סאנדה קלאסית

בתולה, תגיד לי פליז. הסתובבתי בכל החנויות, אבל לא מצאתי שמנת טהורה. כולם מכילים תוסף לקרגינן.
מה זה, עכשיו אתה לא יכול להשיג גלידה טבעית?
בוויקיפדיה נראה, בהתחלה, לא הכל כל כך מפחיד, אבל בסוף זה אומר שממנו זה יכול להיות

או שאני נבהל מכך שלא אוריינות?

בתולה, תגיד לי פליז. הסתובבתי בכל החנויות, אבל לא מצאתי שמנת טהורה. כולם מכילים תוסף לקרואינן.
מה זה, עכשיו אתה לא יכול להשיג גלידה טבעית?
בוויקיפדיה נראה, בהתחלה, לא הכל כל כך מפחיד, אבל בסוף כתוב שאולי זה

או שאני נבהל מכך שלא אוריינות?

אלטוסיה, אני חושב שהקרגינן הזה מתווסף לקרם של 33 ו -35%, המיועדים להקצפה, כדי שישמרו על צורתם. השתמשתי בקרם 22 ואפילו 10% לקרם. עם קרם של 22% לא התעוררו שאלות, ו -10% הקציפו, אך לא לקצף עמיד, אך בסופו של דבר הגלידה הייתה טעימה מאוד, ואף טובה יותר לדמות.

אול, פשוט אין לי יצרנית גלידה והחלטתי לקחת יותר% כדי לערבב אותה במקפיא. אבל תודה על החוויה

אול, פשוט אין לי יצרנית גלידה והחלטתי לקחת יותר% כדי לערבב אותה במקפיא. אבל תודה על החוויה

ברור. קניתי את הזול ביותר באוכאן ואני מאוד מרוצה ממנו. אנחנו אוכלים גלידה מיד לאחר ההכנה, אין צורך להקפיא אותה בנוסף, רק אם מה שנשאר.

כן, אזכור שזה אפשרי ולא יקר. אתה לא יכול לכתוב מותג ודגם? אולי בפן אישי, או אולי אנחנו מחוץ לנושא כאן

אתמול הילדים נתנו לי יצרנית גלידה אלבי, והחברים שלי יעצו לי. שזה טוב. בנות, אני לא מבינה איזה סוג של קרם לשים - נוזל חנות 20% או בזאר. בִּיוֹשֶׁר. לא רוצה קרם, אתה יכול להסתדר בלעדיהם?

בנות, אני עושה משהו לא בסדר. לא הצלחתי ... הקרם היה מבוסס בשוק וסמיך. דיללתי אותם עם חלב ושוקולד. עֶזרָה!!!!!

אני גם לא מבין ברגעים מסוימים. אני אפילו לא רוצה להתחיל מתכון. קרם דל שומן אינו מקציף. במתכון כתוב "מוזגים חלב לקרם ומקציפים לעיסה צפופה." ואז מתברר שגם תכולת השומן בקרם פוחתת, ומכאן - הם לא יקציפו. משהו שאני לא מבין?

הו אני לא יודע. פשוט הלכתי וקניתי 33 אחוזים מהקרם ו -20 אחוז מהשוק לא עבד. למרות שלקחתי אותם אחרי המקפיא והכיתי אותם במיקסר. וקפא. זו החוויה השנייה שלי. הראשון - הכנתי קרם תות, הכל הסתדר. ואז הסאנדאה הזו וזהו ... פשוט סכין בלב. ובכן, עכשיו אנסה לעשות זאת מהחנות.

הרצון לקנות יצרנית גלידה התגשם לאחר שקראתי שוב ושוב שעלי לנסות מספר פעמים את מתכון הגלידה של אנסטסיה. האמנתי לכולם, תודה לכולכם! כבוד לאנסטסיה!
יצא טעים מאוד. הגלידה הייתה הומוגנית, ללא גבישים. אבל אני עדיין רוצה לשמוע תגובה, אולי יש איזשהו טריק, כך שהשמנת והחלב יוקצפו לקצף עומד וקריר? או שרק את השמנת הקולינרית מוקצפת במידה כזו. ניסיתי לנצח אותו בכוס בלנדר ומטרפה (במובן של מיקסר), התוצאה היא זהה - העקביות של מילקשייק עם כיפה מקציפה יותר מעל. או שזה בדיוק מה שנדרש?

[אנסטסיה]

אנסטסיה תודה רבה על הגלידה מילדות! לבסוף, מה שחיפשתי! הכנתי אותו משמנת וחלב תוצרת בית, ובכן, השאר היה על פי המתכון, הכל היה מוקצף לחלוטין, מעורבב וקפוא, אם כי הוא קפא במקפיא, מכיוון שלא קיבלתי מכונת גלידה. לא היו גבישים, הכל יצא אחיד.תודה לך שוב!

בנות! האם אפשר להכין תערובות נוספות לגלידה, לבשל מעט ממנה ולאחסן את השאר בפעם הבאה במקרר?

בנות! האם אפשר להכין תערובות נוספות לגלידה, לבשל מעט ממנה ולאחסן את השאר בפעם הבאה במקרר?

אתה יכול, אני תמיד עושה את זה.

הכנתי את הגלידה הזו עם 20% שמנת, ולקחתי כפל חלב כמו במתכון - הכל מסתדר מצוין. כן, שמנת וחלב לא מקציפים לעיסה, אלא מקציפים לקצף, אך התוצאה היא גלידה מעולה.

אבל לא יכולתי, כבר הפסקתי לנסות ואז בפורום קראתי שהתערובת קצת קפאה ועשיתי את זה! טעים מאוד!

אנסטסיה, תודה רבה על המתכון !!! השתמשתי היום במכונת הגלידה של קשה בפעם הראשונה !! שמנת וחלב דפקו כמו קוקטייל, אך בסופו של דבר הגלידה התגלתה כפצצה !!! לא תוכלו לעשות מילואים! הילדים אפילו לא נתנו להם עד הסוף להקפאה !!!!!!!

עשיתי את זה עם תותים טריים, יצא נהדר. מקציפים תותים עם סוכר + 20% שמנת ובמכונת גלידה למשך 20 דקות. יצא נהדר, והילד לא מפחד לתת !!!!!!!!

תגיד לי באילו פרופורציות? ליתר דיוק, ואיך לנצח? מיקסר או בלנדר? תודה

[הלגה]

הלגה
הבחורה אליה אתה פונה לשאלתך לא ביקרה באתר מאז 2011,
לכן אני ממליץ לך לשים לב למתכון זה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

אני עושה עם המרכיבים האלה כל הזמן, רק בלי מעבה וכוונתי את כמות המוצרים, מפחית פירות יער, מוסיפים חלב מרוכז ושמנת. אני לוקח שמנת לפחות 20%, אחרת לגלידה לא יהיה טעם שמנת, אלא עם חלב (מכיוון שיש הרבה פירות יער ותכולת השומן הכוללת לכל 100 גרם מוצר נמוכה).
עצתי: לאחר הכנת התערובת, לפני הכנסת אותה ליצרנית הגלידה, נסה אותה - התאם לפי רצונך במידת הצורך.

תודה

הבאתי לך את הגלידה שלי ותודה רבה למחבר.


למען האמת, זה מזכיר לי יותר גלידת שמנת (לא אהבתי גלידה, ועכשיו היא לא ממש ...) וזה התגלה פשוט נהדר, מדהים

תודה על המתכון לסאנדה! התברר בפעם הראשונה. טעים מאוד.

בנות, היום אני רוצה לנסות שני. הראשון נכשל - הקרם של 33% לא עבר שולל (לא ידע שיש צורך לקרר אותם)
החלפתי היום את קרם החלב הביתי. קרם נוזלי.
השאלה היא, מדוע להוסיף חלב? אחוז שומן נמוך יותר? להימנע מחמאה? אם אתה לוקח 300 מ"ל שמנת?

[סימפירה]

סימפירה, אני לוקח 200 גרם חלב לכל 100 גרם שמנת בשלה ביתית (כלומר, שמורים במקרר, סמיך). שים מיד הכל בקערה אחת + סוכר ומקציף במיקסר. בהתחלה זה יהיה מימי, ואז הוא נהיה עבה ועבה יותר. מקציפים עד לצפיפות הרצויה.

אני לא ממליץ להקציף קרם בוסר, טרי, נוזלי - יתכן שלא תקבל קרם סמיך. אם הקרם אינו כבד במיוחד, הוסף את השמנת והחלב 1 ל -1.

אם הקרם הביתי אינו מדולל בחלב, אז בעוד כמה סיבובים במיקסר תקבל חמאה.

Qween, תודה על התשובה המהירה, כמה זמן לוקח שהקרם מבשיל?

אם אני קונה שמנת בבוקר, אני מכינה מהם שמנת או גלידה למחרת. מספיק שהקרם יעמוד לילה במקרר. אבל הרשו לי להזכיר לכם שאני מתכוון לקרם מפריד ביתי.

כן, גם הניסיון השני לא מצליח, השמנת לא מוקצפת, ראשית צריך ללמוד איך להקציף את השמנת .. או לבחור גלידה בלעדיהם

והחוויה הראשונה שלי עם גלידה הייתה מוצלחת !!! תודה לאנסטסיה על המתכון! את השמנת לקחו הקונדיטוריה 30 אחוז, הם הוקצפו עם חלב לקצף בהיר. התערובת כולה נראתה נוזלית, אך כבר מסמיכה בתוצרת הגלידה ולא יכולת להדביק כף מהמקפיא. הטעם עשיר וקרמי. בעל מאושר

תודה, הכל הסתדר, טעים מאוד! רק אני פחדתי להשתמש בביצי עוף גולמיות ועשויות משליו. באמת דאגתי להפריד בין הלבנים לחלמונים.תגיד לי מי מכין את שליו, איך קל יותר ויותר להפריד? ואם תכו אותו יחד עם החלמונים, האם זה ישפיע מאוד על טעם הגלידה?

בנות, אמרי לי כמה שמנת וחלב את צריכה להקציף במעבד מזון ובאיזה מהירות? ומתי להוסיף אבקה? קראתי איפשהו שיש צורך באבקה לא מיד, אלא אחרי שהשמנת והחלב מוקצפים. מניסיוני הראשון, הקרם הפך לחמאה מתוקה מאוד, אך לאחר הוספת האבקה הכל רובד באופן כללי ...

[212. אלנקה]

212. אלנקה, אתה יודע, רק אתמול הכנתי גלידה בעזרת המתכון הזה: חלב ושמנת צוננים (33%) וסוכר. אבקה מעורבבת יחד במיקסר לכל היותר מהירות עד שהווליום גדל. ואז החלמונים ובסוף הסנאים המוקצפים היו מעורבים, אך כבר במהירות בינונית כדי שהלבנים לא ייפלו. אני אפרסם תמונות בערב

[julia_bb]

julia_bb, ובזמן כמה קצף עם חלב הוקצף? ולהוסיף את האבקה מייד? והקרם שותק אם הוא לא ממש טרי ...

לנה, למען האמת, הכנתי גלידה בפעם הראשונה, כי פשוט קניתי בעצמי את קלטרוניק))
מיד זרקתי את אבקת הסוכר לחלב והשמנת והתחלתי לבחוש במיקסר. הוקצפה בזמן לא יותר מ -5 דקות. אולי הייתי מקציף יותר, אבל המכל שלי התגלה כקטן מדי והשמנת והחלב כבר נשפכו על הקצוות)) הנה מה שעשיתי, 20 דקות אחרי שיצרנית הגלידה התחילה לעבוד, הוספתי שוקולד מגורד.

יוֹפִי! יש למה לחתור ...

תודה בפעם הראשונה, אני חושב שזה הצליח בסדר)) ותקבלו הכל! ועל התמונות הכל תמיד נראה יותר מעורר תיאבון) אז התכוננו לקיץ

תודה רבה ANASTASIA על מתכון הגלידה - עשיתי את זה בלי גלידה מכיוון שטרם קניתי אותה, אבל יצא טעים מאוד ואני והילדים פשוט שמחים! תודה רבה לך!

[ביצים]

אני גם רוצה להכין גלידה כזו, מכיוון שאני מקבל קצת קרם

בנות, בערך ביצים וסלמונלה - אם הביצים נשטפות בסבון ביתי רגיל לפני הבישול, זה הורס את רוב החיידקים, כולל סלמונלה, טוב יותר מ- Protex ו- Safeguard, מכיוון שהוא מכיל הרבה אלקליות))) כך שתוכלו להשתמש בבטחה בביצים שטופות בתוך טירמיסו וגלידה ביתית

אז ניסיתי את המתכון הזה, אין לי יצרנית גלידה. מישהו יעץ בפורום זה להכין גלידה רק בלעדיה כדי לקבוע אם יש צורך ביחידה זו. אתה יודע שזה התהפך !!!!!! : ניצחון: ערבבתי הכל והכנתי אותו להקפיא, מכיוון שאנחנו גרים בבית משלנו, פשוט הוצאתי אותו על המרפסת, על המרפסת. כפורים לוחצים במינוס 40: דק שלא ניתן להשוות לטמפרטורת המקפיא !!!! : girl_skakalka: אז אני, בוא נברח, נערבב, אני חושב באחריות רבה מדי, כי בהתחלה פשוט ערבבתי את הנוזל, ואז הנוזל התחיל להתעבות ולהתייצב, הגיע למצב של שמנת חמוצה סמיכה, עכשיו השאלה היא מתי זה היה כבר אפשר למזוג לכוסות, כנראה שהפסקתי לערבב מוקדם, כי בבוקר היה קרום קרח על הגלידה, אבל בפנים זה היה טעים, טוב, מאוד, טעים: ילדה_ריקוד: SUPER, SUPER: yahoo: המתכון מצוין, אני כוכבת גלידה: girl_love: כבוד וכבוד לכותב המתכון הזה

לישה, מוכנה להקפיא (ושכחתי להוסיף ונילין), אחרי כמה דקות הגלידה צריכה להתחיל לבחוש? או איך זה נעשה שם אם אין התאמות?

UPD: בתחתית במיכלים נוצרה שכבה צהבהבה, האם ערבבתי את החלמונים רע, או מה נפל שם? כפור נוסף התיישב לאחר ערבוב 2 .. מוקדם או שמשהו הפריע או לא היה צריך לגעת בכלל

זה לא מתאים, יש צורך להפריע, בערך פעם אחת בתוך 30 דקות, אחרת טיפות מים יתגבשו בגלידה וזה לא יהיה אותו הדבר. והצהוב בתחתית הוא שקיעת השומן. מה שהתיישב לא מפחיד! אינך זקוק למרנגים אלא לגלידה. הכל יסתדר!

[קארה]

אוי תודה על המתכון =)) יצא טעים משמנת תוצרת בית, רק חתיכות קרח קטנטנות מורגשות, כאן כבר הידיים העקומות שלי הרגישו את עצמן
קארה, לעתיד, כמה פעמים אני צריך לבחוש וכמה להקפיא?

הבנות מדברות לפחות 5-6 פעמים.אבל לא ניסיתי את זה בעצמי, יש לי יצרנית גלידה.

[קארה]

קארה, בסדר =) תודה, אנחנו נעשה =)

[קארה]

התערבתי לעתים קרובות יותר, תודה קארה, אירינה תרוץ בתדירות נמוכה יותר.
ניסיתי שוב, הכנתי שמנת בשמן אחר, יצא טעים מאוד !!! : טוב: אפילו בעלי אכל ושבח, למרות שהיה ספקן מאוד לגבי הניסויים שלי

הכנתי גלידה לפי המתכון הזה, הכל הסתדר גם בלי יצרנית גלידה. תודה למחבר

טָעִים מְאוֹד...

[אנסטסיה]

אנסטסיה
מה הטעם הקצפה נפרדת של חלמונים ולבנים?
מדוע לא פשוט לטרוף את הביצים מבלי לחלק אותן?

קרם 35% 400 מ"ל
חלב 3.2% 200 מ"ל
כתוצאה מכך, אנו מקבלים:
קרם 24.4% 600 מ"ל
אולי פשוט קח קרם 20%, או 22% (פחות נפוץ)?
תודה.

הכנתי גלידה לפי המתכון של אנסטסיה, אהבתי שלא צריך לחמם את הביצים בחלב, לקרר אותם כמו במתכונים אחרים. הכל מהיר מאוד, התנאי העיקרי הוא שכל המוצרים מקוררים היטב וגם המכולות להקצפה. לבסוף חיברתי את כל המרכיבים בדלי גלידה וערבבתי אותם בזהירות עם מרית עם כמה תנועות, המסה התבררה כמאווררת ומקציפה, הרבה תלוי במוצרים ובעוצמת המיקסר. אני שולח אותו למקפיא להקפאה ביתית סופית, הטעימה תהיה מחר. הנה תמונה לבוקר. הטעם נעים, לא נמס במהירות.

תודה על המתכון! גלידה טעימה מאוד התבררה

[אנסטסיה]

אנסטסיה, התפתיתי למתכון במיוחד העובדה שאתה יכול להסתדר בלי יצרנית גלידה רק יש שאלה: איך להכין את זה גם שוקולד? להוסיף קקאו או שוקולד מומס?

[אנסטסיה]

זה טעים !!! כבוד מצוין ממני))))

בעלי התמרמר מאוד כשהחלטתי לקנות מכונת גלידה, מכיוון שהוא חשב שזה עוד מכשיר מיותר שמסתבך במטבח שלנו.
אבל כשטעם גלידה שהוכנה על פי מתכון זה, הוא היה פעור פה! הוא אמר שזה מה שהוא חלם עליו במשך מחצית חייו, ולקח את דבריו על חוסר התועלת של יחידה זו בחזרה!

נוסף יום שני 16 במאי 2016 17:06

אנסטסיה
מה הטעם הקצפה נפרדת של חלמונים ולבנים?
מדוע לא פשוט לטרוף את הביצים מבלי לחלק אותן?

קרם 35% 400 מ"ל
חלב 3.2% 200 מ"ל
כתוצאה מכך, אנו מקבלים:
קרם 24.4% 600 מ"ל
אולי פשוט קח קרם 20%, או 22% (פחות נפוץ)?
תודה.

אני רוצה לענות על הכאה נפרדת של חלמונים ולבנים - זה חשוב מאוד, כי זו הדרך היחידה להשיג את הפאר והאווריריות של המסה, במילה אחת, את העקביות הרצויה. סנאים וחלמונים לעולם לא יכו ככה.

תודה רבה לך על המתכון, אהבתי מאוד את הטעם, אבל ... בלי יצרנית גלידה זה בכלל לא אותו דבר, בהחלט עשיתי את זה אצל יצרנית גלידה, אבל הוא עמד במקפיא שם הוא היה התברר שהוא קטן מדי (העורב עשה את זה פעמיים גם בסימנס המזוינת הזו (עם איזה גרמני טהור) אי אפשר להוריד את זה בשום צורה, הוא לא מבין את השפה הרוסית) באופן כללי, זה כמעט נשאר בצורתו המקורית, השליך אותו למקפיא, אך התברר שהוא מפריע פעמיים כתוצאה מקרקעית הקרח. מוקצף אך ורק על פי המתכון. ואז זה הגיע, זרק קערה למקפיא אחר, תוך 20 דקות התגלה גלידה טעימה להפליא, (והפעמיים האלה בכל 40 הדקות לא הסמיכו כלום) הכנתי חצי מנה, הדבר היחיד נראה לי מתוק מאוד (החלפתי 3 אבקות סוכר, 2 ליטר גלוקוז ענבים ו 1 כף סורביטול זה אפשרי ואי אפשר להשתמש בתערובת נפוצה כזו .... אבל התוצאה לגמרי סיפקה אותי, הסוכריות נעלמה. הכל, אני אלך לבדוק את זה ב -20%.
והדבר העיקרי מבחינתי במתכון זה הוא היעדר הטעם של פודינג (כאילו מוסיפים ביצים לחלב חם.