עוגת מוס תות

אנג'לה, לקח לי 5 שעות בזמן, זה בין בישול ארוחת ערב לשטיפת הרצפות, את צודקת, מאוד מרגשת, ולהפך, אהבתי את זה - רק 50 או 60 גרם. הייתי צריך להוסיף קרם למוס 50 גרם. מכיוון שאין לי טפסים שונים זמינים. יש את הלב המחליק של איקייב, ושם עשיתי את זה. אני רחוק יותר, אני חושש לנסות DSLR, אבל זה כל כך מעניין! במקום זאת, אני אמלא רק את החלק העליון בטופס, כך שהילדה עשתה בדיוק את הנושא שלך. אני מראה את הריק.

נוסף ביום שני 02 בינואר 2017 18:56

[מרינה]

מרינה, הכל בסדר. נסה DSLR. מתי יש צורך לעשות זאת?

יוצקים פעם אחת, כך שהדפנות שקופות.

[מרינה]

מרינהאז ה- SLR לא נורא. גם הצדדים שלי לא עבים במיוחד. ואני ממלא אותו פעם אחת. אני חושש שהפעם השנייה לא תהיה מושלמת. רק תחמיר את זה. עוגה נהדרת. כל הכבוד)

אנג'לה, תודה על המתכון! האנשים בבית מאוד אהבו את העוגה.

[נינה]

נינה, מאוד יפה!

אנג'לה, תודה על המתכון! האנשים בבית מאוד אהבו את העוגה.

נינה, כל הכבוד. טוב מאוד.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, מה גובה הטבעת שלך 18 ס"מ? נדהמתי מהרכישה, אני לא יודע באיזו מה לבחור, 6 או 10 ס"מ

[סנדרין]

סנדרין, יש לי 9 או 10. גבוה. הייתי חמדן כשקניתי. אבל עבור אסיפות אחרות, הגובה הזה לא רע.

אנג'לה, הנה הניסיון השני שלי! לא הוספתי תותים לעוגת הגבינה))) המתכון כבר נבדק! היא ציירה בגבינת שמנת. אין חתך)))

[מרינה]

מרינה, עוגה נפלאה. שמח שהוא כל כך אהב את זה.

אתה יכול בבקשה לספר לי, אבל לפי המתכון הזה, העוגה מאוד קטנה? אני זקוק לבתי ליום ההולדת שלה ל -20 אנשים. כנראה עדיף להכפיל את כמות המרכיבים?

[אוקסנה]

אוקסנה, לא מספיק ל -20 אנשים. עדיף לאפות 2 עוגות, כמוני. חפש שם בעצמך.

תודה, אני אחשוב

נוסף יום רביעי 15 במרץ 2017 11:43

בנות, איך מגישים את העוגה הזו? הוא קופא במקפיא, ואם תוציא אותו הוא לא יימס? כמה זמן לפני "אכילה" יש להוציא את העוגה מהמקפיא על מנת שהיא לא תטפטף, אך גם לא תקפא?

בנות, הכנתי עוגה לפי המתכון הזה, טוב, מאוד מאוד טעים. רק הדובדבן לא עשה ורוד, אלא ירוק, העוגה הזו הייתה עבור משפחתי ואהובי

[לסיה]

לסיה, העוגה נפלאה. אני מאוד שמח שהכל הסתדר ואהבתי את התוצאה. תודה)

הוא קופא במקפיא, ואם תוציא אותו הוא לא יימס? כמה זמן לפני "אכילה" יש להוציא את העוגה מהמקפיא על מנת שהיא לא תטפטף, אך גם לא תקפא?

כמובן מאוחר מדי. אבל כשמצרפים הודעות, לא מגיעות התראות ולא נראה שמישהו הוסיף משהו.
את העוגה מוציאים ומפשירים במקרר למשך 6-8 שעות. אני אפילו אוהב אוכל קפוא. הוא מזכיר לי גלידה)

[לסיה]

לסיה, העוגה נפלאה. אני מאוד שמח שהכל הסתדר ואהבתי את התוצאה. תודה)


כמובן מאוחר מדי. אבל כשמצרפים הודעות, לא מגיעות התראות ולא נראה שמישהו הוסיף משהו.
את העוגה מוציאים ומפשירים במקרר למשך 6-8 שעות. אני אפילו אוהב אוכל קפוא. הוא מזכיר לי גלידה)

תודה רבה, הייתה לי עוגה במקפיא למשך 3 ימים, עד שהגעתי אליה, היה הרבה בישול (לבתי היה DR), וכשהכנסתי אותה למקרר עם ציפוי זה נמס והפך טעים מאוד

[לסיה]

לסיה, אני מאוד מרוצה)

אנג'לה, ערב טוב! אני מחליט על העוגה שלך)). האם אוכל להחליף סירופ הפוך בסירופ גלוקוז בזיגוג?

סוג! בטוח. אני אשמח אם הכל יסתדר. אני מחכה)

תודה יקירה. אני ממהר בין זה לארגמן, או אולי אוכל להניף את שניהם בבת אחת?

מדוע לא, אם המקפיא מאפשר זאת? זה לא כל כך הרבה זמן. ואתה יכול לאסוף לפחות שבוע)

ובכן, יש לי מקפיא ענק - חזה))). כנראה שמחר אתחיל בשקט

אנג'לה ,: נשיקה: אני אסירת תודה על הדיווח. משהו שמכרתי ברצינות, קניתי צורות שונות לקינוחי מוס ואני רוצה לנסות אותם בהקדם האפשרי.

הפעם המוס יצא הרבה יותר טוב. צבעתי את הזיגוג בלבן.


לגבי טעם וגזירה - בהמשך, אני בטוח שכולם יאהבו את זה

אה, יפה. מורגש שהמוס עדיף. והצורה מגניבה. אני מקווה שתהיו מרוצים מהטעם. להפשיר עוגות רק במקרר!

אנג'לה, תודה)). כן, ככה אני הולך להפשיר.

אנג'לה, הביאה את החתך! עוגה טעימה ומאוד עדינה! עוגת הגבינה, כשהפכתי אותה, התפרקה מעט, כך שהשכבה לא אחידה, אך אי הבנה זו לא השפיעה על הטעם.


שוב תודה על המתכון המפורט!

לדעתי, גם כאן הכל בסדר. עכשיו תוכלו לאפות עוגות מוס ולא לפחד)

אנג'לה, אין לך מושג מה העוגות שלך הניעו אותי לעשות. הסרתי אותו מתחת לספוילר

עוגת ספוג שקדים עם קרם לימון ומוס תות.

מהשאריות.

תפוחים מקורמלים

2 טפסים נוספים ממתינים בכנפיים

וואו! אתה צריך להכין לעצמך מוס. הרבה זמן לא התעסקתי)

[אנג'לה]

אנג'לה, שלום. אני הולך להכין את הכוס. האם לדעתך הכמות המצוינת במתכון מספיקה לעוגה בקוטר 22 וגובה 8 ס"מ?
ושאלה נוספת: אם לא מכניסים את הזיגוג למקרר, אלא שופכים אותו מיד, כשהוא מתקרר לטמפרטורה הרצויה, אילו בעיות יכולות להיות?

[מניה]

מניה, שלום. צריך להיות מספיק זיגוג. אפשר למזוג אותו מייד, אך עדיין מומלץ להשתמש בזיגוג למחרת. זה עדיין "מבשיל" והצבעים נחשפים במלואם.

[אנג'לה]

אנג'לה, צבעים - זה בסדר, תהיה הפתעה / ים. העיקר הוא ששום דבר לא מתקלף / נסדק.

[מניה]

מניה, מתקלף אם עיבוי. זה מתנקז אם הטמפרטורה והעקביות שגויות. ואין מה לפצח, מבחינתי. אחרי המקרר כל התהליכים "הגיעו". אני לא מיוחד. בכל מקום אומרים שזה אפשרי, אבל עדיף ... ובטקסט)

תודה מלאך.

מתקלף אם עיבוי.

קיבלתי עיבוי על עוגה אחת במקפיא. אסף אותו לא הפוך, אלא ברצף הרגיל. השכבה העליונה היא מוס. לאחר ההרכבה הוא עמד שעתיים במקרר, ואז העביר אותו למקפיא ואחרי כמה שעות הידוק את התבנית מעל בעזרת סרט, הוא לא נוגע לעוגה. טוב שהעוגה שוקולד. אני יכסה אותו בגנאש כדי לא לסכן אותו.

ולא הייתי מסכן את זה והגדלתי את כמות הזיגוג. עוגה גדולה -22 ס"מ. וחבל, אם כמעט אין לך מספיק, לא תמלא אותו בפעם השנייה.

[טטיאנה]

טטיאנה, אם אתה אומר, אולי כדאי. אתה עושה את זה לעיתים קרובות יותר. בדרך כלל נותרה לי הדובדבן, אבל העוגות קטנות יותר. סונטורה, מרין, אבל תקשיב לטניה.

[אנג'לה]

אנג'לה, טטיאנה, בנות, תודה על תמיכתך.
כתוצאה מכך, היא לא כיסתה את העוגה הגדולה בציפוי, בעלה (היא גרמה לו לעבוד) ברגע האחרון הקפיץ את הכל: הוא ביקש לעשות זאת בפירות יער טריים ולכסות בציפוי ניטרלי.
אבל את העוגה הבאה, עבור בני ב- DR, הכנתי עם זיגוג מראה. לאחר הבישול היא בילתה 12 שעות במקרר. למחרת חיממתי אותו באמבט מים, אגרפתי אותו בבלנדר, ולמקרה כלשהו, ​​מסננים אותו במסננת דקה. שכב באופן שווה, ללא בועות. בתצלום יש עוגה בקוטר 20 ס"מ, גובה 7 ס"מ.

בפנים: עוגת ספוג שוקולד, קונפי תות, מוס תות ומוס שוקולד לבן.

סליחה על התמונה. צילם את היצירה האחרונה ששרדה עד הבוקר.
נ.ב הכנתי את אותה עוגה בגרסת הפטל.

[מניה]

מניה, הכל בסדר. נאה. הגזרה מעולה. בדיוק הכל. עשית יותר זיגוג?

[אנג'לה]

אנג'לה, לא, מנה אחת הספיקה לעוגה בקוטר 20 ס"מ.
הדבר היחיד שהיה צריך לעשות היה להבריש אותו מעט בעזרת מרית, התברר שהוא סמיך מלמעלה. אבל בפעם הראשונה פחדתי לגעת.