היתרונות של הידרופוניקה

חסה, עגבניות, תותים וירקות מגידול הידרופוני הם חלק גדל והולך מהתוצרת בחנויות מכולת ובשווקי איכרים רבים. אך צמחים הגדלים בתוך הבית ובתנאים מבוקרים כבר אינם חדשים. במשך מאות שנים, מגדלים ומגדלים כאחד השתמשו בחממות וגינון בעציצים לצורך גידול בעונת הגידול, ויצרו תנאי גידול אידיאליים והגדילו את שטח הגידול. מה מבדל את ההידרופוניקה מאין קרקע?

במקום לשאוב מים עשירים בחומרים מזינים מהקרקע, מגדלים מוצרים הידרופוניים שקועים במים עשירים בחומרים מזינים. Aeroponic היא שיטה קשורה בה השורשים תלויים באוויר ומרטבים אותם באופן קבוע במים ובחומרים מזינים.
אחד היתרונות של חקלאות הידרופונית הוא בכך שהיא מאפשרת לך לגדל כמות גדולה של מזון על מגרש קטן יחסית ובמקומות שבהם לא ניתן יהיה לבצע חקלאות מסורתית, כמו במרכז העיר, או מוגבלת על ידי גיאוגרפיה ומזג אוויר. , כמו אלסקה.

מגדלים הידרופוניים מסוגלים לענות על הביקוש לתוצרת מקומית באזורים שאינם מתאימים לחקלאות מסורתית. אך גם באזורים ידידותיים לחקלאות בהם גשם ושמש שופעים, סופות, בצורות וכפור פתאומי עלולים לגרום להפסדי יבול בלתי צפויים ויקרים שחוות סגורות חסינות להם במידה רבה.

גידולים הידרופוניים הם גם פחות רגישים לעשבים שוטים, חרקים ומזיקים אחרים, כלומר ניתן להשיג מוצרים ללא שימוש בקוטלי עשבים והדברה.

כל זה הפך את ההידרופוניקה לאחד הענפים הצומחים ביותר בתעשייה החקלאית, ומגדלים מסורתיים יותר משקיעים בהידרופוניקה כתוספת לעסקי הליבה שלהם או עוברים אליה לחלוטין.

יתרונות פוטנציאליים אחרים של חקלאות הידרופונית הם מידת השליטה שיש למגדל בתנאים בהם נמצאים הצמחים והיכולת לגדל בדיוק של 100% את אלו שייצרו את התוצאות הטובות ביותר.

עם זאת, לא כל הצמחים גדלים באותה מידה בתנאים הידרופוניים, לפחות בטכנולוגיה מודרנית. חסה וירקות עליים אחרים, עשבי תיבול, עגבניות, פלפלים, מלפפונים ותותים הם סוגי הצמחים הנפוצים ביותר לגידול הידרופוני.

פעולות הידרופוניות, שלעתים קרובות משתמשות במערכות מיחזור מים מתוחכמות, יכולות להשתמש במים עד 90% פחות מהחקלאות המסורתית, תלוי במיקום. בעוד שחוות מסורתיות באזורים עם מים גבוהים תלויות מאוד בהשקיה ומשתמשות בהרבה יותר מים מאשר הידרופוניקה, אזורים אחרים מקבלים את מרבית המים מגשמים.

יש מגדלים הידרופוניים שמסתמכים גם על אור חשמלי במקום על השמש. זה מאפשר למגדלים להאריך את היום באופן מלאכותי ולתפעל את גלי האור כדי להגדיל את התשואות ואת התפוקה בכל ימות השנה.

בלי צורך לעבוד ולחרוש את השדה. אתה יכול להפחית את מספר החממות הקשורות לייצור היבול. עם זאת, טביעת הרגל הכוללת של הפחמן של מוצרי גידול תלויה בגורמים רבים, כגון המרחק שהם מועברים לאחר הקציר, מה שמקשה על השוואת ההשפעה הסביבתית של הידרופוניקה וגידולי אדמה.

מה לגבי חומרים מזינים בהידרופוניקה?

השוואת תכולת התזונה במזונות הידרופוניים וקרקעיים היא קשה, ויש מעט מאוד מחקרים ראשיים. גם חקלאים מסורתיים וגם הידרופוניים יכולים להשפיע על הערך התזונתי של מזונות על ידי הוספת חומרים מזינים מתאימים לקרקע או למצע הגידול. אולם ההרכב התזונתי של פרי או ירק תלוי גם בזן או בזן המסוים, במידת הבשלות בקציר ובתקופת האחסון לאחר הקציר.

בהידרופוניקה אין סכנה של צמחים לספוג מתכות כבדות שעלולות להיות בקרקע. מצד שני, גידול ירקות באדמה יכול לספק יתרונות שאנחנו עדיין לא מבינים. לדוגמא, תוצרת גולמית יכולה להיות מקור לחיידקים פרוביוטיים מועילים בקרקע. אמנם לא ברור כמה ניתן לשכפל את זה בתוך הבית, אך מגדלים הידרופוניים מסחריים מתנסים בשיטות המקדמות מיקרוביום בריא ומגוון.

ומה עם הטעם?

למרות שאתה עשוי לחשוב ששמש ואדמה הם חיוניים לטעם טוב, ניתן לשלוט בגורמים המשפיעים עליה, כולל טמפרטורת האוויר, הלחות, כמות וספקטרום הצבעים של האור הזמין, חומרים מזינים ולחות, בסביבה הידרופונית. ...
כמו בתכולת התזונה, הטעם של המוצר מושפע מגיוון ורעננות וכן מתנאי גידול. "אנחנו יכולים לעבוד על טעם, מרקם במקום עובש, ולהגדיל את עמידות המזיקים ואת חיי המדף", אומרת אלינה זולוטארבה, מנהלת שיווק של חברת AeroFarms, יצרנית ירקות אירופוניים בניוארק, ניו ג'רזי. "ומכיוון שניתן למצוא חוות הידרופוניות בכל מקום, הדבר מעניק לאנשים גישה בלתי מוגבלת לתוצרת טרייה."

אך לא צריך לגדל מוצרים הידרופוניים ממכולת מקומית בסביבה הקרובה. אם כי הִידרוֹפוֹנִיקָה מאפשר לך לגדל פירות וירקות בכל מקום, המגדלים ההידרופוניים הגדולים ביותר בארצות הברית, המהווים כמחצית ממכירות המוצרים ההידרופוניים, מקובצים בפנסילבניה, קליפורניה, ניו יורק, ורמונט וויסקונסין.

ויכוח אורגני

מכיוון שניתן לגדל ירקות ופירות הידרופוניים ללא שימוש בחומרי הדברה וקוטלי עשבים, מגדלים הידרופוניים רבים מוסמכים אורגניים, מה שמאפשר להם למכור במחיר גבוה יותר. אבל הרבה חקלאים אורגניים מסורתיים שואגים בקול.
"[הידרופוניקה] הוא מודל ייצור יעיל באמת", אומר מארק קסטל, מייסד שותף של מכון קורנוקופיה, שהוא חלק מקבוצת קהילה התומכת בחקלאות בת קיימא ואורגנית. "אם לא ישאירו בקרה, הידרופוניקה עלולה לעקור את החקלאות המסורתית והצרכן לא יוכל לקנות מוצרי צמחים מגידול אדמה.

"אישור למוצרים הידרופוניים להיות מוסמכים אורגניים מנוגד לחלוטין לערכי התנועה האורגנית", אומר קסטל. - שיפור ושמירה על בריאות הקרקע והמגוון הביולוגי הם אחד העקרונות הבסיסיים של צמיחה אורגנית. איך אתה יכול להשליך את האדמה אם היא לא שם? "

תומכי הידרופוניקה אורגנית טוענים כי מערכות הידרופוניות תואמות את עקרונות הניהול, השימור והציות הסביבתי הקבועים בחוק ייצור מזון אורגני משנת 1990. הם גם רואים בטכנולוגיות חדשות כמו הידרופוניקה הכרח לענות על הביקוש לחומרים אורגניים.

בשנת 2010 ביקשה מועצת המייעץ הפדרלית של מועצת התקנים האורגניים הלאומית, או NOSB, ממשרד החקלאות של ארצות הברית לאפשר למוצרים הידרופוניים לקבל הסמכה אורגנית.ה- USDA טרם קיבל המלצה זו.

"ה- USDA הבהיר כי הסמכת ההידרופוניקה תהיה מוגבלת", אמר נייט לואיס, מנהל המדיניות החקלאית באיגוד הסחר האורגני. "לכל הפחות, נרצה לראות כלל המחייב לסמן ירקות הידרופוניים ככאלה."

באפריל 2017 התכנס ה- NOSB לדון בהמלצות הפוטנציאליות שיעניק ל- USDA להסמכה אורגנית של מערכות הידרופוניות. לא התקבלה החלטה ועדת המשנה לחקלאות תפתח הצעה בנושא זה שתיפגש בסתיו.

קורדופולובה מ 'יו.