ריבת חבושים

[Anyutochka]

Anyutochka , בעיקרון, ז'יווצ'יק , כתבתי לך הכל. Mya עושה בדיוק את זה והפרופורציות זהות. מרתיחים את הסירופ שלוש פעמים, ועל הרביעי מרתיחים את כל הריבה. אם מתחת לכיסויים, אז 10-15 דקות. אם לא - 20.

קרושיק, דה היית, קאדה הורדתי את החבוש שלי !!!

[קרושיק]

קרושיק, דה היית, קאדה הורדתי את חבוש שלי

קסיושיק, אבל אם הייתי יודע, הייתי ממלא אותך במתכונים (מוכח !!!) !!!

אוקיי! הלכתי על 1 ק"ג חבושים!

[אוֹ]

עבור 1 ק"ג חבושים - 1 ק"ג סוכר... כמובן שתצטרכו לבשל את הסירופ מיד מהמים רחוב 1. כי אתה לא יכול לחכות למיץ מחבוש. אלה לא תפוחים.
את הסירופ האחרון אין צורך לרוקן. בכל מילוי פרוסות הוא (סירופ) יושר בתוך הפירות וחלקו יתאדה. זה מאוד חשוב כשמכינים ריבה כזו לשמור פרוסות חמות במיכל רחב ולא עמוק - קערה, למשל.


השנה הכנתי שני סוגי ריבה. ריבה אחת, והשנייה בפרוסות, רק שהפעם לא ניקזתי את הסירופ, אבל ככה: הם התבשלו דקה, כיבו אותו עד שהתקרר לגמרי. וכך מספר פעמים. אני מסתכל, אם אני אוהב גם צבע וגם עלות, אז זה רותח ומתגלגל.
עם החבוש שלי לא הבחנתי בהבדל בריבה כשמזג ​​סירופ על הפרוסות ומרתיח אותן.
יש לי מגוון חבושים קשה מאוד.

ניתן לבצע כמה הבהרות (למעמום)
יוצקים את החבוש הקלוף והקצוץ עם סירופ (1 כף מים + 1 ק"ג סוכר?), מרתיחים ואז מרוקנים את הסירופ הזה? ואז מוזגים סירופ חדש באותו פרופורציה (אני מקווה שזה לא כך, אחרת לא תהיו מספיק סוכר)? אז תעשו את זה שלוש פעמים, שפכו סירופ בפעם הרביעית, הרתיחו ובשלו עוד קצת זמן?
אוֹ
יוצקים את החבוש הקלוף והקצוץ עם סירופ, מרתיחים, מכבים, מניחים להתקרר לחלוטין. הרתיח שוב, השאיר להתקרר. שוב, אותו דבר. מרתיחים ומתגלגלים בפעם הרביעית. נכונה? - אפשרות זו מובנת יותר, אך מהי העקביות של "המוצר". האם אני יכול לקבל פחות סוכר (אנחנו לא ממש אוהבים מתיקות נוי)?

[Anyutochka]

Anyutochka , מרתיחים את הסירופ ויוצקים את החבוש .. משאירים אותו ל 12 שעות ... ואז מרוקנים את הסירופ ומרתיחים אותו שוב. מרתיחים את החבוש עצמו בסירופ רק בפעם הרביעית האחרונה ומגלגלים אותו מיד. יש להוסיף סוכר לטעמכם. חבוש הוא די חמוץ.

[למתכון הזה]

היום אני מכינה ריבת חבושים בשביל למתכון הזה, פרסם מס '27 ויש תמונה. אין צורך לבשל אותו עם לימון ואגוזים, אך לסירופ עדיף לקחת מרתח של קליפות ואמצע (אם לא תולעי). אני מכינה ריבה כזו הרבה זמן ואף פעם לא מרוקנת את הסירופ לרתיחה, פשוט אין שום דבר בשבילו - החבוש קשה מספיק ולא מתפרק במהלך הבישול, הוא אפילו מתקשה. ואני מרתיח את זה למשך 5 דקות. 2-3 פעמים ביום. הרגשתי יאווה הפעם 5 פעמים, הריבה כבר מוכנה, הסירופ סמיך כמו דבש בחודש מאי, החלקים שלמים ושקופים, הצבע ורוד בריבה. נותר להביא לרתיחה ולהרתיח עם לימון ואגוזים.

אגב, ריבות בישול לאורך זמן מסוכנות מאוד, כיוון שבבישול ארוך נוצר אוך. דבר מסוכן (אני לא זוכר את השם). לאחרונה גיליתי את זה.

[Anyutochka]

Anyutochka , מרתיחים את הסירופ ויוצקים את החבוש .. משאירים אותו ל 12 שעות ... ואז מרוקנים את הסירופ ומרתיחים אותו שוב. מרתיחים את החבוש עצמו בסירופ רק בפעם הרביעית האחרונה ומגלגלים אותו מיד. יש להוסיף סוכר לטעמכם. חבוש הוא די חמוץ.

תודה על ההבהרות. אנסה את שיטת הבישול הזו, אך בהמשך.
ומכיוון שאני ריבה חסרת סבלנות מטבעי, עדיין בישלתי אותה מבלי לחכות להסבר.
נכון, במקרה שלי, "בישלתי" את המילה הלא נכונה - לא עמדתי במתכון ספציפי, שמתי סוכר על העין ודגימה, ניקזתי את הנוזל (סירופ) שיפריע לריבה העתידית שלי (סירופ). אחרי בישול די ארוך ...באופן כללי, בסוף יצא טעים ומה שרציתי (אמנם רציתי בצבע אחר, אבל בפעם הראשונה אני סולח לעצמי).
כאן

[Anyutochka]

(אמנם רציתי צבע אחר, אבל בפעם הראשונה אני סולח לעצמי).

Anyutochkaואז הריבה שנמצאת בתצלום מהקישור אינה עובדה שהיא תעלה זמן רב. סביר להניח שהוא לא מבושל. זה ככה: בישל ואכל.
אבל שלך בהחלט יעמוד זמן רב (אם לא יאכלו). מבושל נכון.

[חבוש הוא די חמוץ]

יש להוסיף סוכר לטעמכם. חבוש הוא די חמוץ.

קסיושיק, טוב, תגיד לי, איפה מצאת / קנית חבוש חמוץ? אני גם אוהב חמוץ, אבל זו השנה השנייה אני קונה חבושים במקומות שונים לגמרי והכל לבד כמתוק אחד (אני אוכל אותו במקום תפוחים), ואני רוצה חמצמצים !!!

אני אוכל את זה במקום תפוחים), אבל אני רוצה חמוץ !!!

אתה שו ?? חמוצים כמו לימון. נולד בשנה הראשונה בדאצ'ה. נקרא צהוב יפני.

אהה, אז אתה מדבר על החבוש היפני ... אני מדבר על הרגיל (שמוכר בשוק), אבל היפני, כן, חמוץ, כן, טופלו בשקית בשנה שעברה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ואיך אופית חבושים בסרט מצויר? האם אתה צריך להוסיף מים? או פשוט לשים את החלקים בסיר איטי ולהגדיר את המצב (אגב, איזו?)?

הלן, אלי על "אתה", בסדר?
חתכתי את החבוש הכבוס לפרוסות, שמתי אותו בסיר איטי (עד כמה שהוא ילך), מפזרים עליו מעט סוכר מעל ומפזרים עליו מיץ לימון. אין צורך במים. מצב אפייה -40 דקות. אחרי 20 דקות אני הופך את הפרוסות לחבית אחרת (כך שהם מקורמלים משני הצדדים ומעט מטוגנים). אפשר בלי הפיכה, לכל אחד זה ייצא טעים. אם מוסיפים חתיכת חמאה קטנה לתחתית המולטי-קוק לפני האפייה, באופן כללי, יופי וטעים מסתבר! אבל זה בכלל לא הכרחי, כרצונו ...

הכנתי השנה כמעט מרשמלו מחבוש. זה המלית.
נכון, הצילום כאן לא טוב במיוחד, אבל ברור שהחתיכות מחזיקות את צורתם טוב מאוד.

🔗

הכנתי השנה כמעט מרשמלו מחבוש. זה המלית.
נכון, הצילום כאן לא טוב במיוחד, אבל ברור שהחתיכות מחזיקות את צורתם טוב מאוד.

🔗

ואם לא "כמעט", אלא אמיתי? קניתי מייבש, אני מתחיל להשתלט עליו. פעם הייתה חוויה של תקשורת עם חבושים - אני זוכר שהיה קשה מאוד לנקות ולחתוך בגלל הנוקשות שלו. עכשיו קניתי קילוגרם ואני מסתכל עליו, אני מפחד להתחיל

ואם לא "כמעט", אלא אמיתי?

אם זה אמיתי, אז אתה צריך לייבש אותו. אחסן לפי הצורך. וקל לי יותר להכניס דברים למקפיא וכשאצטרך להוציא אותם, אני אחתוך אותו כמה שאני צריך. השאר חוזר למקפיא.

פעם הייתה חוויה של תקשורת עם חבושים - אני זוכר שהיה קשה מאוד לנקות ולחתוך בגלל הנוקשות שלו.

יש לי בעל למטרות כאלה.

הלן, אלי על "אתה", בסדר?
חתכתי את החבוש שטוף לפרוסות, שמתי אותו בסיר איטי (עד כמה שהוא ילך), מפזרים עליו מעט סוכר מעל ומפזרים עליו מיץ לימון. אין צורך במים. מצב אפייה -40 דקות. אחרי 20 דקות אני הופך את הפרוסות לחבית אחרת (כך שהם מקורמלים משני הצדדים ומעט מטוגנים). אפשר בלי הפיכה, לכל אחד זה ייצא טעים. אם תוסיפו חתיכת חמאה קטנה לתחתית המולטי-קוק לפני האפייה, באופן כללי, יופי וטעים מסתבר! אבל זה בכלל לא הכרחי, כרצונו ...

אינוק, תודה אתה נהדר להתייעצות. אני כנראה מטורף חבושים ... אני הולך לשוק עם יעדים ספציפיים, אבל אני מחפש חבוש בעיניים ... השנה התמודדתי עם חבוש מתוק לחלוטין לראשונה הזמן, אערבב ריבה משתי מנות, אחרת היא נעימה ... אני לא מבינה, היה צורך לאפות אותה ולבלנדר ללא סוכר ... ושמתי את הריבה עם "יישון" של 3 ימים בסוכר . הוא היה מלא במיץ ...
וקראתי גם שבנות מכינות ג'ל פנים לחות מזרעי חבושים ...

"יש קרם לחות נהדר אחד.מתברר כי מים במגע עם זרעי חבושים הופכים לג'ל! אוי יוריקה! ג'ל ג'לי זה הוא קרם לחות יעיל במיוחד, במיוחד לעור סביב העיניים. וגם, זה חומר אנטי דלקתי יעיל, טוב למרוח אותו על עור הפנים והצוואר עם עור מעורב, עם נקבוביות מוגדלות ונוטה לאקנה. הג'ל משפר היטב, מזין ומרכך עור מזדקן. חבוש אחד מכיל בין 20 ל -45 זרעים, שניים או שלושה פירות מספיקים ל-30-60 מ"ל ג'ל (למשך חודש שימוש). זרעים משניים או שלושה פירות חבושים יש להשרות בכוס מים רותחים בטמפרטורת החדר (50-60 מ"ל) למשך מספר שעות או למשך הלילה. ג'לי ג'ל זה נשמר במקרר."