עוגת אצבעות הגברת (מאפה שוקו) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת אצבעות גבירותיי (מאפה שוקו)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	1.5 כפות. (240 גרם)
מים	1.5 כפות.
חמאה	150 גרם
ביצה	6 יח '.
קרם:
שמנת חמוצה	500 מ"ל
סוכר	1 כף. (200 גרם)

שיטת בישול

כוס אחת - 250 מ"ל
מוסיפים חמאה למים רותחים ומוסיפים קמח תוך ערבוב מדי פעם. מצננים מעט את הבצק שהתקבל, טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב את המסה (עם מיקסר, מקציף בצק).
מבצק השוקו, בעזרת מזרק מאפה או שקית, סחטו נקניקיות קטנות או כדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות.
מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר (לפחות 10 דקות). טובלים את העוגות המצוננות האפויות בשמנת, מניחים על צלחת עם שקף. מפזרים מעל שוקולד מגורר, מצננים היטב.
אם הנייר שמנוני, החלק התחתון של המוצר ייקרע.

זמן ההכנה:

בערך 30-40 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בתנור בחום של 200 מעלות

הערה

אני מעדיף את האופציה עם כדורים - הם מאוד נוחים לאכילה אחד אחד. אם עושים עם "אצבעות" - נוח לחתוך חתיכת עוגה מלאה.
אני מאוד אוהבת את העוגה הזו כי היא לא סתמית, יש מעט מאוד מוצרים והיא תמיד נראית מרהיבה. לא כל כך הרבה מהומה.
כמובן, שום דבר חדש, אבל פתאום יש מישהו שלא מבשל.

מתכונים דומים

לחם כריך מאפה צ'וקס (תנור) (סונדורה)

שו עם פודינג ומרנג שוויצרי בשף בישול קנווד מאת אלנה צ'ופרינה (לידיה ורה)

עוגת דבש מאפה צ'וקס (Qween)

דַחלִיל

אני אוהב מאוד את העוגה הזו.

אני איכשהו הנחתי את זה ואפילו עם הוראות שלב אחר שלב להכנת מאפה של שוקו.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

אני אוהבת לפזר את העוגה הזו בשוקולד מגורר ולאכול אותה רק במזלגות בלי לחתוך חתיכות.

זובאסטיק

וזה לא נכלל ברשימת המתכונים באותו קטע!
דַחלִילהכל מתואר מגניב! כל הכבוד!
יש רק תיקון משמעותי אחד לביטוי מסוים, אם פתאום מישהו מעולם לא הכין מאפה של שוקו.
"אחרי זה אתה יכול לתת לו להתקרר ולהכניס ביצה אחת בכל פעם (מגניב, כמובן, כדי שהביצים לא יתכרבלו)." - כאן יש צורך להבהיר כי לא ניתן "לקרר את הבצק, אלא" עליו להתקרר לטמפרטורה של 65 * בערך ולא נמוך יותר כלל. " אם אתה מצנן את זה קשה יותר, שום מאפה של שוקו לא יעבוד, העוגות יתפשטו ולא יתפחו. גם בזה רבים יש טעות.
ולגבי שימון המשטח האפוי - משמנים אותו בכבדות בשמן - אתם מקבלים את תחתית המוצר עם חורים, בחולשה - הוא ידבק. אז קצת!
ואני מקבל יותר קרם - כל הקולובוקים ממש משוממים בקרם, לא תצטרכו לחפש את הנמוכים ביותר.
אני גם מסכים שהעוגה היא סופר קלה להכנה! נראה רק מבחוץ שקשה לעשות את זה!

Qween

ואני, האמת, כשאני מבשל מאפה של שוקו, אני מתחיל להוסיף ביצים ברגע שאני מוציא את הקמח המבושל עם החמאה מהאש. כלומר, אני בכלל לא נותן לחומר העבודה להתקרר, והביצים לא מתקפלות.

דופלטה

ציטוט: Qween

ואני, האמת, כשאני מבשל מאפה של שוקו, אני מתחיל להוסיף ביצים ברגע שאני מוציא את הקמח המבושל עם החמאה מהאש. כלומר, אני בכלל לא נותן לחומר העבודה להתקרר, והביצים לא מתקפלות.

כן, גם אני. אני חושב שלמאפה הצ'ו יש טמפרטורה נמוכה ממים רותחים.

דַחלִיל

ציטוט: דופלטה