קרם תה Ostfriesische Teecreme East Friesland

["הם ישבו ושתו תה ליד השולחן, ודיברו הרבה על אהבה. האדונים היו אלגנטיים, הנשים היו עדינות."]

קרם תה Ostfriesische Teecreme East Friesland

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חלב	150 מ"ל
תה שחור	4 כפית
מים	125 מ"ל
סוכר	100 גרם (5 כפות ליטר)
חלמונים (יש לי 3 חלמונים בתוספת חלבון אחד)	3-4 יח '.
ג'לטין	4 רשומות
תרמיל וניל או סוכר וניל	מחשב אחד. או חבילה אחת
שמנת צוננת 33%	200 מ"ל
צימוקים (מגולענים) קיש-מיש	100 -150 גרם
רום	רום 125 מ"ל (יש לי 60 מ"ל רום + 60 מ"ל לחלוט תה מתוק)
ג'לטין למזיגה	צלחת אחת

שיטת בישול

• "הם ישבו ושתו תה ליד השולחן, ודיברו הרבה על אהבה. האדונים היו אלגנטיים, הנשים היו עדינות."
• היינריך היינה "ספר השירים"
• באמצע המאה ה -17 הופיעו האזכורים הראשונים של תה בגרמניה, אך תה נמכר אך ורק בבתי מרקחת ושימש כתרופה. עם זאת, כבר בשנת 1848 ספינת המפרש "נשר פרוסי", כפי שמעידים כרוניקות של אז, הביאה מקנטון 8065 מקרים של עלי תה ריחניים למחסני המבורג, מה שמראה עד כמה העניין והביקוש לתה גדלו באותה תקופה.
• מונופוליסטים מסוף המאה ה -18 בסחר בתה היו אנגליה והולנד בשוויון שווה. התה הובא לגרמניה דרך הערים ברמן והמבורג והועבר, ככלל, מארץ מוצאה, סין. בשלב זה נצרך בעיקר תה ירוק בגרמניה.
• עם זאת, כשאנגליה החלה לטפח זרעי תה סיניים במושבה ההודית שלה, תחילה באזור אסאם ואז בדרג'ילינג (שמות מוכרים לתה, לא?), הולנד איבדה קרקע. ומכיוון שאנגליה ייצרה גם תה שחור על המטעים שלה בהודו, בהדרגה, יחד עם שינוי היבוא, טעם של תה שחור החל להשתרש. סוחרי המבורג לא נדהמו והחלו לספק עודפי תה ירוק למדינות ערב.
• תושבי העיר ההנזה עצמה התאהבו במה שמכונה "תערובת המבורג" של תה ירוק ושחור.
• ככאלה, אין לגרמנים תרבות מסוימת של צריכת תה, אלא הם פשוט נהנים מהמשקה. מדוע לא ליהנות ממנו כאשר מגישים תה עם מאפים מעולים, "תערובת סנטורית" המורכבת מעוגיות ועוגות קטנות וטעימות, כמו גם מקינוחים טעימים על בסיס קרם חמאה, כולל אלה המבוססים על משקה תה.
• אני מציע להכין גרסה שאין דומה לה לקינוח בתוספת תה שחור חזק לכל שולחן חגיגי, במיוחד ליום האהבה.
• 
• - בישלו תה שחור ב -125 מ"ל מים רותחים והניחו לו להתבשל במשך 5 דקות.
• - משרים את צלחות הג'לטין בקור מעט! מים רותחים.
• - מרתיחים חלב ותה מסננים מהתה (80 מ"ל) עם תכולת תרמיל הווניל. או פשוט להוסיף בסוף סוכר וניל.
• - מקציפים את החלמונים עם סוכר עד שהם תפוחים ובהדרגה מוסיפים יחד עם הג'לטין הספוג לתה חלב חם, מערבבים היטב עד להמסת הג'לטין. מכניסים את תערובת התה לקור מתחת לעטיפת פלסטיק.
• - ברגע שהתערובת מתחילה "להתייצב", אך טרם התקשתה למצב ג'לי, הקציפו את השמנת עד שהיא סמיכה (אל תפריעו, הקרם צריך להיות סמיך, רך, אך לא גושי. בהדרגה תוך ערבוב מתמיד שלבו את השמנת עם תערובת התה.
• - שמים מעט צימוקים על התחתית בכוסות או קערות שהוכנו מראש, מלאו בתערובת ושלחו לקור.
• ברום שנשאר מהצימוקים (לקחתי מחצית מכמות הרום (לא רציתי טעם אלכוהולי חזק) והוספתי עלי תה מתוקים, ממיסים צלחת ג'לטין נוספת), מחממים מעט עד להמסת הג'לטין.מניחים את הצימוקים על גבי קרמי התה המרפאים ומעליהם את ג'לי הרום. הוספת תה לאדמין למזיגה השתלמה טוב מאוד. זה יצא ריחני, איכשהו מאוד אינטליגנטי ועדין בעת ​​ובעונה אחת. אשתמש בשילוב זה.
• אפשר פשוט לערבב את הצימוקים לקרם התה ולאפשר להתייצב. אפשר לקשט את החלק העליון בקצפת.
• וכמובן, זה לא היה בלי "גאג". מכיוון שהמשפחה אוהבת שזיפים מיובשים יותר מצימוקים, היה צריך לקשט כמה קערות בשזיפים מיובשים ברום וממולאים באגוזים.
• דבר נוסף אני יכול לומר שטעמם של גרגרי יער או פירות חמוצים כלל לא יתאים לקרם זה.
• 

המנה מיועדת ל

4 מנות גדולות או 6 מנות בינוניות

הערה

זה עובד טוב עם תה חלבי.
זה טעים!!!!!

[אני שמח!]

אני שמח! קינוח מרתק! הוכחה נוספת לטעם המעולה שלך בבחירת אוכל וצילום!
ועל ידי הוספת שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך, אתה פשוט מכה אותי במקום! זה בהחלט שלי!
תודה על התענוג מותק!

קינוח מדהים! זהו שילוב מפתה של קרם תה וחמאה ופירות יבשים ... במיוחד שזיפים מיובשים.

דוסיה, אני אקרוס אותך ואגיד, זה היה כך !!!

דוסיה, אני אקרוס אותך ואגיד, זה היה כך !!!

ומה לנו קינוחים כאלה נבל יהיה? אתה מניף שפם klizmai. לא לבוצי את השאלות הטעימות לקינוח

אני לא יכולה לבשל !!!

אירקה, תכה בדואר! חרג המגבלה ב- PM!

אני לא יכולה לבשל !!!

אירקה, תכה בדואר! חרג המגבלה ב- PM!

הו ה

זה יוצא דופן עם תה, אבל אני מאמין שאוליה - זה טעים!

אני מתבייש לשאול, אבל הכיתובים בתמונות ... האם הם בשביל הבלוג? אני יכול לראות?

יוֹפִי!!!

[ליפצ'נקה]

ליפצ'נקה, לודה, תודה! נחמד מאוד!! אמנם משבחים, אבל כולם שואפים לקרוס !!

ואמא שלי מליפצק

[נטליארה]

נטליארה, נטשה, הקינוח טוב, נעים מאוד, הגלידה הזכירה לבעלי! אין לי בלוג, בקושי יש לי מספיק זמן למכונת לחם. ובכן, ואז פרסום מופרז לא כל כך טוב בשבילי, כדי לבלוג, אתה צריך להבין שיש לך מה לחלוק עם אנשים, ולא רק לבזבז זמן. אולי אחליף את דעתי אחר כך.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירה, אל תדאג לי! זו משורוצ'קה אז מבקשים קינוח! אתה מסתכל על אבקו, ובכן, נער טהור ואיך הם? במקום אהבה, "אני אהרוג", במקום "שו ובולו", אני לא אסתיר!
בואו לפתות אותה (להתקשר לאמבולנס), להאכיל אותה עם בייקון, desRicks, אבל אם היא לא תתנהג בצורה נכונה, נשים אותה בפינה על גרגרי חומוס, ו"פלטן פודינג אותה, פלטנפודינוג "!

[ראדה-דמס]

אה, ואפילו לא אביע את התמרמרותי, לא אגיד שהשורה הראשונה הייתה בשקט כך, אני נאנח ברחמים ואלך הביתה להכין קינוח לבד. הייתה זליגה רצינית.
ראדה-דמס, אני צריך לאכול קינוח, אני אוהב תה עם חלב,. ואפילו להוסיף קצת רום

אז החתימות כדי שהתמונות לא יוקלדו ..... בבירור ..... אז אני עדיין חושב: טוב, איך אתה מצליח לדון בכל מתכון ל -20 הודעות מכל אחד, בעלי כמעט מוציא אותי מה בית עם התחרות הזו)))) בסדר, חצץ מוכן כרגיל, אבל לוקח הרבה זמן להוציא את הכל, ואז התשובות לשאלות, עיין בכל הדפים עם מתכונים, ובכן, אתה יודע למי אני מסביר ..... טוב, אני אוהב את כל זה, ומבשל ולא אוהב להתפשט ולענות, אבל אני לא אוהב ללכת לישון בבוקר ובגלל זה אני מסתכל דרך את שאר המתכונים בעוד כמה ימים בבת אחת, זה רק בגלל חוסר זמן, אני אסלח לכולם שלא כתבו מיד! אולי אחרי התחרות זה יעבור, או אולי זה ימשוך יצרנית לחם בלילה

עם שחף - מקורי מאוד! תגיד מה שאתה לא אומר, אבל אולגה היא גברת עם טעם עדין!

תגיד מה שאתה לא אומר, אבל אולגה היא גברת עם טעם עדין!

TALENT !!!!!

עם שחף - מקורי מאוד! תגיד מה שאתה לא אומר, אבל אולגה היא גברת עם טעם עדין!

TALENT !!!!!

בנות, יקיריי, אני מהתגובות שלך
!
אני רק מנסה להיות יפה יותר מהיכולת שלי להציג מתכון טוב!

[Ol]

Ol, תודה על המתכון! מסומן בסימניות
בדקתי גם את המתכון הזה, אבל לא מצאתי את הזמן לבשל העבודה העבודה לוקחת את כל הזמן והאנרגיה שלי, אז אני יושב בין השיחים ומעריץ את היצירות שלך

אני מנסה להציג מתכון טוב כמה שיותר יפה!

מוכן להיות טועם אישי!

מוכן להיות טועם אישי!

מונה !!! זו עמדה מכובדת, אך מסוכנת מאוד הדורשת בריאות סוסים! הרופא עצמו הורה לחלוק את הלוח של Enzistal עם חבר!

לא משנה מה זה החמוד, ג. אוו לשים אותו פסטלי

[SchuMakher]

SchuMakher, אני אחסוך את הפנינים שלך ואז נפרסם ספר: "שיטות מודרניות לטיפול במחלות כרוניות בשמות ובאמירות"
בנקודות בודדות, חוברת: "חייזר" ב- SKLIFE -2 "אני מבטיח לך, שנרוויח הרבה!

וואו! העובדה שאפשר להכין קינוח מתה פתוחה בפני!
קראתי את המתכונים הגרמניים שלך היום, ולבסוף הייתי משוכנע שהמטבח הגרמני טעים ומוערך לחלוטין בקנה מידה עולמי. מבחינת שילובי טעמים, זה לא צפוי ומעודן, רומנטי ו ... פרקטי. תודה שפניתם למצוא את כל זה, בישלו וספרו והראו לנו!

תודה על המתכון המעניין, ואין לי ספק, שווה לנסות! אני עצמי בישלתי פעם גם קינוח על תה עם שזיפים וקינמון, אהבתי.
אני רק רוצה לציין שבצפון גרמניה (מזרח פריסלנד) יש אפילו טקס תה. נתחיל בזה שמלקחוני סוכר הם המתנה הראשונה שילדה קיבלה עבור הנדוניה שלה לקונפורמציה. ואז עליה ללמוד כיצד להתמודד איתם. תה מוזג לכוס האורח על חתיכת סוכר קנדיס (לא טחון), וקצה החתיכה עדיין צריך להביט החוצה, ואז שופכים קרם על מדף זה כדי שלא יתערבב עם התה, והאורח, על פי כללי הטעם הטוב, צריך להתבונן בתהליך זה, ואז יופי זה נשתה אט אט. מוזגים למנה יפהפייה ורק שלוש פעמים. אבל מי ששותה תה באופן אקראי, בצורה פשוטה, לא יוזמן למסיבת התה בפעם השנייה. (בדיחה, כמובן, אך יש בה משמעות מסוימת - המשמעות היא שאדם זה אינו מכיר את המנהגים המקומיים או אינו מכבד אותם).

[קלייר]

קלייר, תודה על המידע, יהיה מעניין לכולם לקרוא!

לא מצאנו דבר כזה בטיול האחרון שלנו בגרמניה. וממש רציתי לנסות את הגרסה האמיתית. למרבה הצער, ישנם מספר קינוחים בתפריט המסעדות, והכל כמו תכנית מתאר. פאנה קוטה או קרם קרם, שטרודל ועוגת שוקולד או פונדנט. לפעמים סורבטים. היו במקומות תיירותיים ובאאוטבק ...

וואו! העובדה שאפשר להכין קינוח מתה פתוחה בפני!

אני ממליץ בחום לנסות את זה! למרות שמעולם לא חזרתי על זה, אני זוכר את כל הזמן ובהחלט אעשה את זה!
תודה, אירוצ'קה, על התעניינותך בכל מה שחדש, על היכולת לשמוח ולהופתע בצורה טובה.