חביתה בסיר איטי (מתכונים)

תודה, בעצם חשבתי שכן, אך האם יש אלטרנטיבה לקמח חיטה? כי אני חולה בצרבת ממנה

אפשרות שנייה, תזונתית: אל תוסיפו מעבים כלל, אלא הגדילו באופן משמעותי את מספר הביציות והחלב באופן יחסי.

[גַחְמָה]

גַחְמָה

מה הפרופורציות של ביצים וחלב? בכפיות, בגרמים? ..

הפרופורציות זהות כמו שאתה אוהב. באופן אישי, אני אוהב את חביתה החלבית הביצה 1: 1. אבל אלה ההעדפות האישיות שלי. לכל אחד יש סדרי עדיפויות משלו. רק שככל שהכמות גבוהה יותר כך החביתה גבוהה יותר. לכל חביתה יש את המאפיין לרדת.

כן, כבר הבנתי את זה לגבי "הורדה". כלומר, ככל שיותר ביצים, כך החביתה גבוהה יותר, כך תיאורטית?

כן, כבר הבנתי את זה לגבי "הורדה". כלומר, ככל שיותר ביצים, כך החביתה גבוהה יותר, כך תיאורטית?

ובכן, באופן כללי, כן. החביתה המוגמרת תהיה בגובה זהה לזה שאתה שופך את מסת החביתה בתחילה. ככל שתמזגו יותר, כך החביתה תהיה גבוהה יותר ... ככל שהיא מכילה יותר חלב, כך ייקח יותר זמן לאפות אותה והיא תהיה רכה יותר.
באופן אישי, אני אוהב את "אותה חביתה מהגן". קרא עוד על כך כאן: 🔗
ומתוך אותו ציטוט:

בערך בגובה החביתה. למעשה, אם החביתה עולה בתנור, זה מאוד לא משמעותי. לא לפעמים. וחביתה השולחנית הייתה גבוהה מסיבה אחת אחת - הם ניסו לבשל כמה שיותר מנות בתבנית אפייה אחת, אז תערובת החביתה נשפכה אל נייר האפייה, שנאמר "לגלגלי העין". לא מדובר על 4-6 מנות בבית, אלא על 200-500 מנות, ב-4-6 מגשים. חשבו על מספר ה"אוכלים "במחנה חלוץ או בקפיטריה של בית הספר.

כל האמירות הללו לפיהן החביתה צריכה להיות גבוהה ולא להתיישב אינן אלא אשליה נפוצה, לאנשים אין מושג איך זה באמת היה.

אם אתה רוצה חביתה גבוהה יותר - קח צורה קטנה יותר עם דפנות גבוהות.

תודה, אני בעצם לא חובב גדול של חביתה, אני אוהב יותר ביצים מטוגנות, אבל מכיוון שיש סיר כזה נפלא כמו סיר איטי, אז זה חטא לא להשתמש ולא "לשחק" עם חביתה. אתה מסתכל מה יקרה

החביתה שלי תמיד נפלה, לא משנה מה הוספתי ולא משנה איך הגדלתי את הפרופורציות. אינו נופל ל- CF על פי המתכון הנ"ל.

[בכורות]

עכשיו אני מבשל חביתות רק על פי המתכון בכורות, מסתבר שהוא גבוה, עסיסי וטעים מאוד! מעולם לא נכשלתי במתכון, כל פעם שמתי בו משהו חדש: עגבניות מיובשות, תרד, בצל ירוק, שמיר, נקניקיות (נקניקיות), גבינה וכל מה שבא לידי! ובכן, כזה טעים !!!! הקרנת בכורה! שוב, תודה ענק !!!!!!

כן, זה, ענה מספר 17! זה מיועד למולטי גדול, ואם אתה עושה את זה בקטן, אתה יכול לקחת 1/2 מכל המוצרים.

ציפיתי את הכל, ולא רק בפורום הזה. רק רציתי חביתה "אמיתית" כזו, אבל מעולם לא השגתי אותה - לא בתבנית, לא בתנור ולא בסיר איטי. ואתמול יצא !!! עדין ושביר, וגבוה, ולא טיפת אופל, אפילו כשהוא מקורר! תקליט:
OMLETTE REAL
6 ביצים, חלב, מלח. ושום דבר יותר! אל תנסו להוסיף סודה, כמו שחלק מייעצים - זה יהיה כחול-ירוק! אנו מודדים את החלב בצורה חכמה מאוד: על ידי שבירת ביצים (בחרו באותו גודל), אנו מנסים להשיג מחצית אחידה של הקליפה. אז אנחנו מודדים את זה איתו מהחישוב: חצי קליפה של חלב לביצה אחת. אם לפי נפח, בלי בעיות, אז קיבלתי כ 200 גרם חלב ל 6 ביצים. מערבבים הכל (אנחנו לא מנצחים בשום מקרה! אולי זה הסוד העיקרי של חביתה רכה!) עד לחלק חלק. לפני ששופכים את התערובת לסיר איטי, יש לחמם אותה מספר דקות עם שמן.שמתי את מצב האפייה, מחמם כמה דקות, שופך את תערובת החביתה, סוגר את הסיר, מחכה 10 דקות. אני מכבה אותו מבלי לפתוח אותו ומשאיר אותו למשך 5-8 דקות נוספות. אני פותח אותו ומוציא חביתה טעימה רכה. ראשית, עליכם לחטט אותו מעט בעזרת מרית כדי שייפול בקלות, אם כי בכל זאת הוא ייפול. ואז הכניסו צלחת מתאימה לתוך הסיר (תוכלו להשתמש במגרדת ספינת קיטור) והפכו עליה. זהו זה, החביתה האמיתית מוכנה.
עכשיו לגבי התוספים. אתמול, במצב הטיגון, טיגנתי לראשונה עגבנייה אחת ופלפל אחד (קצוץ), הוספתי מעט עוף מבושל. היא כיבתה את המצב, שפכה את תערובת החביתה, פיזרה מעל גבינה מעובדת מגורדת ופטרוזיליה ועל האפייה, כמתואר לעיל. טָעִים! באופן כללי, הכל יכול לשמש כתוספים: נקניק, פטריות, בצל ירוק וכו '.

ובכן, זה כמעט אותו דבר שאני עושה (פוסט מס '17).

כן, זה מאוד דומה, אבל לא ממש בסדר. אין לי ספק שגם אתה מצליח, במיוחד שהצילום מרשים, רק חביתה כזו, לפי הצורך. אבל אני מדבר על הטכנולוגיה, כביכול, המקורית. נראה לי שהעיקר כאן הוא לא להצליף! גם אני נהגתי לעשות כמעט את אותו הדבר, אבל הרביץ לו, ומשום מה החביתה לא יצאה שופעת, והרי רק אופנה אחת התחלפה ...

======================

מצטערים, אף אחת האופנות לא השתנתה. ניסיתי את זה באפייה במשך 40 דקות, אבל מתברר שהוא יבש! אני מדגיש שוב: אופים לא יותר מ -10 דקות, ומחזיקים אותו קצת יותר מתחת למכסה.

אתמול הכנתי חביתה כזו - יצא מדהים. מדדתי את החלב עם קליפה, זרקתי את כל מה שאפשר - גבוה, רך ואחרי שקיבלתי שמר לחלוטין על צורתו.
תודה על המתכון

לבריאותך! אני עצמי משתמש במתכונים מהפורומים, אבל אתה צריך לקחת ולשתף, נכון? שמח שהמתכון יועיל.

הכנתי שוב חביתה לפי המתכון של הבכורה (פוסט מס '17), אני יכול להגיד לך - זה טעים !!!! תודה רבה, בכורה !!!!

: היי: אני מבין שהמיקרוגל אינו הנושא כאן. הכנתי גם חביתות גם בסרט המצויר וגם בסיר האורז, אבל במיקרוגל הוא עדיין (לדעתי) טוב יותר. והדבר החשוב ביותר מבחינתי הוא שתוכלו לבשל לגמרי ללא שמן ובמהירות רבה, וגם אתם לא צריכים לעקוב אחריו. מקציפים ביצים, חלב וכל מה שאני רוצה במזלג, מכסים במכסה ואחרי 3 דקות חביתה רכה. לא נופל !!!

[VS NIKA!]

VS NIKA! ובכן, בפירוט רב יותר מהמקום הזה: כמה ביצים, חלב, מה עוד אתה מוסיף, באיזה מיכל לאפות, באיזה מצב, באיזה עוצמה, כמה זמן? ובכן, זה יהיה מאוד רצוי - צילום !!!!

: היי: אני עומד בהבטחתי. חביתה במיקרוגל.

המיקרוגל שלי

: היי: שכחתי לכתוב שהזמן הוא 3-4 דקות, בלי שום משטר, וכמובן בלי שמן.

[VS NIKA!]

VS NIKA! האם זה אומר ש"אין שום מצב "הוא מיקרוגל? מה הכוח?
חביתה נחמדה מאוד !!! אני יכול לדמיין כמה זה טעים!

[VS NIKA!]

VS NIKA! האם זה אומר ש"אין שום מצב "הוא מיקרוגל? מה הכוח?
חביתה נחמדה מאוד !!! אני יכול לדמיין כמה זה טעים!

: היי: אני פשוט לוחץ למשך 3-4 דקות בלי לגעת בשום דבר אחר.

אומלטיים

רכיבים: 4 ביצים, 3/4 כוסות חלב 3.5%, מלח ותבלינים, עגבניות, נקניקיות ציד

היא היכתה הכל והכניסה לסיר איטי. [תמונה 🔗 🔗 ]

אחר צהריים טובים וחג שמח לכולם !!!

עזרה !!! אנא עזרו לחברים מנוסים יותר !!!
לפני 3 ימים קיבלתי מולטי קוקר. עד עכשיו הכל היה בסדר - גם המרק וגם הפילאף היו מוצלחים.
אבל הבוקר החלטתי לנסות חביתה לפי מויסייב בקצב של 3 ביצים + 3 כפות. כפות שמנת חמוצה ו"אפייה "למשך 20 דקות.
פנים הקערה משומן היטב בשמן צמחי.

התוצאה - החביתה נשרפה. עכשיו הקערה ספוגה בכיור ...

בכל המתכונים הם כותבים - 20 דקות, ולפעמים אפילו 30, ו 40 ...

עזור לי בבקשה! מה לא בסדר? אני אוהב את המולטי-קוקר ואני מאוד רוצה לשלוט בו ...

מולטי קוקר רדמונד 4503

שלום! אני חושב שהכל הזמן - יותר מדי זמן עבור 3 ביצים, זה היה הכרחי לכל היותר 10 (אבל לצערי, האפייה בסיר האיטי הזה מתחילה מ -20 דקות) גם אני השתמשתי בזה לאחרונה (3 ימים) והבנתי שהכל תלוי על כמות המוצרים.כבר פעמיים בישלתי דייסה והכנתי חביתה (אבל לפי מתכון מספר של 8 ביצים, אז 20 דקות היו בסדר). היום אנסה לבשל בקר (יהיה מעניין אם הוא מטוגן או לא) אם זה מעניין מישהו, אתאר את החוויה שלי.

והנה חביתה מרדמונד שלי. מהיר, טעים, ומה שחשוב לי מאוד - לא מעט כוויות! )))

אכתוב עוד בשרשור הזה, זה סוג של נושא.
יש לי מולטי-קוקר Polaris PMC 0365AD. הכין חביתה כפי שנלמד כאן בפורום, 20 דקות על אפייה ו -10 דקות לעמידה. החביתה התגלתה נפלאה, רכה, טעימה. אבל! זה דבק בחוזקה ... באמת חשבתי שהרסתי את הכוס. הקערה נשטפה, אבל מפחיד לחזור עליה, עדיין לא מצאתי קערה רזרבית.
אולי יש איזה סוד, תגיד לי?