מצאתי מאמר כל כך מעניין. אולי מישהו יתעניין.
חלק 1
מה תנור מודרני יכול לעשות
אלמנטים נדרשים
בכל תנור חשמלי ישנם תנורי חימום - גופי חימום, בשל חימוםם מכינים אוכל.
התנור התחתון בדרך כלל מוסתר מתחת ליריעת מתכת ואינו נראה לעין, אך גוף החימום העליון והגריל נמצאים מתחת לתקרת התנור, תוכלו להביט בהם ולגעת בהם בידיים. הם אינם מוסתרים מתחת ליריעת מתכת, מכיוון שקרינת אינפרא אדום אינה עוברת דרך המתכת.
תנורי החימום העליונים הם די מעניינים. ראשית, זהו גוף חימום, שעובר לאורך תקרת תקרת התנור ונקרא גוף החימום העליון. שנית, זהו גוף חימום מעוגל הממוקם באמצע - גריל, שנראה כמו גוף החימום של קומקום או מכונת כביסה אוטומטית. בטמפרטורה המקסימלית (בדרך כלל 220-250 מעלות צלזיוס), הגריל חם לוהט. יחד עם זאת, משטח הצלחת הממוקם בחלק האמצעי של הרשת המונח במפלס העליון או האמצעי מחומם ישירות. מעניין שהאוויר בתנור לא מתחמם בו זמנית, ולכן הקוטל שמונח על קצה הרשת יישאר לא מבושל. כל היצרנים בהוראות תנורים ותנורים מדגישים את תכונות פעולתו של מצב זה.
לפעמים ישנם דגמים של תנורים מובנים עם גריל קוורץ (התנור מוסתר בתיק זכוכית קוורץ). אלה תמיד תנורים עם פונקציית מיקרוגל (Smeg S300X, סימנס HB77L55 האיחוד האירופי), לא מצאנו גרילי קוורץ בתנורים ללא מיקרוגל.
על מנת לבשל על כל משטח הסורג נוצר מצב בו שני התנורים העליונים מופעלים. יצרנים שונים מכנים פונקציה זו באופן שונה: "גריל Vario גריל" (בוש), "גריל כפול" (אינדסיט), "גריל מלא" (זיגמונד וכתם) וכו 'כאשר מופעל, ניתן לבשל על כל שטח הגריל.
אם אתם רוצים שמנת הבישול תהיה מטוגנת משני הצדדים, עליכם לזכור להפוך אותה. כמעט כל היצרנים משתמשים במונח "גריל" בכדי להתייחס להפעלת התנור המרכזי, אך גורג'ה מעדיף את השם "תנור חימום אינפרא" ומסטרקוק מכנה אותו "צלייה", אם כי זה לא משנה את מהות העניין.
במצב "חימום עליון", שלא נמצא אצל כל היצרנים, רק גוף החימום העליון מופעל. כוחו בדרך כלל קטן, ולכן הפונקציונליות הכללית של המצב מוגבלת מאוד, מה שמסביר את העובדה שלא משתמשים בה לעתים קרובות מאוד.
המאוורר משנה הכל
תנורים עם שני גופי חימום וגריל נקראים סטטיים. אך לא ניתן לקרוא לטכניקה זו מודרנית. זוהי רמת הנוחות של אתמול, ואולי שלשום. התקנים המכונים בצדק רב תכליתי או רב תכליתי החליפו בבטחה תנורים סטטיים. מה השתנה? גופי החימום העליונים והתחתונים נותרו במקומותיהם, אך על הקיר האחורי של התנור הופיע מאוורר קטן אך חכם, המניע אוויר בכל החלל הפנימי של התנור, תוך שהוא מספק חימום מהיר יותר והפצה אחידה של אוויר חם.
שמתם לב כמה במהירות ושווה עורכם שזוף במזג אוויר סוער, גם אם לא חם במיוחד בחוץ? כמו כן, כל מנה המונחת בתנור מאוורר מתבשלת מהר יותר בטמפרטורה נמוכה יותר. כאשר המאוורר פועל ללא חימום האוויר, ניתן להפשיר מגוון מאכלים, ובטמפרטורה של 50-80 מעלות צלזיוס, ניתן לייבש פירות ופטריות. שילובים של הפעלה בו זמנית של תנורי חימום ומאוורר אפשריים באופן טבעי. מעניין במיוחד הוא מצב הפעלת הגריל עם הפעלת מאוורר בו זמנית.
חובבי בשר צלויים רבים תוצרת בית זוכרים שבתנור חשמלי סטטי, עוף או אווז היו לעתים קרובות יבשים ללא רחם במהלך הצלייה. מאוורר עובד מספק "נשימה חמה" שמתפשט ישירות לבשר שנמצא בתנור, כך שהוא הופך במהירות לקרום אחיד, ושומר על עסיסיותו בפנים. ישנם מומחים המציינים כי בתנורים עם מצב זה אין צורך לירוק, מכיוון שכעת לא הבשר מסתובב, החושף את צלעותיו לחום הגריל, אלא האוויר החם מסתובב סביב הבשר. תנורי מניפה רבים אינם כוללים יריקה. אך חלק מהיצרנים לא שללו מאנשים את התענוג להתבונן בעוף מעורר תיאבון מסתובב, ועזבו את השיפוד.
עם הפעלה בו זמנית של התנור התחתון עם מאוורר או שני גופי חימום עם מאוורר, הזמן הנדרש לבישול כל מנה מצטמצם. בנוסף, כאמור לעיל, ניתן להפחית את טמפרטורת הבישול במצב זה ב- 20-30 מעלות צלזיוס, מה שמומלץ בחלק מההוראות (למשל לתנורי Electrolux).
וגם לטבעת אין התחלה ואין סוף
ההתקדמות לא עומדת במקום, ובהרבה כיריים ותנורים על הקיר האחורי סביב המאוורר יש תנור נוסף, שנקרא "גב" או "טבעת". עם הופעתו הפונקציונליות של התנורים הפכה רחבה עוד יותר.
קודם כל הופיע מצב ההפעלה בו זמנית של המאוורר ומחמם הטבעת. כפי שהוא לא נקרא על ידי יצרני תנורים שונים: ו"אוויר חם רב "(AEG), ו"תלת מימד - אוויר חם" (בוש, סימנס), ו"בישול עם נשיפה "(סוכריות) וכו '. התכונה העיקרית מצב זה הוא האפשרות לבישול בו זמנית בבת אחת בכמה מפלסים של התנור. במקרה זה, תוכלו לאפות כמה מגשים של עוגיות קצרות, או שתוכלו לבשל שתי מנות שונות בבת אחת.
בכמה תנורים וכיריים הופיע מצב מיוחד להכנת פיצה, בו תנורי החימום התחתונים והטבעת (האחוריים) ומאוורר פועלים בו זמנית. יתר על כן, מצב זה נמצא לא רק בקרב יצרנים איטלקים (אריסטון, זנוסי), אלא גם בקרב אירופאים אחרים (בוש, אלקטרולוקס, AEG). עם זאת, חלק מהיצרנים אינם מגבילים את השימוש במצב זה רק להכנת מנה איטלקית מסורתית, אלא מדגישים את התכונות האטרקטיביות שלה: חימום מהיר במיוחד, המאפשר לך לחסוך זמן משמעותית. הטמפרטורה המומלצת למצב זה היא 200 מעלות צלזיוס.
מצב "פיצה" מטרתו לקרב את התנאים בתנור לאלה בתנור האבן בו התבשלה המסורתית באופן מסוים. חימום אחיד מהיר מאפשר לכם לקבל פיצה אפויה באיכות גבוהה עם גבינה מומסת, אך לא שרופה בפרק זמן קצר. העיקר לתפוס את הרגע שבו מוציאים את הפיצה, כך שהיא תהיה, כמו שאומרים, "במיץ עצמו", וכאן הרבה תלוי לא רק ביכולות התנור, אלא גם בזכות הבעלים יצר וניסיון.
כמה?
חילקנו את כל הכיריים החשמליות והתנורים המובנים המוצעים בשוק הרוסי לשלוש קבוצות גדולות:
מחיר עד 500 דולר
מחיר מ- $ 500
עד 1000 דולר
מחיר מ 1000 $
אני חייב לומר שמחיר הכיריים והתנורים תלוי במספר סיבות: נפח, שליטה (מכנית או מגע), פונקציות לניקוי עצמי (תנורים פירוליטיים תמיד יקרים מאוד), פונקציות הגנה, מחלקת אנרגיה, עיצוב (מחירים עבור אותם דגמים בעיצובים שונים יכולים להשתנות בטווח רחב).
בתנורים, בין היתר, המחיר תלוי בסוג הציפוי של אזור הבישול (כמעט כל זכוכית-קרמיקה נמצאת בקבוצת המחירים האמצעית והגבוהה), עליהם מותקנים תנורי חימום על פני השטח, בין אם ישנם אזורי חימום עם גיאומטריה משתנה. כל זה מוביל לכך שדגמים של אותו יצרן עם אותו מספר פונקציות חימום בתנורים יכולים להיות בקבוצות מחיר שונות. אך עדיין נצפה הדרגתיות מסוימת.
זמין לכולם
קבוצת הצלחות המשתלמות ביותר כוללת את הציוד של היצרנים המקומיים Gazmash, Gefest, Darina, DeLuxe, ZVI, NovoVyatka (אמייל וזכוכית קרמיקה), מיצרנים זרים זה מספר דגמים Beko, Bompani, Nardi, Indesit, חלקם דגמים של ארדו, אריסטון, אסקו, האנסה, גורג'ין, קייזר (בעיקר עם כיריים אמייל ומבערי פנקייק).
תוכלו למצוא תנור עם מאוורר של יצרנים מקומיים (Gefest 1140-05, דרינה 1403-04B, מספר דגמי ZVI). בתנורי ZVI (401-10, 401-11), בניגוד לעמיתים מיובאים, למאוורר יש כפתור בקרה נפרד משלו, כך שניתן להפעיל אותו בכל מצב חימום.
לפיכך, בכיריים זולות (המחיר הוא מעט פחות מ -250 דולר), ניתן לספק עד 10 מצבי חימום. אך בדגמים אלה, אין קיר טבעתי על הקיר האחורי, דבר המפחית מעט את יכולות התנור. לרוב המכריע של הכיריים המיובאות בקבוצת מחירים זו יש תנור סטטי (עליון / תחתון, עליון, תחתון, גריל). לפעמים, בטווח שבין 400 ל -500 דולר, תוכלו למצוא דגמים עם חמש תוכניות, למשל, אריסטון c 302 M (W).
בתנורים מובנים של קבוצת מחירים זו, נוכחותם של מספר מצבים נפוצה יותר. לדוגמא, בין תנורי ארדו ישנם דגמים עם הסעה (מ -300 דולר) ועם תנור אחורי (487 דולר). אריסטון מציע מבחר של תנורים סטטיים ($ 273-313) או תנורים עם חמש תוכניות ($ 299-368). אתה יכול למצוא תנור "7 טבחים", אך כדי לשמור על 500 $ תצטרך להסתפק בדגם עם עיצוב צנוע. בקבוצת מחירים זו, ישנם כמה תנורי הסעה של בוש עם ארבעה מצבי חימום (מחיר מעל 400 דולר), ותוכלו גם להרים תנור רב-תכליתי עם תנור אחורי ו-7-8 מצבי פעולה בפחות מ -500 דולר מחברת Electrolux, גורג'ינה, לחלקם יש אפילו "פיצה".
יצרנים מקומיים החלו לייצר תנורים מובנים, במחיר שהם נוחים לצרכן ההמוני. אז תנור עם ארבעה מצבים של ה- ZVI נמכר במחיר של 345 דולר בלבד. מודל 32.03 ECV של דרין ראוי לציון. תנור זה מצויד במאוורר, ולכן הפונקציונליות שלו רחבה מאוד, העלות שלו היא 296 דולר.
המחצית האמצעית
קבוצה זו כוללת כיריים חשמליות Ardo, Ariston, Bosch, Brandt, Gorenje, Electrolux, Indesit (הדגמים היקרים ביותר של יצרן זה), Hansa, Kaiser, Siemens (הדגמים הזולים ביותר של יצרן זה) וכו '.
מיותר לציין שבקבוצת המחירים השנייה, לרוב המכריע של הדגמים יש כיריים מזכוכית קרמית. נוכחותו היא הגורם העיקרי לעליית המחירים, ולכן, בטווח שבין 500 ל -650 דולר, תוכלו למצוא דגמים עם תנור סטטי, אך כיריים מזכוכית קרמית. לדוגמא תנור Bosch HSS 722 KEU (597 דולר), אינדסיט K6C7E (W) R (568 דולר) וכו '. מעניין שהמחירים לדגמים עם תנור רב תכליתי אך כיריים אמייל זהים בערך. נכון, ישנם רק כמה דגמים כאלה, מכיוון שרוב היצרנים והצרכנים בוחרים בקרמיקה מזכוכית. דוגמה לכך היא תנורי Gorenje E 777W, E 7774W ו- Kaiser E502.81TeKDNC, שבתנורים יש שמונה מצבי הפעלה במחיר של 536 $, 588 $ ו 624 $ בהתאמה. דגם קייזר יקר יותר, כי בנוסף למאוורר, יש גם תנור טבעת בגב התנור.
בתנורים לטווח בינוני, בדגמים רבים יש מאוורר על הקיר האחורי, ובחלקם יש תנור טבעת. לדוגמא, ארדו C 60EEFWH עם שבע תוכניות עבודה (611 דולר), אריסטון C3V9 - שבע תוכניות (582 דולר).
המחירים לכיריים מזכוכית קרמיקה עם תנורים רב תכליתיים ממספר יצרנים אחרים - בוש, ברנדט, גורני, קייזר, סימנס וכו 'הם הרבה יותר גבוהים. לכן בכיריים HSN 832 KEU של בוש (747 $) יש רק חמש תוכניות ויש אינו תנור טבעת על הקיר האחורי, אלא רק מאוורר. תנורי ה- Gorenje EC 774 (743 $, EC 777B (833 $), EC 778 B (896 $) כוללים שבע תוכניות, כולל ניקוי עצמי ממותג Aqua Cleen.
תנור החתימה "7 שפים - פיצה" מותקן בתנורי אריסטון היקרים ביותר (מ- $ 700).עבור תנורי קייזר, התנור Multi8 מותקן בכיריים מזכוכית קרמית שמחירם עולה על 850 דולר (דגמי C502.813TeKDSpCs, C602.80TcWs, C602.834TeKDCs). באופן כללי, בתנורים מקבוצת מחירים זו, מספר תוכניות חימום התנור הוא בדרך כלל פחות מעשר. כל התוכניות הדרושות קיימות, אך רק בכמה דגמים ניתן לראות חימום מעגלי ומצבים מיוחדים כמו "פיצה". אותה קבוצה מכילה מספר גדול של הדגמים המגוונים ביותר של תנורים מובנים, ולעתים קרובות מאובזרים יותר מבחינה טכנית מאשר תנורים חשמליים של אותה קבוצה. זה די טבעי, מכיוון שמחיר הכיריים מורכב מעלות התנור והכיריים. בהתחשב במגמה הנוכחית כלפי משטחי זכוכית-קרמיקה, עליית המחירים עבור לוחות ניכרת לעין.
אך אל תשכח כי תצטרך גם לקנות כיריים לתנור המובנה. בקבוצת מחירים זו תוכלו למצוא תנורים מובנים של יצרנים יקרים כמו AEG, Kuppersbusch, Siemens. הם עולים מ- $ 700 ויש להם עד תשעה מצבי חימום. בקבוצת המחירים האמצעיים ישנם תנורים שבנוסף לרב-פונקציונליות יש להם "מוח אלקטרוני" ויכולים "באופן עצמאי" לבשל מספר שונה של מנות.
בתנורי אריסטון היקרים ביותר (750 - 885 דולר) יש בישול חכם ו -15 מתכונים בזיכרון אלקטרוני. תנורי בוש עולים 550-650 דולר מצוידים במאוורר, ובדגמים של 900 דולר יש תנור טבעת על הקיר האחורי ובנוסף, הם "זוכרים" 24 תוכניות בישול אוטומטיות.
תנור מעניין בקבוצת מחירים זו מוצע על ידי סימנס (דגם HB 77L55EH). זהו תנור בנפח קטן של 34 ליטר עם פונקציית מיקרוגל. קשה אפילו להבין אם מדובר בתנור קטן עם מיקרוגל או רק במיקרוגל גדול. היצרנים מכנים מכשיר זה תנור ולכן ייחסנו אותו לקבוצה זו. המאפיין העיקרי של תנור זה הוא נוכחות של גריל קוורץ, המשמש בדרך כלל בתנורי מיקרוגל. יתרונותיה העיקריים הם טיגון מהיר ואחיד יותר של המנה. השימוש בגריל זה בתנור זה מותנה במטרתו - הכנה מהירה של ארוחות.
אלף זה לא הגבול
הטווחים של קבוצת המחירים הגבוהים נבדלים, ראשית כל, על ידי שליטה נוחה שלהם, נוכחות של טיימר אלקטרוני ושינוי אזורי חימום על הכיריים. בנוסף, ניתן לצייד תנורי כיריים במערכות ניקוי עצמי. באשר לפונקציונליות של תנורים, זה לא עולה בכל הדגמים ולא בכל היצרנים. לדוגמא, לכיריים של גורגנייה פונקציות תנור באותה מידה בדגמים היקרים ביותר כמו בכיריים של 700 דולר. בכיריים מבית Bosch, נהפוך הוא, בנוסף לתנור הרב-תכליתי קומפורט, יש גם 20 תוכניות בישול אוטומטיות המאפשרות לבשל על פי מתכונים ספציפיים עם תוצאות מובטחות ועם מינימום התערבות אנושית. קייזר C602 / 848TrkDSrbf מצויד בתנור עם 12 מצבי חימום.
אין הרבה לוחות סולו יקרים בשוק, ומספרם הולך ופוחת. זאת בשל ההתמצאות של היצרנים והקונים כלפי מכשירים מובנים. תנורים מובנים בקטגוריה זו (מ- $ 1100) כוללים בדרך כלל מספר מצבי חימום מרבי, כולל מספר גדול של תוספות נוספות. בנוסף, לתנורים בקטגוריית מחירים זו לרוב פונקציות בישול בקיטור (AEG, Electrolux, Miele) או יכולת בישול עם מיקרוגל (אריסטון, Miele, Bosch וכו '). באופן טבעי, בנוסף לרב-פונקציונליות, תנורים יקרים כל כך מצוידים בפירוליזה, כמעט לכולם יש בקרות מגע ומערכת אבטחה מחושבת.
ברוב התנורים בטווח מחירים זה יש את הכמות המרבית של מוצרי אלקטרוניקה. תנורים רבים מסוגלים לעבוד באופן מעשי ללא השתתפות של אדם שיכול רק לשים אוכל מוכן על נייר אפייה, ללחוץ על הכפתורים ולאחר זמן מה להוציא את התבשיל המוגמר. בחלק מדגמי Miele יש אפילו חיישנים מיוחדים המאפשרים לעקוב אחר התהליך בדיוק יוצא דופן. כך קובע חיישן החמצן את כמות הגז בתא העבודה.אם יש הרבה חמצן, המשמעות היא שהמנה עוד לא מוכנה, אם הכמות שלה פוחתת, היא נותרה לחכות לא מעט. חיישן הלחות מווסת את כיוון זרמי האוויר ועוצמתם, המשפיעים על הלחות הכללית בתוך התנור.
