לחם איכרים בייצור לחמים

לא, התנור הוא חשמלי וקטן כל כך. הדלי לא נכנס לשם. חוץ מזה הייתי צריך לעזוב ולא יכולתי לפקוח עין על התנור ולכבות אותו בזמן. ואז שמתי את HP על אפייה 1 שעה 10 מטר ואחרי שעתיים חזרתי והוצאתי את הלחם המוגמר .... אני לא דואג לגג במקרה הזה, אני מבין שהוא היה יותר מדי. אבל לבעלי בכלל לא אכפת מהגג, העיקר הטעם.

אפיתי את הלחם שלך בפעם השלישית, רק עכשיו לגמרי על מחמצת, מספרתי מעט את כמות המים והקמח. יצא כל כך טעים ויפה. עכשיו מלחם מחמצת אפור - זה האהוב עלי.

אם מישהו מעוניין במתכון לחם איכרים מחמצת, אז הנה:

לכיכר קטנה:

מחמצת שיפון בשיא צמיחתה - 300 מ"ל.

מים - 55 מ"ל.

חלב - 100 מ"ל.

סוכר - 1 כף. l.

מלח - 1.5 כפית.

שמן חמניות - 0.5 כפות. l.

קמח חיטה - 310 גרם.

קמח שיפון - 20 גרם.

[אנה-מיש]

אנה-מיש, בבקשה! אבל העובדה שהאור כובה היא גרועה

טטיאנוצ'קה, תודה על האיכר המתנע

כשכבר עברתי לחמץ

ועכשיו אני אופה את כל הלחם רק עם מחמצת. נכון, יש הרבה פחות מתכונים ללחמי מחמצת, אז אני לוקח כאן מתכונים ללחמי שמרים, סופר אותם ללחמי מחמצת ונהנה מהלחם הטעים. אפיתי את שלך בפעם הראשונה על מחמצת עם שמרים, בפעם השנייה על מחמצת חיטה, והשלישית על שיפון. כל האופציות היו טעימות, אבל את השלישית הכי אהבתי.

שלום! בפעם הראשונה בחיי אני רוצה לאפות לחם עם קמח שיפון, אז אולי אשאל שאלה מטופשת, אבל שאלה חשובה עבורי. אנא תגיד לי, האם מנפים קמח שיפון? נראה כי הסתכלתי על הנושאים על לחם שיפון, אך לא ראיתי על ניפוי. סיננתי אותו יחד עם קמח חיטה, אך הקליפה נשארה במסננת, לפי הבנתי. אולי היא גם שימושית?

תחילה יש לשקול כל קמח נכון ורק אחר כך לנפות - כל קמח!

הקמח יכול להיות משוחק שונה, כולל קמח שיפון מקולף או מלא, הכולל סובין, ולכן הם נשארו במסננת שלך. לאחר סינון הקמח, יש לשלוח את "הקליפה" הזו לכלל הקמח המנופה.

לגבי קמח ומרכיבים אחרים ללחם, יש קטע שנקרא מרכיבים לאפיית לחם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 אנחנו קוראים וזוכרים

[סווטלנה]

סווטלנהענתה טטיאנה יותר ממלואה. אין עוד מה להוסיף.
מנהל, טטיאנה, תודה רבה!

[תחילה יש לשקול כל קמח נכון ורק אחר כך לנפות - כל קמח!]

תחילה יש לשקול כל קמח נכון ורק אחר כך לנפות - כל קמח!
עשיתי כך. סיננתי שיפון לחיטה לאחר שקילה, ונשארו לי 4 גרם סובין במסננת, כמו שאתה אומר. אבל, למרבה הצער, לא הייתה שום דרך לחכות לתשובה, והשליכתי אותם לפח. עכשיו הלחם מתקרר. נראה לי שהוא לא התרומם טוב, לקחתי את הסכום לחמנייה קטנה יותר.
תודה רבה על העזרה! כמובן שאחזור על המאפים שוב ושוב.

כך יצא.

לחם הגון למדי אהבתי אותו בעצמי

תודה על התמיכה! אהבתי את זה מאוד. הטעם דומה ללחם של החווה שלנו שנקרא "מונאסטירסקי". לפני, לפני שקניתי מכונת לחם, תמיד קניתי אותה כשמצאתי אותה. עכשיו אני יכול להכין את אותו תנור בעצמי. אני אוהב את זה עם חמאה ותה.

הלך לתנור)))

[סווטלנה]

סווטלנה, למרות כל "ההרפתקאות", הלחם, לדעתי, היה הצלחה, אשר טטיאנה אישרה, אך ניתן לסמוך עליה.

אני אוהב את זה עם חמאה ותה.

אני תומך ב 100%. ובכן סבטלנה, בשביל תה

לישה ב- HP למשך 750 גר '. לְהִתְבַּטֵל. אפייה בתנור על האח.

לחם אחר לגמרי. רך מאוד. הקרום הדק ביותר.

אנא ספר לי על הלחמניה, האם היא תידבק חזק, תמרח בתחתית הדלי? תודה !!

[אלנה]

אלנה, לחם זה מכיל 3 חלקי קמח חיטה ורק חלק אחד של שיפון. לכן הכלל של לחמניית החיטה עובד כאן. כלומר, הוא לא נמרח על תחתית הדלי ולא נדבק לידיים / קירות.

תודה רבה, אני אאפה בקרוב

רְבָב
לחתוך מחר

[אלנה]

על אודות, אלנה, אפילו עם זרעים. אני מחכה לחותך.

תודה על מתכון הלחם הטעים! אפיתי אותו ביצרן לחם זלמר. זה הלחם השני שלי (הראשון נאפה לפי המתכון שלי מההוראות). הכל עבד מצוין. אני מלא התלהבות ורוצה לאפות משהו אחר!

[אולגה]

אולגה, אפו לבריאותכם! הלחם ממש טעים. ותודה על המשוב שלך!

מאלט שיפון לא יקלקל את הלחם הזה? אולי כבר ניסית את זה - תגיד לי כמה להוסיף ואיך - פשוט לשפוך או לחלוט מאלט? אהבתי מאוד את המתכון המקורי שלך - עכשיו אני יודע מה לעשות עם קמח השיפון שנרכש. עד לרגע שהתוודעתי למתכון שלך, אפיתי לחם שיפון, כלומר פודינג על פי המתכון להכנת הלחם sdzb 2502 של פנסוניק הוא נדיר ביותר - הסיבה לכך היא הקרום העבה עד כאב על הכיכר המוגמרת, הייתי צריך לחכות עד שהלחות מהפירור עוברת לקליפה ומרככת אותה - כדי שלא לדאוג לבטיחות השיניים לאחר האכילה. התוצאה של המתכון שלך היא לחם נעים עם קרום דק ופירור טעים, שאלתי לגבי מאלט - רק לצורך הדחף להתנסות, למצוא משהו חדש, טעים. אם תוכלו לייעץ באופן ידני כמה לחמים אחרים בתוספת קמח שיפון, כאשר התפוקה היא קרום דק - אני אודה מאוד. כן, אגב, בפעם השנייה כשאפיתי לפי המתכון שלך - לא שמתי אבקת חלב - לא שמתי לב להבדל - ובכך הפכתי את הכיכר האפויה לזולה יותר. אפייה במצב המהיר הראשי - שעתיים, הקרום כהה.

מאלט שיפון לא יקלקל את הלחם הזה? אולי כבר ניסית את זה - תגיד לי כמה להוסיף ואיך - פשוט לשפוך או לחלוט מאלט?

מאלט יבש, 2 שעות l-1. אין שום בעיה, פשוט מוזג. זה רק יהיה טעים יותר
ישנן אפשרויות נוספות ללחם כזה עם קמח מלא, עיין בפורום.

[דמיטריי]

דמיטריי, תודה! אנשים רבים מאוד אוהבים לחם.

בפעם השנייה כאשר האפייה על פי המתכון שלך - לא שמה אבקת חלב - לא שמה לב להבדל

אני אופה עם חלב רגיל. אני אוהב את זה ככה יותר מאשר עם יבש.

לגבי מאלט, אלכסנדר כבר כתב. להיות מונחה על ידי הטעם שלך. אבל אני חושב שעד 1 כף. l. זה לא יזיק לחלוטין. למרות שאני בעצמי לא ניסיתי את המתכון המסוים הזה עם מאלט. סובין, יחס קמח שונה - כן. מאלט אינו.

יש לי יין שיפון כזה ויטושקה כפולה משיפון חיטה הייתי איכשהו עצלן מכדי להתעסק איתה. ולשתי הכל בערימה אחת בבת אחת ואפיתי אותה בכיכר אחת. בדקו אם גם אתם אוהבים את המתכון הזה.

[קסיושנקה]

קסיושנקה, תודה על המתכון !!!
כלבושקו התרומם מעל הדלי נכון, הגג עקום. זה הלחם הראשון שלי עם קמח שיפון. הוסיפו 2 כפות. l של סובין, לא הפחית קמח. מקווה שזה הצליח. אנסה לצלם

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, תודה על האמון שלך!
והגג היה מעוות בגלל הסובין. היה צורך להוסיף אחת, אולי שתי כפיות מים ואז הכל יהיה מושלם.

[קסיושה]

קסיושה, לחם פשוט טעים מחר אני אראה את התמונות. והגג פשוט עלה מצד אחד יותר מאשר מהצד השני, לא עניין גדול

להלן התמונות שהובטחו אהבנו את הלחם מאוד, בהחלט אחזור

את הלחם הזה אפיתי גם אתמול. הייתי עצלן מכדי לספור את נפח הדלי, אז 15 דקות לפני האפייה נאלצתי להפריע לתהליך, כי טיפסתי כמעט על הגג, חתכתי והפעלתי אפייה. כתוצאה מכך התמוטט הגג, אך טעמו של הלחם לא נפגע. התוצאה היא לחם אוורירי ורך מאוד. אני אוהב לחם אפור, אז אני כותב את המתכון מחדש בספר המתכונים האהוב עלי (לאחר ספירה). ... RU אוטומטי

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה חתוך חם?
נסו להוסיף מעט מים עם כל שאר המרכיבים, הם צריכים להיות חלקים יותר.

פארידה, אני מאוד מרוצה מכך שאתה אוהב את הלחם. אפו לבריאותכם! זהו גם לחם KP האהוב עלינו.

כן, חם. לא, אין צורך במים, כנראה רק הלחמנייה שכבה בצורה לא אחידה, אז היא עלתה בצורה לא אחידה. היום אפיתי אותו שוב, כבר בקילו אחד. יצא איש יפה תואר שכדאי להתקרר. הפעם הגג שטוח. שקל 1060 גרם

[לנה]

לנה, לפחות יש לך זמן לאכול?

[קסיושה]

קסיושה, מתבדח או מה?! אני חוזר הביתה מהעבודה, מעמיס את יצרנית הלחם, בשעה 21-29 זה מוכן, למחרת (כשאני חוזר מהעבודה) זה כבר ביי חנות כיכר אחת הייתה מספיק זמן

[לנה]

לנהובכן, תנו להם לאכול לבריאות, תקבלו פחות.

נו, אני לא אתן את המנה שלי לאף אחד, זה נעלם כל כך מהר, כי זה טעים. אמנם מכיכר הקילוגרם של אתמול נותר קצת פחות ממחצית. כנראה, קילוגרם הוא הנפח שלנו

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, שלום) תודה רבה על מתכון הלחם הטעים !!! אפיתי אותו לראשונה היום, החלק העליון התיישב מעט, אבל זה לא השפיע על הטעם! שוב תודה!
הנה חתך)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, תודה על הלחם אהבתי מאוד את הטעם, אני אוהב אפור, בדיוק בשביל הכריכים, כי המתכון נתקע

[אולגה]

אולגה, טטיאנהתודה על המשוב שלך. יש לכם לחם נפלא! אני מאוד מרוצה מכך שכל מתכון של משפחתי משתרש גם אצל משפחות אחרות. תודה רבה על תמונות.

שיפון החיטה השני שלי. אני עדיין לא יכול להראות את החתך - רק מהתנור
עשיתי הכל לפי המתכון, והוספתי 1 כף. l. לֶתֶת. תודה על המתכון, אני בטוח שלא אתאכזב מהטעם.



הטעם פשוט נהדר

[לודמילה]

לודמילה, תודה רבה על האמון על המתכון! הפירור שלך יפה מאוד בתצלום. אם אתם אוהבים את הטעם, אפו לבריאות ושמחה בעצמכם ויקיריכם. אנחנו מאוד אוהבים את הלחם הזה.

קסניה, אהבתי את הטעם מאוד ובטח שלא אאפה בפעם האחרונה.

[לודמילה]

לודמילהאני מאוד מרוצה שאהבתי את טעם הלחם

הנחתי את הלחם הזה עכשיו. אני מחכה. אני מקווה שזה עובד.
P.S הלחם יצא נהדר! הוספתי כפית סובין ועוד מעט מים. בעלי מאוד אהב את זה - הוא אמר לעשות עוד אחד! תודה על המתכון!

[אליסיה]

אליסיה, סליחה, לא הבנתי מיד שערכת את ההודעה שלך ולכן לא עניתי.
תודה שניסית. אני מקווה שהלחם דבק בך. אני גם אוהב סובין.

הפכתי ללחם קבוע))) אני מכין אותו גם עם עשבי תיבול.

[דניס]

דניס, נחמד לשמוע . אכלו לבריאותכם.

ובמשפחתנו, לחם כזה השתרש, יש לי את זה במתכונים ליצרן הלחם מולינקס, אמנם יש בצק ללילה, אבל אני אופה מיד בלי בצק וכמובן, כמו כל מה שאני מפנטז קצת, אז אני אופה עם שמנים שונים (חמניות, זית, ענבים, שומשום) ואני יכול להוסיף כף שומשום או כפות פשתן או גרעיני חמניה, אני יכול להוסיף גם מולסה של שיפון. זה תמיד יוצא ותמיד טעים מאוד, אפילו הייתי אומר שזה הלחם היומי העיקרי במשפחתנו, ומלחם לבן לבן ופשוט, אותו מתכון מחוברת למכונת לחם.

ואני רוצה לומר תודה על המתכון.
הלחם קסום וטעים!
אני מבשל כל הזמן - הכל נסחף במפץ, גם מי שלא אוכל לחם בכלל).

[קסניה]

קסניה, בריאות טובה!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה! תודה על מתכון מעולה! פשוט, פשוט, אבל כל כך שיק!