פשטידה רופפת (עם פיג'ואה וג'ינג'ר)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	200 גרם.
סוכר	200 גרם.
ביצה	מחשב אחד.
ג'ינג'ר מגורר	כפית אחת
קינמון, סוכר וניל	0.5 כפית
סודה, מורדת בחומץ או אבקת אפייה	0.5 כפית
קמח	500 גרם.
פייגואה עם סוכר (ממלאי החורף)	500 גרם.
אגוזי מלך (טוחנים דק בבלנדר או קוצצים בסכין, אך לא כותשים))	1.5 כוסות

שיטת בישול

מקציפים חמאה עם סוכר. מוסיפים ביצה, ג'ינג'ר, קינמון, סוכר וניל או וניל בקריסטלים (על קצה הסכין), סודה (מרופדת בחומץ או אבקת אפייה, קמח. מערבבים ולשים את הבצק. הוא אמור להתברר כמשוחרר.
חלקו את הבצק לשני חלקים, אחד מהם צריך להיות גדול יותר מהשני. החלק הגדול יותר מועבר לתבנית אפיה, ששומנה בעבר. מבלי לגלגל אותו בעזרת מערוך, השתמש בידיים שלנו כדי לחלק אותו לאורך תחתית התבנית.
עכשיו אנחנו לוקחים את המילוי - אותו, מרוסק לפייג'ואה החורפי עם סוכר. אנחנו מניחים אותו לא דק, אבל לא שכבה עבה מדי על הבצק.
מוסיפים אגוזים קצוצים לחלק הקטן יותר של הבצק ומערבבים אותם לבצק.
הכי נוח לחלק את הבצק הזה עם אגוזים על המילוי, ולמרוח אותו על פומפיה ישירות מעל הפשטידה. אסור להקפיא את הבצק לפני השפשוף, עדיף לסחוט אותו מעט בידיים.
אופים בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך כ- 50 דקות עד להשחמה .. התמצאו בתנור.
כשמוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, חותכים אותה מיד לריבועי מעוין. אבל כשהוא מתקרר, מפזרים אבקת סוכר מעל.
אהבתי את הפאי של אליסין, אני הולך לחזור עליו. חשפתי יתר על המידה את הפשטידה הניסיונית הראשונה שלי, שחומה יתר על המידה.
אם מוסיפים הרבה ג'ינג'ר, הפשטידה יכולה להיות מרירה (על פי ביקורות של חברים אחרים בפורום)