מכונת מטבח קנווד: עבודה עם אביזרים נלווים

אז הגעתי לדאצ'ה והאורחים עזבו אותי ללילה))) הנה החרירים מהסוג הישן שלי. חוש אבל אני רוצה עוד בישול
באופן כללי אמכור מוצרים שאינם בשימוש

עזרה בדחיפות! מישהו ישלח תמונה לקובץ המטחנה לבשר. דחוף מאוד!

פורסם ביום שבת 11 במרץ 2017, 14:27

והדבר הספירלי שמסתובב, הסוף שנכנס לשקע הקומביין

תמונה של מצמד מטחנת הבשר על נוף קנווד של השרוול מהקצה

אין לי מטחנת בשר, כך במילים.
לקנווד שני אביזרי מטחנה. במכונות חדשות התותב הוא משושה, במכונות ישנות הוא שטוח.

[LenaPena)]

LenaPena), צילם - מה אתה צריך?

[LenaPena)]

LenaPena), מה קרה?

צלמו - מה אתם צריכים?

זה חריץ. על סנס ומכוניות חדשות אחרות מאותה הסדרה - משושה.

[נטשה]

תודה רבה לכולכם! קניתי היום מטחנת בשר עם מנוע שרוף, זה נראה מאוד דומה למראה לאותם תמונות נטשה, הראתה, תודה רבה !!! עבור 600 רובל.))) עכשיו אני הולך לנסות) בק"מ 96)))

תודה רבה לכולכם! קניתי היום מטחנת בשר עם מנוע שרוף, זה נראה מאוד דומה לתמונות ההן שהראה נטשה, תודה רבה !!! עבור 600 רובל.)))

אם זה קנווד, אז זה יתאים, יש רק AT950

מטחנת בשר עם מנוע שרוף

זה מתמצא!

זה מתמצא!

מוח אדיר ופרקטי !!!

אגב, במכונות שלנו (בסגנון ישן), הרבה דברים יכולים לבוא ממכשירי Kenwood אישיים או אוניברסליים, בלנדרים, מטחנות בשר, מסחטות מיץ, מגרסות

אני מדווח! מותאם בצורה מושלמת!
תודה לדג הלבן הכחול, מכיוון שלפי הבחורה שמכרה לי אותו העור נפצע, ובמקום להדליק את ההפך היא התחילה ללחוץ חזק יותר, מטחנת הבשר החלה לעשן. היזהר, הלבנה כחולה היא חיה מסוכנת))))

אני מדווח! מותאם בצורה מושלמת!
תודה לדג הלבן הכחול, מכיוון שלפי הבחורה שמכרה לי אותו העור נפצע, ובמקום להדליק את ההפך היא התחילה ללחוץ חזק יותר, מטחנת הבשר החלה לעשן. היזהר, הלבנה כחולה היא חיה מסוכנת))))

אל תחזור על טעותה של פילגש הלבנה. לדג אין שום קשר אליו. הבעיה היא סכינים קהות. התחדד לפני שאתה עובד.

אגב, במכונות שלנו (בסגנון ישן), הרבה דברים יכולים לבוא ממכשירי Kenwood אישיים או אוניברסליים, בלנדרים, מטחנות בשר, מסחטות מיץ, מגרסות

שרב המגרסה תתאים ...

נוסף יום שבת 11 במרץ 2017 20:49

אבל, אגב, למי יש רב-מגרסה, איזה שקע מחובר לקשה, ואם זה לא קשה, צלם תמונה של החלק שלה שמחובר לרכב, התחת)))

שרב המגרסה תתאים ...

לאן הוא ילך

אבל, אגב, למי יש רב-מגרסה, איזה שקע מחובר לקשה, ואם זה לא קשה, צלם תמונה של החלק שלה שמחובר לרכב, התחת)))

וזה לא מחובר לסוף, אם אני מבין נכון במה מדובר

אגב, במכונות שלנו (בסגנון ישן), הרבה דברים יכולים לעלות ממכשירי Kenwood אישיים או אוניברסליים, בלנדרים, מטחנות בשר, מסחטות מיץ, מגרסות

הרבה, זה נכון.
לא יודע כמה שקע מהיר הוא, לא יכול להגיד מה זהה. מהירות נמוכה לחושים, לעומת זאת, הייתה סטנדרטית כבר למעלה מ -60 שנה.

למשל מטחנת קפה משנות ה -50 של המאה הקודמת. מגניב!
אם אתה יכול להשיג את זה בכל מקום, אתה יכול להשתמש



או שגם יצרנית פסטה תעבוד


נמצא כאן במקרה אתר של אדם עם הרבה רטרו של קנווד
זה מבחר מהסרטונים שלו 🔗

ואם תלחץ על המילה קבצים מצורפים, אז ההוראות הישנות עבור הקבצים המצורפים הישנים.

FP 404 קנווד ה"רטרו "שלי. עדיין של הרכבה אנגלית, 650 וואט, זה עדיין עובד "כמו חיה". אני מכין בתוכו בצק שמרים קצוץ, טוחן, מגורר ירקות, סוחט את המיץ. והוא כבר בן 20!
הדבר היחיד שנשחק הרבה הוא המוט המרכזי הזה.
🔗
והשני קנווד (מייג'ור פרימיום) - חי בעיקר מתחת לשולחן.

אם אתה יכול להשיג את זה בכל מקום, אתה יכול להשתמש

באיביי דברים כאלה קורים לפעמים.

[מירנדה]

מירנדה, תודה! אינפורמטיבי ומעניין! אהבתי את שני הזרבובים. יש לי הרבה קפה לטחון, אבל לפסטה A736 הייתי קונה, וכיסוי לא יזיק.

והשני קנווד (מייג'ור פרימיום) - חי בעיקר מתחת לשולחן

ליאוסטרוג, זה מפחיד לקרוא מילים כאלה ישר, כי יש לי KMM 770 (Major Premium). ולא ניסית לתקן את זה יותר, מה אם אדון התקרה יתפס?

והשני קנווד (מייג'ור פרימיום) - חי בעיקר מתחת לשולחן.

ולא ניסית לתקן את זה יותר, מה אם אדון התקרה יתפס?

אני מבקש את סליחתך להתערב, מה רע בו? אוי ואבוי, אני לא בנושא
הייתי צריך להסתובב בטכניקה הזו, איך אני יכול לעזור.

וואי, מארחות! איזה ענף נועז יש לך .. כבר מגיל 11! )))
ספר לי בבקשה! כמובן שלא קראתי את ההוראות, ועלתה שאלה.
1. מכונה KMC053. לישתי את הבצק עם וו.
500 מ"ל חלב
1100 גרם קמח
מיד זרקתי הכל למיכל ומתחת לוו. מעורבב אחרי דקה. כעבור דקה המכונית כבר נעשתה כבדה בעליל מכדי לסובב את כל זה ובאזור שבו חוברו שני החלקים, הייתה תגובה נחרצת שמאלה-ימינה. החלטתי לא לעכב את העסק הזה הרבה זמן וזרקתי את הבצק לתנור לתפיחה. כתוצאה מכך הכל התערבב היטב, תוך 1.5-2 דקות בלבד, אך בסופו של דבר היה קשה למכונית.
השאלה היא - האם זה נורמלי? או שיש יותר מדי בצק במיכל? או שהוא עבה מדי?
תודה בנות חבר'ה!

[500]

500, באיזו מהירות הם התערבו?
אסור לערבב את הבצק במהירות גבוהה. ובכן, לקערה קטנה יותר מדי קמח / מים, אם כי בערך

התנועה של "הראש" היא נורמלית ולכל מערבל של כל מותג יש.
הסיבה לכך היא שהוו דוחף את הבצק בינו לבין צד הקערה. הוא עושה זאת בכוח כשהבצק תלול וצריך מקום לזוז. יתר על כן, אם לא הייתה תנועה כזו, המכונית הייתה מתקלקלת.

יקירתי, תודה על תשובתך!
כמובן, הם התערבו במינימום .. במינימום. ואז הדלקתי את החום בשיעור של 1-2%, וחזרתי למינימום.
טוב, כן, חשבתי, לפני הבדיקה הראשונה, שיהיה עומס על ה"ראש "והוא ילך לפחות מעט - פה ושם ... אבל תנועותיו נראו לי איכשהו יציבות. יכולתי להכניס שם קפיץ, איזה קשה. כדי שהתגובה החוזרת תהיה חלקה יותר. אבל אם זה תקין, אז הכל בסדר))
האם 500/1100 מי קמח נורמליים עבור KMC 053 זה? לא עוד? וכמה בצק נלוש בו בדרך כלל? אני מרגיש שהייתי צריך להסתכל בהוראות, בכל זאת ... אחרת אני נראה כמו טיפש כאן))

[500]

או שהוא עבה מדי?

500כן, זה בצק מאוד מגניב, תכולת הלחות היא רק 45.5%, לחם מבצק כזה יהיה כבד, צפוף ולא טעים, בנוסף לא לישה, אלא רק ערבבת את כל המרכיבים. לחם רגיל הוא בעל תכולת לחות של 62-65% מאחוזי האפייה (כמות הקמח נלקחת תמיד כ- 100%, מכאן אנו מחשבים את כמות הנוזלים הנדרשת), עבור 1100 גרם שלך היית צריך לקחת 700-710 גרם נוזל. ללוש את הבצק בשני שלבים: הראשון לדקות. מהרו במשך 5 דקות, ערבבו הכל, השאירו לבד 20-30 דקות. וללוש עוד במהירות של דקה. עד דקה 15. ניתן ללוש בצק רטוב (80%) במהירות 2. עבור הקערה, הקמח המרבי הוא 1.36 ק"ג, בעוד שמשקל הבצק הוא 2.18 ק"ג (זה על פי ההוראות). ועיין גם באתר הניהול, גוגל "לישת הבצק עם קומביין". בהצלחה לך!

ליסטרוג, זה מפחיד לקרוא מילים כאלה ישר, כי יש לי KMM 770 (מייג'ור פרמיום). ולא ניסית לתקן את זה יותר, מה אם אדון התקרה יתפס?

כן, זה תוקן עבורי. אבל זה טיפש כל כך כבד וגדול שאני מוציא אותו לעתים רחוקות מאוד, אבל לכל יום - ישן. אני מרוצה לחלוטין מתפקידיו. זה קל משקל, נייד ומהיר. קניתי את קנווד הגדול כמיקסר בצק. אבל דווקא בתור לישה, הוא לא אלוהים רק יודע מה ...

[ליאוסטרוג]

קניתי את קנווד הגדול כמיקסר בצק. אבל דווקא בתור לישה, הוא לא אלוהים רק יודע מה ...

ליאוסטרוג , סליחה על ההטרדות, אבל זה לא מתאים לך בבצק קנווד הגדול.

[פיטר פוש]

פיטר פוש, הרבה תודות)
קמח חלב מוקדם ומעורבב 650/1000 - ביד בכף. לכן, הכל היה נוזלי, כנראה, זה תמיד היה עצלן מדי ללוש ביד במשך זמן רב.
בפעם ההיא, ב- KMS 053, כאשר היו 500/1100 מים של קמח, אחרי דקה, כל הבצק "הוקצף" אל הקרס ואז לא לשה .. לכן, אני מניח, אתה ממליץ להשאיר אותו ל 20-30 דקות.
תודה רבה, אני אלמד לפי מילות המפתח שלך מגוגל. כל טוב)

[500]

לכן, אני מניח, אתה ממליץ להשאיר אותו למשך 20-30 דקות.

500, לא, זו לא הסיבה. עלינו ללוש את הבצק עד שהגלוטן מתפתח היטב, כלומר להביא את הבצק למצב בו הוא לא רק שאינו "נמרח", אלא הופך לחלק ונאסף לגוש. ההפסקה בעקבות שילוב של קמח ומים, המכונה אוטוליזה, משמשת ללישת הבצק, בשלב זה חלבונים בקמח מתנפחים, זה הכרחי להתפתחות גלוטן זה. זה עדיין תלוי ב"עוצמת "הקמח, ככל שהוא חלש יותר, כך האוטוליזה ארוכה יותר (עד 40 דקות).
גורם חשוב נוסף המשפיע על קצב התפתחות הגלוטן הוא טמפרטורת הבצק. לכן, כדאי לשים לב לטמפרטורת המים שנכנסים לאצווה, אני לוקח מים מהמדף התחתון של המקרר. לישה מחממת מאוד את הבצק בעת הלישה, והטמפרטורה האופטימלית היא 18-20 מעלות צלזיוס.
ועוד - הוספת מלח לבצק. השתמשו בשיטת הוספת המלח בשלב האחרון של הלישה - הוסיפו מלח כשהבצק כבר התאסף בגוש.
וכמובן, זו המהירות של הלישה, עבור קנווד ממינימום ל 1. זכרו - הבצק הנכון הוא הלחם הנכון! מההתחלה נראה ששום דבר לא יסתדר, אבל אז הידע והניסיון עושים את עבודתם! רק הליכה תשלוט בכביש!

[פיטר פוש]

פיטר פוש, וואו ... זו טכנולוגיה שלמה)
תודה רבה לך!)

[ליאוסטרוג]

ליאוסטרוג , סליחה על ההטרדות, אבל זה לא מתאים לך בבצק קנווד הגדול.

אני לא מסתפק בתנועת הוו, במיוחד כשלוש בצק כבד עם דומיננטיות של קמח שיפון (כמו בורודינסקי). אני חושב שהבצק מתערבב בצורה גרועה ואינו יעיל בהשוואה ללושות חצי מקצועיות (טוב, כמו למשל)
🔗
🔗
רק למקרה, כדי למנוע שאלות - אני אופה לחם בבית כבר 20 שנה, אבל תמיד לישתי אותו בידיים. עד שהגיל החל להרגיש את עצמו ומפרקי הידיים כואבים. אחרי זה אפיתי פעם לחם ללא לישה (לחם בלי לישה), אבל אי אפשר להכין שיפון פודינג כזה.

אני מאמין שהבצק מתערבב בצורה גרועה ואינו יעיל בהשוואה ללושות חצי מקצועיות

למרות העובדה שקטגוריית המחירים זהה ...

אני חושב שהבצק מתערבב בצורה גרועה ואינו יעיל בהשוואה ללושות חצי מקצועיות (טוב, כמו למשל)
🔗
🔗

אני לא אתווכח בתוקף, הם מערבלים טובים, במיוחד השני, אבל הראשון (אנקרסרום) בתור קומביין הוא גנאי מלא, תיקון אחד של מטחנת הבשר שווה את זה

אגב, לפי הקטגוריה, קנווד שייך גם ללישים למחצה מקצועיים. וזה די נכון להשוות ביניהם. רק עכשיו אתה צריך להשוות את כל מגוון האפשרויות ביחס ללוששים. אולי משהו שאנקרסום לשה יותר גרוע מקנווד. וגם אם הוא מקדים את קנווד בכל המובנים, הסיבה היא דווקא שקנווד אינו מערבל בצורתו הטהורה, אלא CM, וכאן אפשרית פשרה לטובת אוניברסליות.

אגב, לפי הקטגוריה, קנווד שייך גם ללישים למחצה מקצועיים. וזה די נכון להשוות ביניהם. רק עכשיו אתה צריך להשוות את כל מגוון האפשרויות ביחס ללוששים. אולי משהו שאנקרסום לשה יותר גרוע מקנווד. וגם אם הוא מקדים את קנווד בכל המובנים, הסיבה היא דווקא שקנווד אינו מערבל בצורתו הטהורה, אלא CM, וכאן אפשרית פשרה לטובת אוניברסליות.

כן. אתה צודק. בהחלט. וקטגוריות המחירים שונות מאוד.יש לנו עוזר מקורי יקר יותר מפי שניים מהפרמיה הגדולה של קיווד.

שלום חברים! אנא ספר לי קנווד KMC 053 (טוב, או רק 010 ... אני מניח ש 053 הוא סט שלם)
האם ניתן להדליק אותו קר, להפעיל אותו מיד במהירות גבוהה? ואז אני תמיד מפחד, אני מחמם את זה קצת במצב סרק))))

האם ניתן להדליק אותו קר, להפעיל אותו מיד במהירות גבוהה? ואז אני תמיד מפחד, אני מחמם את זה קצת במצב סרק))))

כן אתה יכול.

אני לוקח מים מהמדף התחתון של המקרר.

ואיפה המקפיא שלך, תחתון או עליון?

[ליאוסטרוג]

אני לא מסתפק בתנועת הוו, במיוחד כשלוש בצק כבד עם דומיננטיות של קמח שיפון (כמו בורודינסקי). אני מאמין שהבצק מתערבב בצורה גרועה ואינו יעיל בהשוואה ללושות חצי מקצועיות

ליאוסטרוגתודה, עוד לא לישתי בצק שיפון טהור, אני חושש ממנו, לכל היותר 80% קמח שיפון.

יש לנו עוזר מקורי יקר יותר מפי שניים מהפרמיה הגדולה של קיווד.

על ה"שבדי "הזה אמר לודה (מרינה-אגא):" לישה של הבצק כמו אלוהים ", אנחנו לא יכולים למצוא אותו באש ביום. מצטער שוב על ההטרדות.

julia_bbיש לי מקרר בן 2 חדרים, המקפיא נמצא בתחתית. אתה בטח מתעניין בטמפרטורת המים - בערך 11 מעלות, בקיץ, בחום, אם אני שם בצק על לחם, אז אני זורק קוביות קרח למים.

אתה בטח מתעניין בטמפרטורת המים - בערך 11 מעלות, בקיץ, בחום, אם אני שם בצק על לחם, אז אני זורק קוביות קרח למים.

כן, תודה, רציתי לדעת. כלומר, שים מים על מדף שבו האוויר קר יותר, קרוב יותר למקפיא. יש לי את זה גם למטה.

[julia_bb]

כן, תודה, רציתי לדעת. כלומר, שים מים על מדף שבו האוויר קר יותר, קרוב יותר למקפיא. יש לי את זה גם למטה.

julia_bb, הטמפרטורה האופטימלית להתפתחות גלוטן, לפי מומחים, היא 18 - 20 מעלות. לכן, התמקדו בטמפרטורה במטבח שלכם, ובהתאם קחו מים כדי לערבב את הטמפרטורה הנחוצה לכם. ובכן, משהו כזה ... ההוראות ל- hp Panasonic שלי ממליצות גם לקחת מים ללישה מהמקרר. בהצלחה לך!

בפעם המי יודע כמה אני מנקה את הריב בסניף. האם אני צריך את זה?
לכן, אני שוב ושוב משכנע את כולם, ובעיקר את מי שכבר חטא בכך: אל תקלקל לך את העצבים, אל תוסיף לי עבודה, אל תציף את הנושא.
טוב שאני פשוט מנקה, ואם מישהו מתלונן בפני הבוס, הוא יכול לאסור זאת למטרות מניעה.

אני לא מסתפק בתנועת הוו, במיוחד כשלוש בצק כבד עם דומיננטיות של קמח שיפון (כמו בורודינסקי). אני חושב שהבצק מתערבב בצורה גרועה ואינו יעיל בהשוואה ללושות חצי מקצועיות (טוב, כמו למשל)
🔗
🔗
רק למקרה, כדי למנוע שאלות - אני אופה לחם בבית כבר 20 שנה, אבל תמיד לישתי אותו בידיים. עד שהגיל החל להרגיש את עצמו ומפרקי הידיים כואבים. אחרי זה, אפיתי פעם לחם ללא לישה (לחם בלי לישה), אבל אי אפשר להכין שיפון פודינג כזה.

לעתים קרובות אני אופה לחם שיפון טהור ולחם בורודינו לעתים קרובות למדי. אין ללוש סוגים כאלה של לחם עם וו, הוו, לדעתי, מתאים יותר לבצק חיטה, שם צריך לפתח גלוטן וללוש זמן רב. אני משתמש בזרבובית שיפון, לצערי, אני לא יודע איך קוראים לזה נכון, זה עם חלק מגומי להחלפה. היא מתמודדת היטב עם בצק שיפון, פעם באמצע המנה אני מנקה את הקמח שנותר ובאופן כללי זה הכל.
הייתי רוצה לדבר לטובת קנווד. זה יהיה נחמד לקרוא את ההוראות והפורומים לפני תחילת העבודה. אני אופה לא רק לחם (רבים ושונים), אלא גם עוגות, קינוחים ועוד. ואני רק משוכנע שאני יכול לחיות בלי מכשירים אחרים מלבד קנווד והקבצים המצורפים אליו. משרתת אותי נאמנה 3 שנים.

[מוסנובנה]

מוסנובנה, אוי, איך אתה צודק !!! כבר התרשמתי ששולם הרבה כסף, הוקצה מקום במטבח - זה כל מה שנדרש מהבעלים, ואז תן למכשיר להנפיק מוצרים עם תו איכות. זה קורה ברוב הפיתיונות, אבל הקרס "מרדן". ואז המרירות של האכזבה.ובמקרה של כשלים כלשהם, אתה צריך ללכת לשירותים ולשטוף את הידיים עד למרפק במים רעבים - זה מרגיע ומעורר את המחשבה "אולי אתה צריך ללוש משהו אחרת, או אולי קודם לקרוא את ההוראות לגבי מהירות ו משקל, ואז גלה באינטרנט על קמח ותכונותיו, קרא קצת את הענפים שלנו, גלה לפחות איך נראה הבצק הנכון הזה ורק אז ללוש. " כדי להשיג תוצאה מצוינת, יש חשיבות לרצף הנכון של פעולות האופה. מצטערת על כנות

בפעם המי יודע כמה אני מנקה את הריב בסניף. האם אני צריך את זה?
לכן, אני שוב ושוב משכנע את כולם, ובעיקר את מי שכבר חטא בכך: אל תקלקל לך את העצבים, אל תוסיף לי עבודה, אל תציף את הנושא.
טוב שאני פשוט מנקה, ואם מישהו מתלונן בפני הבוס, הוא יכול לאסור זאת למטרות מניעה.

אולגה VB, אני מבקש סליחה, גם חטאתי, נתתי לי יד ושוב לישה ומהירות. אני אשפר. סלח לי.

או וו האינדוקציה הוא באמת הכי טוב, ואני לא מכיר את הבעיות, או שאני עדיין מבין מעט בבצק (וזה המקרה), אבל האיכות של לחמים שונים ובצקים אחרים כל כך מתאימה לי, אני כל כך אוהבת את קנווד הרבה שאני לא יכול להעביר ...

[מירנדה]

מירנדה, אם הלחם מתאים לך, זה אומר רק דבר אחד - היה הבצק הנכון, רק לחם טוב יוצא ממנו.
והקרס מההשראה קנווד הוא הכי טוב, הנה אתה צודק !!! שום דבר לא מונע מאופים נלהבים לרכוש אותו, עכשיו זה משתלם מאוד, אם רק הכוס תאפשר.

והקרס מההשראה קנווד הוא הכי טוב, הנה אתה צודק !!!

אני מצטערת על השאלה המטופשת, מהו ה"וו "המופלא הזה? האם מישהו יכול להכניס תמונה למקרוב ואת מספר ההזמנה

[ולד_רו]

ולד_רו, וו ספירלה - KW711659
אבל זה מיועד למכוניות עם 6.7 ליטר. קְעָרָה

משמאל הוו באינדוקציה, מימין, שהוא 020 או 060



לטיטניומים החדשים וו ספירלה, אך ללא להב כתף בקצהו. וזה מיועד לקערות קטנות. אך עד כה אין ביקורות עבורם. ואני לא יודע איך קוראים להם לחפש בגוגל.

אפילו לקערות קטנות הם קונים וו ספירלה על האינביה מהאומנים ההולנדים, הם כתבו על כך כאן. קרא בשרשור זה 49-50 עמודים, ישנם קישורים שונים ב- YouTube וב- ebay.

[מירנדה]

מירנדה, ועל איזה וו המטפס הבצק למעלה?

[סנס]

סנס, על ידי זה מימין, שנמצא ב- 020/060 או 023/063
הבצק מעולם לא זחל לאורך הספירלה. נכון, מעולם לא עשיתי סוג בריוש מימי וכאן אני לא יכול לומר בוודאות של 100%. אבל לא לחם בפרופורציות שונות עם קמח שיפון, ולא שמרים ולא כופתאות - אף פעם לא מתאים.

אבל לא לחם בפרופורציות שונות עם קמח שיפון, ולא שמרים ולא כופתאות - אף פעם לא מתאים.

אני לא זוכר יותר על איזה מבחן המשתמשים כתבו שהוא מטפס על הקרס.

ראיתי וו כזה, עם ההגנה על נקודת ההתקשרות, IMHO.