סוכר לימון

[ג'נט]

קרוש, שאלה בשבילך, האם עליך לפרק את הפרוסות כמו תפוז או לחתוך אותן כמו Qween, או שאין בכלל הבדל? תודה!

ג'נט,
כמובן שאין שום הבדל. עשיתי גם פירוק לפרוסות וגם חתכתי למעגלים (כמו Qween ). עשו כמו שאתם הכי אוהבים.

הסירופ באמת התגלה כנוזל מאוד מאוד. מעניין מדוע יש הבדל כזה בצפיפות?

לואיזיה,
אני חושב שעובי הסירופ בטריסי לימון תלוי ישירות בעסיסיות הלימונים (IMHO). הכנתי פרוסות לימון יותר מפעם אחת, ועובי הסירופ תמיד שונה ... אבל זה בכלל לא מפריע לי, זה עדיין טעים מאוד, חוץ מזה אנחנו מכינים "פרוסות לימון בסירופ", לא ריבת לימון או קונפיטור.
בנות, אגב על דבש לימון ... נהגתי להכין לימונים דרך מטחנת בשר וערבבתי 1: 1 עם דבש. יצא גם טעים מאוד ... אבל אני אוהב את זה יותר עם סוכר, למרות שאני מבין מבחינה אינטלקטואלית שהוא בריא יותר עם דבש ... או שאני פשוט לא כל כך אוהב דבש כדי להעריך את הטעם של "דבש לימון". ..
ומתצפיותיי ... סוכר לימון (לטעמי) מתגלה כטעים יותר אם טוחנים את הלימונים בבלנדר, ואז מערבבים עם סוכר (IMHO).

והכנתי סוכר לימון וטריסי לימון
הפרוסות נמצאות כעת בבנקים. זה כבר היום השני. אבל מעליי (ובמקומות מסוימים בפנים) הסוכר לא נמס. אם אני מקווה שבתוכו הוא יימס במהלך עיקור, אז התחלתי לדאוג לסוכר מלמעלה. אתה יכול לערבב את זה איכשהו? חילק את הפרוסות.

שוסקה,
בפרוסות לימון הסוכר יתמוסס לחלוטין רק לאחר עיקור (לפחות מבחינתי). אתה לא צריך לערבב שום דבר, אם כי אני חושב שאם תנער את הצנצנת עם פרוסות מעט, שום דבר רע לא יקרה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה. כמו שאומרים - חכו ותראו

[שוסקה]

שוסקה, גם אני, בפרוסות, היה לי סוכר מעל כל שלושת הימים, ואז נמסתי במהלך הסידרה.

[שוסקה]

שוסקה, גם אני, בפרוסות, היה לי סוכר מעל כל שלושת הימים, ואז נמסתי במהלך הסדרה.

אנו מתבגרים ליום נוסף. הלב שלי לא יכול היה להתאפק, היד רעדה. טיפסתי לצנצנות והפכתי את פרוסות הסוכר העליונות. ובתוך הצנצנות הושאר הסוכר הלא מותך להמתין לעיקור

[Qween]

Qween, יש לי שאלה לגבי סוכר לימון. עשה את זה. טָעִים מְאוֹד. טחנתי את הלימונים דרך מטחנת בשר, כך שיש חתיכות. אם שמים כף בתה, אז בתחתית אתה מקבל משקע של לימון "סמיך". וכתבת מה אתה עושה עם בלנדר. אֵיך? טבילה או עם כוס? ואיך מכינים לימון "סמיך" בהשוואה למטחנת בשר?

[שוסקה]

שוסקה,
עד Qween חסר, האם אני יכול לענות? מוקדם יותר (אז עדיין לא היה לי בלנדר), בדיוק כמוך, העברתי לימונים דרך מטחנת בשר, עכשיו אני טוחן אותם עם בלנדר טבולה, כלומר יש לי עם מה להשוות. אז לגבי הסמיכות ... לאחר טחינת הלימונים עם בלנדר, הסמיך עדיין יהיה, רק טחינה עדינה יותר. ואני אוהב לשתות תה עם סוכר לימון עם נגיסה ... ולא סמיך בתחתית כוס התה!
Qweenומה אתה אמר?

בנות, מה דעתך על בלנדר? חותכים לחתיכות קטנות, ואז - עם בלנדר?

בעבר העברתי לימונים (אותם חתכתי ל 4 - 8 חלקים) דרך מטחנת בשר, ועכשיו אני טוחנת אותם בבלנדר מתוך קומביין. הבלנדר הוא לא זה בו הקציפים את הקוקטיילים, אלא זה בו ניתן להכניס מגרסה, או סכין לקיצוץ בשר, טוב או לימונים.

אפשר לטחון אפילו בקערה בעזרת סכין, שמגיעה עם הבלנדר הידני, אך לימונים רבים לא יתאימו במכה אחת. לא עשיתי את זה בעצמי עם בלנדר הטבילה.

אני אוהב את התוצאה מהבלנדר הרבה יותר - הסמיך עדין מאוד ונעים לאכילה.

[Qween]

אפשר לטחון אפילו בקערה בעזרת סכין, שמגיעה עם הבלנדר הידני, אך לימונים רבים לא יתאימו במכה אחת. לא עשיתי את זה בעצמי עם בלנדר הטבילה.

Qween,
בתוך קערה כזו עם סכין (יש לי בראון 6550) אני טוחן, ממלא את הקערה "עד החוטים." התוצאה היא מעבר לשבחים!

תודה על המתכון, פשוט, מהיר, נוח, עשוי עם בלנדר

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

היום כיסיתי פרוסות לימון בסוכר, כבר באגן. ואז, לפני עיקור, אשים אותם בצנצנות.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, מה היה בפחיות של חמישה ליטרים?

הסקתי שאמשיך לשפוך סוכר לפרוסות הלימון בקערה, ואז להעביר אותם לצנצנות ולעקר. שמתי את הסוכר, שהתייצב בתחתיתו, בצנצנות, על גבי הלימונים. כאשר מעוקרים אותו הוא מתמוסס לחלוטין.

זה מהיר ונוח יותר עבורי.

היום נאכל לביבות עם טריזי לימון.

[Qween]

Qween
עשיתי זאת גם בפעם האחרונה (רק לפני כמה ימים) - זה כל כך נוח!

אבל לא קיבלתי את פרוסות הלימון.
ראשית, הסוכר בתחתית הצנצנות לא מומס. ניסיתי לבחוש אותו ולעקר אותו יותר. אבל שכבת הסוכר עדיין נותרה. שנית, כנראה, בגלל העובדה שעקרתי וחפרתי בכף ארוכה יותר, הפרוסות שלי התפרקו. והתנסיתי כל כך להפריד בזהירות את הפרוסות מהלימונים לפני שהוספתי סוכר! ואז התברר בלאגן כזה. חבל. : (שלישית, נראה שמשהו לא בסדר עם הטעם. ניגוד חזק של הטעם - סירופ מתוק מאוד ופרוסה מאוד חמוצה בפנים. ולמרות שהלימונים היו מדהימים!

היו כל כך הרבה תקוות טעימות לפרוסות האלה, אבל הנה התוצאה. אולי חשבתי על משהו?
בנות, איזה סוג פרוסות מקבלים?

מוכן - 1 לימון + 1 תפוז, סוכר בערך 1: 1. היא שמה סוכר על צלוחית בצד ימין עם הלביבות, דבש משמאל. ניסיתי את זה, חשבתי - ערבבתי אותו, אני טועם אותו ... אני עדיין צריך לקנות עוד דבש ולהכין דבש לימון

שוסקה, אל תתייאש, אתה לא לבד, יש לי את אותו סיפור, אחד לאחד, אני משתמש ברוטב כדי להשרות את העוגות. כלום, יש לנו משהו אחר לצאת !!!!!!!!!!!!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

בנות, אני כל כך מצטערת שלא אהבתם את טריזי הלימון.
לפרוסות שלי אין ניגודיות לטעם, אבל הכל מאוד הרמוני. ופרוסות הלימון שלמות, הן נראות כמו פירות מסוכרים.

אולי לא חתוך לפרוסות, אלא חותך לחצאי טבעות לרוחב, ודי דק.

או להקציף הכל בבלנדר ולתת לו להחדיר.

הקפידו לנסות להכין אותו מלימון אחד לפחות.

פחית לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת משהו אחר יעץ.

נ.ב: אתמול אפיתי עוגת לימון טעימה "רטובה" בקריקטורה. לימונים לקחו חלק גם בשלי וגם פירורים .

בנות!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ובכן, הכל לא יכול להסתדר! חיים, זה מפוספס !!!
יש כאן התמוטטות כזו שאשלח (אם כי אני עושה את זה לעיתים רחוקות מאוד).

יוצא יום אחר לעשן. הבא מגיע הפרסומת. ובכן, שם, המשבר, העיכוב בשכר ...
אמרתי לו: "לשה, טוב, זה לא תמיד יכול להיות טוב. החיים, זה מפוספס ..."
הוא אמר לי: "כן, כמו זברה. פס שחור - פס לבן - פס שחור - לבן ... ואז מה?"
אמרתי לו: "פס שחור ..."
הוא אמר לי: "Noooo, Katyusha ... Next is the ass!"

בנות, אם את מכינה לימון סוכר עם פרוקטוז אז את צריכה פחות פרוקטוז? או עדיף עם סוכר? חשבתי שפרוקטוז אינו גדול כמו סוכר ... אולי עדיף?

[רזלינה]

רזלינה , והסוכר שלך לא מומס, או שהוא לעתיד?

[רזלינה]

רזלינה , והסוכר שלך לא מומס, או שהוא לעתיד?

אל ... אני חותך לימונים וחושב

[רזלינה]

רזלינה, הסוכר שלי מתמוסס כמעט לחלוטין, ולא חורק על השיניים.
אם הסוכר גס מאוד, אז אתה יכול לטחון אותו לאבקה, והבעיה נפתרה.

בנות, אם את מכינה לימון סוכר עם פרוקטוז אז את צריכה פחות פרוקטוז? או עדיף עם סוכר? חשבתי שפרוקטוז אינו גדול כמו סוכר ... אולי עדיף?

יש גרסה לא מאומתת (על ידי), אבל אני כבר נוטה שהיא נכונה, שפרוקטוז מזיק בדומה לתחליפי סוכר אחרים. ותחליפי סוכר מזיקים יותר מסוכר. לכן, יתברר שפרוקטוז מזיק יותר מסוכר ...
אמנם, יש לנו דגל של נזק כמו כרזה מתגלגלת ... בעוד שנתיים אנחנו יכולים לשנות כיוון בכיוון ההפוך ...

ובכן, עכשיו ... הסוכר נשאר דגנים ... מה לעשות? להשאיר לעמוד חם?

[רזלינה]

רזלינה , הסוכר שלי גם לא מתמוסס מיד. לאחר הבישול אני לא מכניסה אותו למקרר מיד אלא משאירה אותו על השולחן במטבח למשך כמה ימים.

[Qweenusik]

Qweenusik, מפזרים אפר על ראשי! איפה היו העיניים שלי?! מדוע בדיוק עשיתי את הנס הזה?!

הנה רק מבושל. 450 גרם לימונים, 900 גרם סוכר.



וזה בעוד שלושה ימים. אני לא מכניס אותו למקרר.



כְּבָר רול לימון עשה, עוגת לימון ו עוגת פנקייק.

אני לא יודע אם מישהו כתב או לא, סוכר הלימון הזה מכין עוגיות ברלין מצוינות.

בנות!! על פי אותו מתכון (1: 2), אתה יכול להכין תותים, דומדמניות שחורות, פטל, משמשים. במשפחה שלנו המתכון הזה הועבר מדור לדור עוד מימי הסבתא רבתא!

[Qween]

Qween!
באתי אליך להגיד תודה על הרעיון של סוכר לימון!
כאן חתכתי אותו לפרוסות, פיזרתי אותו עם סוכר, זה היה המקרה, אבל השיטה שלך טובה יותר ואהבתי יותר. שמתי סוכר רק 1: 1, כמו שהם אוהבים איתי.
טוֹב! בנוחות! ושימושי! תודה!
תודה מיוחדת למופלא סטרן כי הפנה את תשומת ליבי לנושא זה.
בסוף השבוע אקנה עוד כמה ק"ג לימונים להמשך המשתה.
הדו"ח מצורף:

Qween, שלום!
המתכון שלך לסוכר לימון הוא משהו ...
בעלי התחיל "לשאת" אותו ברגע שהסוכר הזה התבשל! וכך זה המשיך כל הזמן שנותנים סוכר לחלוט! חצי צנצנת נעלמה, שימשה אותה עם תה.
בעלי אמר לך להתכופף ולשלוח תודה ענקית על פינוק כזה!
הכנתי תפוז במקביל עם סוכר לימון (היו כאלה לא תפוזים מתוקים), אך לדעתנו, סוכר לימון עדיף, אם כי גם סוכר כתום לא רע.

אה, והייתי צריך לבטל את המנוי לשרשור הזה אבל הלכתי לאיבוד
תודה על המתכון, הוא כל כך טעים, אני שותה תה עם סוכר לימון מספר פעמים ביום ובערב אני מכין לעצמי סוג של משקה במים מבושלים, לא חמים במיוחד, מוסיפה סוכר לימון, שותה ועדיין רוצה. והיום בצהריים אפיתי זוג לביבות (תמיד יש לי בצק פנקייק מוכן במקרר, הכי פשוט) ומשחתי את הלביבות בסוכר לימון מממ .......... אני מחכה סוף יום העבודה. לחזור
דבר אחד גרוע, הלימונים עלו במחיר בגלל המגיפה

תגיד לי, מה עם העובדה שכל דבר עם קרום לא משפיע על הטעם? האם זה לא יהיה טעים מר?

לא מריר, הטעם מעולה! אכלנו צנצנת ליטר אחת, מחר נעשה את זה שוב. לחם טרי עם חמאה, סיד מעל. סוכר-

[RybkA]

RybkA,
הרשה לי? העצמות מרירות! עלינו להיפטר מהם. זה הדבר הראשון.
שנית, עור הלימון הוא "דו שכבתי" - צהוב ולבן שמתחתיו. אז זה לבן יכול גם לתת מרירות. למשל, מצאתי חבר אחד שלא מצא חן בעיניו. הייתי צריך להכין סוכר לימון בפעם השנייה באופן הבא: ראשית, הסרתי את הקליפה (השכבה העליונה הצהובה) בעזרת קולפן ירקות, הנחתי בצד ואז קילפתי את השכבה הלבנה מהפרי וזרקתי אותה ואז הסרתי את הזרעים וקדימה: טוחנים את הגרידה הצהובה ועיסה + סוכר! עוד קצת, אבל אף אחד לא יבחר.
למרות שמבחינתי זה היה טוב מאוד בגרסה הראשונה, כלומר שם רק הלימון מתקלף מהזרעים.

[אניס]

אניסכלומר, יש צורך להסיר גם את המחיצות?
אצטרך לנסות לעשות קצת

[RybkA]

RybkA
בתהליך היפטרות מהעצמות, אני זורק חלק מהסרטים מהפרוסות,
אבל בלי קנאות, בדרך שלא אהבתם. אתה לא צריך לעשות את זה.

ומבחינתי היחס 1: 2 הוא מתוק מאוד. אני פשוט מוסיפה סוכר לפי הטעם, שומרת במקרר, עושה קצת.

ואני עם התודות שלי. בישלתי אותו והסתובבתי בפחית כמו קוף קרילוב. "הוא מריח אותם ואז מלקק אותם."

Qween, קבל תודה ממשפחתנו, עשיתי זאת שוב היום, המנה הראשונה יחד עם בעלי הוצבה תוך פחות משבוע.מעולם לא נאכלו כל כך הרבה לימונים בזמן כה קצר. Vkusnoooo !!!

ואני מביא לך תודה אדירה על המתכון. לא עבר אפילו חודש כשקצת יותר מ -3 ליטרים לא הפכו. אתמול קניתי לימונים ושקית סוכר ... לא, לא חושב שלא אכין שקית ... אבל אכין שוב ק"ג לימונים וחצי. ובכן, מאוד מאוד טעים

תודה ענקית על המתכון לסוכר לימון. המשפחה שלי הייתה ספקנית בהתחלה, וכשזה נגמר, בעלי אמר שאני צריך לקנות לימונים יותר ולהכין סוכר לימון, ואני בעצמי, כשאני יושב לשתות תה, אני מרגיש שמשהו חסר ... טיפלתי חבר שלי עם הסוכר הזה, אז היא אני שמתי אותו במקפיא כדי שכאשר הם חולים הם יוכלו להשתמש בו, היא פשוט הרגה אותי עם זה, צחקתי הרבה זמן, אבל אם הייתי נותן קוויאר שחור והיה לה תקוע את זה, אז הייתי מבין, אבל הנה ... 1 ק"ג בערך זה עולה 40 רובל.

בנות, ושלוש הפעמים האחרונות שאני מכינה לימון סוכר 1: 1, 1: 1.5 זה מאוד טעים בשבילי ... חשבתי שביחס של 1: 1 אני צריך לאחסן רק במקרר (כבר יש לי את זה מתפוצץ התפרים), נותרו לנסות צנצנת אחת בשולחן המטבח, היום גיליתי שטעם טעים להפליא, וזה לא התדרדר, כבר חשבתי שהיא ... תוססת, אחרי הכל, היא עמדה בערך חודשיים ארון בטמפרטורת החדר ... מתברר שאפשר לאחסן אותו מחוץ למקרר עם שיעור זה של סוכר!

בפעם הראשונה הכנתי סוכר דרך מטחנת בשר (זה עבד מצוין), ובפעם השנייה עם בלנדר. אז קיבלתי מסה עם בועות כמו מוס. כבר מחכה לשלושה ימים, שמתיישב - לא רוצה. אתה חושב שזה לא יאבד? סהרה לקחה 1: 1.5.

[69. אלנקה]

69. אלנקה , הכנתי לימונים עם בלנדר: 2 סוכר. העובי עולה, והסירופ נשאר מתחת.

[סטרן]

תודה, סטרן! אני אחכה, אמנם הקצף הזה לא מפריע לי, אבל הטעם השתנה מעט מהקליפה שנשברה בכבדות. לא חשבת כך?
או שאני מכור לזה ...

העובי עולה, והסירופ נשאר מתחת.

ואני עושה את אותו הדבר. אני עושה את זה עם בלנדר ידני.

[סטרן]

תודה, סטרן! אני אחכה, אמנם הקצף הזה לא מפריע לי, אבל הטעם השתנה מעט מהקליפה שנשברה בכבדות. לא חשבת כך?
או שאני מכור לזה ...

ואין לי עם מה להשוות! אני פשוט עושה את זה עם בלנדר. והסמיך הזה הוא כמו מילוי בפיוגרוגי ...

[צפוני]

צפוני , לבריאותך!

69. אלנקה , לא ידוע לי על מקרים שהסוכר הזה יתסס, בכל פרופורציה וללא מקרר. עכשיו אני עושה את זה רק עם בלנדר, ואמי טוחנת אותו רק במטחנת בשר. אני טוחן קטן ככל האפשר, ואז לימונים מחדירים מהר יותר.

האמת שלא ציפיתי שכולם כל כך יאהבו את הסוכר שלי. נחמד מאוד !

[Qween]

Qween עדיין אהבתי את זה! נראה שמגפת השפעת בפתח, אך הם לא הבינו מה לעשות עם לימונים. אי אפשר פשוט לאכול הרבה מהם.
טוב, אהיה רגוע עכשיו, אז זה לא יסתובב. גזרנו 1 ק"ג, התחלנו את השני ...

וקחי את תודתי ממני. אנחנו כבר אוכלים את הקילוגרם הראשון. ועם תה. עם מים ותבשילים זה הולך טוב