הימיצ'קה
הדוד בן (הרוטב של הדוד בן)
קטגוריה: ריקים
רכיבים
חצילים (קישואים) 2 ק"ג
עגבניות 2.5 ק"ג
פלפל אנגלי מתוק 1 ק"ג
שום 200 גרם
מלח 2 כפות. כפות גדושות
סוכר 200 גרם
שמן צמחי נטול ריח 200 גרם
חומץ שולחן 9% כ 100 גרם
שיטת בישול

סובב את העגבניות והשום דרך מטחנת בשר. מקלפים וחותכים את החצילים לקוביות קטנות, פלפל, כמו שאוהבים, אני חתכתי לרצועות קצרות.
בצלחת גדולה בנפח של 5 ליטר לפחות (יש לי קדירה) שימו מיץ עגבניות, הביאו את כל התבלינים, למעט שום, לרתיחה, הניחו את החצילים ובשלו תוך כדי ערבוב למשך 30 דקות. ואז מוסיפים את הפלפל, השום ומבשלים עוד 20 דקות. שמנו את הרוטב המבושל בצנצנות סטריליות, גלגלנו אותו, עוטפים אותו עד שהוא מתקרר.
ניתן להתאים את כמות המלח, החומץ והסוכר לפי הטעם.

המנה מיועדת ל -4.5 ליטר
זמן בישול: שלוש שעות
הערה
אם הרוטב מבושל מתחת למכסה, הוא יהיה דק יותר. כבסיס, אתה יכול לקחת חצילים, קישואים, או תערובת מהם. משקל המוצרים ניתן בצורה טהורה.
הדוד בן (הרוטב של הדוד בן)רוטב חמוציות פיקנטי
(ליקה)
הדוד בן (הרוטב של הדוד בן)רוטב פלפל
(מק"א)
הדוד בן (הרוטב של הדוד בן)רוטב תפוחי אדמה לדגים
(גאשה)
IRR
תודה לך, אני אעשה! אני אוכל ירקות, הקיץ והסתיו הם העונות שלי. (כאילו, נרשמתי)

של. פשתן, את המתכון השיג התאגיד עצמו, באמצעות ריגול תעשייתי?
הימיצ'קה
כן, לחבר יש בעל כמו ג'יימס בונד
IRR
ציטוט: הימיצ'קה

כן, לחבר יש בעל כמו ג'יימס בונד
ואתה נערת בונד ...
קלמיקובה
ואהבתי את הרוטב החמוץ המתוק שלהם עם אננס (סיני, כמו).
לוז'ה
ובדיוק עכשיו בפורום say7 מצאתי את אותו מתכון, אך מבוסס על דלעת במקום קישואים. הכנתי יכול אחד לא לתפרים, אבל כך לטרוף לאכול (סילוק דלעת ענקית). זה יצא מעולה. אותו צ'כו, רק בפרופיל עם דלעת. טעם הדלעת לא נשמע שם, אבל הלצ'ו עצמו מתקבל בגלל הדלעת הרבה. זו המתמטיקה. מכאן, מי מעוניין - 🔗.
הימיצ'קה
אני לא יכול לערוב לאמיתות המתכון
חברתי גרה במקום שבו נטועים חצילים, פלפלים ועגבניות באלפי שיחים ובהתאם לכך זורקת לי מעת לעת מתכונים חדשים. אני מבשל אותו שמונה שנים, טוב, טוב מאוד.
לוז'ה, אני לא ממש אוהב דלעת בשום צורה שהיא, למעט מילוי של שלייה. אז תבשלו מכל מה שתרצו ותאכלו בהנאה.
matroskin_kot
אהה! Gotcha ... עכשיו, בוא ...
הימיצ'קה
ציטוט: matroskin_kot

אהה! Gotcha ... עכשיו, בוא ...
אתה, אירוסחוץ מזה בלי היסטריה זה אוכל חורפי, הדלעת עוד לא הבשילה, מולדובים כאן טיגנו ואפו אותם. אדונים בעסק הזה. לפלאצ'ינדה קוראים. ואני כל כך, מסע
matroskin_kot
לא, נו, שו, בקיץ לא לאכול פלצ'ינדה? אז עברו 4 ימים מאז הסתיו ... ויש לי דלעת ... מתוק. אני אופה איתה פשטידות כמו אוסטיות, אבל זה לא זה ...
IRR
ציטוט: matroskin_kot

לא, נו, שו, בקיץ לא לאכול פלצ'ינדה? אז עברו 4 ימים מאז הסתיו ...

אירצ'יק, אני אוהב אותך

שמע כאן, הליודמילקה שלנו (ממולדביה) נתנה לי מתכונים למטבח מולדבי אותנטי. תסתכל כאן, באמצע העמוד בערך עד הסוף, אל תעצור על הבשר, אם אתה רוצה בשר, זה עדיין לא חורף. בשר חורף, קישואים וחצילים של דוד בן

🔗
הימיצ'קה
IRR, עגולות שם - פלצינות, פיתולים ארוכים.
נושא מגניב, היא מכינה, בדיוק כמו במולדתי - יש לנו שם הרבה מולדובנים, הגבול לא רחוק משם, ו"הגולגולת "של לס גומין, אם אני לא טועה בשם המחבר, כתוב בסמוך.
TATbRHA
מבושל בסיר איטי, לקח חצי מהירקות. העגבניות והפלפלים היו צהובים, החצילים לבנים (במובן הזן). אפילו לא קילפתי את החצילים: בזבזתי את הדרישה הזו על פי המתכון ...הוספתי חצי לימון, קצצתי אותו יחד עם הקרום, אז לא שפכתי את החומץ. אבל בצורה עשירה היא שפכה אדג'יקה יבשה (רסק, אם לא חריף, לא אוכל ירקות משומרים). תוכנית דייסת חלב / מרק / אפייה, התכנית נמשכה שעה. הרוטב התגלה כעבה - אפילו לא ממש רוטב, אלא סוטה. טעים - מדהים !! ויפה בדרכו שלו. תודה על המתכון. מחר אבשל אותו שוב, אנסה עם חצילים קלופים ואחתוך אותם עוד יותר. (המתכון הוא מקום לשינוי).
TATbRHA
הימיצ'קה, תודה ומשנה זו!
ג'ניאסאן
בנות, מישהו ניסה להסתדר בלי חומץ?
TATbRHA
ג'ניאסאן,
ציטוט: TATbRHA
הוספתי חצי לימון, קצצתי אותו יחד עם הקרום, אז לא שפכתי את החומץ.
והשנה בישלתי אותו גם בלי לימון - עגבניות עצמן נותנות חומצה; בסדר, טעים.
הימיצ'קה
ציטוט: jenyasan
בנות, מישהו ניסה להסתדר בלי חומץ?
אני חושב שאפשר לחמצן בעזרת חומצת לימון.
תודה על המשוב גבירותיי! באחד מהימים האלה אסגור גם את זה. יש לנו יובש נורא, הכל בוער, ירקות ייעלמו במהירות.
ניקאנה
תודה רבה על המתכון! טעים מאוד! השנה אנו מתכוננים לחורף במלואו ... כבר גילגלנו 3 מנות מהרוטב הזה, ובכן, ממש אהבנו)))
נטליהק
תודה על המתכון המפורט. פשוט חיפשתי משהו דומה, עם קישואים
סגרתי כמה צנצנות. נשאר קצת, ניסיתי את זה - ממממ כמה שזה טעים !!!!
42
כבר שנה שלישית אני מכינה רוטב חצילים לפי המתכון הזה - יוצא נהדר! מכינים אותו במהירות ובקלות, מאוחסנים בדירה ללא בעיות, הטעם טעים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם