Khychiny

אירינה, תודה על המתכון הטעים והפשוט !!! מבושל עם המילוי והבשר שלך - אנחנו שמחים !!!

נטשה, אני מאוד שמחה שאהבת את זה. הם התבררו מאוד בתיאבון! אכלו לבריאותכם!

בעלי אומר שאין דבר יותר טעים מהקיצ'ינים הבלקריים (ניסיתי אותו באגמים הכחולים), אבל מעולם לא שלטתי במתכון, למרות שאכלתי אותם מילדותי (והייתי צריך ללמוד לבשל אותם). נכון, המתכון שלי פשוט יותר, בלי סודה וביצים. אצטרך לנסות את המתכון הזה, אולי זה יסתדר. אגב, מבחינתי המילוי הכי טעים הוא עם תפוחי אדמה וגבינה (גבינת פטה). רק בלטביה קשה למצוא גבינה, אפילו קצת דומה לאוסטית, והרבה תלוי בגבינה.

[קארה]

קארהתודה רבה על המתכון! זה יצא כל כך טעים שאנחנו איכשהו בשקיקה - כשהחום גזר עליהם במהירות, אז בלי דוח תמונות.

[דאפי,]

דאפי, ניתן להחליף גבינה אוסטית בכל גבינה, או אדיגה, או סולוגוני. במקרים קיצוניים, אם לא מצאתם מהאמור לעיל, תוכלו להשתמש גם בגבינה קשה רגילה, פשוט הוסיפו את המילוי.

איזומקה , לבריאותך! אני שמח שאהבת את זה

תוכלו להכין גם גבינה ביתית בעצמכם

הכינו גבינת קוטג 'מחלב, הוסיפו מלח ותחת לחץ. לאחר יום או יומיים של עמידה במקום קר, תוכלו להשתמש בו. מתברר משהו שמזכיר במעורפל גבינת פטה או גבינת אימרטיאן.

[דאפי,]

דאפי, ניתן להחליף גבינה אוסטית בכל גבינה, או אדיגה, או סולוגוני. כמוצא אחרון, אם לא תמצאו את כל האמור לעיל, תוכלו להשתמש גם בגבינה קשה רגילה, פשוט הוסיפו את המילוי.

איזומקה , לבריאותך! אני שמח שאהבת את זה

עשיתי זאת, אבל הטעם עדיין לא זהה. כנראה בגלל שגם גבינת פטה וגם סולוגוני הם מקומיים. אגב, אני רוצה לשאול הכל, מה תפקיד הסודה בחיצ'ין? אחרי הכל, בתיאוריה, ככל שהם דקים יותר, יותר טוב, אבל על סודה הם יעלו?

דאפי, סודה הופכת את הבצק לגמיש יותר. ואת העדינות מושגת על ידי גלגול העוגה המוגמרת. מכיוון שהחינצ'ים נאפים בתבנית במהירות ובטמפרטורה גבוהה למדי, לבצק פשוט אין זמן לתפוח. מדוע אנו מוסיפים סודה לפנקייק?

דאפי, סודה הופכת את הבצק לגמיש יותר. ואת העדינות מושגת על ידי גלגול העוגה המוגמרת. מכיוון שהחינצ'ים נאפים בתבנית במהירות ובטמפרטורה גבוהה למדי, לבצק פשוט אין זמן לתפוח. מדוע אנו מוסיפים סודה לביבות?

ברור. אני לא אגיד על לביבות, אבל לא ראיתי סודה וביצים במתכוני בצק לחיצ'ינס (בלקרית, קברדיאנית). לכן כל כך התעניינתי במה ההבדל ומה התפקיד של המרכיבים האלה. תודה לך על ההבהרה.

[קארה]

קארה (אירינה), תודה על המתכון לטורטיות טעימות. קיבלתי את הדברים הבאים:



וזה בתהליך האפייה:



את הבצק הכינו על קפיר עם מים מינרליים, גבינת "אדיגיי". אני בהחלט אעשה יותר.

[אלה_רו]

אלה_רו, איזה khychiny נפלא יצא! האם ככה בפעם הראשונה? רק אווירובטיקה!

כן, עשיתי את הקיצ'ינים בפעם הראשונה. נכבשתי על ידי הבצק שלך: הוא יצא אלסטי כל כך שיכולתי להסתדר עם מערוך בעת החיתוך - מתיחתי את הבצק ולשתי את העוגה עם סרטנים, כמו ה- IRR בסרטון בעמוד הראשון. שוב תודה על המתכון הנפלא. זה בשבילך .

יפות שלי! עשה בארץ. עם בשר צלוי וקבבים ............... מילוי תפוחי אדמה בשמיר!



מהמתכון הזה יצאו 8 חתיכות, אבל לכולם היה מספיק, ועדיין נשארו. תודה על המתכון!

תודה על המתכון!
מילוי - תפוחי אדמה עם גבינת אדיגה, שמיר, שום. טעים מאוד!

[Moskvichk @, פרזיה]

Moskvichk @, פרזיה, khychiny מעורר תיאבון מאוד התברר! : בראבו: לבריאותך! אני שמח מאוד שאהבתם!

ובני התגבר על 4.5 חתיכות רק מהשולחן !!

על המילה "khychins" הבועות הרעבות שלי דהרו כמו כלביו של פבלוב ... אני אלך ואאף משהו

תודה על המתכון !!! ראיתי אותו לאחרונה במטבח. טלוויזיה ומצא אותה בפורום האהוב עליך.
מספק מאוד .... מהכמות המצוינת, 11 חתיכות התברר, יכולתי להקטין אותן עוד יותר (למחבת שלי). הבצק אף נותר.
עם תה ממממ, טעים ... אפשר לטבול גם בשמנת חמוצה
ואם המילוי הוא בבשר, מה צריך להוסיף שם ??? לגלגל כדורים כאלה?

אנה-מיש, אין זה סביר שהוא יעבוד עם בשר נא, ולו רק עם בשר מבושל כבר, מכיוון שהחינקים מוכנים במהירות רבה בזמן, למילוי לא יהיה זמן לאפות. וממילוי הבשר המוגמר, אני חושב שזה אפשרי, אבל יהיה קשה מאוד לגלגל ולהחזיק את הכדור. באופן כללי לא העזתי

[קארה]

קארה, יש לך באופן מילולי את הדברים הבאים במתכון עצמו: "היכין הוא פשטידה עם גבינת תפוחי אדמה או מילוי בשר בעשבי תיבול", וגם "כשאתה ממלא את היד שלך, המליות יכולות להיות שונות: בשר, שעועית, דלעת" .. ... .. חשבתי שניסית עם כל הסתימות האלה איפשהו, לפחות, ועשית קצת בעצמך. בנוסף, בעמוד השלישי מישהו עשה את זה עם בשר. הבנתי שצריך להכין בשר טחון מבשר מבושל מראש. אבל עם מה לערבב את זה, כך שבהמשך ניתן לגלגל כדורים כאלה לבצל מטוגן ??? גבינה???

[natapit]

למעשה מדי פעם "מלא את היד שלך" - הנה הביטוי העיקרי. אני בעצמי מעולם לא ניסיתי את זה, גורואים עושים את זה. בכל מקרה, הבצק לחיצ'ין עם מילוי בשר צריך להיות מעט עבה יותר. מבושל במילוי בשר natapit אומנת מפורסמת התבונן מקרוב, בתצלום שלה khychiny הוא עבה יותר מכולם.

גוגל כדי לעזור לנו))) אם תקליד חיפוש כלשהו "khychiny with meat", יהיו שם חבורה של מתכונים. כן, הם כותבים שם שצריך להיות בצק כמו המילוי. מטגנים בצל, מוסיפים בשר טחון ותבשיל את כל זה עד לבישול מלא. ירוקים עדיין אפשריים. אז אין משימה להכין כדורים מהבשר הטחון הזה, אתה רק צריך לשים אותו בבצק (טוב, כמו פשטידות, לבנים), לצבוט ולרדד אותו.

ובכן, אנה, אנו מצפים לתוצאה של הניסוי שלך.

היום בטלוויזיה אישה קרצ'אי לימדה להכין בצק kchchiny, היה לה קמח, שמרים, ביצה, מים ... מי עשה דבר כזה עם בצק שמרים? זה נראה מדהים! אני רוצה לנסות את אחד הימים האלה ..

ובכן, באתי עם קורא תמונות ... טעים לא !!!!!

[echeva]

echevaנראה מדהים! והטעימים כנראה הזכירו לי פשטידות אוסטיות בצורתם, האם אפיתם בתנור?

כן לא - מטוגנים בשמן במחבת: ד

[echeva]

echeva, זניה, הכנת אותם עם תפוחי אדמה וגבינה?

כן, ככה בדיוק היה עם תפוחי אדמה וגבינה ... הוסיפה עוד קצת בצל

ומעט מלח במתכון - 1 כף. אני זה שגיאת הקלדה? עשיתי את זה כבר פעמיים, אבל לא העזתי לשים כל כך הרבה מלח, עשיתי את זה עם כפית, אני לא צריך יותר

[שובב]

שובב, כאן, כמו שאומרים, הטעם והצבע. למעשה, אני תמיד לוקח בחשבון את מליחות הגבינה, אם היא טרייה, אז שמתי 1 כף. ל ', אם הוא מלוח מאוד, אז באופן כללי אני לא יכול להוסיף מלח לבצק. לכן, התמקדו בטעם המשפחה שלכם.

תודה רבה לך
לְהַבִּיט

אלנה, כמה מגניב! רציתי את זה כל כך ישר

אירינה, תודה רבה על המתכון ..
כמו שראיתי "ורציתי"
הדבר היחיד: לא הייתה לי כמות כזו של גבינה כבושה, ולכן יש עוד 200 גרם רוסית רגילה, אבל הטעם

[FoXya]

FoXyaאלנה, תודה רבה! ועם גבינה ... מדוע לא שמו אותה שם?

לקחתי את זה לסימניות, בהחלט אנסה את זה

סרגיי, אני בטוח שתאהב את זה. ובשביל אותנטיות, נסה אמיתי פשטידות אוסטיות

וואו, כמה מגניב !!! עשיתי את זה הרבה זמן, יש צורך לנסות את המתכון לפי שלך - שלך יהיה מעניין יותר !!!

בכל האמצעים עם דוח תמונות !!

[קארה]

קארה, ואני תמיד אוהב את זה !!!!!

בנות, גם אם אני טיפשה, תסבירו איך עוטפים את המילוי בבצק? פנקייק התגלגל דק ... שמים עליו כדור מילוי ... ו ...? כפי ש? כל כך טעים !!!! רוצה!

אוקסנה, בעמוד הראשון של הבנות, פורסמו קישורים לתמונות ולסרטונים, הדפוס מוצג שם בצורה ברורה מאוד

ורק ראיתי את המתכון הזה! טָעִים מְאוֹד! אני בהחלט אאפה את זה. תודה אירינה!

מרוסיה, אני מקווה שאתה אוהב את זה

[קארה]

קארה, Irochka, אני אדווח לך!

תודה על המתכון! Vkusnoooo!

מממ ...
טָעִים מְאוֹד
בהודו אכלו משהו דומה
הם קוראים לזה "נאן"
רק הם מוסיפים שום
שום גבינה נאן ....

[קארה]

קארה, Irochka, אני אדווח לך!

אניה, כמה טעים!

[אירינה]

אירינה, תודה על המחמאה! הם ממש טעימים!

אירינקאאא! תודה רבה, טעים מאוד! הוספתי לתפוחי האדמה מעט בשר טחון ועשבי תיבול עם גבינה. כל כך דק כמו שצריך, לא הצלחתי, אבל הטעם, הבנתי כך, STE לא משפיע

אירית, מאוד מעוררת תיאבון, אני רק רוצה לגנוב חתיכה

תודה על המתכון, מאוד אהבתי את הבצק, הוא אוניברסלי, אפשר לחשוב איתו הרבה דברים. ו khychiny הוא מעבר לשבחים!