אחד באופן אישי.

חד, כבר מאוחר, אפיתי אותו וכבר מילאתי ​​אותו בשמנת. אל דאגה, זה הצליח. עדיין דפקתי באבקת אפייה (הלכתי ל"גזר "כדי לראות איך זה).
תן לפתור את הבעיות שלך בצורה הטובה ביותר

עוגה טעימה מאוד, עסיסית, נימוחה ולא יקרה במיוחד ועמלנית במידה. מתכון סופר. תודה רבה, כולם אהבו את זה, למרות שהקרם התכרבל מעט (הכנתי אותו עם חלב), אבל זה לא השפיע על העוגה והטעם.

עוגה טעימה ועדינה, שומרת על צורתה היטב

הכנתי את העוגה הזו ליום ההולדת של בעלי, רק שלא הייתה לי צורה קטנה מ 26, הכנתי את העוגות בקפדנות לפי המתכון. באופן טבעי, התברר שהוא לא גבוה, אז לא חתכתי אותו לעוגות, אלא עשיתי בו חריצים לקרם
את הקרם הכין פודינג של שלוש דקות במיקרוגל, מנה כפולה. זה בהחלט יוצא חסכוני יותר. שפכתי אותו חם לתוך החורים, ואת מה שחתכתי, טחנתי אותו בפירורים במטחנה ושפכתי אותו לעוגה. הוא בילה את הלילה במקרר, הפירור קפא בצורה מושלמת, כך שבבוקר היא כיסתה אותו בקלות בזיגוג. יצאה עוגה גברית טעימה מאוד כמו זו כולם, ללא יוצא מן הכלל. רק בסערה החגיגית לא הספקתי לצלם את זה.תודה על המתכון!

[יבגניה]

יבגניה, מסודר מגניב)))

[סבטלנה]

סבטלנה, אני מבין שהתצלום אינו יצירת מופת, פשוט שיתפתי את הרעיון. פתאום מישהו לא קם, טוב, או שלא תהיה שום צורה. יצא יפה, עסיסי וטעים! אהבתי את זה מאוד. ובכן, קל יותר לבשל.

[יבגניה]

יבגניה, אני בלי אירוניה, אהבתי את הרעיון

לקח לי הרבה זמן לבחור איזו עוגה לאפות ל 8 במרץ. פרג נמשך

מעוטר על ידי הבן, כך שאין היגיון מיוחד
והחיתוך:

תודה למחבר!
לדעתי זה יותר קינוח מאשר עוגה. כבד, לח.אגב, לא מתוק ממותק! מושלם לקיץ. אכל בהנאה