כמה ירקות ופירות נכנסים למגש היבש יותר? איך להחליט?

שמתי שתי שכבות, אבל עם חפיפה, כך שיהיה רווח בין הטבעות לזרימת אוויר. ושמתי את השזיף לחצאים, מעט לרוחב זה לזה.
ראשית, אני נותן T * 55-60 * חזק, וכשהפרוסות יבשות ויבשות, אתה יכול להזיז אותן, או להחליף אותן כדי שלא יידבקו זו לזו. בהמשך הפרוסות עצמן יאבדו לחות וירידו את גודלן. זה קורה שעד סוף הייבוש אתה צריך לזרוק משני משטחים על אחד, כך שהפירות מתייבשים.

טטיאנה, תודה רבה על תשובתך!
אנא ספר לי כמה עבת חתכת פירות וירקות לפרוסות? אם לא לצ'יפס, אלא להכנה "סיטונאית" בחורף?
היום ייבשתי תפוחים בדכניק -4 לפי הוראות היצרן. המזרן מכיל עד 180 גרם תפוחים :)) טבעות בעובי 4-5 מ"מ, בשכבה אחת.
עד הערב אני מתכנן להעמיס את וולטרה, קיבולת המייבש היא 1000 קילוואט.

עד כמה חותכים פירות וירקות?

חתכתי על פומפיית ברנר, עם חיבור פרוסות, ולא יותר עבה מ5-6 מ"מ. תלוי ברכות ובפריכות של הפרי. אם אתה צפוף, אתה יכול לחתוך דק יותר. אם הם רופפים, רכים, נשברים בזמן החיתוך, אז זה יכול להיות עבה יותר.

פירות חמוצים מתייבשים מהר יותר, פירות מתוקים אורכים זמן רב יותר. והעקביות שלהם לאחר הייבוש תהיה שונה.

התחל להתייבש, ובתהליך העבודה החליט בעצמך מה ואיך לעשות, הניסיון יגיד לך.
וכך, בהחלט קשה לענות, הרבה תלוי בפירות עצמם, במייבש ו ... במזג האוויר מחוץ לחלון
התייבשו והקפידו לנתח ולזכור מה קרה, ובאילו תנאים זה יעזור.

אם שמים רשת בין 2 שכבות אוכל על משטח? מה אתה חושב?

וולטייר 1000 לוקס, תפוחים (טבעות), פרוסות 5 מ"מ, מזרן אחד כולל שכבה אחת של 350 גרם, אם שמים חפיפה (טטיאנה, תודה על העצה!) - כבר 450 גרם.
תוך כדי תהליך הייבוש; אני פותח אותו בקביעות, אני מסתכל על ה"דביקות "

[הקפד לנתח ולזכור מה קרה]

אם שמים רשת בין 2 שכבות אוכל על משטח? מה אתה חושב?

אני לא חושב שאעמיס את המייבש כך.
המייבש יעבוד ברתמה, מעבר החום פנימה יצטמצם, ייווצר עיבוי מוגבר בתוכו, יידרש מאמץ רב יותר להסיר אותו (לייבש אותו) ובכך להגדיל את זמן הייבוש של הפרי. מייבש טוב הוא יקר.

מה באמת הולך לשרוף מעל המייבש. אתה יכול לייבש אותו היטב כמה פעמים על ידי מתן הפסקה קטנה למייבש.

יבש ו הקפד לנתח ולזכור מה קרהובאילו תנאים זה יעזור. תוכלו למצוא תשובות לשאלות רבות בעצמכם בתהליך העבודה, העיקר להשתמש במייבש ולא לפחד ממנו