|
תכונות של יצרנית הלחם Sencor SBR 1032SS
יצרנית לחם עם אוטומציה של זרימת עבודה
המעטפת החיצונית עשויה נירוסטה
בישול אוטומטי לחלוטין בכל שלב (לישה, הוכחה, אפייה)
מתאים לאפיית לחמים, לחמי כריך, עוגות, ריבות, בצק פיצה, כיכרות, בייגל, סופגניות, מאפים וכו '.
12 תוכניות אפיה מובנות
תכנית מיוחדת להכנת ריבה ומרמלדה
תוכנית מיוחדת להכנת בצקים (למשל פיצות, כיכרות, בייגל, סופגניות וכו ')
תוכנית אפייה מהירה (90 דקות)
אפשרות לאפייה עם צימוקים, אגוזים, קליפת תפוז, פירות יבשים וכו '.
זמזם להוסיף חומרים נוספים עם זמני אפייה קצרים יותר
מרית לישה אחת
טיימר לאפייה מושהה של 10 שעות הניתן להגדרה בשלבים של 10 דקות
תצוגת LCD כחולה עם תאורה אחורית לציון זמן האפייה שנותר
משקל לחם מרבי 900 גרם
אפשרות לציין את הגודל הסופי של הכיכר (450 גרם / 700 גרם / 900 גרם)
זיכרון למשך 20 דקות במקרה של אובדן כוח (יצרנית הלחם תמשיך לעבוד)
מכסה עם חלון צפייה לניטור תהליך האפייה
שתי רמות של הגדרת קרום לחם (בהיר / כהה)
שומר על כיכר הלחם במשך 60 דקות לאחר השלמת האפייה
פלסטיק כפול עם בידוד תרמי לשמירה על טמפרטורה יציבה במהלך הגהה ואפייה
קל לנקות:
• תבנית אפייה נשלפת עם משטח טפלון וידית מתקפלת
• להב לישה עם משטח טפלון
רגליים להחליק
אביזרים מסופקים: מתכונים, כוס מדידה, כף מדידה, וו להסרת מרית הלחם
הספק כניסה 480-580 וואט
אורך כבל החשמל: 1 מ"מ
מידות (רוחב x עומק x גובה): 276 x 280 x 320 מ"מ
משקל: 4.2 ק"ג
מתח ותדר: 220-240 וולט, 50 הרץ
תיאור התוכניות של יצרנית הלחם Sencor SBR 1032SS
1) מאפים בסיסיים / סטנדרטיים
תוכנית זו משמשת לאפיית לחמים סטנדרטיים מקמח חיטה לבן,
2) לחם צרפתי / צרפתי
תוכנית זו משמשת לאפיית לחם צרפתי לבן מסורתי עם פנים רכות וקראסט פריך.
המלצה: לחם צרפתי לא מחזיק מעמד זמן רב. חייבים לאכול אותו ביום ההכנה.
3) לחם מתוק / מתוק
תוכנית זו משמשת לאפיית לחמים מתוקים עם אחוז שומן וסוכר גבוהים, פירות יבשים, אגוזים, שוקולד צ'יפס, קליפת תפוזים ממותקת וכו '.
4) SAKE / Cupcake
תוכנית זו משמשת לאפיית מאפינס ומאפים מתוקים מבצק המכיל אבקת אפייה.
5) חיטה מלאה / לחם מלא
תוכנית זו משמשת לאפיית לחם מקמח מלא.
המלצה: לא מומלץ להשתמש בפונקציית התחלת ההשהיה עבור תוכנית זו. אחרת זה יכול להשפיע לרעה על איכות הלחם.
6) לחם סנדוויץ '/ כריך
תוכנית זו משמשת לאפיית לחמים רכים המתאימים להכנת כריכים.
7) לישה / לישה
תוכנית זו משמשת לערבוב / לישה של מרכיבים. לא ניתן להגדיר את צבע הקרום או את משקל הכיכר עבור תוכנית זו, מכיוון שאינו משתמש בשלב אפייה. בתום התוכנית מוציאים את הבצק מתבנית האפייה ונותנים לו לנוח כ -10 דקות לפני הטיפול.
8) ריבה / ריבה
תוכנית זו משמשת להכנת ריבות מסוגי פרי שונים.יש לבשל ריבה במנות קטנות, מכיוון שנפחו עולה במהלך תהליך הבישול. הריבה דביקה. אם הוא דולף מתבנית האפייה, יהיה קשה מאוד להסירו.
9) לחם יוגורט / יוגורט
תוכנית זו משמשת לאפיית לחם המכיל יוגורט.
10) בצק / בצק
תוכנית זו משמשת לערבוב / לישה של מרכיבים ואז להרמת הטקסט, למשל לפיצה, בייגל וכו ', אך היא אינה מכילה שלב אפייה.
11) התעוררות מהירה / אפייה מהירה
תוכנית זו מהווה חלופה מהירה יותר לתכנית האפייה הבסיסית / הסטנדרטית.
12) התעוררות / אפייה
תוכנית האפייה הופכת את יצרנית הלחם לתנור קטן. זמן האפייה הקבוע מראש לתוכנית זו הוא שעה. ניתן לקצר את זמן האפייה הקבוע מראש על ידי לחיצה על כפתור TIME. אשר את ההגדרה באמצעות כפתור START / STOP. תוכנית זו משמשת בדרך כלל לאפיית בצק מוכן מראש שנרכש או לאפיית תוספת כיכר מבושלת טרי אם הקרום נראה קל מדי.
באמצעות מכונת הלחמים Sencor SBR 1032SS
1) הסר את המיכל
פתח את המכסה והסר את תבנית האפייה על ידי הרמתה בחוזקה בידית. הניחו אותו על משטח העבודה שלכם. חשוב למלא את תבנית האפייה במרכיבים מחוץ ליצרן הלחם, כך שמרכיבים לא יוכלו להיכנס למכונת הלחם אם הם נשפכים בטעות.
2) התקן את להב הלישה
לחץ כלפי מטה על מרית הלישה כדי לאבטח אותה בפיר הממוקם בתחתית תבנית האפייה.
3) מדדו את החומרים
מדדו את החומרים הנדרשים והוסיפו אותם לתבנית האפייה לפי הסדר המוצג (ראו סעיף לחם האפייה בחלק הבא של מדריך למשתמש).
4) הכניס את תבנית האפייה חזרה להכנת הלחם.
מכניסים את תבנית האפייה חזרה ליצרן הלחם ולוחצים היטב עד שהיא נצמחת למקומה. סגור את המכסה.
5) חבר את יצרנית הלחם לרשת החשמל.
הכנס את תקע החשמל של הלחם לשקע חשמל. חיבור החשמל יצוין באמצעות צפצוף. בתצוגה יוצגו "1" ו- "2:50". משמעות הדבר היא שתוכנית 1 (בסיסית) נבחרת כברירת מחדל, ולוקח שעתיים 50 דקות לאפות כיכר 450 גרם.
6) בחר תוכנית
לחץ על כפתור MENU כדי לבחור את התוכנית הרצויה מהרשימה.
7) התקן את המסה
לחץ על כפתור LOAF SIZE לבחירת גודל הכיכר (450/700/900 גרם).
תשומת הלב! יש לזכור כי נבחר המשקל הכולל של הכיכר, ולא רק תערובת האפייה.
8) בחר את צבע הקליפה
לחץ על כפתור COLOR לבחירת צבע הקליפה הרצוי (LIGHT = בהיר, DARK = כהה).
9) בחר זמן עיכוב
אם ברצונך לאפות את הלחם מאוחר יותר, הגדיר את זמן העיכוב - ראה תיאור במקום אחר.
10) התחל את יצרנית הלחם
לחץ על כפתור START / STOP להפעלת יצרנית הלחם. התאורה האחורית של התצוגה תתחיל להבהב במרווחים של 5 שניות. הספירה לאחור של הזמן הנותר בדקות מתחילה.
11) מדרגות אפייה
יצרן הלחם יתקדם אוטומטית משלב אחד בתוכנית לשלב הבא. בשלב הלישה (לא בכל התוכניות), נשמעת צפצוף (פי 10) המעידה על האפשרות להוסיף פירות יבשים, אגוזים וכו '.
12) סוף האפייה
בסוף התוכנית התצוגה תראה "0:00" ונשמע אות אקוסטי (12 פעמים).
13) שמירה על חום
פונקציית החימום ברוב התוכניות מפיצה אוויר חם למשך 60 הדקות הבאות (ראה סקירה כללית על שלבי התוכנית האישית). לאחר שחלף זמן החימום, יישמע אות נשמע. כדי להשבית את פונקציית החימום החם מבעוד מועד, לחץ והחזק את מקש START / STOP עד שתשמע צפצוף.
14) הסר את מיכל האפייה
לחץ והחזק את כפתור START / STOP עד שתשמע צפצוף. ואז פתח את המכסה והשתמש בוו כדי להרים את ידית התבנית. השתמש בכפפה לתנור כדי להסיר את מיכל האפייה ממכונת הלחם.
15) חלץ את הלחם
תנו ללחם להתקרר בתבנית האפייה במשך 10 עד 15 דקות, ואז הפכו את תבנית האפייה, הסירו את הלחם והניחו לו להתקרר.
16) בסיום השימוש ביצרן הלחם, נתק תמיד את כבל החשמל מהחשמל.
סקירה כללית של אותות שמע
צפצוף ארוך אחד
- חיבור מכונת הלחם לרשת החשמל.
צפצוף קצר אחד
- לוחצים על הכפתור בלוח הבקרה:
- אינדיקציה לתחילת התוכנית במצב התחלה מושהית.
5 אותות
הטמפרטורה ביצרנית הלחם גבוהה מדי. המתן עד שמכונת הלחם התקררה לפני הפעלה מחדש.
10 אותות
תחילת הלישה שלב 2 לתכניות BASIC (מאפים סטנדרטיים), צרפתית (לחם צרפתי), SWEET (לחם מתוק), WHEHEWE (לחם מחיטה מלאה) או SANDWICH (לחם כריך). ניתן להוסיף מרכיבים כמו פירות יבשים, אגוזים וכו '.
12 אותות
הודעה על סיום התוכנית. יתר על כן, בכל התוכניות עם שלב האפייה, יבוא שלב חם.
באמצעות הטיימר
השתמש בטיימר אם ברצונך לאפות את הלחם אחר כך. אל תשתמש בפונקציה זו למתכונים המכילים מרכיבים שמתקלקלים במהירות, כגון ביצים טריות, חלב, שמנת חמוצה, גבינה וכו '.
דוגמא.
השעה 21:00 עכשיו. אתה רוצה לאפות בבוקר לחם לבן במשקל 700 גרם מקמח חיטה לבן
בשעה 8:00 (כלומר ההפרש הוא 11 שעות).
1) הניחו את החומרים בתבנית אפייה והניחו את הקערה בתוך יצרנית הלחם.
2) השתמש בלחצן MENU לבחירת תוכנית 1 (Basic).
3) השתמש בכפתור LOAF SIZE כדי לבחור גודל כיכר 700 גרם).
4) השתמש בלחצן COLOR כדי לבחור את צבע הקליפה.
5) התצוגה תציג את זמן התוכנית הכולל 2:55 (2hbbmin). השתמש בלחצנים TIME + ו- TIME כדי לשנות את השעה כך שהתצוגה תציג 11:00. זה הזמן שאחריו הלחם יהיה מוכן להסרה ממכונת הלחם. בכל פעם שתלחץ על TIME + (time-t) או TIME- (time-), הזמן שנקבע יגדל או יקטן ב -10 דקות.
6) לחץ על כפתור START / STOP כדי להפעיל את התוכנית במצב התחלה מושהה. הזמן סופר בתצוגה.
הערה.
תחילת התוכנית יכולה להתעכב ב -10 שעות לכל היותר.
לאחר תחילת התוכנית שנקבעה, בדוק את יצרנית הלחם באופן קבוע. בשלב השני של הערבוב (זמן 2:15 בתצוגה), תישמע צפצוף (פי 10) המציין אפשרות להוסיף פירות יבשים, אגוזים וכו '. אם אתה צריך להוסיף מרכיבים אלה, פתח את המכסה והוסף פירות יבשים, אגוזים וכו '. יצרנית הלחם ממשיכה עם תוכנית התוכנית. בסוף התוכנית, צפצוף יישמע (12 פעמים) ויוצר הלחם יעבור אוטומטית כדי להתחמם.
אל תלחץ על כפתור START / STOP לפני פתיחת הכיסוי, אחרת התוכנית תבוטל.
הפסקת חשמל
לאחר הפסקת חשמל קצרה (מקסימום 20 דקות), יצרנית הלחם תחדש אוטומטית את התוכנית שהוגדרה עם התאוששות אספקת החשמל.
להפסקות חשמל ארוכות יותר, יצרן הלחם יחזור למקומו המקורי.
• אם שלב העלייה 1 עדיין לא התחיל, בחר שוב בתוכנית הרצויה ולחץ על כפתור START / STOP.
• אם התוכנית סיימה את הרמת שלב 1, עליך להתחיל מחדש עם מרכיבים טריים.
חיתוך ואחסון לחם
• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תן ללחם להתקרר בין 30-40 דקות לפני שפורסים אותו.
• השתמש בסכין חשמלית או משוננת לקבלת פרוסות אחידות.
• לחם שלא נאכל ניתן לאטום בשקית ניילון ולאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אם הוא חם ולח, הכניסו את הלחם למקרר למשך הלילה.
• אם אתה צריך לאחסן לחם לתקופה ארוכה יותר (עד חודש), הניח אותו בכלי אטום, והניח את המיכל במקפיא.
• אם הלחם הונח במקרר, המתן עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר לפני הגשתו.
• מכיוון שלחם ביתי אינו מכיל חומרים משמרים, הוא נוטה להתייבש ולהתייבש מוקדם יותר מלחם מסחרי.
ניקיון ותחזוקה
נתק את ההתקן ממקור החשמל ואפשר לו להתקרר לפני הניקוי.
1) מיכל לאפייה. נקו את הפנים והחוץ בעזרת מטלית לחה. כדי להימנע מפגיעה בשכבת הנון-סטיק, אין להשתמש בחומרי ניקוי חדים או שוחקים. על תבנית האפייה להיות יבשה לחלוטין לפני החלפתה.
2) להב לישה. אם קשה לנתק את משוט הלישה מהפיר, מלא את התבנית בוודה חמה והניח לה לעמוד במשך 30 דקות. משחת הלישה צריכה להיות קלה להסרה לאחר 30 דקות. נקה בעדינות את משוט הלישה עם בד כותנה.
3) כיסוי וכוס ראייה. נקה את החלק הפנימי והחיצוני של הכיסוי בעזרת מטלית לחה.
4) דיור. נקה את פנים הארון ומחוצה לו בעזרת מטלית לחה. אל תשתמש בחומרי ניקוי שוחקים לניקוי, מכיוון שהדבר עלול לפגוע בגימור המשטח המבריק. אל תטבול את הבית במוליכה במהלך הניקוי.
5) לפני שאורזים את יצרנית הלחם לאחסון, וודאו שהוא קריר לחלוטין, נקי ויבש, וכי המכסה סגור.
תשומת הלב)
• כתמים חומים עשויים להופיע בחלק הפנימי של הכיסוי ופתחי האוורור. אלה הם אדי השיור של המרכיבים שנכנסו לאדים הנמלטים במהלך האפייה. אין להם השפעה מזיקה על יצרנית הלחם או על איכות הלחם שיוצר. פשוט הסירו אותם לאחר כל שימוש (או בכל פעם שהם מתרחשים) עם מטלית או ספוג ספוג במים חמים.
• לאחר שימוש ממושך, שכבת המשטח של תבנית האפייה עשויה לשנות את צבעה בגלל חום ולחות. לשינוי הצבע אין השפעה שלילית על יצרנית הלחם או על איכות הלחם.
מועצה. בסיום מניחים טיפת שמן צמחי בחור באמצע מרית הלישה ומניחים אותה חזרה על הפיר בתבנית האפייה.
אפיית לחם
תיאור קצר של המרכיבים הנפוצים ביותר להכנת לחם
1) קמח לחם
קמח לחם עתיר גלוטן (לכן ניתן לקרוא לו קמח גלוטן עשיר, המכיל הרבה חלבונים). יש לו גמישות טובה ולאחר ההרמה הוא מסוגל לשמור על צורת הלחם כך שהוא לא ייפול. מכיוון שתכולת הגלוטן גבוהה מקמח רגיל, ניתן לייצר בעזרתו לחמים גדולים יותר עם סיבים פנימיים חזקים יותר. קמח לחם הוא המרכיב החשוב ביותר לאפיית לחם,
2) קמח מנופה
הקמח המנופה מתקבל מחיטה קשה ורכה שנבחרה בקפידה. קמח זה מתאים להכנת לחמים מהירים או לאפיית מאפינס ומאפים.
3) קמח חיטה מלא
קמח חיטה מלא מיוצר על ידי טחינה של גרגירי חיטה. הוא מכיל דגנים וגלוטן. קמח שרשרת החיטה כבד ומזין יותר מקמח חיטה רגיל. לחם מחיטה מלאה בדרך כלל קטן יותר בגודלו. זו הסיבה שרוב המתכונים מערבבים קמח מלא עם קמח אפוי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
4) קמח גס
קמח גס נקרא גם קמח טפט. יש לו תכולת סיבים גבוהה הדומה לקמח מלא.כדי להשיג גודל גדול יותר לאחר ההרמה, יש להשתמש בו בשילוב עם כמות גדולה של קמח לחם.
5) קמח שיפון
קמח שיפון מיועד בעיקר לאפיית לחם כהה. הוא מכיל כמות גדולה של תרכובות מינרליות. הוא מכיל פחות גלוטן מקמח חיטה ולכן משתמשים בו בדרך כלל בשילוב עם קמח חיטה.
6) אבקת אפייה
אבקת אפייה מיוצרת על ידי טחינה של גרגרי חיטה קטנים עם אחוז חלבון נמוך ומשמשת בעיקר לאפיית מאפינס. הוודות השונות של הקמח נראות דומות. יעילות השמרים וכושר הספיגה של קמחים שונים נבדלים משמעותית בהתאם למקום הגידול של התבואה, כמו גם לתנאי הגידול, תהליכי הטחינה ותנאי האחסון. נסו מותגי קמח שונים שקיימים בשוק, טעמו אותו והשוו את התוצאות. לאחר מכן בחרו את הקמח שעל פי ניסיונכם, נותן את התוצאות הטובות ביותר.
7) קמח תירס ושיבולת שועל
תירס ושיבולת שועל מיוצרים על ידי טחינת תירס ושיבולת שועל. שניהם מרכיבים משלימים להכנת לחמים גסים יותר ומשמשים להעצמת הטעם והמרקם של הלחם.
8) סוכר
סוכר הוא מרכיב חשוב ביותר להשגת צבע ומתיקות הלחם. סוכר לבן מסייע בהרמה והוא נמצא בשימוש נרחב כחומר מזין. במקרים מיוחדים ניתן להשתמש בסוכר חום, אבקת סוכר וסוכריות כותנה.
9) שמרים
שמרים מסייעים לבצק לתפוח ומייצרים פחמן דו חמצני, מה שמאפשר את התרחבות הלחם והופך את הסיבים הפנימיים לדקים יותר. אבל כדי לקום במהירות דורש פחמימות מסוכר וקמח.
1 כפית שמרים יבשים פעילים = 3/4 כפית שמרים מיידיים 5 כפיות שמרים יבשים פעילים = כף עצירה אחת שמרים מיידיים
2 כפיות שמרים יבשים פעילים = 1.5 כפיות שמרים מיידיים
יש לשמור את השמרים בקירור מכיוון שטמפרטורות גבוהות מחמירות אותה. בדוק את תאריך התפוגה שלהם לפני השימוש. הכניס אותם למקרר בהקדם האפשרי לאחר כל שימוש. חוסר היכולת של הלחם לעלות הוא בדרך כלל תוצאה של תאי שמרים מתים.
א מועצה.
V ההליך המתואר להלן יקבע אם השמרים טריים ופעילים או לא.
1. מוזגים 1/2 כוס מים חמים (45 - 50 מעלות צלזיוס) לכוס מדידה
2. מוסיפים 1 כפית סוכר לבן ומערבבים. ואז הוסיפו 2 כפיות שמרים.
3. הניחו את כוס המדידה במקום חמים למשך כ -10 דקות. לא מערבבים את התערובת.
4. הקצף אמור להגיע לשולי כוס המדידה. אם זה לא קורה, תאי השמרים מתים או לא פעילים.
10) מלח
מלח חיוני לשיפור טעם הלחם וצבע הקרום. במקביל, מלח חוסם את פעולת השמרים. אל תשתמשו במלח רב מדי לאפייה. אם אינך רוצה להשתמש במלח, אתה יכול להשמיט מרכיב זה. במקרה זה, הלחם יהיה גדול יותר מהלחם שיוצר עם סבון.
11) ביצים
ביצים יכולות לשפר את מבנה הלחם, להפוך את הלחם למזין ומסורבל יותר ולהוסיף טעם ביצה ספציפי ללחם. אם אתה רוצה להשתמש בביצים, הסר את הקליפות וערבב אותן באופן שווה.
12) שומן, חמאה ושמן
שומן יכול להפוך את הלחם לדליל יותר ולהשאירו טרי יותר. לפני השימוש בחמאה, יש להמיס אותה או לחתוך אותה לחתיכות קטנות לאחר הוצאתה מהמקרר כך שתתערבב בצורה אחידה.
13) אבקת אפייה
אבקת האפייה משמשת בעיקר להרמה בעת אפיית לחמים ומאפינס בתכנית מהירה במיוחד (אפייה מהירה מאוד). בשל תכונותיו הכימיות, לא נדרש זמן טיפוס. הוא יוצר גז שיוצר בועות או מדלל את מבנה הלחם.
14) סודה לשתיה
בעל תכונות זהות לאבקת אפייה. ניתן להשתמש בו גם בשילוב עם אבקת אפייה.
15) מים ונוזלים אחרים
וודיה היא מרכיב חיוני להכנת לחם. בדרך כלל, טמפרטורת המים המתאימה ביותר היא 20-25 ס"מ. להרמה בתוכניות מואצות, טמפרטורת המים צריכה להיות 45 - 50 מעלות צלזיוס. במקום מים אפשר להשתמש בחלב טרי או במים מעורבבים עם אבקת חלב 2%, שישפרו את טעם הלחם ויהפכו את צבע הקרום לאטרקטיבי יותר. . בחלק מהמתכונים ניתן להשתמש במיץ (למשל תפוח, תפוז, לימון וכו ') להעצמת טעם הלחם.
רצף הוספת המרכיבים
בכל המתכונים חשוב להקפיד על עקביות כללית בעת הוספת מרכיבים.
* ראשית, מוסיפים מיכל האפייה נוזלים (מים, חלב, בירה, קפיר, חלב חמוץ, יוגורט, ביצים וכו ').
* לאחר מכן הוסיפו מרכיבים רופפים (קמח, עשבי תיבול, תבליני לחם, סובין, נבטי שעועית, פתיתים, זרעים וכו ').
* מוסיפים מלח לפינה אחת.
* מוסיפים סוכר לפינה השנייה.
* התבלינים מתווספים לשלישי.
חור קטן מיוצר באמצע מיכל האפייה. שמים או אבקת אפייה שמים כאן ומכוסים בקמח. אם משתמשים בשמרים טריים, עדיף להוסיף סוכר ישירות עם השמרים. שמרים או אבקת אפייה שמים תמיד על קמח יבש!
מועצה.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר בשימוש בבצק סמיך המכיל הרבה קמח שיפון או דגנים מלאים, מומלץ להשתמש בסדר ההפוך של הוספת המרכיבים, כלומר להוסיף שמרים יבשים וקמח תחילה ואז נוזלים.
• פירות יבשים, אגוזים וכו 'מוסיפים בשלב השני של הערבוב, לאחר שיצרן הלחם יצפצף (פי 10). תכונה זו אינה זמינה עבור כל התוכניות.
יש לזכור כמה נקודות חשובות יותר בעת אפייה ביצרן לחם ביתי.
• מלח ושמרים לעולם אינם צריכים לגעת!
• משרים דגנים במים למשך הלילה.
• השתמש רק במרכיבים קרים עם פונקציית התחלת ההשהיה.
• אל תשתמש במרכיבים שמתקלקלים במהירות עם פונקציית התחלת ההשהיה, כגון ביצים, חלב טרי, פירות, בצל וכו '.
• לאחר הוצאת הלחם ממכונת הלחם, הניחו לו להתקרר על משטח מתאים (כמו קרש חיתוך מעץ או מניילון).
הערה: המשקולות, הנפחים והתכולה של כל המרכיבים הבודדים במתכונים שלהלן הם לעיון בלבד. תוצאות האפייה תלויות בגורמים רבים:
* קשיות מים (כאשר משתמשים במים רכים מדי הבצק עולה מהר יותר);
* לחות אוויר בחדר (עם לחות גבוהה, עליכם להפחית את נפח המים ב -1 - 2 כפות);
* גובה מעל פני הים (בגובה של יותר מ- 750 מ 'מעל פני הים, הבצק עולה מהר יותר);
* אחידות המרכיבים.
מהסיבות לעיל, מומלץ לשנות את המתכון שנבחר בהתאם לתנאים בזמן האפייה.
האביזרים הסטנדרטיים של יצרנית הלחם הם כף מדידה וכוס מדידה. כף המדידה היא דו צדדית ובעלת כניסה גדולה וקטנה. כף המדידה קיבולת כניסה קטנה של 5 מ"ל. בכף המדידה שקע גדול של 15 מ"ל. נפח כוס המדידה הוא 250 מ"ל.
נפח זכוכית מדידה אחת שווה ל -150 גרם קמח או 250 מ"ל מים.
הנפח של שקע קטן בכף המדידה הוא 6 גרם סבון, 3.5 גרם שמרים יבשים, 4.5 גרם משפר קמח, 3.5 גרם אבנית או 6 גרם אשלגן ביקרבונט.
נפח שקע אחד גדול של כף המדידה שווה ל- 14 גרם סוכר, 7 גרם צימוקים, 6 גרם אגוזים, 6.5 גרם אבקת חלב או 16 גרם שמן צמחי. ביצה שלמה אחת שוקלת כ- 50 - 60 גרם. בעת מדידת רכיבים, הניחו כף / כוס מדידה על משטח ישר. ניתן לבדוק את נפח הנוזלים המדויק כאשר כף המידה / כוס המידה בגובה העיניים.
מועצה.
אם מסיבה כלשהי אינכם רוצים לאפות לחם באמצעות מתכונים, תוכלו לרכוש תערובות לחם חדשות במכולת. אם משתמשים בתערובות זיעה, עקבו אחר ההוראות שעל האריזה. זכור כי גם תערובות מעורבבות אלה של יצרנים מסוימים דורשות להוסיף שמרים כמרכיב נפרד.
|
