קמחי (כרוב) מאת נינה פאק

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
מִטְבָּח: קוריאני
קמחי (כרוב) מאת נינה פאק

רכיבים

כרוב בינוני 1
שום 2 ראשים
עשבי תיבול, תבלינים טַעַם

שיטת בישול

  • חותכים 1 מזלגות כרוב בינוני לחתיכות, קוצצים 1-2 ראשי שום, מוסיפים 1 כף חרדל יבש (אפשר גם זרעים), פלפל חריף לחתיכות או אבקה אדומה - מעט, שמיר - 1 כפית זרעים, ירקות סלרי - התבלינים האלה מתערבבים ומעבירים איתם את הכרוב. מרתיחים מים - כף מלח אחת לליטר מים ויוצקים את הכרוב עם תמיסה חמה. ביומיים הראשונים בבית, הריח מאוד ספציפי, ביום הרביעי אפשר לאכול כרוב. ועדיף לשים את זה במקום קריר.

הערה

ישנן דרכים רבות להכין כרוב קוריאני. זו ניתנה לי על ידי חברתי, נינה פאק. אני משתמש בזה הרבה זמן, אני אוהב את הפשטות ואת מהירות ההכנה.

לְבַשֵׁל

אנא אמור לי לא לכסות את הכרוב בדיכוי?
גַחְמָה
אין חומצה כמו חומץ במתכון? האם זה לא אמור להיות כרוב חמוץ?
האם ניתן להחליף זרעי שמיר בשמיר טרי?
צועני
ובתצלום הכרוב גולמי או כבר ספוג?
MariV
ציטוט: לבשל

אנא אמור לי לא לכסות את הכרוב בדיכוי?
עדיף ללחוץ קלות כלפי מטה עם צלחת ולכסות עם מכסה מעל.
MariV
ציטוט: קפריס

אין חומצה כמו חומץ במתכון? האם זה לא אמור להיות כרוב חמוץ?
האם ניתן להחליף זרעי שמיר בשמיר טרי?
לא, יקירתי, אין חומצה - בטמפרטורת החדר, תהליך התסיסה מתחיל במהירות תוך 4 ימים. זה יהפוך, אם אין לך זמן לרדת במהירות, חמוץ - ובכן, כמו עם כבישה! זרעי שמיר מוחלפים בקלות בשמיר טרי. בתצלום - יש לי אותו עם שמיר ופטרוזיליה טריים, זרעי חרדל ופלפל אדום גרוס, ובכן, אסנו, שום.
MariV
ציטוט: צועני

ובתצלום הכרוב גולמי או כבר ספוג?
בתצלום - זה לפני ש"ספגו ", סליחה, טבלו בדלי מלח!
nakapustina
MariV , תגיד לי, בבקשה, לעזוב את הגדם או שזה לא חשוב?
גַחְמָה
ציטוט: MariV

לא, יקירתי, אין חומצה - בטמפרטורת החדר, תהליך התסיסה מתחיל במהירות תוך 4 ימים. זה יהפוך, אם אין לך זמן לרדת במהירות, חמוץ - ובכן, כמו עם כבישה! זרעי שמיר מוחלפים בקלות בשמיר טרי. בתצלום - יש לי אותו עם שמיר ופטרוזיליה טריים, זרעי חרדל ופלפל אדום גרוס, ובכן, אסנו, שום.
פשוט, אני חושב, התאימו את המתכון הזה למריב. כבר זמן מה שאני מכינה בו את כל החמוצים / מרינדות תוצרת בית ...
לְבַשֵׁל
ציטוט: קפריס

פשוט, אני חושב, התאימו את המתכון הזה למריב. כבר זמן מה שאני מכינה בו את כל החמוצים / מרינדות תוצרת בית ...

איזה רעיון !!! צריך לנסות.
גַחְמָה
רק שאם אתה עושה את זה במריבייטור, אתה יכול לעשות בלי דיכוי, מכיוון שכרוב עדיין צריך לנדוד ... אני חושב שכן ...
גַחְמָה
מעניין אם לקוריאנים יש מתכון טעים לכרובית?
MariV
ציטוט: nakapustina

MariV , תגיד לי, בבקשה, לעזוב את הגדם או שזה לא חשוב?
חובה להסיר את הגדם! למה היא? יש חנקות!
SchuMakher
MariV אני מתנצל בפראות על שנכנסתי ... הכרוב הסיני יוצא טעים מאוד ... מאוד נוח למלא אותו ... העלים ארוכים ומתכופפים היטב על הקוזק ...
MariV
ציטוט: ShuMakher

MariV אני מתנצל בפראות על שנכנסתי ... הכרוב הסיני יוצא טעים מאוד ... מאוד נוח למלא אותו ... העלים ארוכים ומתכופפים היטב על הקוזק ...
תיכנס, ילדה, תיכנס!
גם אני בקיץ, כשגידלתי את הקימצ'ו שלי (אמיתי) בארץ, המלחתי אותו ככה! לא בהשראה ....
נינה, שנתנה לי את המתכון הזה, המלחה גם את הלבן.כנראה איבדה את ההרגל שלה.
אני רגיל יותר, לבן ראש ואני אוהב את זה.
גַחְמָה
חפרתי כאן מתכון. אבל, נראה, בשום מקום לא כתוב שהכרוב צריך לחמץ ...

אסיה קליאצ'ינה
ניסיתי להכין כרוב כזה, המתכון כמעט זהה, רק שיש עדיין פלפל אדום למשך 1-2 שעות. l. הוסף. הריח ממש מגעיל בימים הראשונים. התוצאה גם לא הייתה טובה במיוחד, לא אהבתי אותה.
טאניוליה
אני מכין את קמחי רק מפקין.
קמחי (כרוב) מאת נינה פאק
גַחְמָה
ציטוט: אסיה קליאצ'ינה

ניסיתי להכין כרוב כזה, המתכון כמעט זהה, רק שיש עדיין פלפל אדום למשך 1-2 שעות. l. הוסף. הריח ממש מגעיל בימים הראשונים. התוצאה גם לא הייתה טובה במיוחד, לא אהבתי את זה.
למען האמת, גם לא קיבלתי השראה מיוחדת. עשוי מכרוב סיני. לא הרגשתי את הריח, מכיוון שלא שמרתי אותו בדירה. לא אהב את הטעם. כשהוספתי מעט סוכר וחומץ, הטעם השתפר מעט. אבל אני לא רוצה לעשות את המנה הזו שוב.
טאניוליה
ציטוט: קפריס

למען האמת, גם לא קיבלתי השראה מיוחדת. עשוי מכרוב סיני. לא הרגשתי את הריח, מכיוון שלא שמרתי אותו בדירה. לא אהב את הטעם. כשהוספתי מעט סוכר וחומץ, הטעם השתפר מעט. אבל אני לא רוצה לעשות את המנה הזו שוב.
עיר, שנראה על ידי חובבן. אני מאוד אוהב את אבא שלי ויש לי את הכרוב הזה רק אבאז'יות. אני מוסיפה אותו גם לעוגות עם קמח חומוס, לבשר. ככה אני עושה את זה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0
גַחְמָה
ציטוט: טניוליה

עיר, שנראה על ידי חובבן. אני מאוד אוהב את אבא שלי ויש לי את הכרוב הזה רק אבאז'יות. אני מוסיפה אותו גם לעוגות עם קמח חומוס, לבשר. ככה אני עושה את זה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0
תניוש, עשיתי כמו בסרטון שמסרתי למעלה (אני חוזר ואומר)



... כלומר, ספוג מלח, הכין תערובת חריפה של פלפלי קנקו-צ'י



באופן כללי, כמו ילדה חרוצה., ככל הנראה, קים-צ'י אינו נועד לטעמנו היהודי-אירופי
הבעל ביקש להכין כרוב כרוב כרוב פשוט, ולא להתנסות עוד

טאניוליה
איריןאולי לא באמת הטעם שלך. ואני אוהב במיוחד את הכרוב הכרוב של אמי.
ואיך זה באוקראינית?
גַחְמָה
ציטוט: טניוליה

איריןאולי לא באמת הטעם שלך. ואני אוהב במיוחד את הכרוב הכרוב של אמי.
ואיך זה באוקראינית?
כך עשו אמו וסבתי של בעלי. קורט כרוב וכמה גזר, מפזרים כמות קטנה של מלח גס, "ז'מקה" מעט להכניס את המיץ לכלי גדול תחת דיכוי לתסיסה. משהו כזה
הוסיפו לשולחן בכרוב מעט בצל, תפוח ושמן חמניות ארומטי (שאין לי כאן, אבל אם תרצו תוכלו להסתכל)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם