בורשט בסיר בישול איטי (הגרסה שלי)

[אולגה]

אולגה, כל הקסם והנוחות של בישול על קוצבים מהירים, אז, כפי שאני חושב, יאבדו, ולא ייווצר בהם קצף.

נוסף יום חמישי, 29 בספטמבר, 2016 13:48

איריסקה 1963ואיזה סוג מגבונים לאיסוף קצף?

[אולגה גרה]

אולגה גרה, יש לי גם סיר לחץ רב-קוקי, אני מוציא את התבנית מה- multicooker, שופך את המרק הראשון לכיור ושוטף את הבשר במים זורמים. ואז החזרתי אותו למקומו וממשיך לבשל. אגב, אני מביא לרתיחה את המרק הראשון במצב הטיגון עם מכסה פתוח, מכיוון שיש לי אינדוקציה לכך לוקח רק 10 דקות. והקצף נוצר, הוא בדיוק נכנס בסמרטוטים למרק.

ואף אחד לא מחפש דרכים קלות. ... ... ... ... כמעט כל יצרני הסרטים המצוירים כותבים שצריך לנטוש הכל בבת אחת וזה יהיה מאושר. לכן, כל אחד מסתגל כמיטב יכולתו.

באופן כללי הם עשו זאת בבישול בברזל יצוק בתנור רוסי.

[מיראבל]

מיראבל, ניתן לאסוף עם מגבת נייר רגילה, אך בהתחשב בכך שהבשר שלנו אינו מובן עם מה שאפשר למלא, ובעיקר תרנגולות, אני מעדיף לנקז, ואת עודפי השומן מנוקז.

[אירינה]

כן, אני לא מתווכח על העובדה שעדיף לנקז את המים הראשונים, גם אני עצמי עושה את זה לפעמים, ולפעמים אני עצלן ותופס את הקצף אירינהאוספת את הבום העודף שלה עם מגבת
הגיע הזמן שהמחברת תבקש סליחה מכיוון שהפכו את הנושא שלה לתוכנית חינוכית לבישול בורשט ומרק

אנו מתנצלים על המבול.

אתה רק צריך לזכור להודות ... על הנושא המעניין והבורשט!

הפכה את הנושא שלה לתוכנית חינוכית לבישול בורשט ומרק

... והנושא נקרא כעת "בורשט בסיר איטי (הגרסה שלי)".
אז כולם כותבים את הגרסאות שלהם ... אך ורק על הנושא!

באופן כללי הם עשו זאת בבישול בברזל יצוק בתנור רוסי.

כאן!
ובישלתי בברזל יצוק בתנור רוסי עד שהוא נפרק.
איש לא הדליף דבר!
הם בישלו כל יום, וזה גם חשוב.
ואם תתמזג, כל השבב יאבד. הבורשט שלי מוכן תוך 40 דקות. ואז יש את הסיר להתלכלך
אני אבשל כמו בתנור רוסי, בלי לנקז שום דבר.
אגב, מהיכן ניקוז המרק הראשון? מקורנביף. אני לא מבשל קורנביף.

אגב, מהיכן ניקוז המרק הראשון?

מהסוג הלא אסתטי של חלבון מפוגל חום ...

ממבט לא אסתטי

יוצקים מים רותחים על הבשר ומבשלים.
החלבון יתקפל כלפי חוץ.
הבשר יהיה טעים, אבל המרק יהיה כל כך.
אם אתם רוצים מרק טעים - מלאו אותו במים קרים, אתם צריכים בשר מבושל טעים - מלאו אותו במים רותחים.
אנו מקבלים מנות שונות מחתיכה אחת

הכל בא מתוכנית בריאות כלשהי. כמו, בשר ממולא באנטיביוטיקה וכלור, ולכן עדיף לנקז את המים הראשונים.

שכני תמיד שפך את המרק הראשון, למדתי בבית הספר.
אז היא סיפרה לי על הקורנביף. איזו חיה לא ידעתי אז.

מתוכנית בריאות כלשהי

או, מהסדרה אנחנו מתייחסים לעצמנו שידורים מזיקים. ולמה אז מכונים רפואיים ...

ואם תתמזג, כל השבב יאבד.

ב- in ואני בערך אותו דבר !!! תאנים רוקדות עם טמבוריות (סלחו לשוני), אם תסתכלו בקרוב על קריקטורה ותרצו לזרוק הכל שם, סגרו את המכסה ושכחו ... המקסימום שלדעתי סביר עבור בקרוב-רב הוא לטגן לפני שופכים נוזלים - זה יכול להיות ...

והטיגון שלי בראש אינו מהיר במיוחד (כדי שהמרק הראשון יתנקז בלי להקל על הלחץ) ... ולו רק עם המכסה סגור, מה שאומר שעליכם לעמוד ולשלוט כדי שהרעש לא יברח. ...

אבל אני אקשיב היטב לדיון, מי עושה איך. ניסיון לא יסולא בפז

למחבר - תודה על המתכון

כאשר לא היו העברות מזיקות, הרופאים המליצו על מרקים שנואים לחלק מהחולים. זה המקום בו היה צורך לנקז, אך לא מיד לאחר הרתיחה, אלא אי שם באמצע הבישול. ומיד לאחר הרתיחה נשפכות עקרות בית קפדניות במיוחד שחושבות שבבורשט רואים את פתיתי הקצף הקטנים ביותר. בספר בישול ישן, בילדותי, קראתי ש"אם לא שטפתם היטב את הבשר, אז צריך לאסוף את הקצף בזהירות רבה. " זה כל הסוד - להרגעה.
בסיר לחץ, אפשר בהחלט לעשות כרצונך. ולנקז גם את המרק הראשון. אין צורך לשמור על המשמר. סגרתי אותו, קבעתי את השעה לדקה אחת. לאחר מכן הלחץ נשף או המתין עד שייפול מעצמו. שפכתי אותו, שטיפתי אותו אם תרצה, שפכתי אותו שוב - ואז מתוך הרגל, לפחות בבת אחת, לפחות בתורו.
אבל המתכון לבורשט בסיר איטי. אז עם סירי לחץ עליכם לעבור לנושאי בישול לחץ.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, רופאי דוק ושידור.

כמו שאומרים, יש כמה מתכוני בורשט כמו שיש משתמשים. האיש שאל את חוות הדעת - מי שרצה לענות, אבל כמו בסרט המצויר "חבר'ה, בואו נחיה ביחד."

אל תקרא את ה"אופוסים "של חילול בורים

ואל תקרע את מצב הרוח הרע שלך בבוקר בפורום. ואם דעה של מישהו אינה חופפת את דעתך, אין זה אומר שהיא שגויה.

האם המחבר יכול בכל זאת לציין את המודל של המולטי-קוקר שלו, כי ברדמונד 10 אנחנו מבשלים עבור SOUP, ברדמונד 01 ו -02 עבור BABY FOOD. ובפיליפס 3060 עבור OMLET 90 ℃, או לדייסה
לכל דגם של מולטי קוקר יש את הניואנסים שלו ונראה לי לא לגמרי נכון לתת עצות לכולם, זה מעצבן וחסר אמון.
לכן, הערות קשות כאלה

חילול בורים

שבוע מנוחה.

אני בעצמי לא יודע לכתוב ולהלחין מתכונים, אם כי יש רצון גדול להעביר את הרעיונות שלי לדמויות.
אהבתי את המתכון הזה כי הוא חי וקיים. כמו העובדה שאם אין כלום, אז נסתדר. למשל הכל מתאים לי.
אני עדיין אותו מומחה קולינרי למתחילים, אז אני אשמח הכל.
ובכן, באופן כללי, כן, פורום זה הוא בעל ערך מכיוון שהוא מפורסם בעצות טובות.
כשאני חושב על משהו בעצמי, אני חושש שהרבה כיף ייפול עלי.
סבטוצ'קה, תודה! אני בהחלט אנסה!

נכון, כמה בנות התנפלו על הכותב, כי אנחנו רבים מאיתנו ועדיין כל אחת מבשלת בדרכה שלה, אם כי יהיה אחד מאותו דגם מולטי-קוקר. לדוגמא, ברדמונד 02 אני מבשלת מנות ראשונות לא על אוכל לתינוקות, כפי שנכתב קודם, אלא בתכנית המרק / תבשיל. אם אתה לא אוהב את המתכון, אתה יכול פשוט לחייך וללכת לידו, ולא לכתוב שלילי. ויהיה לנו שיעור תזכורות, לפני שניצור מתכון חדש, כדי לראות אם זה כבר נמצא ברשימה.

אבל אהבתי את העיקרון של המתכון הזה - תודה למחבר! למען האמת, לא הבנתי בכלל מדוע התברר כאן דיון כה סוער ..)))

תמיד טיגנתי בסיר לחץ, ואז הוספתי את כל השאר ובישלתי, עכשיו אנסה להכין רק את המרק ולהכניס הכל בו זמנית - אני חושב שזה ייצא הרבה יותר שימושי, אפשרות זו עשתה לא עולה על דעתי בעצמי .. אז תודה על הרעיון !!!

[קוומנים]

קוומנים,
אני מוסיפה גם ירקות מיובשים למרק כרוב במקום לטיגון, במיוחד בתחילת האביב.
ובסיר ובסיר איטי.
הטעם שונה, אבל אפשר להתרגל.

נוסף ביום שישי 30 בספטמבר 2016, 15:41

אור לאנה,

הכיריים האטיות שלי מגיעות עם ספר מתכונים למתחילים.

[אור לאנה]

אור לאנהתן לי להתקלח בכפכפים, אבל אני גם מבשל בורשט ככה וקורא לו "בורשט" וזה טעים ודיאטטי וכולם אוהבים את זה! למרות שמקובלים עם טיגון פופולרי, זה גם טעים! אז שהמחבר לא ייעלב מדודות רעות, הם רואים את הזדון הזה של גיל ...

הכיר האיטי שלי מגיע עם ספר מתכונים למתחילים ללמוד.

: אופס: לא קראתי עמוד אחד. אז החדשים משקרים

היא בישלה זנים רבים של בורשט. ועם בשר, ובלי בשר. אבל תמיד בלי תפוחי אדמה. ועם סלק מטוגן ומבושל, עם חומץ ולימון, וכולם היו בורשט

אני מבשל מרק כרוב עם תפוחי אדמה.

[אולגה גרה]

אולגה גרה,
גם אבא שלי לא טורח, הוא שם את כל מה שנמצא על הגריל ואוכל טרי, חם ומעשי ללא השתתפותו.
גם אני כשאני צריך לפנות את זמני.
אגב, הגרסה מספר המתכונים נבדקה מספר פעמים, זה די הגון, רק שאנחנו מבשלים במשך 1.5 שעות.

[אוקסנה]

אוקסנהאני פשוט טורח. ולא סתם לשים הכל בשורה, אלא לאסוף בורשט. כדי שיהיה טעים ויפה.
קריקטורה עוזרת לי, דואר אלקטרוני זול יותר עבורי. רק חווית הבישול בברזל יצוק בכיריים רוסיות

זה דפוס מוזר - שום מתכון לא גורם לדיונים ערים כאלה!

וכולם - כדאי להסתכל על זה במנוע החיפוש "בורשט" בפורום - טיפה מתים.

זה דפוס מוזר - שום מתכון לא גורם לדיונים ערים כאלה!

וכולם - כדאי להסתכל על זה במנוע החיפוש "בורשט" בפורום - טיפה מתים.

כן, כן ... כנראה שעדיין רק פילאף יכול להתחרות בחיות ובעוצמת הדיונים

כן, גם אני כבר הבנתי שהתחלתי להציג את המתכונים שלי מהנושא הלא נכון, זה היה הכרחי מדגנים ב- MV למתחילים, כפי שתכננתי בהתחלה. אבל לא היו תמונות של דגני בוקר שונים, החלטתי לצלם מגוון דגנים במהלך הבישול ואז לפרוש בכמויות גדולות. יש לי מחברת כזו עם מתכונים מוכחים, ולכן במקום אחד כל הדגנים / הפרופורציות צבועים תחת MV, אני בטוח שזה יהיה מעניין למתחילים. אבל רציתי להכניס משהו במהירות לאתר, אבל אז פשוט הכנתי בורשט וצילמתי תמונה. התברר שאני עושה הכל לא בסדר ובכלל זה אפילו לא בורשט.
הייתי מאוד נסער בהתחלה, אבל זה עדיין אתר ידידותי מאוד! בנות ובנים, תודה לכל מי שתמך בי
אגב, מה ההבדל בין בורשט למרק כרוב? פעם חשבתי שמרק כרוב הוא אותו בורשט, רק עם כרוב כבוש ...

עם זאת, היה צורך עם דגנים ב- MV למתחילים, כמתוכנן בהתחלה. אבל לא היו תמונות של דגני בוקר שונים, החלטתי לצלם מגוון דגנים במהלך הבישול ואז לפרוש בכמויות גדולות.

סבטלנה, העובדה היא שלכל דגם MB יש מאפייני בישול משלו. כמובן שהמתכונים לאותה מנה של יצרנים שונים של מכשירי מטבח דומים מאוד. למשל דייסה. אנשים רבים קונים את הכיריים האטיות הראשונות שלהם בדיוק בגלל הדייסה. ואם "מתחיל" הוא במלוא מובן המילה (ולא מארחת ששולטת ב- MV החמישי), אז הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לקרוא את ההוראות.

כן, וגם, בפורום זה כבר צבר ניסיון סולידי מאוד בהכנת מנות מסורתיות. לפני שתעלה את הגרסה שלך, אנא קרא את המתכונים האלה. אז אל תהיה שלילי בפוסטים שלך.

אגב, מה ההבדל בין בורשט למרק כרוב? פעם חשבתי שמרק כרוב הוא אותו בורשט, רק עם כרוב כבוש ...

סבטיק, גם אני חשבתי כך לאורך כל הזיסט (ובכן, הם עדיין לא מכניסים סלק למרק כרוב) ... עד שהדיון החל בבורשט שלך.

אז המתכון שלך היה בדיוק בזמן!

אחכה ואקשיב למה שיש לאנשים חכמים להגיד

שמרק כרוב הוא אותו בורשט, רק עם כרוב כבוש ...

כפי שאמרו לי שההבדל בין בורשט אמיתי לזה שבושל על ידי תושבי קורסק (בקורסק), בורשט אמיתי הוא כרוב כבוש. אז עם כרוב כבוש - גם בורשט

עיין כאן במתכון של BORSCH - מתוך ספרו של I. Lazerson, המתכון נלקח על פי GOST

חבישת בורש - מתכוננת לשימוש עתידי! (מנהל)

נגענו בנושא, עכשיו כל הפורום יתמקד במתכונים, טיפים, מנהגים לאומיים ואזוריים ו BORSCHI יהיה בכל מקום, וכולם יהיו צודקים!

בורש הוא תמיד עם סלק (סלק), וללא מרק כרוב. כל שאר האפשרויות מתקיימות.

[אור לאנה]

אור לאנה, סבטה, כאן אנו גם מאמינים שמרק כרוב עשוי מכרוב כבוש, ולעתים קרובות יותר אנו מבשלים מרק כרוב בתוספת דוחן - זה כבר כרוב - טעים מאוד!

הדבר הראשון לעשות הוא לקרוא את ההוראות
אז הבעיה היא שההוראות מכילות מעט מתכונים, ואפילו אלה לא תמיד ישימים בחיי היומיום, כמו טרימין סלמון עם רוטב אבוקדו ... אני מתחיל רק בהרשמה לאתר, ואני חי על אתר כבר השנה הרביעית, והרב-קוק הוא כבר הרביעי ברציפות, אז יש קצת ניסיון. ואני רוצה לתמוך באלה שרק קנו את ה- MV הראשון שלהם ולא יודעים לאן לרוץ מלכתחילה
לדוגמא, באתר יש מתכונים לדגנים בודדים, אני רוצה להפגיש אותם בערימה אחת בנושא אחד, כפי שסיפרתי היום על ירקות מיובשים באיזידרי. אז זה נראה לי הרבה יותר נוח למישהו שרק שולט באיזושהי טכניקת מטבח. מצבי בישול / מרק / דייסה הם ככל הנראה בכל MV, אפילו הפשוט ביותר. מכאן אתה צריך לרקוד

כפי שסיפרתי היום על ירקות מיובשים באיסידרי.

ואתה חושב בכנות שלפניך בפורום זה אף אחד לא כתב על ייבוש ירקות באיזידרי (ולא רק באיזידרי, אלא גם במייבשים אחרים)?

אחזור על עצתי

לפני שתעלה את הגרסה שלך, אנא קרא את המתכונים האלה.

למשל, תסתכל כאן

שהמחבר לא ייעלב מדודות רעות, הם רואים את הזדון הזה של הגיל

שבוע.

בנות, בבקשה תגידו לי איך לבשל בורשט בסיר לחץ נכון? יש לי משהו שלא מסתדר ירקות מבושלים מדי ובורשט מתגלה כצבעם. סיר הלחץ הרב-קוקי של אורסון.

בורש אדום עם צלעות חזיר בסיר לחץ אורסון (מנהל)

כל המתכונים לאורסושה נמצאים כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[אור לאנה]

אור לאנה,
אם אתה רוצה לעשות דבר שימושי, עדיף לכתוב רק על המודל שבו אתה משתמש כעת, תוך ציון שמו, מישהו שיש לו דומה, הוא ימצא את המתכונים שלך, מישהו שהוא בכלל לא כזה יעבור .. IMHO, כמובן.

[אור לאנה]

אור לאנה,
אם אתה רוצה לעשות דבר שימושי, עדיף לכתוב רק על המודל שבו אתה משתמש כעת, תוך ציון שמו, מישהו שיש לו דומה, הוא ימצא את המתכונים שלך, מישהו שהוא בכלל לא כזה יעבור .. IMHO, כמובן.

אז עובדת העניין היא שאת המתכון הזה ניתן להכין בכל בישול מבושל ללא לחץ! אחרי הכל, בכל מקום יש מצב מרק או בישול! אנו משתמשים בפרופורציות, מחשבים מחדש לנפח שלנו במידת הצורך ומבשלים. אני לא מתעקש שהמתכון שלי הוא המתכון הנכון היחיד! פשוט כתבתי איך לבשל בורשט ללא תנועות גוף נוספות, את עקרונות הבישול ... ומשום מה כולם ראו רק חסרונות - שזה בלי טיגון, שאני לא מסיר את הקצף, שבתצלום הבורש אינו עם רסק עגבניות

נו טוב .... שמונה תודות על המתכון ... האם אלה חסרונות !!! בוא נמשיך הלאה !!!

[סבטלנה]

סבטלנהשאלתי אותך על הקצף, לגמרי ללא ביקורת, רק רציתי לדעת, האם הוא, באופן עקרוני, נוצר איכשהו בשיטתך או שהוא לא נראה לעין?
מעולם לא בישלתי בורשט בסרטים מצוירים, אני רוצה להתחיל עם שלך.

[סבטלנה]

סבטלנהשאלתי אותך על הקצף, לגמרי בלי ביקורת, רק רציתי לדעת, האם, באופן עקרוני, איכשהו נוצר בשיטתך או שהוא לא נראה לעין?

אני אף פעם לא מסיר את הקצף, כמעט כל זה נשאר על קירות מחבת ה- MV, ניתן להסיר אותו בסוף הבישול עם תקרת נייר. המרק אינו מעונן כלל, אך גם אינו צלול. זה לא מפריע לי, העדיפות שלי היא פשטות ההכנה ושה MV בישל עם הנוכחות המינימלית שלי. באופן דומה, אני מבשל את כל המנות הראשונות, למשל אטריות עוף - זרקתי חתיכת עוף היישר מהמקפיא, ירקות גולמיים או מיובשים (ללא טיגון) - בצל, גזר, תפוחי אדמה, הבאתי אותם לרתיחה בסיר כפול , העביר אותם למרק / בישול ויצא לעסק שלהם. לשאלתי, זרקתי אטריות תוצרת בית (אני עושה את זה בעצמי על חותך אטריות ידני), לוורושקה, ירוקים אם רוצים, ולעוד 10 דקות נוספות על דוד כפול (פשוט יש לי את המצב הזה כברירת מחדל למשך 10 דקות) זהו, אין מחוות מיותרות כמו לשלוט על הרתיחה, להסיר את הקצף, להכין טיגון ....זה טעים לי מאוד אישית

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה! הבנתי הכל ובהחלט אבשל

[סבטלנה]

סבטלנהבורשט מבושל!
מה אני יכול לומר, טעים מאוד ונקי! המשפחה העריכה! סבטוצ'קה! תודה רבה על המתכון!
עשיתי שינויים קטנים - הבאתי את הבשר לסיר נפרד ושטפתי אותו מכל ביאק. יש לי חזה בקר והייתי צריך להרתיח יותר, בטח לפני הנחת הירקות. בסופו של דבר, השמן היה קשה.
ואז שמתי הכל בקריקטורה. כפי שיעצת, הוסיף סלרי (ואז זרק אותו) והוסיף סלק באותו שלב. לדעתי היא צריכה לבשל יותר מכרוב, אבל אז הכל על פי התסריט. אבל לפני הנחת הכרוב שלפתי את הבשר והפרדתי את העיסה על העצמות (אני תמיד עושה את זה) ובכן, זהו!

[סבטלנה]

סבטלנהבורשט מבושל!
מה אני יכול לומר, טעים מאוד ונקי! המשפחה העריכה!

לבריאותך! אני שמח שהתאקלמנו לעצמנו והתוצאה מרוצה!
שמתי את הסלק בסוף הבישול כי נראה לי שהצבע נשמר יותר בבורשט. אך אם המשפחה הייתה מרוצה מהאופציה הזו, כמובן שכן!

שמתי סלק בסוף הבישול

ויש לה זמן לבשל?
קראתי איפשהו שלפני ששמים סלק בבורשט, אתה צריך להחזיק אותם במים זמן מה, אז עשיתי וצבע הסלק נשמר