מגניט RBM-1006. תיאור ומאפייני יצרנית הלחם

תכונות של יצרנית הלחמים מגניט RBM-1006

הספק 720 וואט

משקל אפייה מרבי 1000 גרם

התאמת משקל אפייה כן

טופס אפיית כיכר

יש בחירה של צבע קרום

יש טיימר

תוכניות

מספר תוכניות האפייה 14 - קלאסי, צרפתי, דגנים מלאים, מתוק, אפייה מהירה, לחם מהיר, כיכר צרפתית, לחם דל סוכר, קאפקייק, לישה, בצק, ריבה, יוגורט, אפיה

הבצק נלוש

אפייה מואצת היא

לחם מקמח מלא הוא

יש ריבה

בגט צרפתי הוא

ללא מאפיות שמרים

ללא מאפים ללא גלוטן

יש לחם חיטה

לחם בורודינו לא

יש קאפקייק

לחם שיפון לא

מידע נוסף

מספר לישה 1

מתקן לא

מארז פלסטיק

כולל יוגורט; לחם דל סוכר

תצוגת אל סי די.

גוף קירור.

קערת נון סטיק נשלפת.

חלון צפייה רחב.

אות קול.

רגליים להחליק.

כוס מדורגת וכף מדידה.

יצרנית לחמים מגניט RBM-1006

1. מכסים בחור בדיקה
2. כף מדידה גדולה
3. כף מדידה קטנה
4. מרית ללישת בצק 5-אפייה
6. כוס מדידה
7. הוק
8. לוח בקרה

לוח בקרה

1. בחירת תכנית
2. בחירת צבע קרום
3. הגדרת טיימר לעיכוב האפייה
4. נורית חיווי חשמל (אם המכשיר נמצא ברשת)
5. תצוגת LCD, משקפת את האפשרויות שבחרתם
6. עבודת נורית חיווי
7. כפתור START / STOP להתחלה או לסיום העבודה
8. בחירת משקל האפייה

כל המרכיבים המשמשים צריכים להיות בטמפרטורת הסביבה (אלא אם כן צוין אחרת) ולהישקל בקפידה. מדוד נוזלים בעזרת הכוס המדורגת שסופקה. מדוד נוזלים באמצעות כוס המדידה המצורפת. השתמש בכף מינון כפולה, עם כף וכפית.

קמח: משקל הקמח תלוי מאוד בסוגו. בהתאם לאיכות הקמח, המאפים המתקבלים עשויים להשתנות. אחסן קמח במיכל אטום, מכיוון שהוא יכול להגיב לתנודות בטמפרטורה ולחות על ידי ספיגה או להיפך, שחרור לחות. רצוי להשתמש במה שמכונה קמח "חזק", "לחם" או "אפייה" ולא בקמח רגיל. הוספת קמח שיבולת שועל, סובין, נבט חיטה, קמח שיפון ולבסוף דגנים מלאים לבצק מביאה ללחם כבד ופחות. התוצאות מושפעות גם מהנפה של הקמח - ככל שהוא יותר שלם (כלומר, אם הוא מכיל חלקיקים מקליפת גרגרי החיטה), כך הבצק מתפחה פחות, והלחם יוצא צפוף יותר.

שמרים: שמרים מספקים תפיחה של הבצק. השתמש בשמרים יבשים פעילים בשקיות. איכות השמרים משתנה ולא תמיד מתרחבת באותה צורה. לפיכך, איכות הלחם יכולה להשתנות בהתאם לשמרים בהם משתמשים. שמרים ישנים או שמרים מאוחסנים שלא כהלכה אינם עובדים כמו שמרים יבשים שנפתחו לאחרונה. כל המתכונים מיועדים לשמרים מיובשים. אם אתם משתמשים בשמרים טריים, עליכם לקחת כמות משולשת (לפי משקל) ולדלל אותה בכמות קטנה של מים חמים ומעט מסוכרים לפעולה היעילה יותר.

מלח: מלח מוסיף טעם למאפים ומסייע בהסדרת פעילות השמרים. זה לא אמור לבוא במגע עם שמרים. בזכות המלח הבצק יציב, קומפקטי ולא מתפח מהר מאוד. מלח משפר גם את מרקם הבצק.

שומנים ושמן צמחי: שומנים מוסיפים לחם רכות וטעם. לחם זה יש גם חיי מדף ארוכים יותר. עודף שומן מאט את עליית הבצק. אם אתם משתמשים בחמאה, חתכו אותה לחתיכות קטנות כדי לחלק אותה בצורה אחידה יותר בבצק, או ריככו אותה מראש.

סוכר: סוכרוז, סוכר גולמי או דבש עדיפים. לעולם אל תשתמש בסוכר מזוקק או בסוכר גושי. סוכר מזין את השמרים, נותן טעם לחם ומשפר את צבע השחמה של הקרום.

מים: מים מרווים ומפעילים את השמרים. זה גם מרווה את העמילן בקמח ומספק מתפורר. ניתן להחליף מים, באופן חלקי או מלא, בחלב או בנוזלים אחרים. נוזלים צריכים להיות בטמפרטורת החדר בתוספת.

ביצים: ביצים מעשירות את הבצק, משפרות את צבע הלחם ותורמות ליצירת פירור טעים. אם משתמשים בביצים, הפחיתו את כמות החומרים הנוזלים. סדוקו ביצה והוסיפו נוזלים לנפח המצוין לנוזל במתכון. מתכונים קוראים לשימוש בביצה בינונית של 7 גרם; לביצים גדולות, הוסף מעט קמח; לביצים קטנות, הפחית את כמות הקמח.

חלב: ניתן להשתמש בחלב טרי או אבקת חלב. אם משתמשים באבקת חלב, הוסיפו מים לנפח שצוין במקור. אם אתם משתמשים בחלב טרי, תוכלו להוסיף גם מים - הנפח הכולל של הנוזל חייב להיות שווה לנפח המצוין במתכון. לחלב יש גם אפקט מתחלב, המאפשר חללים אחידים יותר ומראה פירורים יפה יותר.

תוספים: תוכלו להשתמש במתכונים משלכם על ידי הוספת תוספים שרוצים; אולם במקרה זה נובע:
יש להקפיד על הזמן שצוין על ידי האות הנשמע להכנסת תוספים, במיוחד אלה העדינים ביותר,
יש לזכור שניתן להוסיף את הדגנים הקשים ביותר (למשל זרעי פשתן או שומשום) ממש בתחילת הלישה כדי להקל על השימוש ביצרן הלחם (למשל, בעת קביעת הזמן באופן ידני),
לנקז לחות ביסודיות ממרכיבים רטובים מאוד (זיתים),
מצפים מעט מרכיבים שומניים בקמח לקבלת בצק חלק יותר
לא להוסיף יותר מדי מהם - זה עלול לפגוע בבצק.