3 צלעות חזיר בפלפל ורוד (Sous-Vide Steba DD1) - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

איסקאטל- X

האנסלינה
תכתוב ברוסית! כללי הפורום. שפר את מערכת ההפעלה שלך.

kakoj on dolzen polu4itsya na vkus?

מְעוּלֶה! עם תבלינים כאלה! אומלה האומנת!

4to ne pravillno ???

טעות במרכיבים, הפרה של טכנולוגיית הבישול!
עלה דפנה - לוקחים טריים, לא מיובשים.
פלפל אנגלי, ציפורן, גרגרי ערער - ריסקו במכתש, אל תניחו שלם.
שום - אני ממליץ לרסק.
תמרינד היא חובה.
מלח - לא לסנן. מניחים את הבשר בדייסה הצפה. ספוג טוב יותר! אומת פעמים רבות.

mozet, 4ast svininy imeet toze zna4enie ....

אין הבדל. משפיע רק על רכות / קשיות התוצאה. למעשה, זה עניין של העדפה אישית.
פחמתי חזיר הוא ממוצע הזהב.

u menya k tomu ze suhovato

האם הבשר איכותי? אני ממליץ על צונן, המיוצר במקום בגיאוגרפיה שלך.
עם קפוא, במיוחד מחו"ל, "אחרת" יכול לקרות / לקרות.

אומלה

האנסלינה, קשה לי לשפוט מה השתבש. נראה לי שמשטר הטמפרטורות מופר. הבשר צריך לטעום כמו פחמתי. עם מה בישלת? כיצד נשלטה הטמפרטורה?

האנסלינה

ציטוט: איסקאטל- X

האנסלינה
תכתוב ברוסית! כללי הפורום. שפר את מערכת ההפעלה שלך.מְעוּלֶה!

תודה על התשובה. אין מקלדת רוסית במחשב נייד.
מצוין "- זה בהחלט טוב, אבל הטעם לא מסביר.

נוסף ביום שישי 27 במאי 2016 08:09 בבוקר

עשיתי את זה על פי הטכנולוגיה המתוארת. בדקתי מדי פעם את הטמפרטורה - היה לי צוות אקולוגי dd1. + -1-2 °. הוצאתי את האוויר החוצה כמיטב יכולתי. שים את הבשר בשקית ונכנס למים כדי שהבועות יצאו החוצה. טעמו היה כמו חזיר מבושל מעט יבש. זה אפילו לא עושר התבלינים, אלא עצם הטעם של הבשר.
אולי לא כל האוויר יצא?

איסקאטל- X

האנסלינה

הוצאתי את האוויר החוצה כמיטב יכולתי. שים את הבשר בשקית ובמים כדי שהבועות יצאו.

זה לא פינוי, לא על ידי טכנולוגיה במילים אחרות.
אבק: לחץ בפנים - פחות מאשר בחוץ! משמעותית פחות.
אתה צריך שואב אבק.

טעמו היה כמו חזיר מבושל מעט יבש.

כמובן. פשוט בישלת אותו, בשקית בטמפרטורה מסוימת.
החבילה זקוקה לחומר מיוחד העמיד בחום! לא אורז מהסופרמרקט. כאשר הוא מחומם, הוא משחרר כימיקלים הנספגים במוצר, עם כל התוצאות.