2 מבשלות ביתיות - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לקחתי את התרכיזים ממרכז הקניות קולצו (דרווין 18), מחלקת פיבובר (ליד הסופרמרקט)
אני כבר לא קונה תמציות. לאחרונה הפכתי את עצמי למבשלת בירה, אוטומטית לחלוטין. 12 תוכניות של 10 שלבים (בקובץ אחד) עם משאבה למחזור יבלות. עכשיו אני רק צופה בתהליך.
ב- TC Koltso (דרווין 18), מחלקת המבשלים לקחה מאלט שעורה וחיטה. עכשיו אני מנבט גם אחד וגם את השני. אני מכין גם מלט שרוף וקרמל. עכשיו אנסה לנבוט מעט שיפון.

אכתוב את הכתובות באופן אישי

נוסף ביום שלישי, 30 באוגוסט 2016, 14:49

בישול ביתי הוא תהליך שקשור ישירות לניקיון וסדר, ההצלחה שלך תלויה בו. יש לחטא ולשטוף היטב את כל הכלים שיבואו במגע עם בירה. לשם כך ניתן להשתמש באמצעים מיוחדים בצורת טבליות כלור, או להשתמש בתמיסת יוד עם חלק של 5 מ"ל יוד ל -10 ליטר. מים. טבלו את כל הכלים בתמיסת חיטוי והשרו על פי ההוראות, לקבלת תמיסת יוד - 15-20 דקות. לפני פתיחת פחית תרכיז בירה, טבלו אותה במים חמים למשך 15 דקות. כדי שהתמצית תהייה דקה יותר ותקל יותר להזרים אותה מהפחית. 1.7 ק"ג. פחית תרכיז, בדרך כלל 23 ליטר. בירה. אני שופך 5 ליטר מים למיכל נקי, יוצק את הצנצנת עם התמצית שם, שוטף אותה במים וממלא עוד 15 ליטר. כלומר, יש כבר 20 ליטר במיכל. בסיר שמתי לרתיחה 2 ליטר מים, אני בדרך כלל זורק 1 ק"ג דקסטרוז. (אם לא, אז עם סוכר) הרתיחו 10-15 דקות, שפכו למיכל. כעת יש לנו 23 ליטר. הכן שמרים מראש. אני מרתיח 200 גרם מים, מצנן אותו עד 18 - 25 מעלות. (תלוי בשמרים). בשורש הטמפרטורות נמוכות יותר (מחנה) ברכיבה, (עליות) כפי שכתבתי. יש לזכור שמעל 30 גרם. שמרים מתים. סגרו את המכסה והניחו לעמוד (לשוטט) במשך 30-40 דקות. ואז שופכים אותו למיכל אם הטמפרטורה זהה. סגור את המיכל עם מכסה, חותם מים (מחטא). מוזגים מים לאיטום המים, או וודקה טובה יותר. לאחר 6-8 שעות הוא יגרגר. התסיסה מתרחשת בדרכים שונות, בין 4 ימים לשבועיים. נהגתי להסתובב במחנה במשך חודש. אגב, אני מגדל אותם בעצמי, יש לי אותם במבחנות של 10 מ"ל, במקפיא. וכך, כאשר המפלס מיושר באיטום המים, אתה יכול לעשות גזים - לשפוך לבקבוקים. ניקיון חשוב גם בשלב זה, יש לחטא ולשטוף בקבוקים לבקבוק, כמו כל הפריטים האחרים. יוצקים סוכר או דקסטרוז לכל בקבוק בקצב של 7 גרם לליטר אחד. בעזרת סיפון אנו שופכים בירה, כאשר שופכים את הצינור יש להוריד לתחתית ממש, כך שהבירה לא תהיה רוויה בחמצן ואינה מקציפה. יש לי ברז במיכל 3 ס"מ מהחלק התחתון, צינור עם שסתום מונח על הברז. כשנשפך לחץ על בקבוק הפלסטיק, שפוך אותו מלא, הברג את המכסה ואז שחרר אותו. זאת בכדי למנוע כניסת אוויר לבקבוק. וכך הבקבוקים סגורים היטב ומושארים בטמפרטורת החדר לצורך הגזמה. בטמפרטורת החדר, הגז נמשך בין שבועות לשבועיים. אתה תרגיש שהבקבוק הפך צפוף, מה שאומר שהוא רווי בפחמן דו חמצני וניתן לקחת אותו למקום קריר. שם בירה מגיעה למוכנות במשך חודש. אך ככל שככל שהבירה רוויה יותר, כך היא טעימה יותר. נראה שזה זה.