קליפות חזיר עם שום

שלום לכל חובבי עור החזיר ותבשילים ממנו. בנות וילדים שגרים בקטרינבורג, אני מזמין אתכם לעורות האלה ממש ... בחינם !!!!! Kirovgradskaya 49. יש לי קיוסק בשר טרי. אני פשוט לא יודע מה לעשות עם העור הזה. אני אתן את זה לכולם ...

[יאנה 1405]

יאנה 1405, הכרזה זו צריכה להישמע בנושא יקטרינבורג, יהיו מהר יותר מי שירצה. חבל שאין לנו את זה.
קניתי את העור הראשון נקי מאוד, ללא שומן. והנה משני ק"ג עורות נותקו בדיוק ק"ג שומן.

נוסף יום שבת 06 אוגוסט 2016 15:09

רציתי לכתוב בנושא, אבל השף הקדים אותי.

קניתי עור חזיר עם שכבה עבה של בייקון. השומן נחתך לקציצות, והעור מבושל!

עשה !!!!!!!! עכשיו אני מסתתר, שלי גונבים ממש מהמקרר ואוכלים. ובכל זאת, שומן זהה. תודה רבה על המתכון !!

קניתי עור חזיר עם שכבה עבה של בייקון. השומן נחתך לקציצות, והעור מבושל!

אוליה, ותראה לנו !!?

נוסף ביום שישי 30 בספטמבר 2016 08:31

ואני, אחרי דבריך: "והעורות רותחים!" הלך לשוק .. קנה .. בישל .. אבל אני מראה את זה רק עכשיו ... עשיתי את זה ביצרן חזיר, הכל יצא נהדר וטעים ... אף אחד לא גונב ממני ... אני אוכל רק את זה, אני!

אוליה, ותראה לנו !!?

הופעה? אתה חושב שיש משהו אחר להראות?
עם זאת, איפשהו חתכתי פוטלה, אם אני זוכר מה ואמצא (עם מצלמה או עם כמה מ- 100 טלפונים), אז אראה

... אף אחד לא גונב ממני ... אני אוכל רק את זה, אני!

אז אף אחד לא גנב ממני לפני כן, אבל גרמתי לבעלי לנסות חתיכה קטנה מאוד מתוך מוח גדול, עכשיו לא תמיד יש לי זמן לנסות את זה בעצמי

ובכן, איזה דבר יפה! וגם !!?
הם לא נותנים לי לעשות את זה !!! הם צופים, הם אומרים, מאכילים ...

תודה על הטעים

נוסף יום רביעי 18 בינואר 2017 20:04

הופעה? אתה חושב שיש משהו אחר להראות?
עם זאת, איפשהו חתכתי פוטלה, אם אני זוכר מה ואמצא (עם מצלמה או עם כמה מ- 100 טלפונים), אז אראה

כאן בטעות מצאתי את זה בעת ניתוח ההריסות התצלומיות, אז אני מקיים את ההבטחה שלי:

הידד התברר שהכניס תמונה, שוב תודה. כל המתכון בתוספת פלפל אדום לצבע

בנות, יש לי שאלה. כמה זמן ניתן לאחסן את העורות הללו?
הרתחתי את כל 2 ק"ג הקליפות שקיבלתי (המקפיא היה ממולא לגלגלי העיניים), יצא הרבה. רק בעלי אוכל, אני לא יכול.
כשבישלתי חשבתי לשתף את הילדים, אבל הם יוצאים לחופשה - הם לא לקחו

קניתי 10 רובל לק"ג עורות (ראיתי את זה בפעם הראשונה בחנות), מאוד נקיים, לא היה עליהם שום שומן בכלל, אתמול בישלתי אותו בסיר לחץ ועם שום מתחת לעיתונות, בצהריים היום אכלנו ימניאמניאם. תודה!

[אולגה]

כאן בטעות מצאתי את זה בעת ניתוח ההריסות התצלומיות, אז אני מקיים את ההבטחה שלי:

אולגהאיזה טלה חמוד מתפתל.

פורסם ביום שני 27 במרץ 2017 22:10

קראתי את זה ... אנחנו צריכים לחפש עורות. בעבר זרקתי הכל לסובאצ'ביץ '.

[אילמירושקה]

איזה טלה חמוד מתפתל

אילמירושקה, ואל תגיד! ישר צמר הזהב!

בארוחת הצהריים היום, אכלנו טעים

גם טעים וגם בריא, במיוחד בגילנו

וכשאתה מבשל בסיר לחץ, המרק לא מתבשל. מה לעשות איתו? להשאיר את זה להתקשות עם הקליפות? עורות ג'לי?

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאלהמלחתי את המרק לפי הטעם, פלפל שום ובמקרר, למחרת אכלתי את הג'לי הזה בהנאה.

[אילמירה]

אילמירה, תודה, הקליפות יצאו עם שומן חזיר, אז שפכו את המרק (אנחנו לא אוכלים

אז שפכו את המרק (אנחנו לא אוכלים

עליו תוכלו להכין בצק שמרים, בצק פנקייק, כל המצות (כמו כופתאות, אטריות, סמסא וכו '), להוסיף את המרק העשיר הזה לכל בשר טחון - כופתאות, נקניקיות (שימושיות במיוחד, מכיוון שמרק זה מרק), להוסיף לרטבים , להרתיח דגני בוקר זולים ולתת לחתולי החצר

יש לך חתולי חצר?

[סבטלנה]

סבטלנה, לשפוך תכשיט כזה !? !!! טוב, כן, יש שומן, לאן הוא יכול ללכת, זה חזיר. אני גם לא אוכלת שומן באופן מוחלט, אבל לשומן אין שום קשר למרק הזה. הג'לי (קרא כונדרולון) קופא, כל השומן קופא על פני השטח, אני מסיר את השומן הזה בעזרת כף מחוררת, ומשאיר את התבשיל הכי שימושי זה לעצמי - הג'לי נטול שומן. והשומן ... ובכן, זה על פי שיקול הדעת - לתת לכלבים, חתולים או בשר טחון ... יש הרבה אפשרויות. אבל לשפוך את מרק הג'לי (ג'לי) זה .... פשוט פשע נגד המפרקים שלך, במיוחד עמוד השדרה שלך!

[אירינה]

אירינה, אילמירה, ובכן, כי, כידוע, לא שפכתי את זה, אני אראה מה יהיה מחר איתו תודה, בנות!

אין לך חתולי חצר

נואוו, כמו כלבים

[סבטלנה]

אני אראה מה יקרה איתו מחר

סבטלנה, תהיה ג'לי! רק הכניסו אותו למקרר, אלך למרפסת לילה, ובבוקר ... מממ ... טעים ובריא!

[שֶׁגֶם]

שֶׁגֶם, תודה על מתכון כל כך טעים ובריא

יש לי עור מוזר. המלחתי את מנת השומן החזירית הראשונה על העור. העור אינו ניתן ללעיסה. הנה המנה השנייה שעובדה, חתכה את הקליפות ובישלה. בבוקר קיבלתי את זה, אבל בלי עורות! הם נעלמו לחלוטין. יש חתיכת בייקון מבושל, טעים, אבל בישלתי את הקליפות)))
אהבתי את העובדה שהוספתי פלפלים חריפים במהלך הבישול, יצא חריף.

[סבטלנה]

בבוקר קיבלתי את זה, אבל בלי עורות!

סבטלנה, סביר להניח שרקחתם אותם טוב מאוד, מכיוון שהם "התמוססו"

[אילמירה]

אילמירה, זה נראה כמו 40 דקות בסיר לחץ, חזיר חלבי, משק. בהמלחה העור לא התרכך ולכן החלטתי לבשל 40 דקות. אהה

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סבטלנהזה הקולגן הכי טהור שיש לך! להיות גאה!
ובכן עכשיו לפחות יש, לפחות ל חוֹטֶם למרוח את הפנים שלך!

[אולגה]

אולגה, תהיה גאה: חחח: ממיס את כל העורות ומתקמט! זה אני כל כך יורד במשקל, אבל כל כך טעים!

ובכן, לבריאותך!

אתמול בישלתי שוב את הקליפות, ומשהו עלה במוחי, למה לא לגלול אותם במטחנת בשר, גללתי אותם, הוספתי שום ומכין חזיר, היום אכלנו בארוחת הצהריים, טעים מאוד.

[וסטה]

ובכן, בנות, מפתות, כבר מזמן בסימניות, הגיע הזמן לעשות את זה. המפרקים מבקשים משהו. במיוחד גלילה בשבילי
וסטה, סבטיק, כמה עורות לקחה וכמה בישלה

[נטליה]

נטליה, אני קונה את העורות בחנות, שם הם כבר נמצאים בשקיות במשקלים שונים, איפשהו קצת יותר מק"ג, בישלתי בסיר לחץ במשך 90 דקות.

אתה יכול בבקשה להגיד לי, אני עדיין לא מבין כמה זמן לוקח לבשל את הקליפות בסיר לחץ. כתבנו כאן בערך 30 דקות, ועכשיו בערך 90
יש לי 800 גרם, 2 שכבות מוצקות.

שלוש שעות ולא פחות. וארבע עדיף, אך וודאו שהם לא נשרפים. אני לא מבשל בסיר לחץ מסיבות של שליטה לקויה בתהליך.
אני מהעיר של יצרני רהיטים, אז לימדו אותנו בבית הספר להכין דבק של נגרי עצם בבד שמן באמבט מים. אז, עבור עורות, העקביות של המבשלה קרובה. עם זאת, לא סביר שאפילו יצרני הרהיטים הנוכחיים יגידו דבר.

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סבטוצ'קה, ראשית, חתך שומן מהקליפות.
ניתן לחתוך כל שכבה, למשל, לשלושה חלקים (בניצב לקו המתקפל), מקבלים 6 צינורות. הם משתלבים בנוחות בקערה.
יוצקים מים לכיסוי, ושום דבר לא ירתך.
ואז שלח לבשל שם וכך, איפה ואיך אתה מבשל בשר מרופד.
אני מבשל 5 שעות ב- MV בתוכנית "האטה", אבל אני שולט בזה אחרי 3.5 שעות: אם העור רענן ודק, הוא מוכן מוקדם יותר.
אי אפשר באמת לשלוט בזה בסיר לחץ, אז קבעו את השעה והמצב כרגיל לבשר הצ'לי, והכל יסתדר.
יש גם עניין של טעם: יש שאוהבים "לאכול בשפתיים", ואילו אחרים מעדיפים ללעוס כמו מסטיק.
נראה שיש לך חזירים יונקים? אני חושב ש 40-50 דקות צריכות להספיק להם.
בהצלחה!

אולנקה, תודה! מעולם לא בישלתי בשר ג'לי: girl_red: הפעם קניתי עורות מקצב בשוק, חזירים רגילים ולא חזירונים. הנחתי את סיר הלחץ על הראש למשך שעה וחצי דקות. התוצאה היא קליפות רכות מאוד, כנראה זהה למתכון אחרי 3 שעות בישול, כלומר עם השפתיים שתוכלו. אנסה מחר, אבל נראה לי ש 40 דקות יספיקו כדי ללעוס בדיוק כמו מסטיק)

תודה על המתכון. אני עושה קצת אחרת.

איפה אפשר לקנות עורות במוסקבה? לא ראיתי את זה ברשת. לא מצאתי את זה בשוק.

בקיץ בכפר אנו אוכלים עורות מעת לעת. אני לא חותך את העור מחתיכות החזיר, אלא מהדק אותו כי אני לא אוהב הרבה שומן מבושל. אני מוסיף גם בצל וגם גזר. ואז הבשר שונה רק לא בנתחים קטנים. אם חותכים את הבשר דק, זה יוצא כמו ג'לי, לא אהבתי. בסוף עשבי תיבול ושום. ובמגש עם סרט, מכבש קטן. טָעִים מְאוֹד.

[אירינה]

אירינה, בזלנוגרד (קריוקובו) ליד התחנה. שוק ארוך מתחת לאוהל.
ואפילו בחימקי במה שנקרא. "חווה" הם גם טובים יותר רק בבוקר.
ובחימקי ובקריוקובו הם זקוקים להם בבשר לִשְׁאוֹל... הם לא שוכבים על השיש.

[כפרי]

כפרי, תודה. פעם שאלתי, והם ענו לי שזה מטריד מדי לחתוך את הקליפות. הם מוכרים חלקים שונים. אנחנו עדיין צריכים להסתכל.

אלוהים אדירים, שכחתי לשים את השום. אני חושב לחמם את הקליפות במיקרוגל (בעוצמה נמוכה) ולהוסיף את השום וחזרה למקרר.
אחרת הכל הסתדר, הקליפות לא קשות ולא רכות, כמו שצריך, אבל אני לא ממש אהבתי את הטעם של חזיר. אולי שום לא ירתיע את טעם הלוואי הזה?



עכשיו, לגבי המרק הקפוא מהקליפות, זה לא ג'לי, זה ג'לטין! מה לעשות עם זה אם, שוב, אתה לא אוהב את הטעם? אם תוסיף מעט מהג'לטין הזה למרק עוף רגיל, האם הוא יקפא? אולי מישהו כבר עשה את זה?

אבל לא ממש אהבתי את הטעם של החזיר עצמו. אולי שום לא ירתיע את טעם הלוואי הזה?

לכן שמתי את בצל השום. שמיר עם פטרוזיליה אחרון, אבל הרתיח אותו.

הוא חימם את הקליפות במיקרוגל, הוסיף את השום וחזר למקרר. הכל עבד מצוין. העורות טובים. תודה על המתכון!
חיממתי את הג'לי בסיר, הוספתי כל מיני עשבי תיבול - נמלים, שום, עלה דפנה .... חתכתי את סו הפחמניות לקוביות, מילאתי ​​אותו במרק ולבסוף יצא הטעימות והיופי!

ולבסוף טעים יצא ויופי!

אי אפשר להתווכח עם זה!

אתמול הבחנתי בעורות באחד הסופרמרקטים, אך מכיוון שבשר חזיר לא כשר לבעלי, עברתי על פני. לעצמי, אני מבשל מעת לעת בשר מרופד מפרסות החזיר, ברגע שהבהונות והברכיים מתחילות לכאוב. אני מבשל אותו בסיר לחץ של עשרה ליטר ומכניס למקרר לכלים. הרבה זמן אני לא אוהב את ריח החזיר ולכן אני מוסיף שום היטב. אני אוכלת בשר בצ'לי במשך שבוע, בזמן שמתחשק לי. בדרך כלל כאבים חולפים חודשיים. הבעל לוקח את זה כתרופה ואף ניסה אותה מספר פעמים. תודה על המתכון עם עורות, בהחלט אנסה "לרפא" עם זה.

בנות, ואף אחד לא ניסה להקפיא את המוצר המוגמר? איך לאחר ההפשרה הקליפות לא מתפרקות? בישלתי הרבה, אני חושש שלא יהיה לנו זמן לאכול ונלך לאיבוד.

אף אחד לא ניסה להקפיא את המוצר המוגמר? איך לאחר ההפשרה הקליפות לא מתפרקות? בישלתי הרבה, אני חושש שלא יהיה לנו זמן לאכול ונלך לאיבוד.

מיינה, מדוע שהם צריכים להתפורר? זה מוצר כזה ... כמעט ג'לטין אחד. אנו שומרים שומן בכל צורה שהיא במקפיא ושום דבר.

בנות, ואף אחד לא ניסה להקפיא את המוצר המוגמר? איך לאחר ההפשרה הקליפות לא מתפרקות? בישלתי הרבה, אני חושש שלא יהיה לנו זמן לאכול ונלך לאיבוד.

אני תמיד מבשל הרבה, יוצק אותו לצורה מלבנית. לאחר הקירור חתכתי אותו, עוטף אותו בניילון נצמד, ואז בשקית להקפאה. ובמקפיא.
אני מתפנה לאחסון ארוך טווח.

מיינה, מדוע שהם צריכים להתפורר? זה מוצר כזה ... כמעט ג'לטין אחד. אנו שומרים שומן בכל צורה שהיא במקפיא ושום דבר.

אילמירושקה, לפעמים היה לי את זה עם בשר מרופד. אתה שם אותו קרוב לקיר האחורי, הוא יקפא ואז הוא נהיה נוזלי כשהוא מפשיר. אז אני חושש שמתאבן זה לא יתפצל לעורות נפרדים אחר כך בעת ההפשרה?

לפעמים היה לי את זה עם בשר מרופד. אתה שם אותו קרוב לקיר האחורי, הוא יקפא ואז הוא נהיה נוזלי כשהוא מפשיר.

אז עם בשר ג'לי זה ניתן להבין, יש מרק באותו מקום, ואם אתה מקפיא אותו, עליך לחמם אותו ולתת לו להקפיא. והעורות קופאים ללא מרק. אני חושב ששום דבר לא אמור לקרות להם. אבל בפועל לא בדקתי את זה, ולכן ... מי יודע, מי יודע. רק על ידי משפט ...

אני תמיד מבשל הרבה, יוצק אותו לצורה מלבנית. לאחר הקירור חתכתי אותו, עוטף אותו בניילון, ואז בשקית להקפאה. ובמקפיא.
אני מתפנה לאחסון ארוך טווח.

ובכן, בום לנסות.